146

Новое место: коворкинг FutuRoom

Полина Кузнецова

Идея открыть в Самаре коворкинг возникла еще в 2013 году у зампреда Молодежного правительства Самарской области Александра Токара. Спустя полтора года ее удалось воплотить в жизнь — в конце марта коворкинг FutuRoom от СГЭУ принял первых резидентов на ул. Галактионовской, 118а. «Большая деревня» разобралась, что делать в коворкинге, зачем внутри четыре зоны и как попасть в них бесплатно — хотя бы на один день.

Концепция

Прежде чем открыть коворкинг в Самаре, команда FutuRoom вдохновлялась опытом рабочих пространств Москвы и Петербурга. Волжская площадка многофункциональна и демократична, так что в одном помещении могут находиться представители разных профессий: дизайнеры, айтишники, студенты и команды стартаперов. Среди первых резидентов коворкинга — коллектив интернет-магазина, опытный финансовый консультант, а также молодые креативщики и программисты — соседство никому не мешает и поддерживает адекватную рабочую атмосферу. Свою основную миссию команда коворкинга формулирует так: «Реагировать на запрос аудитории и понимать, чего ей не хватает» — в общем, здесь не стоит вопроса о наличии бумаги в принтере или качестве рабочего освещения.

Зонирование

Дизайн коворкинга отсылает к ретрофутуризму. FutuRoom разделен на четыре зоны, которые в общей сложности насчитывают 22 рабочих места. В первой зоне — два больших стола на шесть человек — для командной работы, еще десять уединенных рабочих мест расположены по периметру помещения. Рабочие места отделены друг от друга съемной перегородкой — можно спокойно поработать накануне дедлайна или обсудить идею вместе с командой, убрав символическую преграду. Есть обособленные зоны для фрилансеров-одиночек, отгороженные с одной стороны окном, а с другой — полками для книг и личных вещей. Мини-кабинет при этом ничем не отличается по стоимости. Помимо всего прочего, в FutuRoom несколько многофункциональных устройств (не придется бегать в панике, чтобы распечатать важный документ), Wi-Fi и небольшая мягкая зона. Рабочее пространство соединяется с лекторием, который может вместить до 50 человек.

На втором этаже — выдержанная в духе минимализма переговорная комната на восемь мест и телевизор для демонстрации презентаций и видеоматериалов. По соседству — зона отдыха, оборудованная барной стойкой, холодильником и микроволновкой. В ближайшее время здесь установят игровую приставку, на которой резиденты будут рубиться в нерабочее (а иногда и в рабочее) время.

 

У стойки администратора есть шкафчики для личных вещей, в каждой комнате установлены камеры видеонаблюдения, а доступ в комнаты осуществляется только по специальным карточкам резидентов. В ближайшее время планируется благоустройство двора — совсем скоро здесь появится лаунж-зона с гамаками и спортивные снаряды. Приятный бонус — по соседству с коворкингом находится Центр молодежного инновационного творчества, где в свободном доступе стоят 3D-принтеры, мини-типография и даже лазерно-гравировальный станок.

Функционал

Все желающие могут посетить коворкинг бесплатно, воспользовавшись услугой тестового дня: гостю проведут подробную экскурсию и предложат поработать один день в свободном режиме, чтобы оценить возможности места. Если понравится, FutuRoom предлагает следующий прайс, разделенный на тарифы: «Фриланс» (2900 рублей в месяц), «Стартап» (4900 рублей в месяц) или «Профи» (6900 рублей в месяц). Все тарифы предусматривают наличие рабочей зоны, доступ к интернету и электричеству, принтеру и сканеру, неограниченное количество чашек чая и кофе, а также возможность зависать в зоне отдыха с кухней, оснащенной барной стойкой. Тарифы «Стартап» и «Профи» также подразумевают фиксированное рабочее место и личный ящик для хранения вещей. Самый широкий спектр услуг открывается для тех, кто выбирает «Профи»: добавляется возможность секретарского обслуживания (все звонки на городской телефон будут перенаправляться резиденту), доступ к юридическому и бухгалтерскому консультированию, а также — двухчасовое использование переговорной каждый день.

Есть услуги, которые полезны тем, кто пока еще не готов становиться резидентом коворкинга. Среди них — аренда переговорной комнаты — за 890 рублей в час.

Мероприятия

Одна из фишек коворкинга — регулярные мероприятия бизнес-тематики. Для резидентов, выбравших тариф «Профи», все они бесплатны, остальные желающие смогут попасть туда за символическую плату. Краш-тестом коворкинга стал Startup Weekend, который показал, что небольшое пространство FutuRoom способно вместить до сотни человек.

С начала мая сюда заселяются участники программы «Ты — предприниматель» — комплекса образовательных мероприятий, занятия в рамках которого будут проходить еженедельно. Это будут тренинги личностного роста, мастер-классы по маркетингу и финансам, большинство из которых бесплатны. Развлечения тоже планируются. Например, здесь начали показывать второй сезон сериала «Силиконовая долина».

Стать резидентом коворкинга или записаться на тестовый день можно в группе FutuRoom «ВКонтакте».

1339

Стресс-интервью: Самарская вальдорфская школа

Катя Рассказова

Самарская Вальдорфская школа настолько отличается от остальных учебных заведений, что уже который год яростно обсуждается родителями и общественностью. Собрав всевозможные отзывы, мифы, опасения, острые вопросы и хиты сарафанного радио, «Большая Деревня» встретилась с основателем Самарской вальдорфской школы Сергеем Ивашкиным.

— «Чем принципиально отличается вальдорфская школа от обычной?»

— Концепция обычной школы состоит в изучении основ разнообразных наук. Логика такая: наука — это самое современное, что у нас есть, и если мы хотим создать объективную картину мира, надо учить человека наукам, это пригодится в жизни.

Вальдорфская школа базируется на других принципах. Сознание человека развивается в соответствии с определенными закономерностями, а мы, как учителя, должны дать возможность, среду и условия, чтобы ученик прожил эти эволюционные этапы. Сейчас ребенок родился, а цивилизация уже находится на определенном уровне, и нужно быстренько добраться до текущего момента. Все преподаваемые предметы служат только подспорьем этому процессу. Поэтому, когда спрашивают, какова наша специфика, я отвечаю, что ее нет, а есть реальное общее образование.

— «Что из учения Рудольфа Штайнера реализовано в вашей школе?»

— Исследования Штайнера основывались на феноменологическом методе, заключающемся в том, что человек, наблюдая какое-то явление и вдумываясь в него, может открыть, какая идея позади него стоит. Штайнер обладал даром видеть эти идеи и пытался связать с помощью них в систему большинство современных наук. Он создал ряд трудов, в области медицины, педагогики, сельского хозяйства, различных видах искусства, архитектуре.

Когда-то и мы, как вы сейчас, впервые услышали о педагогике Штайнера, безумно заинтересовались и захотели хотя бы что-то из нее воплотить в жизнь. Сейчас у нас есть эвритмия — искусство изъясняться языком тела, танца или музыки, врач, обученный антропософской медицине, основанной на гомеопатии, семинары для учителей и родителей по основам развития человека.

Дмитрий Щербатенко, учитель первого класса

Дети с первого класса вяжут крючком и на спицах, вышивают крестиком, играют на музыкальных инструментах, проходят все виды живописи (мелками, карандашами, а в старших классах даже маслом), скульптуру, вырезают по дереву. У всего этого есть психические, душевные основы — как менялось сознание, так меняются и ремесла.

Еще одна важная вещь для вальдорфской педагогики — некий круг года. Чтобы полноценно прожить его, мы отмечаем с детьми праздники. Например, Рождество — 25 декабря, как начало астрономического года. С этого дня солнце начинает прибывать, день увеличиваться и совпадение с католическим Рождеством здесь вторично.

— «Педагогика Штайнера — коррекционная?»

— Есть два течения в вальдорфской педагогике — лечебная и обычная, их иногда смешивают. У нашей партнерской школы в Штутгарте есть, например, основные классы, а есть вспомогательные, где ведется коррекционное обучение. Последнее время появилась инклюзия, которая практикуется вальдорфом уже лет сто, когда в классе есть пара человек, имеющих реальные ментальные или физические проблемы. Дети должны видеть другой мир. Часто приходят затравленные в других школах, и мы их берем, потому что у нас неагрессивная среда. У всех подростков бывают моменты агрессии, но мы работаем с ними, наши дети насмерть не дерутся за углом. Если мы видим, что особый специалист ребенку не нужен — берем.

—«Были дети, которые сами уходили от вас или их забирали родители?»

— Может и да, но надо напрягаться, чтобы вспомнить о таких случаях. Родители хотят, с одной стороны свободы, а с другой, чтобы ребенок их безоговорочно слушался, хотят общечеловеческого разностороннего развития, и, одновременно, каждый день много домашних заданий для детей, как во всех школах. И говоришь им вроде, ну ребята, ребенок — это не тот безразмерный сосуд, в который засунешь все, что хочешь и сколько хочешь. Такие родители начинают переживать, а вдруг их ребенок что-то не сдаст, хотя мы уже одиннадцать лет все сдаем, и пора уже успокоиться, а они не могут и уводят детей.

Еще, может не повезти с учителем, ведь добровольцев для работы в школе не так уж и много, и иногда мы ищем эту личность, которая сможет провести класс, а иногда берем, что есть. Если — не получилось, извините, везде такое бывает.

— «Не интересуетесь, как ушедшие от вас ребята потом учатся в обычной школе, получается ли?»

— Думаю, что их судьба хорошо складывается: там все просто и одинаково, есть оценки, задания, родителям понятно, что четыре — это хорошо, три — удовлетворительно, два — плохо. А у нас нет балльной системы, родителям тяжело. У нас спрашивают по-другому: а что сегодня было на уроке? И надо дождаться, чтобы ребенок тебе что-то рассказал. Фидбэк, к примеру, когда по-английски ребенок поет — английский выучил, а вот по-немецки ничего дома не говорит — надо идти к учителю узнавать, почему.

— «Кого из выпускников можете сразу вспомнить и кем гордитесь?»

— Чтобы кем-то гордиться, нужно, чтобы человек стал по-настоящему известным, а мне всегда хочется послушать, чем он вообще занимается в жизни, и когда мне это интересно, таким человеком начинаю гордиться внутренне. Наша бывшая ученица, Ольга Пушкина поступила в Кембридж, это слово понятное, галочка стоит. Всегда, когда она приезжает, стараюсь с ней поговорить об этом продвинутом заведении.

Я горжусь своими детьми — сыном и дочерью. Все посторонние мнения и проекции на школу меня не волнуют. Мой собственный сын после вальдорфской школы отучился за границей на скульптора, у него есть свой взгляд на мир, оригинальные мысли и суждения, мне с ним интересно. Мы уговорили сына вернуться в Россию, вообще наши дети, не только собственные, патриотичны и любят свою страну. Правда, для этого приходится их учить разделять Родину и государство. Идея проста — у вас есть круг родных, друзей, знакомых — создавайте вокруг себя мир таким, каким хотели бы видеть. Глубоко уважаемый мною Валерий Бондаренко вместе с Михаилом Купербергом выгородили тридцать лет назад «Ракурс» и продолжают все это время сеять разумное, может, не всегда доброе, но вечное. И мы также выгородили свой кусок, место, в котором можем получить нечто отличное от всего остального. Для этого и возвращайся на Родину, а на Запад отдыхать можно съездить, на «Документу» в Кассель, или на другую выставку, показать свою хорошую работу. Здесь — непочатый край дел, а там все готовилось веками до нас, и сгодится только спокойную старость проживать. Реализовываться надо в России, и в Самаре в частности.

— «Почему школа платная?»

— Во-первых, искусство в том объеме, в котором мы его преподаем, не укладывается в стандарты образования и не финансируется. Государство почему-то считает, что искусство необходимо только с первого по четвертый класс, а все остальное — дополнительные платные образовательные услуги, то есть искусство — дополнение, а вот математика с русским языком и физикой — основное.

Во-вторых, достойная заработная плата учителя должна отличаться от обычной учительской, которая вместе с классными часами и дополнительными занятиями составляет тысяч пятнадцать-шестнадцать — на них сложно прожить взрослому человеку.

И наконец, все инструменты, мастерские, оборудование, что в школе есть — все требует денег. В целом, школа не хуже каких-либо частных, а стоит в три раза меньше.

Несмотря на это, я должен сказать, что Самара — прогрессивный город, если в рамках муниципального образования работает вальдорфская школа, и к ней хорошее отношение со стороны властей.

— «Что нужно, чтобы школа могла получить статус вальдорфской?»

— Вальдорф — это бренд, и когда ты хочешь этот бренд себе в название вставить, должен пригласить тех, кто за него отвечает — представителей официального союза вальдорфских школ в Германии. У нас с ними был контакт в течение нескольких лет, в результате которого заключен контракт на право называться вальдорфской школой. Каждая открывающаяся школа может назвать себя вальдорфской, пожалуйста. Но если в этой школе происходят какие-то глупости, попадающие в газеты, самозванцы будут раскрыты, а просто так ездить отрывать таблички никому не надо. Сейчас вальдорфская система стала модной настолько, что люди готовы платить за это деньги — можно сделать бизнес, особенно на детских садах. Что и произошло в Китае: открыли частный детский сад и собирали деньги. После такого прецедента мировая общественность озаботилась, и мы все вместе — все международные организации, связанные с вальдорфскими школами и детскими садами (я представляю российскую ассоциацию вальдорфских школ в Европейском Совете вальдорфского образования), долго сочиняли, каким критериям должна соответствовать вальдорфская школа. Но, педагогика настолько живое дело, что последнее слово все равно решили оставить за приглашенными экспертами.

— «Расхожим стало мнение, что вальдорфская школа — это секта. Есть, например, популярный топик с форума „Самарские родители“». 

— Собирая вместе все, что вы от меня сегодня услышали: школа, в которой есть праздники с христианскими символами, где поют песни, играют на флейтах (в школе с родителями этого, наверное, никто больше не делает), где родители собираются по вечерам мастерить для детей игрушки, проводят рождественские ярмарки, ездят вместе за город, слушают лекции про духовное развитие, особенно питаются — да у них все свое! Когда люди проникаются этими идеями, они немножко фанатеют в прямом смысле слова, и с круглыми глазами начинают говорить, что «по-вальдорфски», а что «не по-вальдорфски». Создает имидж секты публика, похожая на религиозных фанатиков, которые ребенка мясом перестали кормить, а он, бедный, ворует котлету в столовой. Получается, что мы действительно сооружаем свой особенный мир, в котором очень многое продумано и окинуто сознанием, чем и притягиваем к себе это понятие. Проблема секты в том, что в ней человек теряет собственное сознание, а мы, наоборот пытаемся каждого убедить: Проснись! Думай про все! Но большинство из неожиданно прозревших предпочитает схватить основу и допекать потом всю семью, «это не ешь и телевизор не смотри», не сильно задумываясь над смыслом такого отказа. Да, мы действительно говорим всем, что телевизор — это смерть развития ребенка и даже проводили акцию публичного захоронения телевизора во дворе школы. При этом мы зачитали длинный список того, чем можно заняться вместо просмотра телевизора.

У нас есть школьный совет, из родителей — представителей каждого класса, представителя учителей и директора, чтобы распоряжаться школьными деньгами — самоуправление, о котором так много говорили, это сектой уже и близко не пахнет, и более демократично, чем где-либо.

— «Окончив школу и покинув ее идеальные условия, дети получают стресс от столкновения с реальной жизнью».

— Вот совсем недавно было мероприятие в галерее «Виктория», «Арт-Елка», среди участников было человек десять выпускников нашей школы, а среди авторов различных арт-объектов и участников выставок так же трое наших выпускников. Наши ребята часто становятся старостами в вузах, такие примеры есть и в петербургской школе и в нашем госуниверситете. Один из наших первых выпускников работает в Министерстве образования, специализируется на молодежной политике. Есть у нас два брата-выпускника — один офицер пограничник, другой — православный священник.

Каждый наш ученик умеет жить в палатке, пилить, колоть, рубить, плавать на байдарке, ходить в многодневные походы. У детей есть одна проблема, и она в том, что они действительно знают, что такое хорошо, морально, красиво, и им тяжело оттого, что такое редко встречается сейчас. Выходя из школы, они расстраиваются, что кругом не так, как они привыкли, но достаточно легко адаптируются — зачем стенать, надо делать, чтобы было хорошо, а не ныть про это.

— «Факультативные занятия не поощряются, потому что не вписываются в систему преподавания».

Да, не одобряем. Попытаюсь объяснить. Если говорить о нашей концепции развития ребенка, то нужно двигаться вслед за тем, как он развивается. Например, музыкальное произведение сначала пережить внутри себя, услышать и только потом опускать в пальцы. Не нужно немедленно учить ноты, и, как говорит мой приятель бас-гитарист, по картошкам учиться играть. У детей есть темперамент, характер, нужно помогать им с помощью музыкального инструмента. Двигаясь этим путем, мы получим гармоничного человека, а музыка будет его частью. Не стоит отводить ребенка в то место, где его пустят по классам и конкурсам: десятилетнего малыша выведут на сцену танцевать перед огромной публикой, в такой ситуации даже у взрослых руки трясутся. А что происходит с ребенком? Он внутренне сжимается, танцует, а потом ему хлопают и хвалят за это неестественное состояние сжатия. Нужно танцевать дома, для родных, там, где любят. Но родители все равно ведут детей куда хотят, они теперь знают, что нужно в школе отвечать: там учитель хороший, он преподает точно так, как вы рассказываете.

— «Дети поздно учатся читать и поэтому выглядят отстающими по сравнению с ровесниками».

— Когда у ребенка формируется мозг, очень важно, чтобы все, с чем он имеет дело, было истинным, настоящим, он это пережил, и только потом все поднимается в сознание. А если сразу начать с запоминания и заучивания — скучно. Наоборот, когда ребенок писал гусиным пером и чернилами, покатался на лошади, постучал молотком, поплавал в бассейне, походил на лыжах — получил некий жизненный опыт. Чтение жестко закрепощает мышление и абсолютно абстрактно — слово, за которым стоит образ, и когда опыт маленький, образ ничего не скажет, его ещё попросту может и не быть. У человека, рано начавшего читать, полно слов, которые он не понимает, а сознательным чтение станет лет после девяти, когда ребенок жизнь немного увидел. Честно говоря, к девяти годам все дети сами научатся читать, можно даже не думать про то, когда они это сделают. В четвертом классе ученики пишут сочинения и много читают, потому что хотят читать, и чем позже дашь ребенку возможность читать, тем с большим интересом он будет относиться к книгам. Чтение и письмо идут неотрывно, первое, что читают дети — то, что они сами пишут: выучили стихотворение, записали его и потом читают.

— «Отсутствие принуждения к занятиям плохо сказывается на дисциплине в целом».

— Неправда, часть учителей много требуют от детей. Тут большой веер расхождений, во многих классах на двери висят листочки с долгами. Отметок нет до девятого класса, но заданную работу каждый ученик должен сдать: слово «долг» у нас распространено, как в университете. Никто не уйдет от контрольной по математике или физике. Но на занятиях дети много свободнее — они не боятся взрослых, поэтому учителю нужно напрягаться, чтобы быть интересным для детей. Поскольку учит не метод, а личность, а яркие личности не так часты, возникают проблемы с дисциплиной.

— «Учитель имеет огромный авторитет у ребенка и становится со временем ближе, чем родители».

Однажды семейный клуб «Оберег» попросил меня поговорить с отцами, помочь убедить их быть ближе к детям. И я задумался, как можно повернуть взрослых людей, надо ведь из-под них табуреточку выдернуть. Задавал провокационные вопросы: «Как вы думаете, ваши дети — это ваши дети? Сколько тратите времени в неделю на них? Пара часов набежит. Тогда почему вы считаете их своими? Только потому, что когда-то поучаствовали в зачатии?» Получается, что я, как учитель, вижу ребенка восемь часов в день, а родители два часа. Ребенок привязывается к тому, кто рядом с ним находится. А с авторитетом получается так: учитель старается подводить к идеалу, объясняет, что пить и курить — плохо, и, возвращаясь домой, ребенок предъявляет папе, что тот позволяет себе пить и курить, но хочет, чтобы ребенок так не делал. И подспудно родитель обвиняет учителя. А вообще сейчас такая проблема с авторитетами, что надо радоваться, что хоть какой-то авторитет есть. Будешь пользоваться авторитетом у ребенка, если много времени проводишь с ним и умеешь делать то, что он не умеет. Если раньше можно было прикрыться жизненным опытом, то сейчас подростки могут сами погуглить и найти ответ на все вопросы, а некоторые взрослые и этого не умеют.

1823

Кинель: город, который не спит

Текст: Полина Кузнецова

Однажды все вокруг надоест настолько, что захочется уехать в деревню, в глушь, в Саратов. Мы предлагаем скрыться в Кинеле — здесь можно отдохнуть в тишине почти деревенских улиц, а потом погрузиться вглубь кутежа ночной площади. Кинель — это шанс понять, настоящая жизнь не где-то далеко: она здесь, и она бьет ключом.

 

Добраться сюда можно примерно за полчаса, на машине или 126 автобусе. При выборе второго варианта обратите внимание, что 126 автобусы ходят в двух направлениях — на север и на юг города, а это два совершенно разных полюса Кинеля. Северная сторона — более медленная и тягучая, скорее напоминающая деревню. Юг более динамичен: все основные достопримечательности расположены тут. Коренные жители часто спорят, «кто круче», но однозначно ответить на этот вопрос, видимо, невозможно.

Мы начали свой путь с южной стороны.

Остановиться можно в гостинице «Маяк» по адресу ул. Демьяна Бедного, 62. Одноместный номер здесь стоит порядка тысячи рублей — бронь осуществляется по телефонам 8(846) 63-212-84 , 8(846) 63-211-65.

Гостиница «Маяк»

По городу удобно перемещаться пешком или на велосипеде — как это делает большинство местных жителей. Взяв машину, можно сократить время пути — но и атмосферу города в этом случае упустить легче. К тому же, здесь просто мало хороших мест для парковки. Можно взять такси: поездка внутри каждой части города стоит около 60 рублей, а переезд с юга на север и наоборот оплачивается по двойному тарифу.

Кинель — одно из немногих мест, где жители помнят и знают о домах с историей. Один из них — «Пьяный дом» по адресу Орджоникидзе, 124. Говорят, что «пьяным» этот дом стал, когда туда переселили всех местных алкоголиков (было это около 30 лет назад). По другим данным, рядом располагалась знаменитая пивная, в которую выстраивались громадные очереди. Неизвестно, что в этих легендах правда, но внешне дом выглядит, как изрядно потрепанный жизнью алкаш: серая пятиэтажка находится в окружении пожухлой травы. Кроме истории про дом, собравший в себе судьбы всех алкоголиков района, здесь нет ни намека на романтику — но сюда стоит прийти за ощущением мрака, крадущегося со дна недопитой «Беленькой».

«Пьяный» дом

  

От безысходного дома на Орджоникидзе можно пройти до Детского парка, который находится на пересечении Крымской и Маяковского. Здесь стоит небольшой монумент в память о героях войны. Рядом находится будка, которую украшают строки из песни «Моя весна».

В Детском парке

Вообще, Кинель — город, в котором всегда слышны чьи-то слова: оскорбления на заборе часто соседствуют со стихами, строками из песен и откровениями в несколько развернутых предложений. Жителям этого города есть, о чем рассказать.

Прогулка по парку будет недолгой: неторопливым шагом его можно обойти за пятнадцать минут. Напротив парка находится Кинельский хлебозавод. В городе много магазинов с горячим хлебом: можно купить еще теплую аппетитную булочку.

Тоска и слова из песен, поющихся полушепотом, сменяются клубной жизнью: на Маяковского 84 находится клуб «Garage». Здание клуба и правда напоминает обиталище разбитых шестерок, но, судя по отзывам местных жителей, внутри «Гараж» напоминает «Трубу». Редакции туда попасть не удалось, но заядлым тусовщикам следует заглянуть сюда в четверг, пятницу и субботу с 22.00 до 5 утра — в другое время клуб не работает.

Клуб «Гараж»

Буквально за углом клуба находится другая обитель местной движухи: клуб «Moon light», чьи стены украшает надпись «KINEL NEVER SLEEPS». В отличие от города, «Moon light», видимо, уснул, потому что в день нашего визита он был наглухо закрыт.

Отдельная история — кафе и рестораны Кинеля. Хорошая репутация у итальянского ресторана Trattoria, который местные жители называют «Белой лошадью» — двор ресторана украшает белоснежная кобыла из покрашенных деревянных палок. Внутри можно послушать новинки русской попсы и перекусить бюджетными картофельными дольками с прованскими травами за 60 рублей или пиццей (от 110 до 350 рублей). Здесь же можно заказать и совсем неитальянские суши. На первый взгляд, меню кажется разнообразным: в реальности же в Trattoria нет и половины того, что указано — заказать блюдо нам удалось с четвертой попытки.

Другое уютное место недалеко от «Белой лошади» — кафе «Зигзаг» (XXVII Партсъезда, 1а). Кинельский общепит любит привлекать публику нестандартными уличными украшениями — здесь двор украшает скамейка на колесах, висящая на столбе. Внутри — просто и уютно, можно приобрести пышки (от 20 рублей) или пообедать сытной отбивной по-самарски (190 рублей). Местные жители обычно ходят сюда, чтобы выпить: остается только выбрать между коктейлями «Обнаженная леди» (150 рублей), «Не сейчас, милый» (250 рублей) и «Грязный дьявол» (250 рублей). Интересная особенность «Зигзага» — с посетителей снимают 5% от заказа за прослушивание музыки, которую включают сами же работники кафе.

Перекусив пышками, следует дойти до другого дома с историей — «Титаника» по адресу Некрасова, 71. Здесь нельзя встретить тонущего ДиКаприо, зато можно увидеть реально уходящий под землю дом, построенный на болотах. Местным жителям приходится буквально спускаться на первый этаж.

«Титаник»

Несмотря на свое удручающее положение, они не унывают: рядом с домом есть небольшой огородик, а около подъездов можно найти образцы кинельского жэк-арта. За домом можно подстричься в мужской парикмахерской «Золушка».

После одинокого тонущего дома отправляйтесь на главную площадь города — эпицентр общения кинельских жителей. Здесь находится местный Дворец бракосочетаний со скромно стоящей в углу скамейкой влюбленных и кинельский Дом Культуры.

Кинельский дом культуры

На момент посещения редакции ДК был закрыт, однако нам посчастливилось попасть на ярмарку саженцев.

Вообще, в Доме Культуры периодически проходят разные мероприятия: выставка видов города, кукольные спектакли, танцевальные мастер-классы, однако жители на них ходят неохотно. Днем на площади пустынно: за исключением нескольких мам с маленькими детьми, здесь можно услышать невидимое перекати-поле. Вечером сюда съезжается молодежь: клубы закрыты, и площадь становится эпицентром местной ночной жизни. Мы несколько раз видели следующую картину: несколько машин подъезжали друг к другу, их владельцы открывали двери и общались, не выходя из машин. Приятная музыка (у каждого своя), тепло автосалона и вечернее общение — неплохой вариант чата коренных жителей, к которому, при желании, можно приобщиться.

Кинельская площадь днем

В углу площади находится парк, в котором кинельские молодожены обычно фотографируются сразу после ЗАГСа.

Скамейка влюбленных у ЗАГСа

Парк крошечный: несколько лавочек, Аллея Памяти и небольшой храм позади. Вечером здесь собираются попить пива, днем же можно отдохнуть на одной из деревянных скамеек.

После отдыха на площади можно заглянуть на улицу Мостовую, где проживает местный бомонд. Сами по себе улицы Кинеля напоминают деревенские — вблизи домов бегают куры, а некоторые жители содержат коз и кроликов. Но Мостовая — местная Рублевка. Дома здесь на порядок роскошнее, а дорога ровнее. В одном из дворов мы заметили скульптуру орла — здесь проживают птицы высокого полета. Сюда стоит прийти, чтобы повосклицать «живут же люди» или поосуждать «и на чьи только деньги».

Недалеко от Мостовой находится озеро Ладное, в котором летом купаются дети, и кинельский стадион. В футбол порубиться не получится: выйти на поле можно только после получения специального разрешения. Иногда здесь проводят чемпионаты между местными командами.

Осмотрев Юг вдоль и поперек, хватайте такси и поезжайте на Север Кинеля. Сюда нужно ехать за тишиной и медитацией: крошечные домики еще больше напоминают деревенские, а во многих дворах стоят настоящие колодцы.

Из достопримечательностей — памятник Ленину. Отсюда недалеко до вагонного депо, но рваться туда особо не стоит: охрана вежливо попросила нас не фотографировать, хотя, фотографировать там особо-то и нечего. Послушать шум вагонов, посмотреть на пустынный парк — сюда можно заглянуть разве что за этим.

Перед отъездом можно вернуться на Юг и заехать в кафе «Bambino» под пешеходным мостом. Сюда мы пришли, вдохновившись отзывом одного из местных жителей: «Есть еще местечко под пешеходным мостом, почти маленький уголок цивилизации. Пиццерия такая, скромная но уютная, мне понравилось. Можно посидеть водочки попить…»

Местный житель не солгал: полтинник водки тут стоит 60 рублей, бутылка Балтики — 70, а пицца — около 200 рублей. Внутри темно и тесно. Главная особенность уголка цивилизации — музыкальный автомат. За 25 рублей можно приобрести жетончик, который опускается внутрь — после этого посетителям предоставляется ряд песен на выбор. На момент визита редакции играл хит Анны Семенович «Такси».

Кинель — это город, который никогда не спит: разделенный на две стороны, он пульсирует и дышит, снимает деньги за музыку и кормит горячим хлебом. Сюда стоит приехать, чтобы почувствовать настоящую Россию: ту, в которой одни дома уходят под землю, а дворы других украшают статуи гордых птиц. Тишина севера и хохот людей, которые разговаривают из стоящих друг напротив друга машин на юге — два ритма одного городка сливаются в один. KINEL NEVER SLEEPS.

 

8484

Советы бывалого: чем развлечь гостей на свадьбе

Развлечения могут стать самым запоминающимся или самым удручающим мгновением свадьбы — в любом случае, они запомнятся надолго. Профессиональный ведущий свадеб Александр Чумак дал несколько дельных советов о том, как попасть в тренд, в настроение, в топ лучших свадеб, но не впросак.

Нужна главная идея. Нет идеи — нет интересной свадьбы. Вы слушаете рок-н-ролл или любите Шекспира, грезите о морской кругосветке или катаетесь на лошадях, тоннами скупаете фигурки слонов или обожаете отдыхать в деревне — все это может стать классной темой свадьбы.

Главное, чтобы это объединяло вас и транслировало вашу, особенную, историю любви гостям. На этом этапе ведущий и/или организатор станут вашими основными помощниками: только профи составит из самых летящих идей и безумных фантазий адекватный сценарий.

Без поздравлений — никуда. Все ваши гости хотят быть сопричастными, и именно от их теплых слов зависит искренняя атмосфера на свадьбе.

Свадьба Марины и Сергея Служаевых. Фото: Наталья Гладких

Не стесняйтесь задать тон поздравлениям — в таких случаях люди порой сами не знают, что им говорить. Некоторые не хотят ничего говорить вовсе: ведущий или организатор должны уточнить этот момент перед праздником. Родители могут вспомнить, как вы впервые привели этого татуированного бородача или эту девицу в короткой юбке в дом, друзья — первую совместную вылазку в бар, а старшая сестра или бабушка пускай вообще расскажут, как вы в детстве увлекались бабочками. Главное, чтобы все было по-настоящему. Можно использовать книгу пожеланий или дерево пожеланий: на случай, если кто-то стесняется говорить или просто хочет оставить запись на память. Поверьте, потом будет очень приятно ее перечитывать.

Примерно так выглядит дерево пожеланий. Фото: Наталья Абрамович

Все конкурсы должны быть оправданы идеей и тематикой свадьбы. У многих конкурсов есть вполне определенные задачи: какие-то нужны, чтобы познакомить гостей между собой, какие-то — чтобы поднять зал на танцы, какие-то позволят всем получше узнать молодоженов (к примеру, кулинарный или танцевальный поединки). Бойтесь типовых развлечений: это конкурсы должны подходить к свадьбе, а не наоборот.

Конкурс на скоростное приготовление самого большого мохито и скоростное же его выпивание. Фото: Сергей Тарасов

Даже если это будет банальное «Угадай мелодию», лучше, чтобы гости угадывали любимые вами, а не приглашенным диджеем песни. Вообще будьте внимательны ко всему, что предлагает ведущий: некоторые конкурсы в 2014 году смотрятся не так уж и свежо — состязания с сексуальным подтекстом, с переодеваниями, с выкрикиванием неприличных слов лучше оставить кому-то менее модному. И сразу оговорим табу на денежные конкурсы: зачем устраивать пошлый аукцион и саморучно вычеркивать всю душевность из настолько важного для вас события? То же и с призами: придумайте пусть недорогие, но памятные сувениры. Клоунские носы, блестящие галстуки и идиотские очки можно заменить на фотомагниты или сертификаты на подарок от молодоженов — совместный ужин, прогулку на катере или поход в кино.

Артисты на свадьбе — люди не лишние. Главное, подойти к их выбору с умом и ориентироваться на собственный вкус и советы опытного ведущего или организатора. Хороший артист, опять же, раскроет тему свадьбы, вовлечет гостей в процесс, сделает праздник запоминающимся. Сейчас в моде интерактив: будь то кулинарный мастер-класс или урок сальсы — это отменный способ развлечь самую разную публику.

Шоу силачей. Фото: Юрий Славин

Кстати, о публике. Гости в возрасте от 18 до 45 будут развлекаться, скорее всего, в любом случае, а вот о детях и людях старшего поколения нельзя забывать — они играют в празднестве далеко не последнюю роль.

Первым, определенно, требуется отдельная зона, если детворы много — нужны аниматоры. С ними ребята даже смогут приготовить для вас приятный сюрприз. Теперь о бабушках и дедушках: сажайте их подальше от громкого звука, назначьте ответственного за их самочувствие (пусть кто-то время от времени им интересуется), не забудьте аптечку и уделить им внимание.

Фотограф Арина Аниськина

Свадьба — это та же большая вечеринка. Чтобы от гуляний остались только положительные эмоции, постарайтесь сделать так, чтобы они проходили на закрытой для посторонних лиц площадке, купаетесь в реке — наймите спасателей, кто-то из друзей может буянить, когда выпьет — пригласите охранников или поинтересуйтесь их наличием в заведении, где отмечается торжество. И всегда помните, что главный повод, по которому все собрались — это ваша любовь.

7 идей для развлечения гостей

Фото- и видеобудка

Фотобудка набрала популярность неспроста: это генератор множества моментальных, искренних и порой до колик смешных фотографий друзей, которые можно сделать простым нажатием кнопки на пульте без участия фотографа. Классное развлечение для любителей селфиков, то есть, примерно, для всех. Вслед за фотобудкой появился и видеоаналог: гости записывают поздравления молодым в режиме реального времени, а после торжества вы получаете уже готовый ролик.

Свадьба Марины и Сергея Служаевых. Фотобудка студии «Гранат»

Инстаграм-трансляция и моментальные фотокамеры для гостей
У обладателей смартфонов всегда в итоге выходит собственная картина праздника — так почему бы не продемонстрировать ее всем присутствующим? Ставим хэштег #ивановы (#петровы, #сидоровы), выводим фотки на проектор — и вуаля, можно изумляться и радоваться, не отбирая друг у друга телефоны с криками «Покажи!»

Кроме инстаграм-трансляции, можно выдавать на входе одноразовые фотокамеры, рассчитанные на несколько снимков — также весело, как полароид, но не так дорого. Будет здорово, например, объявить конкурс на лучший снимок молодоженов.

Фото: Ромео Альберти

Особые зоны отдыха (кэнди-бар, коктейль-бар, мягкая зона с гамаками или креслами-грушами, чайная или кофейная зона)
Иногда гостям нужно отдыхать от буйного веселья: для этого и придуманы особые зоны отдыха. Можно оснастить их кэнди-баром со всевозможными конфетами, кексами и пирожными, коктейль-баром, где будут готовиться необычные тематические лонги и шоты, мягкая зона с гамаками или креслами-грушами, чайная или кофейная зона — обязательно с хорошим бариста, заваривающим напитки эффектно и с пояснениями.

Кроссворд о молодоженах
Над ним, конечно, придется хорошенько покорпеть, но результат того стоит: поверьте, гости с увлечением будут вспоминать, какое вино любит невеста или какой марки был первый автомобиль жениха. Кроссворд необязательно должен быть большим, но по одному экземпляру стоит положить на каждый стол.

Источник фото

Печатная машинка
Еще один нетривиальный способ запечатлеть поздравления от дорогих людей и просто поприкалываться — старинная или, наоборот, ультрасовременная печатная машинка. Стоит расположить ее на видном месте и снабдить инструкцией: мол, печатайте отчет с места событий или просто все, что придет в голову.

Стойка с мягкими тапочками
Рай для всего женского пола на высоченных каблуках: купите мягкие тапочки нескольких ходовых размеров и счастливые лица дам вам обеспечены.

Лотерея
Молодожены вытягивают из лототрона имена гостей и вручают выигравшим памятные подарки — их размер и стоимость зависят только от фантазии и возможностей брачующихся. Это может быть все, что угодно: от кружек и брелоков до поездок в другие страны.

9182

Как организовать свадьбу в Италии по цене вечеринки в столовой

Маша Гудова — фотограф и организатор свадеб в Италии — рассказала все о подводных камнях и темпераментных чертях, которые водятся в тихом омуте планирования брачных мероприятий на Сапоге.

Про организаторов

Самый простой путь сделать свадьбу в Италии — обратиться в специальное агентство в России, которое возьмет на себя все организационные вопросы — отперелета до поиска визажиста.

Во всём, что касается организации самого мероприятия, агентства выступают как посредник, — работу выполняют люди, находящиеся на месте событий. Поэтому, если есть цель сделать свадьбу, исходя из собственных желаний и без «испорченного телефона», нужно искать организатора на территории Италии. Найти такого организатора не проблема: стоит лишь вбить соответствующий запрос в любой поисковик. Организаторы делятся на 2 типа: «элитные» — они делают свадьбы в замках или на островах, предоставляемых в полное распоряжение молодоженов и их гостей; и те, кто работает над организацией камерных свадеб где-нибудь на вилле.

Агентства, как правило, предлагают некие готовые пакеты с полным набором услуг.

Стоит запросить информацию о предлагаемых пакетах в 3-4 местах, чтобы иметь возможность сравнить и выбрать. Имейте в виду, что ни агентство, ни организатор не должны утаивать информацию о местах проведения мероприятий и людях, их обслуживающих. Если такое происходит, стоит сменить подрядчика, равно как и в случае, когда информацию обещают предоставить только после полной или частичной оплаты пакета.

Присматриваясь к распорядителю, стоит обратить внимание на его портфолио. Многие организаторы сильно экономят на фотографах. Потом получаются очень некачественные фотографии, и это уже трагедия.

Лучше, если организатор будет русским. Я работаю с одной итальянкой, которая делает русские свадьбы и уже понимает, чего от нее хотят, но это, скорее, исключение. Итальянцам не близок наш разгульный отдых.

Без организатора в Италии обойтись сложно. У итальянцев особый менталитет: хозяин виллы может перестать отвечать на звонки, а флорист — слиться в последний момент, оставив невесту без букета. И вообще лучше, если все контролировать и решать текущие вопросы будет специальный человек, а молодоженам останется только наслаждаться моментом.

Однако те, кто не боится трудностей и хочет сэкономить, могут попробовать организовать все самостоятельно. В принципе, это реально. Но стоит приготовиться к тому, что очень многие итальянцы вообще не говорят по-английски.

Про места

Италия очень разнообразна и очень красива. Здесь есть большие города — скопления культурных и исторических ценностей — и маленькие деревеньки пасторального вида. Есть море, горы, потрясающе красивые озера. Несмотря на величие и красоту, я не рекомендовала бы проводить свадьбу в больших городах и центрах туристической жизни. Толпы туристов не дадут нормально снимать, нормально отдыхать и вообще нормально себя чувствовать.

В любых оживленных городах и городках нужно быть готовыми к тому, что итальянцы очень бурно реагируют на свадьбы. Для них встретить свадьбу — это очень хорошая примета. Они показывают пальцем, трогают невесту, снимают все происходящее на телефон. Со всех сторон слышатся их радостные возгласы: «Невеста! Невеста!». Ведут себя как цыгане. Я однажды снимала свадьбу в Сиене, так там, когда молодожены вышли на главную площадь города, все люди встали и начали аплодировать и свистеть. От полноты чувств разрыдалась не только невеста, но даже я. С одной стороны, все это приятно и незабываемо, но с другой, может очень смущать.

Если хочется провести свадьбу спокойно, в тишине, нужно ехать в небольшие деревушки, в горы или на море.

Стоит обратить внимание на Лигурию. Там есть заповедник Чинкве-терре (Пять земель), он находится под охраной Юнеско, и это просто божественное место. На скалах около моря пять крошечных городов с маленькими цветными домиками.

Многие любят Амалфи — это побережье недалеко от Неаполя. Там тоже очень красиво: море и скалы, торчащие из воды. Хороши и тосканские пейзажи: ровно очерченные зеленые и желтые поля.

Множество потрясающих мест не столь очевидны, их не показывают туристам, о них знают только местные жители. Неплохо бы навести о них справки через знакомых резидентов.

Неплохая идея организовать фотосессию в местах съмок разнообразных известных фильмов, например на Вилле-дель-Бальбьянелло (Villa del Balbianello) , где снимали второй эпизод «Звездных войн» и «Казино Рояль». Есть церковь в Венеции из «Индианы Джонса и последнего крестового похода», тосканский городок, известный по «Ностальгии» Тарковского, сицилийская деревня, где снимали «Крестного отца», ну и само собой разумеется Рим, в котором в первозданном почти виде сохранились реалии из «Римских каникул».

Про виллы

Хорошо делать свадьбу на вилле: аутентично, спокойно, душевно. Виллы, которые сдаются под это дело, имеют собственную историю и свое хозяйство с виноградниками и оливковыми рощами. Комнаты переоборудованы в гостиничные номера.

Виллы можно посмотреть и забронировать на сайте agriturismo.it. Он есть и в английской версии. Не стоит тратить время на русские сайты — там берут дополнительные комиссии за обслуживание.

Нужно приготовиться к тому, что многие итальянцы не говорят по-английски, либо могут вообще не отвечать на ваш запрос. Поэтому надо писать сразу вилл на 10 — кто-нибудь точно откликнется.

Важно сразу спросить, есть ли на выбранной вами вилле ресторан, потому что это не подразумевается по умолчанию. Также нелишним будет уточнить, кто конкретно в этом ресторане готовит. В ряде случаев это просто итальянская бабушка. Она может сделать такие блюда, которые вы никогда в жизни не пробовали, но не на 40 человек гостей. В этой ситуации для большой компании придется заказывать кейтеринг.

Про фото и видео

По большей части, свадьбу за границей устраивают ради незабываемых воспоминаний, ради воплощенной в жизнь сказки. Запечатлеть всю эту романтику призван фотограф. Важно найти именно такого, чьи работы действительно нравятся. Экономить на этом не стоит, ведь это та память, которая останется на всю жизнь, которую молодожены привезут домой, будут показывать друзьям и детям впоследствии.

Фотографов можно найти прямо в Италии. Есть сервисы типа wedgo.ru, где можно сразу выбрать специалиста и подать заявку на те даты, которые интересуют, с запросом стоимости или указанием ценового максимума. Плюс многие наши фотографы летом выезжают за границу и готовы во время своего отдыха взять подработку.

С видеооператорами сложнее. На все свадьбы, где я была, видеооператора привозили из России. Конечно, в Италии есть свои, но у нас разный менталитет, — у них совсем другое видение свадьбы. Я очень не советую их нанимать. Они не делают постановочную съемку и не ставят себе задачи сделать красивое видео, снимают репортаж: вот вы расписываетесь в церкви, вот вы с родственниками идете в ресторан. Всё. Они никак не контактируют с людьми. Они со стороны наблюдают, снимают и зачастую делают ужасные обработки: у нас так делали в 90-е — а-ля невеста на ладошке. А цены при этом в 2-3 раза выше самарских.

Про цветы

Если организовывать свадьбу самостоятельно, с цветами могут быть сложности. В Италии все очень плохо в плане интернета: нет сайтов как у нас, где можно оформить заказы он-лайн. То есть, если хочешь купить цветы, надо куда-то звонить, знать, где что находится. И это даже не магазины — это цветочные базы, где сидит пара мужиков-рабочих. Конечно, у них никакого интернета нет. Все местные и так знают, где они и как туда добраться. Поэтому, если уже есть контакт с кем-то из резидентов — с фотографом или хозяином виллы — стоит попросить помочь с цветами.

Про церемонии

Церемонии делятся на официальные и символические. Официальная церемония — это когда молодожены хотят получить свидетельство о браке, оформленное на территории Италии. Символические церемонии тоже проводятся в церкви или во всех этих цветочных арках, но по сути — это просто элемент праздника, а брак уже зарегистрирован на территории России.

Если хочется все сделать официально, нужно приехать в страну за неделю, подать заявление, оплатить пошлину. Обязательно нужен итальянский представитель, который пойдет по всем инстанциям. По-английски там никто говорить не будет, им в принципе наплевать на вашу свадьбу, — в лучших традициях русских паспортных столов. Но любой организатор в принципе это делает.

Если хочется сделать просто красиво: чтобы на фоне цветочной арки вас вроде как повенчали, то это тоже можно — есть специальные священники, которые проведут такую церемонию, причем на английском языке. Она, естественно, не имеет никакой силы, просто интересно, весело и душевно.

Про веселье

Когда молодожены мечтают о свадьбе в итальянском стиле, они зачастую не вполне понимают, что под этим подразумевается. Итальянская свадьба — роспись, венчание в церкви, а потом все идут в ресторан и общаются. Никаких ведущих и никаких конкурсов там нет. У итальянцев очень развито семейное общение, они это любят, каждую неделю встречаются, и им всегда есть о чем друг с другом поговорить. У нас всё не так. У нас, оказавшись в банкетном зале без ведущего, все молча едят — стесняются и не знают, что говорить. Получается такое неловкое молчание. Нам нужен ведущий и все эти развлечения с конкурсами и артистами.

В Италии есть русские ведущие, но найти их, минуя организатора, очень сложно, — почти всегда это рабочие тандемы: распорядитель плюс тамада.

Если есть желание самостоятельно развлекать гостей, нужно узнать, какие на выбранной вилле есть «активити». Это может быть верховая езда, сбор трюфелей с собаками осенью, бассейн, какие-то другие специфические развлечения вроде кулинарного мастер-класса с той же итальянской бабушкой. Но договариваться обо всём нужно заранее.

На следующий день после церемонии и ресторана для гостей обычно устраивают прогулку-экскурсию. Можно погулять по городу, организовать поездку на острова с пикником, поплавать по потрясающим итальянским озерам. Как правило, каждый организатор предлагает свой проторенный маршрут, редко кто готов исходить из тех желаний, которые высказывают молодожены. Поэтому стоит сравнить несколько предложений.

Про деньги

Бюджет необходимо определить на первой стадии планирования и не стесняться сообщить агентству или организатору тот максимум, который вы собираетесь потратить. Многие русские почему-то стесняются это сделать. А потом получают счет и очень расстраиваются.

В общем-то цена не ужасающе большая. Свадьбу на 12 человек (молодожены, родители и близкие друзья) можно уложить в 2-3 тысячи евро, если речь идет о символической церемонии, и в 5-6 тысяч, если говорить об официальной. Тот есть, все выйдет примерно в ту же стоимость, что и застолье на 60 человек в Самаре — в столовой с майонезным меню.

Итальянский банкет обойдется минимум в 100-150 евро с человека. На проживание нужно закладывать по 120-150 евро. Понятно, что перелет лучше бронировать заранее, потому что, чем ближе дата вылета, тем он дороже. Можно договориться с гостями, чтобы его оплачивали сами гости вместо свадебных подарков, так сейчас многие делают.

Хотя, конечно, цены на некоторые услуги тут значительно выше. Итальянский фотограф, если он работает официально, может просить 6 тысяч евро за съемочный день. Это нормально, потому что 50% его гонорара съедают налоги. Хороший итальянский визажист стоит порядка 500-600 евро за макияж. Хороший букет — 500 евро.

Можно везти фотографа и визажиста из России, многие мастера так работают. Но в итоге то на то и выйдет, потому что к обозначенному гонорару нужно будет прибавить стоимость перелета и проживания.

Про время и сроки

Подготовку к свадьбе за рубежом нужно начинать месяцев за 8. В крайнем случае — за полгода. Искать организатора, бронировать даты у фотографа, договариваться про видеосъемку.

Русские по традиции любят делать свадьбу в августе. В Италии в это время жара такая, что хочется умереть: плюс 40 в тени. Сами итальянцы в это время традиционно уезжают в отпуск — на море или вообще из страны. Нужных людей в это время не найти. Зимой там дожди. Поэтому я рекомендую либо весну — апрель-май, когда все цветет, либо конец сентября-октябрь. В это время даже еще можно купаться, но уже нет такой изнуряющей жары, а вечерами градусов 20.

7507

Как выбрать ведущего на свадьбу и не облажаться

Что нужно знать о ведущем на свадьбу и чем незнание может грозить? «Большая Деревня» обратилась за советом к самарскому шоу-мену Евгению (Еноту) Козаченко, и вот что он посоветовал:

При выборе ведущего не стоит

Откладывать на потом.
Этап предварительной подготовки очень важен — и для ведущего, и для общей картины праздника.

Если молодожены в первую очередь бегут договариваться насчет кафе и лимузинов, а всю интеллектуально-духовную составляющую торжества оставляют на последний момент, они рискуют этот этап упустить совсем.

Верить отзывам на сайте и в соцсетях.
Все понятно про все эти фейки, лайки и их связь с реальностью. Лучше обратиться к сарафанному радио — узнать мнение и выпытать подробности у непосредственных участников и очевидцев.

Игнорировать вопрос личного обаяния.
Даже если все остальные параметры от опыта до цены идеально подходят.

Стесняться спросить о накопленном опыте.
Многие молодые ребята думают, что умение шутить и наличие всяких модных технических штук автоматически делает их крутыми ведущими. Но это не так. Невозможно научиться работать с аудиторией и учесть все нюансы мероприятия, не имея соответствующего опыта. Поэтому лучше прямо спросить у кандидата, сколько на его счету хорошо проведенных свадеб и корпоративов «Газпрома».

Экономить.
Нужно понимать, что урезая гонорар ведущему, люди экономят на собственном веселье. Сумма, которую озвучивает потенциальный тамада, зависит от ряда факторов: предварительная подготовка, музыкальное оформление, опыт и качество работы, уровень ответственности, которую он возьмет на себя, и зона влияния, на которую он направит свою энергию. Веселый парень Аркадий за небольшие деньги может четко отрабатывать свой сценарий, но ни разу не заглянуть за кулисы, чтобы понять готов ли артист, которого он в рамках сценария объявил. Или схема работы искрометной тамады Натальи: в первые полтора часа ушатать всех алкоголем, а дальше веселье само начнется, — громче музыку!..

Преувеличивать значение банкета.
То есть экономить на веселье в пользу второго горячего: «Зачем нам саксофонист, если Андрей Захарыч семужки не поест?» Гастрономической частью сегодня удивить кого-то сложно. Я ни разу не видел, чтобы друзья невесты и жениха сильно сосредотачивались на еде. Но знаю множество случаев, когда у молодоженов, сделавших упор на щедрость стола, не оставалось денег на хорошего ведущего и музыкантов.

Идти на поводу у родителей и думать, что старый конь не испортит борозды.
«Валерочка, давай не будем рисковать с твоими кэвээнщиками, Степан Григорич еще у нас свадьбу вел». Такой конь вряд ли вспашет новую борозду, а приколами сорокалетней давности едва ли кого-то можно удивить.

Вестись на имидж кэвээнщика.
Хороший сайт, раскрученная страница в соцсетях, офигенная презентация и модная бабочка ничего не говорят о человеке как о ведущем, а работа на сцене — о его умении работать с живым Пал Анатоличем, поднабравшимся дядей со стороны невесты

При планировании праздника необходимо

Продумать сценарий.
Понятно, что в основном эта задача ложится на плечи тамады. Но общую направленность должны задать молодожены. Самый простой путь для создания стильной свадьбы — пригласить хорошего ведущего и хорошую музыкальную группу, которая будет заполнять паузы и сможет исполнить и «Нирвану», и Антонова, если надо. Но если очень хочется удивить родственников из деревни под Сызранью, можно соединить несколько жанров, позвав и саксофониста, и кордебалет, и фокусника.

Помнить, что на празднике главное — гости.
Невесте в ее день нужно не зацикливаться на мелочах и получать удовольствие от праздника. Если гостям не будет интересно и весело, праздник не понравится никому, в том числе и молодоженам. Поэтому стоит ориентироваться не только на свой вкус, но и думать, что понравится-не понравится дяде Пете.

Обозначить границы допустимого.
Наложить табу на «Владимирский централ», даже если это любимая дядипетина песня.

Технически подготовиться.
Сейчас много всяких штук, которые можно использовать до или во время праздника: ведение специальной странички в соцсети, создание тематических минисайтов, выведение фотографий на проектор в режиме он-лайн, конкурсы с использованием инстаграмма и т. п. Это весело, интересно и людям нравится. Но все эти штуки нужно готовить заранее.

Поделиться информацией.
Дать ведущему основные сведения о себе и о гостях, которые помогут сделать праздник более веселым, а обращение к друзьям и родственникам более адресными: «А теперь дадим слово подружке Леночке, ведь именно у нее на груди в 2005-ом расписался кумир невесты Рома Зверь».

Раскрыть таланты друзей.
Если у молодоженов в друзьях — веселые и креативные люди, которые могут приготовить какой-то номер, хорошо бы в эту сторону покопать. В первую очередь — донести информацию об их способностях до ведущего, который сможет помочь и с текстом, и с фонограммой. Максимально задействовав в программе гостей, можно и веселье обеспечить и здорово сэкономить на артистах.

Наладить контакт.
Если выбран какой-то сложный зал и там предлагается некий звуковой комплект и звукорежиссер, неплохо ему приплатить и знать, что будет правильно настроен звук, будет ярче и вовремя включаться свет. Потому что в обратном случае он получает 200 рублей за смену, сидит, ковыряет в носу и плевать хотел на вашу свадьбу. Даже 1000 рублей придает ему бодрости и творит чудеса: в одном и том же зале может быть очень по-разному.

Определить зону ответственности ведущего.
Хороший опытный ведущей и без подсказок со стороны выяснит, где включается музыка и выключается свет, проконтролирует, чтобы кордебалет успел надеть перья до выхода на сцену и попросит не носить закуски во время номера. Но, строго говоря, в обязанности ведущего все это по умолчанию не входит. Поэтому стоит сразу обговорить, какие усилия он готов предпринять за заявленную сумму.

Назначить координатора.
Даже если ведущий готов на все, не стоит пренебрегать координатором-организатором праздника, чтобы не бегать в процессе торжества, выясняя, когда приедут артисты, где торт и что делать с пьяным саксофонистом. Не советовал бы нагружать этим подружек: у них тоже праздник, они могут отвлечься или забыть. Лучше заплатить гонорар специальному человеку.

На празднике важно

Не забывать, что гости — это главное.
Дать возможность ведущему уделить внимание каждому из гостей, а гостям — возможность лично поздравить молодых. «Баба Нюра до сих пор выращивает на даче свои фирменные помидоры — любимые помидоры жениха!»

Объяснить гостям, что главный — ведущий.
И все организационные вопросы решаются через него. Так ведущий сможет фильтровать всех ребят, желающих раскрыться в пьяном танце или требующих песен группы «Бутырка». Есть ряд наработанных способов корректно отказать им, не обидев.

Верить, что всё по сценарию.
Опытный ведущий точно знает, в какой момент что нужно делать, чтобы оправдать ожидания всех собравшихся. Тетушки и бабули побывали на 50 свадьбах своих родственников, — им нечего терять, они пришли повеселиться. И в первую пару часов стоит сосредоточиться на их вкусах — в плане музыки и развлечений. Как раз в это время молодежь, которая могла бы быть травмирована таким форматом, болтает, курит и делится впечатлениями. Середина праздника уже более насыщена какими-то трешовыми хитами, которые могут порадовать и хипстоту, и бабушек. А под конец вечера, когда бабулям уже и так хорошо, когда они пьют чай, уже можно врезать чего-то современного, менее понятного старшему поколению.

Не упираться в сценарий.
Многие молодые люди пытаются четко спланировать праздник, разложить его по полочкам. А праздник строится на настроении людей — и это гибкая вещь. Стоит доверять ведущему, не бояться перемен в сценарии по ходу, какой-то импровизации. Я, например, смотрю в зал и вижу, что нет смысла сейчас объявлять какого-то артиста, потому что мужички уже заерзали на стульях, они выпили по третьей рюмке и им надо элементарно выйти покурить. За те 6 часов, которые обычно длится праздник, гости успевают и выпить, и поесть, и сказать тосты, и поучаствовать во всевозможных авантюрах, и протрезветь, и погрустить, и снова выпить. Надо понимать, что всё успеется, но всему свое время.

8599

Свадебное фото: 26 вдохновляющих идей

Редакция встретилась Евгением Гладковым и Татьяной Булановой из студии фотографии «Гранат», чтобы узнать, как выбрать фотографа, спланировать и провести свадебную фотосессию.

Как сделать выбор?

Хороший фотограф — дело относительное, потому что один человек не может быть хорошим для всех. «Отличные фотографы» по рекомендации друзей и знакомых могут вам запросто не подходить. Надо искать человека, который будет вас понимать и сделает те фотографии, которые вам понравятся.

При первой встрече необходимо спросить, как фотограф будет работать и что вы получите в итоге. Расскажите обо всех своих пожеланиях, мечтах и сомнениях относительно фотографий и (!) вашей внешности. Иначе итог для всех может оказаться удивительным: фотограф не понимает, почему люди от него хотят того, что он никогда не делает, а люди разочарованы фотографом, потому что он не сделал им фотографий, как они всегда хотели. Ожидание не должно расходиться с результатом.

Попросите фотографа показать несколько свадебных фоторепортажей полностью, чтобы увидеть картину в целом. Портфолио автора не должно состоять только из избранных фотографий с разных свадеб. В нём должны быть серии, которые показывают всю историю одной свадьбы от начала до конца. Это нужно для того, чтобы увидеть на что фотограф обращает внимание в течение дня и о чём рассказывает.

Договор нужно заключать обязательно. Нам договора ни разу не пригождались для выяснения отношений после свадеб, для нас это важный документ, который говорит о том, что клиенты знают, как мы работаем, и что они получат в итоге.

Как пережить фотосессию?

Запомните — вы должны наслаждаться тем, что у вас свадьба. Вы не должны заниматься организаторскими моментами в день праздника. Закажите себе свадебного распорядителя или выберите друга/подругу, который его заменит. Отдайте им свою сим-карту, а себе вставьте новую, чтобы ваш телефон в этот день умел лишь две вещи — фотографировать и отправлять фоточки в инстаграм!

Определитесь с тем, где и как будут проходить ваши приготовления в день свадьбы. Хотите ли вы тихое спокойное утро в окружении всего пары самых близких людей или шум-гам-тарарам в комнате, полной «понаехавших» родственников и друзей? Каждый из этих вариантов хорош, но несёт очень разное настроение и результат съёмки. Поэтому решите для себя заранее, какой вариант наиболее сочетается с вашим темпераментом и личными потребностями.

Одна из проблем на съемке — когда невеста недовольна собой. Мы рекомендуем сделать репетицию образа, чтобы не было сюрпризов в тот самый долгожданный день. Обсудите с парикмахером и визажистом как и какими принадлежностями вы сможете реанимировать ваши прическу и макияж в середине дня, возможно, обучите этому вашу подругу. И не забудьте взять все это с собой на фотосессию!

Выкуп — это здорово! Это сближает гостей, исполняет мечты невесты о том, что она услышит, как ей во всё горло признаются о любви и, конечно же, это отличный повод сделать весёлые фотографии. Наш совет — если вы планируете выкуп, проведите его на открытой территории: не в подъезде, а перед ним. Или же отправьтесь в специально подготовленное место (парк, площадь, торговый центр…)

С молодоженами мы планируем два варианта фотосессии — для хорошей и плохой погоды — в интерьере или на открытом воздухе. К плохой погоде мы относим не только проливной дождь, но и сильную жару. В то же время не стоит пугаться облачности или лёгких осадков — эти «капризы» погоды могут сделать фотографии очень чувственными. Просто подготовьте специальную обувь, одежду и аксессуары, чтобы вам было комфортно.

Мы рекомендуем выделить на постановочную фотосессию не менее полутора часов. Закладывать пять часов тоже не нужно — утомятся все и молодожены, и съёмочная группа. Оптимальное время — это от полутора до трех часов чистого времени (не считая времени на переезды).

Идеальные условия для фотосессии — жених+невеста+фотограф и никто больше им не мешает. Так бывает, но не всегда. Чаще всего временем для фотосессии нужно поделиться с видеографом. Спросите у видео-службы, как они будут работать — параллельно с фотографом или им потребуется отдельное время для реализации их программы. Учтите это, чтобы спланировать необходимое время для съёмки, никуда не спешить и получить ожидаемое количество и качество снимков.

Если вы хотите взять на прогулку друзей — прочтите пункт № 7 и сделайте либо осознанный выбор в сторону меньшего количества фотографий с вашей личной фотосессии, либо продумайте, как вы «нейтрализуете» друзей. Закажите им аниматора с программой тимбилдинга, умопомрачительный фуршет или «Фотобудку с кнопкой»

Куда пойти фотографироваться и что взять с собой?

Фотосъемку лучше всего проводить там, где молодоженам будет приятно и памятно находиться в день свадьбы. Представьте, как внучёк спросит у вас: «Бабушка, а почему вы с дедушкой фотографировались в день вашей свадьбы в этом месте?». А вы ответите: «Не знаю, внучёк, нас фотограф сюда привёз» или: «О, это такая славная история, сейчас я тебе её расскажу…»

Для нас главное, чтобы клиенты были в хорошем расположении духа и хотели фотографироваться, а где это будет происходить — неважно. Можно провести всю фотосессию хоть на фоне одной стены. Главное, чтобы люди могли остаться вдвоем и не смущались проявлять друг к другу нежность. Не место красит человека. Особенно в день свадьбы.

Романтика и нежность делают настоящие свадебные фотографии. На съемке мы стараемся подводить людей к тому, как все происходило у них на романтическом этапе — даже если в реальности этот этап давно уже позади. Жениху и невесте надо вспомнить, как они обнимают друг друга, когда находятся наедине в романтичной обстановке, как проявляют свою ласку и внимание друг к другу.

Если позволяют погода и время, очень круто сесть на яхту или катер и покататься по Волге, уехать за город в леса-поля, забраться на крышу в исторической части города.

Местом для фотосессии может стать и Самарская площадь — красивейшее место нашего города, любимое всеми, но не любимое свадебными фотографами, потому что время на фотосессию чаще всего предусмотрено с 12 до 16 часов. Солнце находится в зените, отражается на громадных плитах, все щурятся, всем жарко и не комфортно — в общем, в этот промежуток там делать нечего. А вот если приехать сюда в 7-8 вечера, можно получить очень красивые кадры. Но в 5-6 вечера по русской традиции начинается банкет, с которого молодоженам уезжать нельзя. Поэтому мы рекомендуем молодоженам заранее договориться с ведущим сделать небольшую паузу в программе банкета десять-двадцать минут, чтобы выйти на закат солнца на той площадке, где они празднуют, и сделать несколько фотографий.

Сейчас модно делать идейные фотосессии в эксклюзивно оформленном интерьере или декорациях. Как и с выбором места, лучше, чтобы выбор темы (идеи) складывался из того, что объединяет пару или того, чего давно хотелось и о чём мечталось. В конце концов отталкиваться можно от одежды или любимого цвета. Для реализации затеи приглашается декоратор и мы совместно с ним и молодожёнами разрабатываем идею.

Отличный вариант — провести фотосессию в отдельный день, а на свадьбе просто наслаждаться праздником. Когда нет волнения и спешки, фотосессия проходит во сто крат лучше. А в день свадьбы можно просто сделать репортаж о том, как вы отдаетесь веселью.

Как жениться?

Конечно же, выездные церемонии регистрации красивее и рациональнее. Потому что вы сможете: а) пригласить всех гостей к церемонии перед к банкетом, не лишая себя возможности уединиться на фотосессии, а их — лицезреть момент обручения; б) сделать индивидуальное оформление площадки и выбрать кого угодно в регистраторы; в) соорудить особенный сценарий и самим произнести друг другу клятвы верности; г) не стесняться в проявлении эмоций.

При выборе места выездной регистрации под открытым небом обратите внимание на то, как ложится на вас свет. Для этого посетите место будущей церемонии в тот же час, что запланирован на празднике, попросите кого-то встать на ваше место. Место нужно будет изменить в случае, если один человек освещён, а второй находится в тени, если солнце светит вам в глаза и вы щуритесь, если солнце рисует на вашем лице жёсткие тени от носа, приклеивая вам «усы Гитлера». В идеале всю церемонию нужно прорепетировать с друзьями/подружками и фото-видео службой.

Если вы выбираете регистрацию в ЗАГСе, планируете венчание или фотосессию в специальном учреждении — уточните у соответствующих лиц, нужно ли оформить какие либо разрешения на съёмку заранее и есть ли ограничения по перемещению фотографа. Мы согласимся с этими условиями, главное, чтобы вы были в курсе того, что это может сказаться на том, каких фотографий вы ожидаете получить.

Порепетируйте как вы будете надевать друг другу кольца. Перед зеркалом. Ведь это один из главных моментов свадебного шоу! А на церемонии делайте это в десять раз медленнее. Всё остальное время держитесь за руки, смотрите друг другу в глаза, улыбайтесь и шутите. Разрешается: посмотреть как плачут слезами умиления ваши гости. Не разрешается: смотреть себе на ботинки или считать ворон в небе.

Парад гостей и пьяные в салате

Сразу после церемония регистрации мы рекомендуем провести фотосессию с гостями. Чаще всего это совмещается с церемонией вручения подарков. Позже ваши гости будут не так нарядно причёсаны, а с вами случиться простительная лень. Если у вас много гостей — подготовьте для ведущего список, объединив их в группы по 4-8 человек. Поставьте перед ведущим задачу объявлять в микрофон эти группы, призывать их смотреть в объектив и улыбаться, а после того, как фотограф сделал снимок «вызывать» следующих.

Грамотно выставленный для оформления зала свет преобразит даже самый простой банкетный зал и наоборот. Если вы ограничены в бюджете — вместо флористических композиций отдайте предпочтение дополнительным световым установкам и свечам. У нас в городе есть несколько организаций, где можно взять в аренду осветительные приборы, которые придадут сказочную атмосферу празднику и фотографиям. Так же обратите внимание на потолок вашего зала. Если он тёмный, цветной или зеркальный — договоритесь с оформителями о том, чтобы они сделали несколько провесов из белой ткани у потолка — и лица ваших гостей будут выглядеть приятней на фотографиях.

Интересное на свадьбе происходит до самого последнего момента. Иногда молодожены переживают, нужно ли снимать до конца, люди же напьются… Представьте себе, 95% всех гостей приходят на свадьбу выпить! Люди пьют и веселятся — это же здорово! А если и попадётся кто-то невыносимый, то это можно обойти в истории, которую делает фотограф. Поэтому да, мы снимаем на банкете «пьяных гостей лицом в салате».

Итак

Разрешите себе наслаждаться этим днем, даже если что-то пошло не так или не по расписанию. Если вдруг не все машины в кортеже одного цвета, пошёл дождь или кто-то из гостей упал лицом в свадебный торт, не расстраивайтесь — это всё особенные детали вашего дня. Впустите очарование спонтанности в этот день и тогда ваша свадьба запомнится вам как «Самый счастливый день вашей жизни!». Именно это словосочетание люди чаще всего говорят на свадьбе.

6382

Как вписать старинные обряды в современную свадьбу

Свадебный распорядитель с семилетним стажем Варвара Вишня поделилась с нами своим опытом адаптации традиций для самых модных свадебных церемоний.

В XXI веке молодожены уже и позабыли о некоторых свадебных традициях или же просто пытаются обойти их стороной. Так или иначе, многим до сих пор сложно представить свадьбу без выкупа в родном подъезде, да и куда сбежишь от хлеба с солью и праздничных бокалов с лебедями, особенно, когда на этом настаивают родители.

Сейчас в России все больше молодых людей стараются не акцентировать внимание на традиционных обрядах, и многие свадьбы переходят в формат дружеских вечеринок. Немало молодоженов отказываются от криков «Горько!», и поцелуй становится формальностью. Исключение, пожалуй, составляют только этнические, например, татарские свадьбы.

Самый первостепенный свадебный обряд, который соблюдают до сих пор — выкуп невесты. Организаторы свадеб предлагают альтернативные места проведения выкупа вместо пусть и любимого, но иногда не привлекательно выглядящего подъезда. Наше агентство, например, проводило обряд в загородном отеле для пары, где жених-историк увлекался рыцарскими боями с детства. Чтобы спасти невесту из плена злой ведьмы, друзья жениха на верных конях, в доспехах и с оружием должны были пройти сложные испытания: встретиться с сиренами и злым Кощеем, разгадать загадки мага, обмануть стражников леса и т.д.. Получилось очень смешно, необычно и интересно. Если у вас нет возможности провести подобный выкуп, расстраиваться не стоит — даже традиционное место проведения — подъезд — можно красиво оформить и придумать нестандартный тематический сценарий.

Воровство невесты. Вообще, невесту частенько хотят украсть и гости считают это веселым развлечением. Но для такого поворота сюжета всегда должен быть план. Пример неудачной кражи невесты я видела на свадьбе одних очень уважаемых людей, имеющих отношение к госструктурам. Будущий муж очень ревновал невесту даже к своим друзьям. Но они все же решили подшутить, украв девушку на свадьбе. Дело было в подмосковном поселке, спрятать невесту было негде, и ребята просто увезли ее в соседнюю деревню и расположились в маленьком кафе. Но жених так занервничал, что друзьям пришлось признаться и быстро возвращаться назад. И вот незадача: на обратном пути они попали в огромную пробку на два с половиной часа и, конечно, часть свадьбы была сорвана, настроение у всех гостей было уже, мягко говоря, не праздничное. Жених едва не сошел с ума, вызвал полицию и заявил о похищении человека.

Каравай любят ломать и кусать до сих пор. Несложный обряд, который наверняка понравится родителям и родственникам старшего поколения. Я всегда говорю: «На свадьбе все гости должны чувствовать себя комфортно». Поэтому родные будут очень рады, что, пусть и на молодежной свадьбе, все же присутствуют нотки старинных обычаев.

Советую отказаться от традиций сбора денег на детей, продажи первого куска торта и бутылок шампанского. Гости и так дарят молодым подарки и цветы, добираются до места проведения церемонии и обратно — поэтому не стоит настаивать на этих обрядах, если вы видите, что гости сами не проявляют инициативу. Нужно чувствовать настроение свадьбы. Сейчас я все чаще ловлю себя на мысли, что прожить свадебный день — это как прожить отдельную жизнь, вписанную в 24 часа. Она рождается вместе со сборами невесты, и погасает вместе с последним залпом салюта, поэтому все должно идти с учетом общего настроения гостей, но по возможности не отходя от заранее прописанного организатором плана.

Обсыпание крупой, лепестками роз, монетами — древняя защита от злых духов. Сейчас молодых тоже вовсю обсыпают и на выходе из ЗАГСа, и на выездных регистрациях. Но мало кто задумывается о значении обряда, скорее всего это еще один повод для красивой фотографии, как и традиция, выпускать на волю белых голубей.

Чтение клятв выглядит и звучит эффектно, особенно когда речи подготовлены заранее. Лучше записать свои мысли на открытке, потому что из-за волнения и переполняющих эмоций легко забыть даже свое имя, не то что, трогательный торжественный текст.

Розыгрыш букета невесты — любимый обряд всех девушек на свадьбе.Есть множество способов интересно разыграть букет. Например, закрыть его в специальную клеточку на замок, и всем незамужним девушкам раздать по ключику. Еще эффектно выглядят хороводы с разноцветными лентами. Невеста встает в круг и поднимает букет, к которому привязаны длинные ленты, высоко над головой. Каждая подружка берет в руку по ленте, и под музыку они ведут хоровод вокруг невесты. Когда невеста отпускает букет, он достается лишь одной счастливице — в руках остальных девушек остаются только ленточки. Но когда подружек не очень много, невесты делают много маленьких букетиков и в самый ответственный момент большой букет распадается, чтобы каждая девушка получила шанс найти в будущем году свою судьбу. В отличие от букета, с подвязкой дела обстоят совсем иначе — частенько ее приходится перекидывать несколько раз, так как друзья жениха не торопятся жениться и нередко отворачиваются от нее.

Девичники и мальчишники считаются обязательными и самыми долгожданными обрядами. Организовывать их должны друзья жениха и подружки невесты. В русских традициях девушкам было положено вести себя скромно: за день до свадьбы обязательно мыться в бане, расплетать косы и готовить приданое. А парни, наоборот, всегда гуляли как в последний раз — обычай такой. Сейчас все иначе — и если молодые люди думают, что на девичниках девушки сидят и грустно поют в караоке одни одинешеньки — они очень сильно ошибаются. Девушки так же любят покутить, покататься на лимузинах и потанцевать в клубах до рассвета.

Советую не устраивать мальчишники и девичники в день перед свадьбой, чтобы успеть выспаться и пережить эмоции прошедшей ночи спокойно. Девушкам я бы не рекомендовала выспрашивать у жениха про мальчишник — был и был. Это развлечение в первую очередь для друзей, именно они хотят увидеть стриптизершу в торте, а ваш будущий муж не настолько глуп, чтобы перечеркнуть все одним вечером.

8298

Дарья Богданова. Арт Пикник

Дарья Богданова — креативный директор и руководитель проектов event-агентства Art-Piknik — объяснила, почему без хорошего декора не получится хорошей свадьбы, рассказала, как воплотить одну и ту же идею, имея разный бюджет, и отметила признаки хорошего декоратора.

Примите факт, что декор решает

Декор создает ту незабываемую атмосферу, которая отличает свадьбу от обычного застолья по поводу дня рождения любимого дяди. И именно оформление играет определяющую роль для воплощения некоей творческой идеи, — организации торжества в стилистике американского ретро, например. Ведь мало надеть подходящие платья и сделать макияж, — если вместо соответствующих декораций будет тривиальный банкетный зал, картинка не сложится.

Определитесь со стилем

Свадьба — мероприятие традиционное, поэтому классику в оформлении выбирают около 90% наших земляков. В первую очередь, это нежная цветовая гамма, пастельные тона, струящиеся ткани, драпировки, цветы. В более смелой вариации здесь появляются яркие цвета и контрастные сочетания. Другой вопрос, что исполнение может быть разным — банальным или интересным, творческим, когда можно экспериментировать с тканями и фактурами, добавить деталей и нюансов, которые создадут совершенно уникальный и запоминающийся контекст. Классика не всегда экономически выгоднее нестандартных решений, например, использование оригинальных бумажных декораций может обойтись в меньшую сумму, чем традиционные драпировки и цветы.

Ищите свое вдохновение

Изучите специальные сайты и сообщества в соцсетях, которые выкладывают интересные примеры оформления свадеб. Можно взять за основу стиль, характерный для дизайна интерьера: «рустик» с преобладанием природных материалов — веток, мешковины, полевых цветов, «шебби-шик» с кружевом, чашечками из бабушкиного сервиза и состаренными фотографиями в рамках или восточные мотивы с колоритными диванными подушками и витыми золочеными кистями. Часто идеей служит привязка к какой-то теме. После фильма «Великий Гэтсби» высок спрос на тему Америки 20-х годов — с блеском серебра, золота, со страусиными перьями и дорогими ретро-автомобилями.

Узнавайте о новинках

Все тенденции очень условны, поскольку в приоритете всегда — желание молодоженов. Грамотный декоратор может использовать даже воздушные шары так, что это будет стильно и не пошло. В то же время интересные новинки появляются постоянно. Если раньше все ограничивалось световым дождем, который вешали на задник за молодыми, то теперь есть масса вариантов: ап-лайт, позволяющий подсвечивать отдельные элементы помещения наподобие подсветки зданий, различные виды гирлянд и даже люстры, которые можно брать в аренду.

С запада пришли такие фишки как candy-бар (стол со сладостями и коктейлями) и зона подарков для гостей, которые тоже особым образом оформляют.

Соблюдайте правила

По интернету гуляет множество фотографий, на которых — явные примеры плохого оформления: тут ткань на заднике неаккуратно фалдит, тут зоны не объединены в общее пространство, тут всё слишком перегружено цветом и фактурами. Есть универсальные правила, о которых следует знать: не используйте больше трех цветов и двух доминирующих материалов (ткань и цветы, бумага и подсветка), не делайте темное помещение еще темнее и оформляйте его в светлых тонах, соблюдайте пропорции.

Экономьте с умом

В Самаре средний бюджет, который молодожены тратят на оформление торжества, составляет от 15 до 50 тысяч рублей. Можно уложиться и в 10 тысяч, но нужно понимать, что существует порог, опускаясь ниже которого, трудно сделать что-то стоящее. Скудное оформление неизбежно отразится и на настроении праздника. Если бюджет не большой, можно красиво оформить какую-то одну зону, например, зону президиума. Это будет намного выигрышнее, чем делать незначительные детали во всем зале. Но совершенно точно не стоит экономить на освещении — даже самая шикарная цветочная композиция в плохом свете будет выглядеть скучно.

Помните о зонировании

Пространство, в котором проходит свадьба, делится на несколько стандартных зон: зона президиума, где сидят молодожены, зона гостей, зона отдыха, фотозона и т. п. Если средства позволяют, то каждую из зон можно оформить, исходя из выбранной концепции. Если бюджет минимален — основной упор будет сделан на украшении зоны президиума, а зал будет оформлен лишь слегка.

Любую идею можно воплотить хорошо и можно испортить. И дело не в деньгах. Все зависит от наличия или отсутствия вкуса и профессионализма декоратора. Для того, чтобы не ошибиться в выборе, нужно посмотреть портфолио нескольких кандидатов. Они должны быть даже у начинающих — пусть не с реальных проектов, но с демонстрацией собственных возможностей, стиля работы, вкуса, уровня мастерства, используемых материалов. Здесь также можно оценить аккуратность исполнения. Если портфолио понравилось, стоит пообщаться лично — тоже с несколькими претендентами — и рассмотреть варианты, предложенные для оформления конкретного заказа. Они предоставляются бесплатно и ни к чему потенциальных клиентов не обязывают.

Отдайте предпочтение специализированной компании, а не частному лицу

В компании работает несколько специалистов, а значит, клиент получает в несколько раз больше идей за те же деньги. Как правило, компания создает себе имя годами и дорожит своей репутацией, а значит, не сделает плохо и обязательно заключит договор, который в случае разногласий поможет найти компромиссное решение. И самое главное, у компании есть постоянно пополняемый склад смебелью, материалами, декоративными элементами, а значит, — за те же деньги — больше возможностей для реализации проекта.

Признаки грамотного декоратора

Хороший декоратор никогда ничего не навязывает

Потому как знает: свадебный декор есть способ самовыражения молодоженов.

Он не боится даже самых сумасшедших идей

Потому как знает: нет ничего невозможного.

Он не боится делать что-то банальное

Потому как способен дать стильное решение даже тривиальной задаче.

Никогда не критикует вкус клиента

А высказывает свою профессиональную точку зрения, но при этом не забывает про самовыражение молодоженов.

На первом этапе вообще не поднимает вопрос цены

Потому как для формирования идеи бюджет значения не имеет, а влияет лишь на способ и средства ее реализации.

Всегда перфекционист

Края ткани на стульях гостей качественно обработаны, пригласительные карточки напечатаны на дизайнерской бумаге красивым шрифтом.

Умеет работать с пространством

И создавать из отдельных зон единую картинку.

 

 

7826

Сергей Кривчиков. JK-Event

Свадебное видео – момент ответственный. Это тот самый фильм, который возглавит домашнюю романтик-коллекшн, полетит к дальним родственникам в деревню и пересмотрится миллион раз в сопровождении бумажных платков.

Сергей Кривчиков, управляющий креативным агентством JK-Event, составил руководство по созданию свадебного видео, которое будет не стыдно показать потомкам.

Теория

Фото – JK-Event.

Для красивого видео нужна красивая свадьба. Утренние сборы лучше не проводить на кухне хрущевки, украшенной подвешенным в колготках луком, а выкуп, если он необходим – желательно делать не в грязном подъезде с исписанными стенами. Саму же церемонию рекомендуем провести в светлом, красивом помещении, либо на свежем воздухе, а не в мрачном ЗАГСе в присутствии женщины-робота с амбарной книгой на стойке. Да и банкет в столовой завода на улице Промышленности лучше не заказывать. В противном случае, полученный видеоматериал будет интересен разве что руководству столовой завода на улице Промышленности в качестве портфолио.

Сделав «классное» видео, можно «испортить» свадьбу. Когда у молодоженов есть четкий план, они способны подогнать под него все мероприятие. А это никому не в кайф, кроме трех людей: оператора, жениха и невесты, остальные устают, напрягаются, прогоняя одну и ту же сцену по двадцать раз. Это не правильно.

Сюжет в свадебном видео – это фикция, его нет. Здесь можно делать все, что угодно.

Не нужно мешать оператору делать свою работу: «А давайте так!», «А вот это снял?», «Почему сейчас не снимаешь?» Профессионал снимет все что нужно и когда нужно, расслабьтесь.

Полностью расслабьтесь! По крайней мере, очень постарайтесь! Качество продукта на выходе зависит в самую первую очередь от настроения жениха и невесты. Рекомендуем выспаться, быть свежими и счастливыми. И если вдруг что-либо в ходе мероприятия пошло не так, не принимайте близко к сердцу, наслаждайтесь моментом и близостью любимого человека. На торте розочки вместо фиалок? Хрен с ними! Улыбайтесь, целуйтесь!

Мы не знаем, каким получится видео на выходе: смешным, озорным, романтичным, сопливым — все зависит только от ваших эмоций, если они настоящие — все классно.

Обычно мы снимаем очень много материала. Выключаем камеру только когда это действительно необходимо

Съемки на природе – это хорошо! Это всегда красиво.

Погода плохая, пошел дождь? Окей, заезжаете в супермаркет за двенадцатью зонтами, жених закатывает брюки, невеста подвязывает платье – гуляете по Самарской площади, прыгаете по лужам, на выходе — веселое видео.

На улице совсем холодно – выбежали поиграть в снежки, заехали в галерею «Виктория», например, прошлись по экспозиции, зашли в кафе, попили кофе, поговорили на камеру, глядишь, а отменный материал уже набрался.

Порой молодые сидят в лимузине и методично накидываются шампанским, поскольку на их взгляд, делать больше нечего, да и желания особого нет. Это тоже не правильно, фильм не снимется сам.

Любое художественное оформление фото-поинтов добавляет фактуры фильму: маленький столик с бокалами шампанского в сквере около Литмузея, гамак в Загородном парке или велосипеды на набережной. Самый бюджетный и простой рецепт – три подружки, четыре бутылки шампанского и две коробки цветного картона. Весело скоротали вечер, нарезали сердечек, которыми потом украсили любую, пусть даже далеко не самую телегеничную березу с помощью прищепок из ZARA Home

Оператор и фотограф должны знать друг друга в лицо, а в идеале еще и должны сработаться, всем в этом бизнесе известна печальная история, когда фотограф и оператор не поделили внимание молодоженов и подрались.

Даже если вы познакомились в твиттере, два раза встретились и решили пойти под венец, постарайтесь подать свою историю: любимые фильмы, хобби, виды спорта, книги, потому что классное видео – оно только о вас.

Технические моменты

Общепринятая длина съемки – один свадебный день, с утренних сборов и до конца стандартного шестичасового банкета. При этом вся красота невесты и свадебных мелочей – в основном утром, пока все бодры и полны энтузиазма, есть время на плывущие облака, разговоры, кисточки для макияжа, платье и букет невесты. Жующие на банкете люди, выпивший двенадцать рюмок водки дядя Толя, практически любые танцующие, неважно, под Сердючку или Мотораму – не красиво.

Продукт на выходе: свадебный клип длинною в один трек и свадебный фильм. Длина фильма – один час, в среднем. Вообще, это конечно же зависит от снятого материала и массы сторонних факторов.

Лучше записать блок поздравлений на отдельный диск, оставив в основной записи только самых близких родственников и друзей, чтобы в дальнейшем не потерять интерес при просмотре фильма.

Принципы съёмки, рекомендованные JK Event

Репортажность – мы снимем умилительного щенка на фоне белого платья, если он там действительно есть. Как бы это не украшало кадр, мы не носим с собой грудных детей и котят и не режиссируем свадебный день.

Монтажность – даже если съемка идет только с одной камеры, должно создаваться ощущение многокамерности. Нужно лечь, сесть, залезть на березу, прикрепить камеру к автомобилю – чем разнообразнее планы, тем лучше видео. Ваш будущий оператор не должен быть «поливальщиком», который встает в угол и только поворачивается из стороны в сторону, как поливалка на газоне.

Художественность – конечный продукт должен быть как можно более эстетичен. Это значит, что нет никаких эффектов трясущейся камеры и пятнадцатиминутных крупных планов ног оператора, пусть и под классную музыку.

Саундтрек выбирается на монтаже, в этом деле придется довериться профессионалу-монтажеру. Не факт, что присланные вами треки подойдут к сюжету и темпу, даже если они объективно хороши. Главное правило — выбирать песню, за которую не будет стыдно через несколько лет, как перед участниками вашего события, так и перед самими собой.

При просмотре готового клипа не должно быть стыдно: исполнителю за проделанную работу, молодоженам за увиденное со стороны торжество и, через десять-пятнадцать лет, их детям — за родителей.

 

 

25

Тимура маленький оркестрик

Азамат Жанбыршинов

Пару недель назад журналисты «Большой Деревни» побывали на студии у Тимура Ли — локального двойника Афекса Твина, собирателя аналоговых древностей и не последнего человека в мире самарского музыкального андерграунда. Встретивший нас с миской халвы и почему-то в медицинском халате, Тимур, по просьбе редакции, рассказал о некоторых экспонатах своего личного музея «Поле Чудес», о том, откуда они у него взялись и что он с ними делает.

Электроорган «Ruby-Orla»

Это электроорган из 70-х с тяжелой судьбой. Знаешь московскую группу «Я Слева Сверху»? Ну такие, экспериментальные чуваки? Мы дружили с ними, общались, и как-то они на фейсбук выкинули объявление о продаже органа. У меня как раз были деньги под рукой, деньги, чтоб за квартиру заплатить — я их все и слил. Прихожу домой с этой херней, мне подруга говорит: «Что ты наделал?». На выступлениях я никогда его не использовал — таскать тяжело, а дома постоянно записывал через микрофон. Он жирно звучит, у него свой встроенный динамик и идиотический ритм-бокс.

Конечно, он весь обоссаный очень сильно. В прямом смысле. У меня был кот и он все обоссал. Это было его традицией — ходить не в лоток, а на синтезатор. Можешь даже понюхать его. Особенно круто, когда транзисторы нагреваются, это своего рода благовония в студии.

Клавиши я испортил на самом деле — попытался отмывать эту мочу и разлил на них какой-то растворитель. Начались жуткие подтеки, вообще ужас. У меня было немного времени, несколько маркеров и это баловство оказалось на клавишах.

Roland TR-505

Он тоже прошел через уринотерапию кота. На нем много кто что-то записывал, потому что он мобильный, и я часто брал его с собой. Когда я ездил с другом на Украину, всякие перцы — бибои, битмейкеры брали его и говорили: «О! Давай что-нибудь попробуем поделать». Мы веселились или залипали где-то, и у меня не было времени, чтобы им что-то объяснять, рассказывать, как все работает. Они копались и разбирались во всем сами. И потом, после поездки, когда я взял 505-ый в руки, обнаружил на нем кучу всяких записей — дорожек, битов, треков, которые даже не слышал. Некоторые я играл на выступлениях. Сейчас уже, наверно, ничего не осталось, разве что, какие-то обрезки.

Roland SH-101

SH-101 начал сниться мне после того, как я узнал, что его использовали мои любимые музыканты — Boards of Canada, Squarepusher, Autechre, A Guy Called Gerald. Но появился он не очень интересно. От какого-то олигофренического чувака из какого-то подмосковного города. Мне отправили его деревенским методом — с водителем на автобусе. Пришлось встречать все это дело, прямо в автобусе вскрывать коробку, проверять, все ли на месте. Очень напряженная обстановка была. Жара, лето, потный автобус, водила давил на меня, народ толкался, торопил. В итоге в комплекте не оказалось блока питания. Дурацкая история. Но вообще сам синт в отличном состоянии, девственник — никакого вмешательства и модинга. Ни одна ручка не шумит, арпеджио работает отлично, все программы сохраняются тоже отлично. Один из самых здоровых синтезаторов у меня. Его классно программировать через аналоговый секвенсор Doepfer Maq 16/3. Я тут решил, что скоро разберу его и немного изменю ему мозги. Нужно чуть-чуть перепаять, чтобы он зазвучал по-моему.

Roland SP-808

Его привезли прямо из Японии, владелец очень странный, заядлый диггер подобного железа, отдал мне его за копейки. Скорее всего, у него настоящая зависимость, и, по-моему, он заразил меня этим дерьмом. Нет, хип-хоп я на нем не писал. Я подключал к нему микрофон и записывал на дискету кучу разных звуков. Расставлял их потом друг за другом в хаотичном порядке и на выходе получал просто безумные звуковые рисунки. На нем я много своих треков перерезал и миксанул. Перед одним гигом я накидал на его пэды песню Pussy Riot и, кажется, слил всех лишних людей с танцпола.

Кстати, вот 606-ой (TR-606 — прим. автора) мне нравится. Ты слышал Universal Indicator? Это Афекс Твин и, кажется, Майк Дрэд. Многие треки у них были сделаны на 606-ом и 303-ем (TB-303 — прим. автора). Это выносящий мозг минимализм, бескомпромиссное, классное техно.

Roland TR-808

Я купил его у ребят из группы «Лаванда». Чувак, который мне его продавал, сказал, что ему он достался от Земфиры. Она вроде как использовала в своих записях и 909-ый (TR-909 — прим. автора), и 808-ой. Откуда на нем автограф Egyptian Lover? Да история очень простая. Когда я лежал в больнице, мне было скучно и надоело читать про феномен зарождения фашизма, хотелось заморочиться на какую-то абстрактную ерунду — отправить TR-808 в Москву, чтобы на нем расписался, например, Egyptian Lover. Сначала мысль возникла на уровне шутки, но я решил довести ее до абсурда и реально сделать это. Сразу нашлись какие-то люди, которые как раз едут в Москву, нашлась подруга, которая как раз идет на эту вечеринку, и так все сложилось. Где-то даже есть видео с вечеринки, где Egyptian Lover колбасится со своим 808-ым, а в зале, на танцполе, точно с таким же, тусуется моя подруга.

Roland Juno-106

Все, что я помню о 106-ом, так это то, что я после покупки очень долго тащил его на руках домой. Я жил на Садовом кольце с одной стороны, а синт был с противоположной. И почти через весь центр Москвы я шел с ним, как с ребенком. Просто за него я выгреб все деньги до последнего рубля. Его большой плюс в том, что его можно программировать — мне нравится сводить инструмент с ума, практически не прикасаясь к нему.

Я не фанат одного бренда. Вообще получилось так, что все «Роланды» я собрал в Москве, и, можно сказать, случайно. Сейчас цены на них постоянно растут и это не такая редкость, в принципе, все доступно при наличии кэша.

41

Жизнь без майонеза

Саша Краснов

Доцент РГГУ, управляющий крупного PR агентства Виктор Майклсон несколько лет назад создал крупнейший в России Slow Food конвивиум Ulitka, организовал ряд крупных фермерских фестивалей в Москве и полностью отказался от майонеза и сосисок. Мы узнали у него, с чего начать юному самарскому слоуфудовцу.

— Slow Food по сути является целой философией питания. Не введёте наших читателей в курс дела?

— Всё просто. SF– это защита права на удовольствие от еды. К этому относятся  и качественные свежие продукты, и разнообразие этих продуктов. Имеется в виду борьба за то, чтобы на полях одинаково сосуществовали все пришедшие к нам от предков виды сельскохозяйственных растений, чтобы все животные, все породы сохранялись на фермах, а также рецепты: местные, сложившиеся при использовании региональных продуктов.

   Вкратце мы формулируем нашу философию так:

• Еда должна быть вкусной: разнообразной, свежей, приготовленной по правильным рецептам;

• Еда должна быть чистой, то есть выращенной, упакованной, хранимой, переработанной без применения «химии»;

• Еда должна быть честной – люди, которые её производят, должны получать адекватное вознаграждение за свой труд.

— А каким было ваше знакомство с культурой Slow Food?

— Это произошло в Италии, на Сицилии. Я отдыхал там с дочерью, и она отвела меня в особый ресторан. Он привел меня в смятение: простой декор и непростая публика, но самое главное – это блюда, они были ни на что не похожи. Обычно, заглянув в тарелку, стоящую на соседнем столе, мы понимаем: ага, руккола с креветками, цезарь, лазанья… А здесь всё выглядело необычно. Это оказался мой первый ресторан Slow Food. В Москву я вернулся с брошюрами про эту культуру питания.

— И после этого вы начали внедрять её в Москве?

— Да, вернувшись в Москву, под впечатлением от слоуфудовских ресторанов я кинулся к людям, имеющим отношение к еде: я стал рассказывать, агитировать, но отклика не нашел. Многие недоумевали: как можно отказываться от трюфелей в пользу репы; зачем нужны рынки, если есть прекрасные супермаркеты. Но прошло буквально пару лет и вокруг стали слышны речи о местной еде, о рынках, о региональной кухне. В определённый момент один из моих студентов подошёл ко мне и сказал, что хочет писать диплом о Slow Food. В тот момент я понял – время настало!

 «Многие недоумевали: как можно отказываться от трюфелей в пользу репы?»

— Для нас, как для регионального издания, крайне важно понять и объяснить алгоритм действий для создания своего конвивиума. Какие вы могли бы дать советы тем, кто начнёт организовывать свой конвивиум в Самаре?

— Начали мы с крупного проекта – провели Фермерский фестиваль. Сейчас бы я на это не отважился – но тогда мы не знали, что это практически невозможно и нам всё удалось. Затем журналисты «раструбили» о нас – и появились сторонники и энтузиасты.  Я бы посоветовал так и поступить: начать с крупного и громкого проекта: с фестиваля, ярмарки, серии мастер-классов, чтобы стать видимыми. Необходимо заниматься пиаром – приглашать журналистов на все свои мероприятия. Нужно вовлекать большое количество людей, как тех, кто связан с едой: поваров, рестораторов, фермеров, так и просто энтузиастов – от студентов до активных пенсионеров. Необходимо искать необычные пути и возможности, все конвивиумы, которые я знаю, занимаются совершенно разными проектами, по-разному организованы.

— Расскажите подробнее, чем занимается ваш конвивиум? На базе чего осуществляется работа?

— Конвивиум, как таковой, не имеет базы.  В активе конвивиума человек 5-7, а помощников, сторонников – поваров, журналистов, педагогов, рестораторов, просто энтузиастов – десятки, если не сотни. Если мы делаем какие-то проекты, то по сетевому принципу, сидения долгими зимними вечерами за чаем – это не наш формат. Самым важным аспектом нашей деятельности стала популяризация идей Slow Food, продвижение культуры питания: мы участвуем в разных мероприятиях (круглые столы, телепередачи), комментируем, даём интервью, несём философию еды в массы. Мне кажется, это исключительно важная работа: многие убеждённые слоуфудовцы не подозревают о существовании единомышленников во всем мире, в России, по соседству. А понимание того, что ты не один в поле воин, придаёт силы.

— Вы занимаетесь также и образовательной деятельностью. Расскажите, пожалуйста, про ваши обучающие программы?

—  Мы создали систему обучения детей – программу «Дело вкуса». Это программа обучения осознанному мультисенсорному восприятию еды. Серия занятий, развивающая не только вкусовые рецепторы, но и обоняние и комплексное восприятие еды. Сейчас эта программа преподаётся в нескольких московских ресторанах, и мы надеемся на расширение.

Улитка – мировой знак слоу-фуда

 — Возможно ли, чтобы всё богатство вкусовой палитры перебивало привычный для современных людей вкус из глутаматовых пакетов?

— Вы знаете, я когда-то написал статью на хипстерский ресурс «Look At Me» – я писал о том, что молодые ребята, стремящиеся к интеллектуальной элитарности: слушающие непростую музыку, читающие книги, одевающиеся в малоизвестные бренды – спокойно идут в макдональдс, не стесняясь этого. Почему стремление к изысканности, элитарности, тонковкусию заканчивается, когда речь заходит о еде? Вкус в еде, как и вкус в музыке или литературе, надо воспитывать, сам он не появится. Если не заниматься этим с детства, то будет нравиться самое грубое, простое, примитивное. Много сахара, много соли, много жира, усилители вкуса.

— Безусловно, что каждый адекватный человек периодически задумывается о своём питании: некоторые начинают придерживаться принципов рационального питания, другие начинают покупать только местные продукты. Но почему-то со временем перегорают, и отправляются в ближайшую бургерную.

— Мне сложно сказать. Мне, вот честно, не нравится фастфуд. Мне невкусно есть ни бургеры, ни чипсы, у меня болит живот после колы. И я отмечаю, что многие мои студенты уже не воспринимают фастфуд, как и их европейские сверстники.

— А какие ещё проблемы стоят перед начинающим слоудфудовцем?

— Одна из проблем – это принятие сезонности, как одного из принципов питания. Но и это приходит с развитием вкуса: ведь зимой огурцы невкусные – водянистые, и далеко не все сорта томатов имеют хоть какой-нибудь вкус. Но зато, какая картошка! Какая свёкла или квашенная капуста!

— В ваших интервью вы говорите, что в России нет культуры еды. Вы имеете в виду смерть русской кухни вместе с исчезновением русской печи, или что-то другое?

— Я не говорил, что культуры еды совсем нет, но она сильно подорвана десятилетиями советской власти. Коммунизм отрицал всё частное, отличающееся от общественного стереотипа. Был же эксперимент домов с фабриками-кухнями и без кухонь в квартирах: считалось, что проблему питания можно и нужно решать промышленным путем. Это, безусловно, противоречит идеологии Slow Food. С середины 70-х Россия элементарно голодала, и ели мы то, что могли «достать». Но сейчас культура еды очень быстро восстанавливается. А что касается понятия «русской кухни»… Я не понимаю, как можно говорить о кухне гигантской страны со всеми возможными климатическими зонами. Неужели кто-то всерьез считает, что на 10 часовых поясах могла сложиться единая кухня, когда в Италии существует своя кухня в каждом регионе, во Франции – в каждой провинции. Говорить можно только о региональной кухне: донской, поволжской, поморской, московской…

 «Почему стремление к изысканности, элитарности, тонковкусию заканчивается, когда речь заходит о еде?»

— На какие исконно русские продукты необходимо обратить особое внимание?

— Прежде всего, на мой взгляд, нужно вернуть на столы речную рыбу. Её вытесняет «фабричная» семга, форель – огромные жирные рыбины без костей, которые так удобно порубить на стейки . Хотя скоро, думаю, они будут вылавливаться, уже разделанные на стейки. Попробуйте молодому человеку, выросшему на фастфуде, предложить леща или окуня. Он откажется его есть, даже если у него есть стремление «вернуться к корням», начать есть правильную и настоящую пищу. Кости, неудобство приготовления и т.д. И, конечно, корнеплоды: различные сорта картофеля, свёкла, репа, морковка, редька – традиционные, очень зимние, продукты. Сколько всего интересного, вкусного и полезного можно из них сделать!

— Так возможен ли ренессанс исконно русской кухни?

— Я считаю, что рано или поздно русскую кухню придумают иностранцы, как в Америке придумали итальянскую или японскую.

— Отмечали ли вы в последнее время всплеск интереса к еде (фестивали, журналы, etc.)? С чем, по-вашему, это связано?

— Говорить о всплеске довольно сложно. Скорее это волна интереса, зародившаяся в центре Европе и распространившаяся на другие страны. Некоторые из них уже имели сильную бытовую культуру, кулинарные и застольные традиции и интерес к еде был органичный. Для некоторых еду пришлось «открывать заново», раскапывать традиции из-под толстого слоя культуры фастфуда. Конечно, это тенденция «золотого миллиарда» – для многих стран, таких, как Китай, гораздо важнее проблемы пищевой безопасности, количества, а не качества. Но те страны, где проблема голода решена, стали обращать внимание на качество, разнообразие, рецепты, традиции, кухни и т. д.

— В последнее время в Самаре, как грибы после дождя, растут магазины, бравирующие словами «ферма», «натуральное», однако на деле никакого отношения к фермерским хозяйствам они не имеют. Как не обмануться в выборе?

— Только развивая вкус, вы научитесь отличать подделку от настоящего. Только посещая музеи, вы сможете отличить Микеланджело от мазилы, продающего свои творения на воскресной площади. Но, надо сказать, меня эта тенденция скорее радует – уже само стремление вернуться к местным продуктам, тот факт, что внимание общества повернулось в сторону производителей, фермеров – это прекрасно. Рынок рано или поздно вытеснит халтурщиков и даст поле настоящим фермерам с настоящими чистыми местными продуктами.

 

— Когда вы последний раз ели что-то вредное, и что это было?

— По мелочи, конечно, бывает. Но огромное количество продуктов я не ем никогда: майонез, колбасу, сосиски, плавленый сыр, пиво, дрожжевой хлеб, очень много всего… Запомнилась история моего последнего посещения Макдональдса – это было в континентальной Индии, где я путешествовал прошлой зимой. Мы ехали в Дели, остановилась по дороге в каком-то городке. На площади было несколько ресторанов, вернее, «пунктов общественного питания». Мы, не сговариваясь, пошли в Макдональдс – еда предсказуемая, безопасная. Но о вкусе и пользе разговора не было.

Слоу-фуд поинты в Самаре

1. Ферма63.рф
Ул, Полевая, 64. Тел.: +7-937-987-63-71

Флагманский магазин фермерских продуктов в центре Самары. В ассортименте деревенские яйца и бездрожжевой хлеб, молоко и кисломолочная продукция, домашние сыры и колбасы, мясо и птица, овощи и фрукты, консервация и выпечка, мёд и квас. Вся продукция лицензирована и сертифицирована, можно на месте провести замер на нитраты и уточнить из какого района прибыла продукция.
Особое внимание стоит обратить на восхитительную топлёную ряженку и непривычных атлетически сложенных и бесконечно ароматных при варке кур.

2. Губернский рынок

Фермерская продукция представлена на всех рынках и ярмарках города, однако основной меккой остаётся Губернский рынок. В центре рынка в левом ряду можно найти отличные деревенские яйца и птицу, а в начале рынка – масла и молочные продукты. Отличить эти продукты от магазинных может любой, тяжелее дело обстоит с покупкой мяса. Ориентироваться стоит на продавцов, которые приезжают только на выходные и привозят не так много мяса. Большинство продавцов охотно идут на контакт и при желании можно просто найти своего поставщика и никогда его не предавать.

3. «И-МНЕ»
Интернет-магазин готов доставить вам только натуральные продукты: овощи, специи, сухофрукты, различные бобовые, масла и многое другое. Предоставляется возможность попробовать настоящие сырые веганские печенья, хлебцы и конфеты. Кроме того периодически устраиваются различные мастер-классы и пикники.

4.«ЛУКОШКИНО»

Тел.: +7-903-301-25-57

   Молоко, творог, мясо, птица, яйца, зелень, мёд и чай, соленья, варенья, выпечка и полуфабрикаты. Всё можно заказать по интернету и спокойненько ждать яств дома.