3258

Главное за неделю: 5 событий

На этой неделе «жигуль» подорожал в два раза, полиция оградила посетителей «Ветерка» от иностранцев, а британский The Calvert Journal составил гид по Самаре — в общем, Чемпионат стартовал! Благодарим небеса за еще одну удивительную неделю и не упускаем возможность узнать больше из нашей рассылки.

Для самарцев Чемпионат начался с удара в спину: с 15 июня кружка светлого «Жигулевского» в баре «На Дне» подорожала до 150 рублей. Повышение цены будет действовать во время всего мундиаля. По заверениям сотрудников, после окончания игр цена снова станет прежней — 85 рублей за кружку. Радуемся только тому, что стоимость разливного пива осталась прежней — 74 рубля за литр.

«Дирекция-2018» опубликовала список вещей, которые нельзя проносить с собой на площадь Куйбышева во время фестиваля болельщиков FIFA-2018. С 14 июня по 15 июля под запретом оказались стеклянные емкости, термосы и фляги, штативы и селфи-палки, еда и напитки. Не стоит приходить на площадь с длинными зонтами (более 25 сантиметров), музыкальными инструментами, флагами и баннерами размером более 3 квадратных метров. Естественно, на фанфест не пустят с оружием, взрывчатыми или ядовитыми веществами. Не пропустят и велосипедистов, роллеров, скейтбордистов — последних попросят сдать доску в камеру хранения.

Британский портал Independent составил рейтинг городов, принимающих игры Чемпионата мира-2018. Лидером стал Санкт-Петербург, где находится «самый северный стадион и самый впечатляющий». Самара же оказалась на предпоследнем, 10 месте. Хорошо хоть не на последнем — его торжественно занял Саранск.

Самара вошла в приложение-путеводитель Explore Russia английского журнала о культуре и искусстве Нового Востока The Calvert Journal. Explore Russia — гид по актуальной культуре за пределами туристических маршрутов в городах-организаторах футбольных матчей 2018 в России. С его помощью туристы могут получить доступ к офлайн-картам, выбрать место, где можно перекусить и выпить, а также изучить непарадные городские локации, которые стоит посетить — типа парка «Дружба» или спальных районов Самары.

Еще одно последствие чемпионата — после первого матча полицейские оцепили бар «Турбаза Ветерок» для того, чтобы оградить туристов от посетителей заведения. По словам очевидцев, периметр площадки перед баром окружили около 30 полицейских, которые не давали тусовщикам перемещаться. Параллельно в гостиницу «Бристоль Жигули» заселялись иностранные туристы, которым махали и кричали приветствия находящиеся в окружении полицейских самарцы — в нашем городе умеют радоваться гостям вопреки любым обстоятельствам.

1672

Легко и под пивко: 5 простых рецептов для вечеринки на даче

Арина Муштакова

Когда самарцы закатывают вечеринку на даче, вопроса «Что будем пить?» обычно не возникает, потому что в ход идет все, а вот в том, что касается закусок, энтузиазма обычно хватает лишь на овощные салаты, а в качестве основного блюда всегда выступает шашлык. Решили разнообразить кантри-меню и вместе с рестораном «Дом 68» собрали легкие рецепты блюд, которые зайдут с пивом и не только: сырные палочки в панировке, свиные ребра барбекю, куриные крылья гриль, «Биф-бургер» и супербыстрые тосты со шпротами. Если готовить лень, все блюда можно заказать в заведении, — в специальном пивном меню.

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ГРИЛЬ

Ингредиенты на 1 порцию:

Куриные крылья — 250 грамм, соль, специи барбекю, черный молотый перец, паприка — по одной-две щепотки, зубчик чеснока, столовая ложка соевого соуса, томатный соус — столовая ложка.

Приготовление:

Сначала разбираемся с курицей: крылья нужно помыть, а затем удалить третью фалангу — это крайняя часть, в которой нет ничего, кроме косточки. Чтобы приготовить маринад, смешиваем все остальные ингредиенты — соль, специи, черный перец, паприку, соевый соус и измельченный чеснок. Если друзья уже пускают слюни на пустые тарелки, держать курицу в маринаде можно всего 10 минут, но в идеале мясо должно полежать в нем час или два. Затем отправляем крылья на гриль, сковородку или решетку, и жарим до готовности. Последний штрих — ставим блюдо на стол вместе с томатным соусом и кружками пива.

РЖАНЫЕ ТОСТЫ С МУССОМ ИЗ ШПРОТ

Ингредиенты на 1 порцию:

Для тостов: два ломтика «Дарницкого» хлеба, пара веточек зелени, зубчик чеснока, столовая ложка рафинированного растительного масла, щепотка соли.

Для мусса: 3-4 шпротины, зубчик, зелень, пол чайной ложки рафинированного растительного масла.

Приготовление:

Для лайт-закуски понадобится блендер: сначала смешиваем в нем зелень, чеснок, соль и растительное масло. Готовую смесь переливаем в небольшую пиалу. Для мусса соединяем в блендере шпроты, чеснок, зелень и растительное масло — взбиваем до кремовой консистенции. Хлеб, нарезанный ломтиками, отправляем обжариваться на сковороду, гриль или угли — важно только не упустить момент, когда появится хрустящая корочка. Почти готово — осталось смазать ломтики с двух сторон чесночным маслом, нарезать их на небольшие бруски под углом и поставить на стол вместе с муссом из шпрот.

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Ингредиенты на 1 порцию:

Для палочек: твердый сыр — 75 грамм, столовая ложка пшеничной муки, куриное яйцо, 2 столовых ложки панировочных сухарей, чайная ложка рафинированного растительного масла.

Для соуса «тар-тар»: 2 столовых ложки майонеза провансаль 67% жирности, три столовых ложки сметаны, 1 маринованный огурец, петрушка, укроп, соль — по вкусу.

Приготовление:

Тот случай, когда соус отнимает больше сил, чем само блюдо. Для него мелко рубим петрушку и укроп, режем на крохотные кубики огурцы и смешиваем со сметаной и майонезом. Затем — короночка: сыр нужно нарезать брусками — примерно по восемь сантиметров в длину — и запанировать. Чекаем схему: сначала отправляем брусок в миску с мукой, затем обваливаем в яйце и сухарях, а потом повторяем комбинацию. Последний рывок — обжариваем заготовки во фритюре, разогретом до 180 градусов, а потом выкладываем сыр на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Для эффектной подачи можно выложить готовые палочки колодцем.

«БИФ-БУРГЕР»

Ингредиенты на 1 порцию:

Булочка для гамбургера, 4 столовых ложки соуса барбекю, 140 граммов говядины, 1 лист салата айсберг, маринованный огурец, кусочек сыра для гамбургера, ломтик бекона, красная луковица, помидор, крупная картофелина, разрезанная на дольки.

Приготовление:

Начинаем с котлеты: мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Готовый фарш солим, перчим и перемешиваем. Теперь понадобятся руки, растущие из правильного места — нужно слепить из фарша ровный круг диаметром 10-12 сантиметров и высотой 2 сантиметра. Заготовку смазываем маслом и жарим на сковороде, гриле или углях. Готовую котлету украшаем ломтиком сыра.

С овощами разделываемся с помощью слайсера или острого ножа: помидоры и лук режем тонкими кружочками, огурец — полосками. Слегка поджариваем на сухой сковороде или углях бекон и булки с внутренней стороны. Последний этап — собираем бургер: на нижнюю булку, смазанную соусом барбекю, выкладываем айсберг, котлету с сыром, овощи и бекон, а сверху накрываем второй частью булки, тоже политой соусом. Пока готовится бургер, отправляем на угли или под гриль картофельные дольки — подавать их нужно в тандеме с основным блюдом.

СВИНЫЕ РЕБРА БАРБЕКЮ

Ингредиенты на 2-3 порции:

Килограмм свиных ребер, пол-литра темного пива, соль и специи — по чайной ложке, зубчик чеснока, лавровый лист, несколько горошин черного перца, пол-литра воды.

Приготовление:

Режем ребра на порционные кусочки и кладем в глубокую тарелку. Для маринада все остальные ингредиенты загружаем в кастрюлю, тщательно перемешиваем и ставим на огонь — смесь должна закипеть. Добавляем ребра и идем нарезать салаты и играть в настолки — мясо должно вариться полтора-два часа. После этого нужно достать мясо из кастрюли и, слегка охладив, обмазать его соусом барбекю, слегка обжарить и только потом ставить на стол.

Бар-ресторан «Дом 68»:
Агибалова, 68
Тел. +7 (846) 207-50-68
Сайт, вконтакте, инстаграм

3232

Гид: кафе и рестораны старого города

Катерина Филиппова

«Большая Деревня» прошлась по центру города и составила карту местных кафе и ресторанов: рассказываем, куда идти за грузинскими блюдами из печи, волжскими раками на французский манер и веганскими тортами, где нальют пятьдесят сортов сидра, домашние настойки, чачу и деревенский самогон.

«Огород»

Скрываемся от пыли и шума города за панорамными окнами единственного самарского детокс-ресторана. Концепции подчиняется абсолютно все — например, зал обставлен только мебелью из натуральных материалов и украшен цветами, тыквами и сеном (!). Меню — от салатов до десертов — создано специально для сыроедов, но не отпугнет и тех, кто привык к стейкам: блюда приготовлены крайне изобретательно и в пух и прах разбивают стереотипы о «зеленой» пище.

Для здорового обеда выбираем гаспачо (250 рублей), пасту Cheesaro (290 рублей), бургер (350 рублей) и греческий салат (270 рублей). На сладкое заведение предлагает диетические десерты без сахара и животных жиров: чиа-пуддинг за 200 рублей,  торты «Каун» и «Ананасовый парень» по 300 рублей. Из напитков стоит затестить разнообразные смузи (250 рублей), фреши (279 рублей) и коктейли на кокосовом молоке (379 рублей).

Полезный заказ можно сделать и на сайте — тут представлены все блюда меню, а также продукты для домашней кухни, например, обжаренный кэроб (90 рублей), шоколад с миндалем (160 рублей) или ягоды годжи (300 рублей). При сумме чека от 1500 рублей курьер привезет все бесплатно.

Галактионовская, 68
Сайт, вконтакте, инстаграм

Puri

Отправляемся изучать грузинский алфавит и национальную культуру в Puri, где ею пропитано все — от интерьера и обслуживания до блюд, многие из которых готовятся в дровяной печи Josper, и богатой винной карты. Кафе на Куйбышева — единственное заведение сети с собственным залом: располагаемся в мягких креслах и настраиваемся на долгий ужин.

Начинаем застолье с имеретинского салата (195 рублей) и сулугуни, запеченного с томатами в печи Josper (220 рублей), добавляем кебаб из говядины или баранины (289 рублей) и сибас с пюре из корня сельдерея с тархуном (540 рублей), продолжаем с долмой (269 рублей) и оставляем место для панакоты из мацони (200 рублей) и чурчхелы с фундуком (150 рублей). Не упускаем возможность продегустировать грузинские вина, которых здесь более 30 сортов (от 1200 до 2500 за бутылку), и 3 сорта домашних вин (1300 рублей за литровый графин), а также один из трех видов чачи (180 рублей за рюмку) и каштановый мед с собственной пасеки (400 рублей).

Куйбышева, 79
Вконтакте, инстаграм

«Конфитюр»

У кофейни долгая история: заведение открылось в 2009 году и поражало окнами-витринами и прозрачной мебелью леденцовых оттенков. Два года назад место кардинально обновили. Теперь гостей встречают стильные кресла синего и сиреневого оттенка, голая кирпичная кладка на стенах, люстры разных форм и размеров и простор, от которого захватывает дух. Команда особенно гордится своим кофе, кроме него, в карте напитков есть коктейли и вина, а в меню — блюда европейской кухни в авторской интерпретации шефа.

На завтрак цепляем большую кружку капучино (135 рублей), свежеиспеченный круассан (140 рублей) или ролл-сэндвич с запеченным куриным филе и овощами (235 рублей). За ужином подкрепляемся домашним бургером с куриным филе и картофелем фри (285 рублей), пробуем медальоны из говядины с пряной рукколой и томатами на гриле (680 рублей) или стейк из свинины под копченым соусом с кенийской фасолью (490 рублей). Потягиваем «Дайкири» или «Маргариту» (по 350 рублей) и разливаем из кувшина сангрию с ягодами и фруктами (650-700 рублей за литр). Бонус: при заказе с собой на всю кофейную карту действует скидка 15%.

Молодогвардейская, 99
Сайт, инстаграм, вконтакте

No Beer Cidrerie

Не проходим мимо и забегаем на бокал фруктового или ягодного сидра в первую самарскую сидрерию, — заведение предлагает пятьдесят сортов в сидра и гору тапасов на закуску. Лаконичный интерьер заманивает к барной стойке и на диваны, располагая к дегустации напитка — от сухого до игристого, произведенного в Испании, Англии, Ирландии и разных регионах Франции. Российских производителей меньше, но они тоже есть.

Стоимость бокала стартует от 105 рублей — за эти деньги нальют 0,3 литра охмеленного сидра, бокал вишневого, черносмородинового, земляничного, цветочного или грушевого полусладкого обойдется в 145 рублей. За напитки с иностранным акцентом попросят от 220 рублей. Цены на бутылочный сидр начинаются от 200 рублей за пол-литра отечественного полусладкого. Потолок — 1000 рублей за 0,75 органического напитка из Франции. Безалкогольный сидр тоже есть — его везут из Испании и отдают за 250 рублей.

Из изобретательного меню просим салат с пармой и запеченными овощами (285 рублей), с креветкой, персиком и соусом чили (310 рублей), волованы с улиткой (265 рублей), эклеры с утиной печенью (230 рублей) и мясное или сырное ассорти (от 360 рублей).

Capucino cup

Кофейня уже год работает в в формате «кофе с собой» и держит 15 мест для посетителей, которые никуда не спешат.

В стаканы льются эспрессо (79 рублей), капучино и гляссе (по 149 рублей). Добавляем к ним разнообразные сиропы — от острого манго и лаванды до классических шоколада и ванили. На витринах притаились макаронс (от 80 рублей), блинчики и круассаны (от 50 рублей). Весь день в меню завтраки — с яичницей, молочной кашей и сырниками. В комплекте с с горячим напитком они стоят от 180 до 300 рублей.

Ребята регулярно проводят конкурсы в инстаграме, награждая победителей кофе и десертами, а отличникам наливают кофе бесплатно — достаточно продемонстрировать пятерку за год в зачетке или школьном дневнике.

Чапаевская, 70
Инстаграм

MeatShock

Гриль-ресторан разместился в доме Пермяковой, здании XIX века. Команда бережно отнеслась к памятнику архитектуры: своими руками она научилась делать не только блюда на гриле, но и ремонт — аскетичный интерьер с голой кирпичной кладкой и высокими потолками пришелся как нельзя к месту. Особая гордость заведения тоже на виду — это хоспер, специальная испанская печь, где готовят мясо для здешних бургеров и 90% остального меню.

Начинаем с домашнего сыра с бакинскими томатами (290 рублей) или салата с жареным домашним сыром и авокадо (420 рублей), разгоняемся стейком рибай (490 рублей за 100 грамм) и запеченным в углях картофелем (170 рублей), выбираем радужную форель на гриле (320 рублей) и один из девяти бургеров (от 190 до 690 рублей), в который при желании добавляем различные наполнители — в любом сочетании и количестве. На выбор предлагают маринованные огурцы, красный лук, бекон и семь других позиций (от 30 до 50 рублей). Бонус: крепкий алкоголь и вино можно принести с собой. К бокалу красного или белого предложат запеченный Камамбер с тимьяном и чесноком (590 рублей).

Молодогвардейская, 70
Вконтакте, инстаграм

Carrie

Кэнди-кофейня на Куйбышева — пожалуй, самое просторное заведение сети, с огромными окнами и видом на оживленный центр города. Прийти сюда стоит ради фирменного интерьера в свежих бирюзовых тонах и широкой карты напитков — кофе, например, можно заказать не только на коровьем молоке, но и на кокосовом или соевом (70 и 90 рублей за маленький и большой стакан соответственно). По желанию напиток замиксуют с сиропами, маршмеллоу или сливками. Кладем глаз на апельсиновый раф (165 рублей), смузи «Облепиховый хиппи» из летнего меню и фрикберри шейки с горой ягод и шоколада в качестве украшения (350 рублей).

Еще одна фишка заведения — завтраки, которые подают в любое время дня: с глазуньей и тройным беконом (200 рублей) или кашей с топпингом на выбор (от 30 до 75 рублей). В основном меню — сэндвич с ветчиной и сыром (230 рублей), панини с семгой (285 рублей), салат с курицей и свежими овощами (от 130 рублей), картофельный суп с копченой курицей (180 рублей) и, конечно, десерты: эклеры (110 рублей), капкейки (130 рублей), клубничный трайфл с бананом в стакане (205 рублей) и торты от 215 рублей за большой кусок. Для детей есть отдельное предложение с овощными палочками (130 рублей) и мини-панкейками «смайлами» (110 рублей).

«Хачапури»

«Хачапури» — проект нижегородского холдинга LFR Family, успешно зашедший в Самаре. На полу — ковры, по периметру зала — мебель из светлого дерева и куча тематических деталей.

Фотографируемся в национальных костюмах у входа и пробуем «Салат для настоящих джигитов» (225 рублей). Также в меню куриное филе, запеченное в сливах «Гурули» (290 рублей), говядину с овощами и специями «Чашушули» (335 рублей) и свиные ребрышки с мангала (430 рублей). Не забываем о традиционной выпечке и сладостях, в их числе — хачапури по-аджарски (380 рублей), чебуреки (135 рублей), грузинский деликатес «Пеламуши» (150 рублей) и чурчхела (170 рублей).

«Парбург»

В интерьере бургер-бара с прицелом на стимпанк сохранили оригинальную кирпичную кладку, которой почти 150 лет, и обставили заведение созданной вручную мебелью.

Открываем меню и встречаем 40 различных бургеров: с говядиной и свининой, с птицей и рыбой, и даже без мяса. Готовимся пробовать «Двойной чиз» (400 рублей), «Классик» (360 рублей), «Греческий» с оливками и свежим огурцом (340 рублей), «Чикен» (310 рублей), «Буржуй» с лососем (480 рублей) и «Вегетарианский» (220 рублей). На гарнир подойдут картофель (120 рублей) или овощи на гриле (150 рублей), а для обеда найдутся супы от 150 до 250 рублей за тарелку.

Молодогвардейская, 96
Сайт, вконтакте, инстаграм

«Хачапурия»

Еще одно кафе от нижегородского холдинга LFR Family находим у сквера Высоцкого. Тут сделали акцент на выпечку и быструю подачу, а в меню поместили позиции со всего востока.

Проходим в ярко-бирюзовые двери и усаживаемся на мягкие кресла возле столов из светлого дерева. За «домашний» интерьер отвечают кадки с орехами и перцем, стеллажи с банками, полными консервированных фруктов, и декоративные сосуды.

В дровяной печи на кухне готовят пеновани со шпинатом или картофелем (по 230 рублей), хачапури по-аджарски (360 рублей) и по-мегрельски (410 рублей), ломаджио с тремя видами начинок (от 310 рублей) и лобиани с красной фасолью (210 рублей). Из закусок подадут лобио с копченой рулькой (210 рублей), сырную тарелку (за 315 рублей) и сациви с курицей и гранатом (365 рублей). Не обойдется и без шашлыка — от 320 рублей за куриные бедрышки до 695 рублей за каре ягненка. Запиваем все бокалом красного или белого домашнего вина за 190 рублей.

Галактионовская, 39
Вконтакте, инстаграм

Coffee cake

В кофейне на Куйбышева усаживаемся у панорамного окна, а если мест не хватило, не отчаиваемся — на вынос действует скидка в 20%.

Забираем в стакане эспрессо макиато (110 рублей), флэт уайт (155 рублей), какао с маршмеллоу (150 рублей) или один из рафов — от ванильного до гималайского (230 рублей). Дегустируем домашние чаи за 170 рублей: малиновый с мятой, апельсиновый с корицей и фруктовый с пряностями. На десерт берем брауни с соленой карамелью (260 рублей), торт «Бабл гам» (280 рублей), мини безе (20 рублей) или мороженое с топпингом на выбор (60 рублей за шарик).

До 12-00 тут подают комбо-завтраки от 300 рублей с легким салатом, глазуньей, сосисками и круассанами.

Куйбышева, 84
Вконтакте, инстаграм

«Наше место»

Недавно заведение освежило фасад, но это иллюзорные перемены: интерьер практически не претерпел изменений с начала двухтысячных. Гостей встречают кожаные диваны, зеркальный потолок и весьма скудное освещение: тут темно даже в полдень.

На обед берем мясную солянку (175 рублей), греческий салат (150 рублей), жюльен с курицей (120 рублей) и спагетти болоньезе (280 рублей). Большой компанией налетаем на пиццу, есть «Сицилия» с баклажаном и пармезаном (380 рублей за полкило), «Четыре сыра» (330 рублей за 360 грамм) и «Американа» с ветчиной и шампиньонами (610 рублей за килограмм). Напоследок изучаем меню гриль-бара — там корейка на косточке (360 рублей), бифштекс (350 рублей) и фиш-стейк из семги (670 рублей).

Куйбышева, 121
Вконтакте

Red Rak

Ресторан-раковарня расположился в полуподвальном помещении — небольшой зал вмещает до 50 человек. Интерьер спокойный: приглушенный свет обеспечивает сеть тесла-ламп, из декора — красные и черные подушки, пуповинную связь с наследием Фон Вакано держит кирпичная кладка на стенах и низком сводчатом потолке.

Раков здесь подают в трех размерах жареными, копчеными или вареными в разных бульонах — классическом, фирменном, тамбовском, французском и саратовском. Пробуем 9 мелких на классике из 15 специй за 490 рублей, 4 крупных на тамбовском бульоне с кинзой и перцем чили за 890 рублей или 6 средних на французском бульоне с вином и душистым перцем.

Кроме членистоногих целиком, можно заказать оливье с семгой и раками (300 рублей), сливочную уху с раком (350 рублей) либо вообще отвлечься на куриный суп с томатами черри (200 рублей), стейк из свинины с картофелем по-деревенски (500 рублей) и свиную рульку, маринованную в пиве (1000 рублей за килограмм). Все блюда можно заказать домой с 5% скидкой, при сумме от 1000 рублей курьер привезет их бесплатно.

«Библиотека»

Этим летом ресторан-бар «Библиотека» на одну ночь презентует уличный экспериментальный танцпол, но зайти сюда стоит и в другие дни. Заведение работает с 16-00 — позавтракать не удастся, зато получится попасть на легкий ужин, вечеринку или даже театральную постановку.

В меню представлены европейская, японская и тайская кухни, а в баре найдется более 100 сортов крафтового пива и около 100 видов вина. Заказываем салат из лосося со спаржей (480 рублей), уху с семгой (290 рублей), мидии в сливочно-чесночном соусе (760 рублей) и сырную тарелку (780 рублей).

Галактионовская, 40
Сайт, вконтакте, инстаграм

«Турбаза Ветерок»

Гуляем всю ночь до утра в баре «Турбаза Ветерок» — заведение работает до 2-00 в будни и до 4-00 в выходные, и для веселья найдется все — от «Жигулевского» с кранов (100 рублей) до четырнадцати видов настоек (120 рублей за шот) и от куриного бульона с гренками (100 рублей) до шницеля по-венски (380 рублей).

На горячее предлагают медальоны из говядины (550 рублей) и пельмени — по классике со сметаной, жареные или в сливочно-грибном соусе (250 рублей). Среди горячих закусок — свиные ребра (320 рублей), куриные крылья с чесночным соусом (250 рублей), ржаные гренки с соусом тар-тар (120 рублей), а среди холодных — гренки со шпротами (150 рублей), буженина (250 рублей) и печеночный паштет с хлебными палочками (200 рублей).

Галактионовская, 40
Вконтакте, инстаграм, фэйсбук

«Бенджамин»

Попасть в атмосферу Америки 1940-50 годов предлагают в кафе «Бенджамин». Просим у официанта салат с индейкой в азиатском стиле (299 рублей), медальоны из свинины (499 рублей) и жюльен из кальмаров (299 рублей), пробуем гамбургер-барбекю с салатом (399 рублей), а на десерт берем яблочный штрудель с кедровыми орешками (199 рублей) или чизкейк «Нью-Йорк» (189 рублей).

«Спотыкач»

Когда хочется вечеров на хуторе, отправляемся в ресторан «Спотыкач» с деревянными лавками, плетнем, самоваром и традиционными блюдами украинской и русской кухни.

Дегустируем уху «по-царски» (250 рублей), язык в коньяке (420 рублей), рагу из баклажанов (240 рублей) и абхазури из говядины (370 рублей). К пиву выбираем охотничьи колбаски (350 рублей), свиные ребрышки-гриль (650 рублей) и картофель по-деревенски (160 рублей). Не отказываемся и от фирменных напитков: домашнюю хреновуху наливают по 80 рублей за рюмку, а деревенский самогон — по 150 рублей за рюмку.

Некрасовская, 27
Сайт, вконтакте

Bridge Dojo

Гастрономический бар Bridge Dojo известен самой нетривиальной коктейльной картой в городе, неоновой подсветкой и союзом с точкой азиатской кухни «Такеши и Акира».

За четыре сотни бармен сделает любой микс из коктейльной карты, а если и этого недостаточно, можно попросить напиток по своему собственному рецепту. В числе других предложений — сухое и полусухое вино (от 250 рублей за бокал), фирменный самогон (100 рублей) и бутылочное пиво: вишневое, к примеру, стоит 250 рублей за 400 мл.

Молодогвардейская, 63А
Вконтакте

1918

Планы на выходные: 14 — 17 июня

ХАЙП НЕДЕЛИ

Начало Чемпионата Мира по футболу

На небе только и разговоров, что о Мундиале — и в Самаре тоже: в России, наконец, начинается Чемпионат Мира по футболу, и не попасть под его влияние в любом городе страны будет нереально. Во-первых, в связи с этим событием в Самаре изменится схема движения общественного транспорта: как будут ходить трамваи, автобусы и маршрутки в центре города, можно прочитать по ссылке. Также на время Чемпионата улица Куйбышева стала пешеходной, на набе организовали одну большую спортивную зону, а на площади Куйбышева в четверг открывается фестиваль болельщиков: в 16-00 здесь выступят артисты оперы и балета, в 19-00 на фан-фесте покажут матч Россия — Саудовская Аравия, а в девять вечера на сцену выйдет группа «ДДТ». С полной программой открытия можно ознакомиться по ссылке.

ПРЕМЬЕРА НЕДЕЛИ

«Мир будущего»

На этих выходных у нас два пути — смотреть вторую часть «Суперсемейки» или любоваться новой лентой Джеймса Франко с рейтингом чуть больше четырех на «Кинопоиске». В конце прошлого года голливудский стахановец заявил, что хотел бы притормозить карьеру и сконцентрироваться на личной жизни, но, разумеется, наштамповал фильмов наперед. На этой неделе выходит его «Мир будущего», в котором Франко уже традиционно стал и режиссером, и исполнителем главной роли.

Картина рассказывает о постапокалиптическом мире в духе «Безумного Макса». Молодой человек путешествует по пустоши в поисках лекарства для своей матери, умирающей королевы, которую сыграла Люси Лью. Избежав нападения грозных байкеров под руководством Полководца — как раз его и сыграл Джеймс Франко — принц знакомится с его секс-роботом Эш и попадает в лапы Наркобарона в лице Милы Йовович. В общем, пока остальные снимают один фильм для себя и два для зрителей, Франко продолжает снимать один фильм для себя и пять ни для кого вообще — и нам это нравится.

ПЯТНИЦА

Диджей Тиндер в «Библиотеке»

15 июня
22-00

Пока наши коллеги пишут гиды о том, как познакомиться с иностранцем во время Мундиаля, мы рассказываем, где вас ждет стопроцентный «It’s a Match!»: на этой неделе в «Библиотеку» прибудет екатеринбуржец Tinder, сетам которого уже поставили свои суперлайки «Симачев», «Голова», «Танцплощадка», «Мишка» и «Скотный двор». Локальный саппорт окажут любимые вообще всеми Леша Валиневич и Саша Протон. В это же время на летнике бара — да, он будет открыт! — свой экспериментальный сет отыграет самый завидный жених Самары, культуртрегер Илья Саморуков (!). Когда встречаются лето в городе-курорте и много классной музыки, не нужны ни слова, ни голд-аккаунты.

Бар «Библиотека»: Галактионовская, 40

Вход: 200 рублей — с репостом, 300 рублей — без репоста

СУББОТА

16 июня
15-00

17 июня
17-00

Знакомиться с городом нужно не только иностранцам, но и самим горожанам: для тех, кто хочет подтянуть свои знания об историческом центре или впервые увидеть местные особняки, на этой неделе устраивают пешеходный трип по Куйбышева. Гид расскажет, как возник город и почему бывшая Дворянская улица в конце XIX века называлась «выставкой общественной жизни», а также позволит по-новому взглянуть на местные дворики и панораму, которая открывается из Пушкинского сквера. Экскурсия продлится 2,5 часа.

Место сбора: пл. Революции

Участие: 500 рублей. Записаться можно в вотсапе, вайбере или позвонив по номеру +7 (939) 707-09-69

16 июня
16-00

Школа авангарда при галерее «Виктория» снова выпускает в мир современных художников — и дает им полный карт-бланш: студентам Школы предстоит устроить персональную выставку, а вот что именно они покажут, не знают даже их преподаватели. На этой неделе Ирина Севостьянова представит экспозицию «Мутная вода» в пустом бассейне в районе МТЛ «Арены», а Дарья Волкова — выставку «Покажу тебе кое-что», которая пройдет прямо на пляже Загородного парка.

Координаты всех выставок можно найти на гугл-карте

Вход свободный

16 июня
18-00

В этом году «Литературную ночь» в юношеской библиотеке приурочили к 125-летию Владимира Маяковского. По этому случаю здесь откроют выставку советского сатирического плаката «Окна РОСТА», проведут мастер-класс по линогравюре, устроят чтения местных молодых поэтов и выступление Юрия Бабединова, знакомого нам по дуэту с Григорием Битневым.

Областная юношеская библиотека: пр-т Ленина, 14

Вход свободный

16 июня
18-00

Прошлое лето мы провели в клубе Untitled без летника — и очень скучали по танцам на свежем воздухе. На этот раз падаем в ноги Сергею Пфпф и Саше Протону: неожиданный промо-дуэт запускает серию вечеринок Camp на заднем дворе «Дома77». По заверениям команды, дискотеки будут проходить каждые выходные, но главное — начинаться в шесть вечера (!) и заканчиваться тогда, когда этого захотят самые разгневанные соседи. В общем, одинаково подойдут старикам и школьникам. В лайнапе первой вечеринки — диджей CashRock, Bamboo b2b Proton, Bamma Gamma (Live), Pfpf и Леша «Мамы, прячьте дочек» Валиневич.

Терраса «Дома77»: Ленинградская, 77

Вход: до 19-00 — свободный, после 19-00 — 200 рублей без напитков, 300 рублей с напитками

16 июня
20-00

Трип-хоп проект Digitonica презентует в «Бридже» свое новое видео на песню с грядущего EP A Flower of Remorse, а также сыграет лайв с треками из нового миньона. А мы в свою очередь настаиваем, что такой подход привлечет к ребятам куда больше внимания, чем их разборки в нашем паблике и раскрытие вселенского заговора против «Диджитоники» на «ВолгаФесте».

Бар Bridge: Молодогвардейская, 63А

Вход свободный

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Матч Коста-Рика — Сербия

17 июня
16-00

Началось: в это воскресенье в Самаре пройдет первый матч Чемпионата мира по футболу. Космический стадион опробуют сборные Коста-Рики и Сербии, выступающие в группе Е. В этот же день в Ростове сыграют их соперники по групповому этапу Бразилия и Швейцария, а в столичных «Лужниках» — сборные Германии и Мексики. И если вы не определились, за кого болеть в это воскресенье, просто посмотрите на костюмы бундесманшафт от Hugo Boss — если бы футбольные правила устанавливала наша редакция, то кубок уже был бы в руках у команды Йоахима Лева.

Стадион «Самара-Арена», телеканал «Матч!»

Обзор баров и ресторанов, в которых покажут игры ЧМ, — по ссылке

12097

Как это устроено: стадион «Самара-Арена»

Фото: Денис Сарбаев

Город ждал «Самара-Арену» четыре года, и в 2018 году самая крупная спортивная площадка области наконец открылась. Как строился новый стадион, можно узнать по ссылке, а каким он стал — в нашем материале. Прогулялись по «Самара-Арене» и выяснили, в какой обстановке пройдут главные матчи этого лета.

Площадь нового стадиона — 27 гектар, а общая высота — 90 метров. Зрителей встречает огромный металлический купол, дизайн которого должен отсылать к достижениям аэрокосмической промышленности Куйбышева. Ранее купол планировалось выполнить из поликарбоната, но в январе 2018 года генеральный подрядчик ПСО «Казань» все переиграл: чтобы закончить стройку к Чемпионату, купол сделали таким, каким его можно увидеть сейчас. Мощный «скелет» здания составляют 32 стальные консоли, каждая весом по 277 тонн.

Консоли образуют поверхность части сферы диаметром 612 метров. Данная конструкция является уникальной в соответствии с «Градостроительным кодексом Российской Федерации», так как имеет вылет консольной части свыше 90 метров. Стадион спроектирован так, чтобы во время осадков дождь и снег не попадали на трибуны. Однако советуем смотреть вверх с осторожностью: «козырек» стадиона может спасти от ливня, но не от вездесущих птиц.

Подходы на трибуны выстланы мелкой плиткой. Добраться до своего места на верхнем ярусе можно по лестнице. Между входами на трибуны располагаются сувенирные магазины и киоски с едой и напитками. На сайте FIFA предупреждают, что в целях безопасности чай и кофе не будут продаваться горячими, зато можно рассчитывать на холодное пиво.

«Самара-Арена» вмещает до 45 000 зрителей, которые могут разместиться на четырех трибунах — A, B, C, D. Места B и D находятся за воротами — на 24 ряду на местах с 12 по 14 болельщикам будет наименее комфортно, так как с этих мест абсолютно не видно табло.

Трибуны A и C более козырные — на них обзор ничего не перекрывает. На втором этаже трибуны А располагается VIP-зона, а на третьем — Very VIP-зона с собственной барной стойкой, кожаными диванами и стульями. Отдельная комната отведена под президентские апартаменты. В VIP-зоны можно попасть только через четвертый вход, где посетителей встречает отдельное фойе с лифтом.

Сиденья на стадионе выполнены из белого, голубого, зеленого и темно-синего пластика — единицы из них чуть испачканы краской, но в целом, пространство выглядит опрятно. Отдельные посадочные места напротив VIP-зоны предусмотрены для людей на инвалидных колясках и их сопровождающих.

Отдельная гордость «Самара-Арены» — изумрудный газон, который вырастили в питомниках Германии и привезли в Самару на 22 большегрузах. По большей части он состоит из мятлика и райграса, прошитых полипропиленовыми нитями — благодаря им травяное покрытие стало мягче и позволит футболистам избежать серьезных травм. Газон оборудован специальной системой обогрева — играть на нем можно будет в том числе и зимой.

Теперь о том, чего вы не увидите: раздевалки для футболистов, сиденья и шкафчики выполнены в глубоком синем цвете. По соседству — просторная душевая с белой и голубой плиткой, а также массажная комната с несколькими столами и ящиком со льдом, который прикладывают при травмах.

Также вне поля зрения болельщиков находятся комната допинг-контроля, разминочный зал с искусственным газоном и зона для пресс-конференций на 170 человек.

Вообще, журналистам на стадионе должно быть удобно: в зоне для СМИ стоят розетки и специальные столы, так что не придется искать горизонтальную поверхность, чтобы что-то зафиксировать на айпаде или в блокноте.

За безопасность на стадионе отвечают 37 круглосуточных постов с металлодетекторами, средствами обнаружения взрывчатки и газоанализаторами. В случае ЧП группа немедленного реагирования обязана прибыть на место в течение 10 минут. Также во время матчей на «Самара-Арене» будут дежурить 160 сотрудников медслужб — 15 из них будут следить за здоровьем вип-гостей, еще 25 — за спортсменами, а остальные будут оказывать помощь болельщикам.

1126

Потребляй и властвуй: 13 — 20 июня

Лайма Кошман

Тот самый случай, когда представители «Почты России» молодцы. По сообщению «Коммерсанта», они обратились в правительство с просьбой не снижать беспошлинный лимит на покупки в иностранных интернет-магазинах с 1000 до 200 евро хотя бы до начала 2021 года. Молимся, чтобы нам не закрыли доступ к зарубежным онлайн-маркетам, и читаем нашу традиционную фэшн-подборку: «Цветочная подписка» в «Ботанике», модель суперкара из Lego, скидки в «Снежной королеве», Funday, Finn Flare, Kari и Incity, а также парфюмерная распродажа в «Рив Гош» и спецпредложение в клинике «Мать и дитя — ИДК».

МАСТ-ХЭВ НЕДЕЛИ

«Цветочная подписка» в салоне флористики «Ботаника»

6-я Просека, 129, Масленникова, 18

Возможность почувствовать себя Николаем Басковым или подарить миллион алых роз: в «Ботанике» появилась «Цветочная подписка», в рамках которой вам или любимому человечку еженедельно будут привозить нежный букет. Это могут быть кустовые розы, тюльпаны, гвоздики или любые другие цветы. Подписку можно оформить на дом или в офис, — особенно круто для тех, кто не представляет пространства без свежей цветочной композиции на столе. Стоимость букета в неделю составит 2000 рублей.

Чтобы сделать заказ нужно просто позвонить по одному из телефонов: +7 (846) 240-14-05 или +7 (846) 270-97-01

НОВЫЕ КОЛЛЕКЦИИ

Lego Technic — Bugatti Chiron

ТРК «Аврора Молл», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега»

Маст-хэв для тех, кто всю жизнь мечтал о суперкаре, но ездит на Lada Granta: компания Lego выпустила в продажу модель автомобиля Bugatti Chiron, выполненную в масштабе 1:8. В собранном виде суперкар достигает 56 сантиметров в длину, 25 сантиметров в ширину и 14 сантиметров в высоту. Набор состоит из 3599 деталей и включает в себя аэродинамический обвес с активным задним антикрылом, колесные диски с низкопрофильной резиной, работающее рулевое управление, а также проработанный до мелочей интерьер с активными подрулевыми лепестками коробки передач и макет двигателя W16 с подвижными поршнями. Каждой игрушечной модели присвоен свой уникальный номер по аналогии с настоящими автомобилями, которые выпущены ограниченным тиражом. В комплекте с конструктором идет особый ключ для переключения положения антикрыла, защитный чехол и инструкция по сборке.

Новинку уже сейчас можно приобрести в магазинах сети Lego за 29 999 рублей.

СКИДКИ

Funday

ТК «Амбар», ТРК «Аврора Молл»

Ведем семью в сеть магазинов Funday, где до 26 июня на весь ассортимент действуют скидки до 50%. Покупаем мужскую парку из хлопкового твила темно-синего цвета за 1299 рублей (прежняя цена 2599), темно-синюю юбку в пол в тонкую горизонтальную полоску за 599 рублей (прежняя цена 799) и розовую футболку для девочки с принтом русалки за 199 рублей (прежняя цена 299).

Finn Flare

СТЦ «Мега»

В магазинах сети Finn Flare на все товары по полной стоимости, кроме коллекции ЧМ-2018, сейчас действует скидка 30%. Пробиваем на кассе юбку с цветочным принтом за 3779 рублей вместо 5399, мужской джемпер с V-образным вырезом ярко-синего цвета за 3009 рублей вместо 4299 и детские носки в полоску за 125 рублей вместо 179.

«Снежная Королева»

ТК «Амбар», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега»

До 19 июня в «Снежной королеве» на весь ассортимент объявлены скидки до 40%. Так, женский бежевый тренчкот с поясом стоит 6990 рублей вместо 10 990, мужской бомбер из натуральной кожи — 11 990 рублей вместо 19 990, а женская сумка розового цвета с тиснением под кожу рептилии — 7490 рублей вместо 10 490.

Kari

ТРК «Аврора Молл», ТК «Амбар», ТРК «Вива Лэнд», ТЦ «Русь на Волге», Кирова, 308

В сети магазинов обуви и аксессуаров действует предложение «1+1=3»: при покупке двух любых товаров из ассортимента обуви или сумок третий (с наименьшей ценой) отдадут бесплатно. Покупаем женские сандалии из экокожи темно-синего цвета за 1399 рублей и мужские слипоны голубого цвета с принтом в виде пальм на белой подошве за 799 рублей, а пляжную сумку в морском стиле за 399 рублей получаем в подарок.

Incity

ТК «Амбар», ТРК «Аврора Молл», ТЦ «Самолет»

В магазинах сети до 27 июня на весь ассортимент действует акция «4=2»: при единовременной покупке любых четырех вещей две из них (с наименьшей ценой) получаем бесплатно. Пробиваем на кассе темно-синюю толстовку с аппликацией в виде бабочек (1599 рублей) и клетчатые брюки со стрелками (999 рублей), а толстовку с принтом в виде мороженого (999 рублей) и черное платье с люверсами (799 рублей) забираем бесплатно.

КРАСОТА

Клиники «Мать и дитя — ИДК»

Самара: Волжское шоссе, 70, Энтузиастов, 29

Тольятти: Ворошилова, 73

Новокуйбышевск: Репина, 11

Посмотрите на часы — пришло время позаботиться о своем здоровье: тем более, что все лето в клиниках «Мать и дитя — ИДК» действует специальное предложение для тех, кто обращается впервые. Расширенный первичный прием гинеколога обойдется всего в 3000 рублей вместо 5740. Прием включает в себя консультацию, осмотр с УЗИ, проведение анализов, а также консультацию по результатам обследования. Чтобы получить скидку, необходимо подписаться на группу клиники вконтакте и назвать кодовые слова «Я здорова» при записи на прием.

Записываемся по телефону +7 (800) 250-24-24

«Рив Гош»

ТРК «Вива Лэнд», ТРК «Космопорт», ТЦ «Молот», ТРЦ «Самолет»

В магазинах сети весь июнь на избранный ассортимент действуют скидки до 50%. Например, мужской аромат Paco Rabanne Pure XS объемом 50 мл сейчас стоит 2999 рублей вместо 4945, женская туалетная вода Nina Ricci L’Eau объемом 30 мл — 1499 рублей вместо 2970, парфюмированная вода унисекс Comme Des Garçons 2 объемом 25 мл — 2799 рублей вместо 4830, мицеллярная вода Biotherm Biosource Eau Micellaire — 899 рублей вместо 1695.

2258

На столе: 13 — 20 июня

Арина Муштакова

Британский The Calvert Journal выпустил путеводитель по Самаре с насыщенной гастрономической программой: туристам предлагают обедать в Carrie и Al Halal, «Огороде» и Red Rak, а выпивать — в «Библиотеке», «Бридже» и, конечно, «На дне». Гид по самым аппетитным новостям Самары — в нашей подборке: пивная вечеринка, «Грязный кофе», свежие смузи и блюда, придуманные специально к Чемпионату Мира.

СОБЫТИЕ НЕДЕЛИ

Источник фото

Чемпионат Мира по футболу

Главное событие года случится уже на этой неделе. Ближайший месяц болельщиков и гостей будут развлекать на главной площади Самары, которая к Мундиалю преобразилась: там установили огромные экраны и палатки с едой, организованные командой «У Палыча». Болельщикам предлагают блюда на гриле, местную выпечку и фаст-фуд.

В сквере расположится вип-зона, которую обеспечивает ресторан «Паровоз», но чтобы найти свое место в тени и чиллиться с утра до вечера под навесом шатра, придется отвалить от 5000 до 15 000 рублей за билет. Он дает право сидеть на трибуне, также в его стоимость входит обед на одного человека: гостей будут кормить блюдами на гриле, креветками во фритюре и легкими закусками.

НОВИНКИ И АКЦИИ

В Coffee Hall в «Авроре» появились новые салаты и роллы. Летом в кафе планируют кормить винегретом (70 рублей), «Греческим» (80 рублей) и «Обжоркой» (90 рублей). По части новинок из Японии — роллы «Хура маки» с лососем, снежным крабом, сливочным сыром и апельсином (120 рублей) и «Ясай чиз» с томатом, огурцом, сыром и майонезом (100 рублей).

К заказу пиццы стоит подойти с умом, учитывая, что на доставку по Самаре действует гора акций. Например, в Yes Pizza блюдо диаметром 26 сантиметров отдадут бесплатно, если подписаться на рассылку в группе вконтакте. Но есть условие: чтобы получить подарок, нужно сделать заказ на сайте больше, чем на 500 рублей. Берем «Маргариту» (279 рублей) и «Пепперони» (349 рублей) или «Цыпленок и томаты» (349 рублей) и «Три сыра» (299 рублей).

Рассказываем, как есть роллы каждый день и не влезать в долги: доставка «Суши Тайм» распродает блюда из меню по 150 рублей. Сохраняем в закладки ролл с лососем, огурцом и сливочным сыром (цена без скидки — 240 рублей), с лососем, кремовым сыром и луком (цена без скидки — 239 рублей), с грушей и лососем в стружке тунца (цена без скидки — 239 рублей) и с авокадо, двойным сыром и креветками (цена без скидки — 269 рублей). Сделать заказ можно по телефону +7 (937) 643-89-14.

Отменяем все дела на 15 и 16 июня: в Paffos Light будет проходить день пивовара. С 20-00 в ресторане начнется программа с музыкой и конкурсами от ведущего. Любой крафт отдадут по 160 рублей за пол-литра, а закуски из раздела меню «К пиву» будут готовить на 20% дешевле. Заказываем острые куриные крылья с хлебными палочками и соусом из томатов за 280 рублей вместо 350 рублей, сырные палочки за 180 рублей вместо 225 рублей, копченые свиные ребра с горчицей, овощами и хлебом за 384 рубля вместо 480 рублей и жареные креветки со специями за 304 рубля вместо 380 рублей. Телефон для брони — +7 (846) 278-99-88.

В Coffee Like к началу лета традиционно обновили карту напитков. Хит линейки — «Ощути лето», мятный мокко с шоколадом (175 рублей за 300 мл). Еще есть холодный латте с карамелью (160 рублей) и чай-лимонад с лемонграссом (160 рублей).

К ЧМ рестораны начали вводить русские блюда — как, например, Vinograd, где на днях серьезно переработали меню. Теперь вместе с традиционными местными хинкали (395 рублей) и харчо из говядины (250 рублей) будут предлагать блины с семгой и красной икрой (995 рублей), оливье с телятиной (395 рублей), борщ с пампушками (435 рублей) и котлеты из индейки в ягодном соусе (345 рублей).

Пополняем запасы витаминов, чтобы не заболеть перед пляжным сезоном, который когда-нибудь все-таки должен стартовать. Очень кстати в La Tarta придумали новые смузи без сиропов и сахара. Есть варианты со свеклой и огурцом, тыквой и грейпфрутом, морковью и грушей или брокколи и киви. Каждый напиток разливают порциями по 300 мл за 300 рублей.

Еще одно нововведение перед началом игр: в ресторане Beerhouse разработали две пиццы специально к ЧМ — «Барбекю с телячьими щечками» и «Барбекю чикен». Стоимость каждой из них — 550 рублей.

В кафе «Маца» обновилась барная карта. Особенно в заведении гордятся «Грязным кофе», который варят с бадьяном, гвоздикой, корицей и не отделяют от гущи (170 рублей). Также в меню есть фраппучино, холодный латте и смузи — с бананом, клубникой или смородиной — все по 180 рублей.

ЕЩЕ О ЕДЕ

Недавно «Самарское обозрение» опубликовало статью, где сообщалось, что в баре Bridge — единственной коктейльной резиденции в городе, перестали разливать крепкий алкоголь. Однако в самом заведении информацию опровергли: по словам команды, в заведении по-прежнему можно заказать любимые лонги и шоты.

К ЧМ-2018 «Самарский хлебозавод № 5» обновил дизайн упаковки. Теперь на бейглах, хачапури с сыром, булочках «Любава» и «Смайлик», слойках с абрикосом и пшеничных роллах красуется козел с мячом. Пресс-служба завода сообщила, что при создании дизайна опиралась на символ, изображенный на губернском гербе. Подробности можно узнать по ссылке.

6368

Гид: где смотреть трансляции Чемпионата Мира

Екатерина Мокшанкина

Если вам не посчастливилось урвать билеты на «Самара-Арену», нет причин для грусти: матчи Чемпионата будут транслировать в «Меге» и «Космопорте», а также в десятках городских ресторанов. Рассказываем, где посмотреть игру с максимальным комфортом, кто угостит бесплатным пивом за победу сборной России, в каких заведениях для болельщиков сдвинут столы и поставят на них гору свиных ребер и колбасок.

«Гитар Бар»

Заведение в непосредственной близости от фан-зоны предлагает следить за играми по двум огромным плазмам, расположенным над барной стойкой. Зал вмещает до сорока человек, что в грядущем людском наводнении — почти камерная обстановка. Если от криков «за наших» пересохнет горло, промочить его можно разливным и бутылочным крафтовым пивом от 150 рублей за кружку. В дни победы сборной России еще одну обещают налить бесплатно каждому посетителю, так что болеть за своих здесь будет особенно уместно. Также круто, если в вас есть немножечко от Ванги или осьминога Пауля: всем, кто угадает счет матча, в баре выкатят три кружки пива в подарок.

Галактионовская, 102А
Тел. +7 (846) 277-55-17
Вконтакте

Beer Garden

С корабля на бал: вблизи речного вокзала открылась новая летняя веранда с простым форматом — пиво и мясо. Beer Garden занял задний двор кафе «Кантина мука» и присмотреться к нему стоит уже ради экстерьера, который одновременно напоминает фан-фестиваль и танцплощадку: здесь расставили компанейские деревянные столы на десять гостей, а смотреть трансляции единовременно сможет до 200 человек. Кроме того, если в заведение нагрянет целая коста-риканская делегация, здесь готовы сдвигать лавки и всячески кастомизировать посадку. Всего на веранде установили восемь телевизоров, еще по экрану повесили в каждом зале «Кантины муки».

Духоподъемно слушать «Чайф» или прятать слезы поражения от посторонних предлагают в компании восьми сортов пива (от 100 рублей за кружку). Меню небольшое, но емкое: здесь готовят салаты колслоу (150 рублей), Italian garden с вялеными томатами, оливками и сыром фета (350 рублей) и буррату с томатами (350 рублей), гаспачо (210 рублей), борщ (210 рублей) и окрошку( 250 рублей). Из закусок есть фокачча с зеленью (200 рублей), чиабатта гриль с каймаком (180 рублей). На гриле жарят филе судака со спаржей (600 рублей), королевских креветок (400 рублей), филе миньон (650 рублей) и фланк-стейк из мраморной говядины (650 рублей).

Максима Горького, 79б
Инстаграм, фейсбук

«Дом 68»

Ресторан неподалеку от ж/д вокзала открывает для болельщиков сразу два своих зала, каждый из которых рассчитан на 70 гостей. Здесь с пониманием относятся к желанию смотреть матчи в большой компании друзей: по предварительной договоренности можно снять зону на 20 человек для близкого круга, забронировать один из залов и даже все заведение целиком.

Закусить можно ржаными тостами с муссом из шпрот (160 рублей), кольцами кальмара (320 рублей), сырными палочками (350 рублей), креветками (375 рублей), куриными крыльями (360 рублей) и свиными ребрами в соусе BBQ или чили (475 рублей).

На весь период чемпионата «Дом 68» приготовил несколько акций на час, которые будут объявляться спонтанно: например, по щучьему велению можно получить бесплатный напиток к определенному блюду или дополнительную кружку пива.

Агибалова, 68
Тел. +7 (846) 207-50-68
Сайт

«Дорогая, я перезвоню»

Футбольные страсти будут литься с восьми экранов бара, один из которых — гигантский. В зале 150 сидячих мест и сотрудники легко сдвинут столы для компаний в 30-40 человек, а если связаться с администратором заранее, можно получить в аренду весь зал. К посиделкам с друзьями располагает и меню: заказываем для гурманов ассорти брускетт (390 рублей), для патриотов — сет «под водочку» с копченой скумбрией и корнишонами (430 рублей) и вообще для всех — пивной сет с колбасками, куриными крылышками и картофелем фри (490 рублей). В наличии восемь сортов от 200 рублей за кружку.

Чтобы болеть было еще интереснее, команда запускает акцию: перед началом матча все желающие пишут на доске предполагаемый счет матча и если угадывают — не платят по счету. А при победе сборной России зал утонет в бесплатном алкоголе на выбор бармена.

Московское шоссе, 4, стр.15
Тел. +7 (846) 201-20-02
Вконтакте

Harat’s Pub

Место, где можно орать «Оле-оле» во все горло, — здесь вас никто за это не осудит: в пабе свободно разместятся 140 гостей, одержимых футболом. Посмотреть Чемпионат можно будет на семи экранах, расположенных по периметру зала, — по уверениям команды, игру будет видно с любого места. Также есть возможность забронировать вип-комнату на 40 человек или балкон с зоной на 30 гостей — идти большой компанией можно и нужно.

Выбор пива традиционно огромный, также в пабе все хорошо с виски: гостю открываются 24 сорта напитка. В меню болельщиков поджидают копченые куриные крылья (250 рублей), кольца кальмара с паприкой (490 рублей), охотничьи колбаски (360 рублей) и «Копчености на компанию» с утиной грудкой, говяжьим оковалком и пастрами (550 рублей). Совсем скоро к нему присоединятся бургеры и раки из сезонного предложения — обещают подоспеть как раз к первым матчам.

Дачная, 2
Тел. +7 (846) 202-30-02
Сайт

PEOPLE’S и «PEOPLE’S Крыша»

В дни Чемпионата PEOPLE’S отвечает за футбольное безумие на трех уровнях: на первом этаже трансляции матчей будут вести с 14 экранов, на втором — с 4, а в ресторане на крыше болельщиков окружат 36 телевизоров. Отдельных зон для компаний не предусмотрено, так что неистовствовать от восторга побед и горечи поражений все 200 гостей будут вместе, но есть возможность занять целый этаж, если предварительно связаться с администратором.

С кранов льется 10 сортов пива от 125 рублей за 0,3 литра. К пенному предлагают палетту горячих закусок (790 рублей), стейки — стриплойн (980 рублей) и рибай (1290 рублей), сеты из кесадилий или фермерских сыров (560 и 890 рублей).

Коммунистическая, 90
Тел. +7 (846) 202-80-08
Вконтакте

«Три Оленя»

Сеть пивных ресторанов подготовилась к чемпионату со всей серьезностью — на сайте «Оленей» даже опубликовали расписание трансляций. Также ввели специальные акции: например, в случае победы сборной России на матчах 14, 19 и 25 июня всем посетителям обещают бесплатную кружку пива. Кроме того, вне зависимости от исхода каждой игры в баре поощрят каждого, кто угадает счет. Еще один способ получить бесплатное пиво — прийти в необычном костюме или гриме болельщика, за это тоже награждают.

По части меню и карты напитков: все знакомое и уже слегка набившее оскомину — пиво с собственной пивоварни от 195 рублей за кружку, шашлыки от 395 рублей, стейки от 295 рублей и блюда из специального грузинского меню — хинкали по 75 рублей за штуку (минимальный заказ от трех штук) и хачапури от 295 рублей.

Московское шоссе, 2в, тел. +7 (846) 978-21-21
Волжский проспект, 40, тел. + 7 (846) 244-37-44
Жигули, 39, тел. +7 (846) 978-21-21
Сайт

«Турбаза «Ветерок»

Веселый бар в центре города располагает одним телевизором в барной зоне и двумя в зале, а со дня на день команда грозится повесить еще одну большую плазму. Посадочных мест здесь 60, но, как мы знаем, в выходные пространство «Ветерка» может растягиваться вопреки законам физики.

На трезвую голову смотреть на игру родной сборной может быть горько, поэтому берем настойки по 120 рублей или пиво Bud по акции — заказавшему две кружки по 150 рублей на стол бесплатно прилетят гренки с соусом тар-тар. Также на закуску можно взять куриные крылья (400 рублей), а на горячее — королевскую порцию ребрышек (полкило за 500 рублей) и пельмени (250 рублей).

Куйбышева, 96
Тел. +7 (962) 605-65-85
Вконтакте

«На дне»

В легендарном баре игры будут показывать на шести больших экранах, расположенных по три на каждом этаже. Прорваться в заведение без предварительной брони не удастся — например, на 14 июня уже заняты все 200 посадочных мест. Во время чемпионата за аренду стола попросят депозит в 2000 рублей — эту сумму потом вычтут из счета.

Смотреть футбол можно в компании 11 сортов «Жигулевского» по цене от 150 до 240 рублей за кружку и закусок к нему. Из меню подмигивает ассорти «Пивная кружка» с креветками, луковыми кольцами и кальмаром в панировке и набор колбасок из курицы и смеси свинины с говядиной (оба блюда отдают по 400 рублей).

Волжский проспект, 4
Тел. +7 (846) 332-64-22
Вконтакте

«Лепрекон»

В ста метрах от Полевой, за которой начинается пешеходная зона ЧМ, бросаем авто и идем смотреть матчи. Расположенные в пабе пять экранов и полотно проектора дадут разглядеть игру во всех подробностях, а для друзей здесь всегда готовы сдвинуть столы. Поддержать пыл болельщика помогут горячие закуски — «Злая» мясная тортилья с халапеньо (290 рублей) и острые куриные крылья с соусом цехтон (220 рублей).

Ново-Садовая, 3
Тел.: +7 (846) 201-01-10, +7 (967) 767-01-10
Инстаграм, вконтакте

«Бредень»

Ваш друг-иностранец не успел выйти из вагона, а вы уже ведете его в бар на Спортивной: когда еще парню посчастливится посмотреть футбол на четырех экранах под Жигулевское (110 рублей за пол-литра) с раками волжской или алабинской варки? В первом случае их готовят на лимоне и меду, во втором — с тархуном и бадьяном на белом вине. Мелких членистоногих отдают от 400 рублей за порцию, средних — от 530 рублей. В числе более демократичных закусок — сет из четырех «бреденьбродов» за 150 рублей.

Незадолго до Чемпионата в заведении объявили о появлении рака-ясновидца Якова — он даже напророчил шокирующую ничью «Челси» и «Барселоны». Однако во время ЧМ увидеть местную достопримечательность не удастся — по признанию команды, Якова кровожадно съели.

Спортивная, 13
Тел. +7 (927) 016-32-63
Вконтакте, инстаграм

«Крылья спорта»

В спорт-баре амбициозно обещают «обстановку стадиона с комфортом дивана». Радостно верим и идем смотреть футбол на экране проектора в барной зоне либо на теликах летней веранды. Для больших компаний предусмотрены три VIP-зоны — их можно забронировать, внеся депозит 700 рублей за стол. Меню наглядно демонстрирует, что чемпионат здесь ждали: внутри — бургеры «Мундиаль 2018» с говяжьей котлетой на ржаной булке за 340 рублей и «Автогол» с курицей и зеленью за 310 рублей. В числе напитков — патриотично-трехцветный шот «РФ» с гренадином, блю курасао и водкой за 130 рублей и бочковое пиво: «Ирландский стаут» отдают по 175 рублей за кружку, «Кромбахер» — по 230 рублей.

Мичурина, 15 (ТЦ «Аквариум»)
Тел. +7 (846) 279-23-62
Вконтакте

Maximilian’s

Сразу после дня рождения заведения с Ириной Дубцовой в качестве хэдлайнера здесь начнут мундиалить — вход на все трансляции свободный, а расписание можно прочекать на сайте. В меню стоит обратить внимание на колбаски: тюрингскую на гриле с жареным картофелем за 490 рублей, ингольштатскую из говядины или австрийскую из мяса птицы по 470 рублей за порцию. На выбор гостей — четыре сорта пива из собственной пивоварни заведения: фильтрованный и нефильтрованный светлый лагер, а также пшеничное и темное. Цены на него стартуют от 140 рублей за кружку 300 мл, но каждое воскресенье действует акция: пол-литра фирменного напитка любого сорта отдают по цене 100 рублей.

Московское шоссе, 4, строение 15 (ТЦ «Скала»)
Тел. +7 (846) 374-74-70
Сайт, вконтакте

7536

Я открыл кофейню: 4 истории

Текст: Арина Гриднева Фото: Артем Голяков

Кофейня, в отличие от многих других фуд-форматов, — это всегда очень личная история, где продуманный концепт, стремление к формированию сообщества единомышленников и пресловутая атмосфера порой важнее, чем меню и размер помещения. «Большая Деревня» и образовательная платформа «Мастера России» попросили владельцев кофеен рассказать свои личные истории от первого лица. Узнали, кто и почему открывает в Самаре заведения с кофе, какие трудности поджидают предпринимателей на пути к мечте и что нужно сделать, чтобы все получилось.

Дмитрий Храмов

Кофейня White Cup

Я архитектор и мой основной бизнес — архитектурное бюро Храмова, которое существует уже больше двадцати лет. Я приложил руку ко многим объектам в Самаре, в их числе — русский ресторан «У Палыча» на Некрасовской, железнодорожный вокзал и больше шестидесяти ресторанов в городе.

В 2006 году, когда я работал над комплексом Kin-Up, поступил заказ на интерьер современной кофейни. Мне дали полную свободу с точки зрения архитектурных решений, и появился первый White Cup — модная красно-белая кофейня с кадрами из комиксов на потолке. Мне кажется, она задала стандарт правильного кофе в Самаре. В то время капучино повсеместно делали со сливками из баллончика, а эспрессо категорически не понимали и вечно ошибались в названии. В White Cup привезли профессиональных бариста и начали работать с сознанием людей, обучать их и прививать культуру кофе.

Проект полюбили, и со временем он начал расширяться — команда открыла четыре точки, а в планах было еще шесть. Сеть процветала — в город даже приезжали московские бизнесмены с предложением приобрести у команды франшизу, правда, получили отказ. Но где-то в 2008 году дела пошли не очень: заведения в Самаре стали закрываться одно за другим. Меня вызвал на разговор инвестор — крупный бизнесмен — и предложил выкупить бренд, поскольку дизайн принадлежал мне. Так я стал владельцем бизнеса — и сразу же столкнулся с проблемой: собственник, у которого мы арендовали помещение кофейни, решил продать его банку, так что пришлось съезжать.

Мы перебрались в офисный центр, где заняли совсем небольшое помещение и работали по большей части для местных сотрудников. Но через некоторое время со мной связалось министерство культуры и предложило открыть заведение во дворе музея Модерна. Идея мне понравилась, но реализовать ее сразу не удалось. Здание, где сейчас расположилась кофейня, является памятником культуры — во времена Курлиных здесь была каретная, — и чтобы открыть заведение, пришлось преодолеть множество юридических проволочек. Мне понадобилось пять лет, чтобы уладить все вопросы и наконец занять свое место.

Мы тщательно продумали концепцию заведения — ей подчиняется и интерьер в общем, и какие-то детали. Например, родилась идея под названием «Весь модерн в белой чашке» — и мы сделали серию кружек, на которых изображены памятники самарского модерна. А потом превратили обычный набор сувенирной продукции в нечто большее, придумав деревянную карту под потолком, на которой эти кружки висят — каждая из 36 прикреплена к извилистой линии, которая берет начало из нужной точки на карте, реального адреса изображенной достопримечательности. Наша задача — удивить гостя и вызвать его на диалог. Мы даем людям атмосферу, которая способствует просвещению.

Основа интерьера — фанерные конструкции, так как это демократичный и простой материал, близкий каждому. На стенах мы оставили старый кирпич и просто покрасили его в фирменный белый цвет. У каждого элемента здесь есть реальная история: если кирпич, то оставшийся с XIX века, если старая сервировочная тележка на входе, то только та, что действительно прожила целую жизнь. Если же вещь современная, то именно свое время она и отражает. Большинство предметов связаны с моими друзьями и привезены из путешествий. Например, ручные кофемолки, расставленные по периметру зала, я купил в Амстердаме, Марселе, Париже. Люди ценят честность, поэтому в кофейне нет подделок.

В то же время, мы не забываем о функциональности. В барной стойке, например, расположены ящики. В них хранятся зерна, которые шеф-бариста и совладелец кофейни Евгений Ивахненко профессионально обжаривает на ростере. Любой гость может подойти и самостоятельно насыпать понравившийся сорт в фирменный пакет. На каждой упаковке лицо Евгения — как знак качества.

Так как кофейня расположилась на территории музея, я взял на себя обязательство проводить здесь инсталляции и культурные мероприятия. Это творческая лаборатория, а не просто место, куда можно забежать на чашку кофе. Каждый вторник у нас собирается клуб любителей кофе: городские бариста устраивают пробы, оценивают вкус и запах напитков, ищут новые сочетания. По «Архитектурным средам» мы обсуждаем, например, работы с Венецианской биеннале. Еще мы проводим парфюмерные вечера, на которых ароматы заточены под определенный момент в фильме или музыкальную композицию.

Мы понимаем, что спонтанные акции ни к чему не приводят, а заведения, которые используют попсовые приемы, быстро превращаются в забегаловки. Я считаю, что владельцам бизнеса стоит быть более терпеливыми. Да, первое время у нас было не так много гостей, как хотелось бы — приходили в основном друзья, но мы знали, что важно выдержать концепцию. Наша кофейня стала приносить прибыль только спустя полгода — это не сенсационный, но устойчивый результат.

Ресторанный бизнес в Самаре только начинает зарождаться. Исключительно коммерческие заведения появляются чаще авторских и как правило, превращаются в универсальные обезличенные истории. White Cup — локальный проект, но в нем больше устойчивости и жизни, чем в глобальных.

Артем Еськин

Кофейня «Толстой»

Кофейня — не первый мой бизнес. До этого была куча всего: лет в 9-10 я помогал сестре, которая торговала печеньем на рынке, после 10 класса держал точку с мороженым в парке Металлургов, а после 11-го — уже несколько точек на остановках родного района. Потом помогал отцу — его бизнес был связан с торговлей стройматериалами, а когда решил стать независимым от родителей, лет 5-6 проработал администратором в гостиницах — в Самаре и олимпийском Сочи.

К формату кофейни я пришел от идеи создания пекарни — не такой, как «Хлебница», а организованной по типу французских булочных или немецких бакерай — с собственным цехом, хлебом на закваске, круассанами и местами для посадки. Чтобы сделать такую, требуются серьезные финансовые вложения, оборудование, персонал, большое помещение — пока непонятно, как к этому подступиться. С кофе попроще: тут нужна только кофемашина и умение готовить. Какое-то время мы с женой жили в Москве, и у нас была любимая кофейня, которая привлекала не только напитком, но и какой-то непосредственностью, отсутствием формальностей. Я подумал, что в Самаре это тоже должно зайти. Тут ведь либо крупные игроки с большими помещениями, типа Coffee Bean, либо островки в торговых центрах и киоски кофе с собой. А хочется вот такую маленькую уютную кофейню, где за стойкой стоит человек, который сам это все организовал. Хочется уйти от промышленного формата к ремесленническому — как в Италии, когда одна семья десятилетиями занимается каким-то делом.

Мне нравится старый город — он больше всего ассоциируется с Самарой: красивые здания, набережная, есть где погулять. Так что когда я увидел на Некрасовской объявление об аренде помещения с хорошими условиями, решил, что можно попробовать. Место, конечно, неоднозначное: с одной стороны, рядом Ленинградка, с другой — сама Некрасовская не очень-то проходная. Один человек мне сказал: «Вы продержитесь только на фан-клубе, если у кофейни появятся поклонники, которым будет не лень пройти до нее лишний квартал». Поэтому поначалу было не ясно, получится у нас или нет, но вот пока работаем, вроде все правильно делаем — гостей все больше и больше.

С ремонтом мне помогла подруга детства, которая занимается дизайном, ее проект называется «Мастерская 99». Изначально помещение было всего 15 метров — такая микрокофейня, наверное, самая маленькая в Самаре, а буквально три недели назад освободилось соседнее помещение и девчонки из «99» решили к нам переехать. Мы снесли стену, и теперь у нас не просто кофейня, а объединение, и это очень круто. Тут можно выпить кофе, провести переговоры по ремонту, оценить пример работы команды «Мастерской» вживую.

В интерьере все шло от стойки: она мне представлялась вот такой ободранной — этот стиль называется «амбарная доска» — и все остальное должно было эту тему поддержать. Сначала мы хотели отбить кирпичную стенку и сделать стиль лофт — здание старое, кирпич красивый, но потом подумали, что это заморочно и затратно. Поэтому просто покрасили стену, получилось очень фотогенично.

В итоге получился не лофт, где все должно быть такое ободранное с голой лампочкой под потолком, а индастриалшик — «увядшая роскошь», когда, например, специально воссоздают полуразрушенную стену особняка с лепниной под потолком. Все вещи подбирались друг под друга, но все из разных мест: вот эти стулья 1950-х годов я купил на «Авито», стол старый, немецкий, зеркало дореволюционное. Мне нравится такой подход — не как в общепите, где при ремонте выкидывают всю прежнюю посуду и мебель, а простой, как в Европе: чашка треснула, откололась, но никто не спешит ее выбрасывать. Вся концепция в том, чтобы быть проще: ты приходишь сюда и становишься как свой.

Жалко, что в кофейне всего одно окно. Но мы стараемся использовать все возможности пространства: когда мы только нашли это помещение, Дашина мама сшила нам подстилку, чтобы сидеть на подоконнике, и это очень круто зашло, тут и посиживают, и дети спят, и чего только не делают.

Вот кит, его зовут Санёк. Еще до открытия кофейни моя жена Даша ходила на мастер-класс к девчонкам из «Мастерской» — у них были готовые спилы и они показывали, как их красить. Даша сделала кита и он стоял у нас дома в углу, пока мне не пришла идея повесить его тут. Теперь с ним все фоткаются, он прям звездой стал у нас.

Очень во многом нам помогали и продолжают помогать наши друзья. Например, ребята принесли цветы, подруга Маша, которая очень много путешествует по миру, привезла чашки из Австралии, из Японии. Правда, сейчас я решил отказаться от стеклянной посуды, потому что у нас автономная мойка — подводить воду сложно и дорого, так что только бумажные стаканы.

Основные работники мы с Дашей. Я стою за стойкой сам, поэтому понедельник — единственный выходной и у меня, и у кофейни. Приготовлению напитка я учился в процессе — мне свой кофе начал нравиться только месяц назад. У меня есть друг — профессиональный бариста, я приходил к нему на работу и просил показать мне какие-то основы. Многому учился сам: смотрел видосы, постоянно что-то читал. Важно понимать, что вкус кофе очень нестабилен и в этом уравнении много переменных: помимо самих зерен, на качество напитка влияют влажность помещения, настройки кофе-машины — совершенно филигранные, где все идет на доли миллиметров. Я понял это не сразу, и было очень стыдно перед первыми гостями, многие из которых в этом шарили. Сейчас каждый заказ для меня — это эксперимент и вызов: мне интересно удивить гостя.

Почему кофейня называется «Толстой»? Тут работает собирательный образ: мне нравится творчество Льва Толстого, а Алексей Толстой вообще наш односельчанин! К тому же, у слова «Толстой» отличное звучание — название красиво выглядит, хорошо ложится на английский язык и вряд ли будет исковеркано иностранцем.

Так как многое здесь организовано своими силами и силами наших друзей, мы сэкономили кучу денег. Но тем, кто хочет открыть свою кофейню, не советую начинать это дело без лишних двухсот тысяч рублей — такой суммы хватит на первый месяц работы. У меня есть желаемая сумма заработка, но пока я ее не достиг, — тем не менее, я вижу, что дело приносит все больше дохода.

Я не чувствую конкуренции с крупными сетями вроде Starbucks — если все мы занимаемся кофе, то это еще не значит, что мы соперники. У нас совершенно разные клиенты — к нам приходят не только за напитком, но и за общением, атмосферой, которая есть только здесь, а не в каком-нибудь «Космопорте». Я верю, что мы продаем не товар, а ощущение. Starbucks я вообще не люблю, это плохой кофе.

Владимир Славинский и Семен Ледерман

Кофейня Coffee Steam

Мы знаем друг друга еще со старшей школы, и весной прошлого года начали шутить про общий бизнес. Как и большинство молодых парней, представляли собственный бар, но поскольку алкоголь не наша тема, фантазировали про бар для трезвых — и в один момент поняли, что такой бар — это кофейня.

Сначала просто посмеялись и забыли, а через пару месяцев стали думать, реально ли действительно открыть свое заведение. Нашли на сайте «Пикабу» парня, который открыл кофейню в маленьком городе и помогает сделать это другим, пообщались с ним и начали составлять бизнес-план. Делали это, как и все неопытные люди: просто открыли гугл, скачали десятки готовых вариантов и стали подставлять в них пункты, подходящие для нашей кофейни. В результате получились вполне реальные цифры, и мы поняли, что вложения могут окупиться.

Намерения стали серьезными, но собственных средств у нас не было, поэтому мы начали искать людей, готовых поверить в нашу идею и вложиться в нее. Составили презентацию со всеми расчетами, уделив внимание даже затратам на туалетную бумагу. Расходы прописывали с учетом, что все может пойти максимально плохо, и умножали на два, чтобы подстраховаться.

Следующим этапом стал анализ конкурентов. Мы открыли гугл-карты, увидели, что в городе куча кофеен, но при детальном рассмотрении выяснилось, что половина из них давно мертвы. Важно даже не это: в Самаре, чтобы дойти до кофейни, нужно преодолеть приличное расстояние, тогда как в Европе точки открываются вплотную друг с другом и неплохо уживаются. Значит, даже с учетом, что у нас постоянно появляются новые места с кофе, нельзя сказать, что рынок переполнен.

Мы изучали опыт заведений, которые быстро закрылись: читали отрицательные отзывы, смотрели фотографии, изучали меню. Большинство из них перестали работать в первые три месяца после старта, и мы выяснили, почему. Высшее руководство в таких кофейнях, как правило, не заинтересовано в их развитии и поддержании на должном уровне. Распространено мнение, что продавать кофе настолько выгодно, что стоит только открыть точку, и люди набегут сами по себе, но это не так.

Второй момент — неразумная экономия. Люди пытаются сократить затраты там, где этого делать не нужно: покупают самое дешевое зерно или недостаточно платят персоналу. Человек, который мало получает, не заинтересован в достойном обслуживании и хорошем кофе, а с низкосортным зерном сделать его вообще невозможно. И еще одна проблема — отсутствие концепта заведения. Важно, чтобы все в нем было подчинено единому стилю. Вещь сама по себе может быть прекрасна, но если она не подходит месту, она ему не нужна.

Когда предварительная работа была проведена, мы стали искать помещение. Ориентировались на центральные районы, где у людей есть привычка питаться в общественных местах. Зашли на «Авито» в поисках объявлений об аренде — нам требовалась небольшая площадь и выход на улицу, а не во двор — и не нашли ничего подходящего. Тогда пошли гулять по городу и выписывать телефоны с реальных объявлений.

Нам понравилось помещение на Ново-Садовой, 5. Узнав условия, мы решили проверить проходимость места: просто встали и начали считать людей, которые потенциально могли бы стать гостями нашей кофейни, делали это утром, в обед и вечером по будням и выходным. В итоге оказалось, что даже если к нам будет заглядывать только 1% из всего потока людей, этого вполне хватит, чтобы продолжать работать. Так мы убедились, что нужно остановиться именно здесь.

Помещение досталось нам с белыми стенами и армстронгом — и надо было думать, что с этим делать. Мы понимали, как важно проработать дизайн заведения, и поскольку не имели опыта в этой сфере, общались со всеми, кто в ней разбирается. В интерьере ориентировались на викторианский стимпанк — ретрофутуризм начала XX века, когда человечество считало вершиной прогресса паровые технологии, механику и электричество. Решив красить стены, обратились к художнице. Она рассказала, что если в помещении стоят лампы накаливания, нужно выбирать для стен контрастный холодный цвет. Купили краску, нашли маляров на «Авито» и помещение стало обретать стиль.

Особое внимание уделили потолку — хотелось, чтобы его рассматривали, но мы долго не могли придумать, что повесить. Чтобы принять решение, открывали словарь с терминами, характеризующими стимпанк, и выбирали, что нам больше подходит — дирижабль, шестеренки, дух авантюризма, первые открытия. В результате поисков пришла идея разместить наверху ретро-карту мира, символизирующую, что для человека XX века мир изведан, но он хочет познавать его и дальше. Поместить ее на натяжной потолок оказалось дорого, поэтому мы прикрепили картинку прямо на армстронг — получилось оригинально.

Coffee Steam работает без кухни, потому что при ее наличии появляется много проблемных вопросов, но тем не менее мы решили, что выпечка и десерты все равно нужны: очень огорчает, когда помимо стаканчика кофе на прилавке тебя ждет только засохший кукис. Тогда мы поставили духовой шкаф — единственное, что доступно нам в условиях отсутствия вытяжки, и решили по максимуму использовать его потенциал.

Большую часть выпечки нам поставляют из Бельгии и Дании, но она не портится, потому что фирмы, с которыми мы работаем, используют технологию шоковой заморозки. Круассаны не пекут, а помещают в специальную морозилку, а затем везут через половину континента. Уже здесь мы кладем их в нашу духовку — и результат ничем не уступает свежей выпечке из любой пекарни.

С момента заключения договора аренды до открытия прошло три недели, так что сделать все вдвоем, без команды, сложно, но вполне реально. Нужно только работать от заката и до рассвета, не жалея времени и сил.

Люди начали заходить к нам за две недели до официального начала работы. Мы приглашали их на открытие и, если кофемашина была включена, угощали бесплатным кофе. В день икс ровно в 7-30 раздался стук в дверь — зашел первый человек, который до сих пор посещает нашу кофейню, а за ним и другие гости — в том числе благодаря объявленной нами акции «кофе за репост». Многие забегали случайно, но постепенно начала формироваться аудитория.

Как правило, наши гости — это молодые семьи и люди старше 35 лет, которые приходят отдохнуть в обеденный перерыв или настроиться на работу утром. Мягкий свет и негромкая музыка этому способствуют. Практически каждый вечер здесь сидит минимум одна компания, которая выбирает нашу кофейню для бесед или игр в настолки. Приятно видеть, что люди заводят здесь новые знакомства, обмениваются контактами, а не только забегают за кофе.

Мы организовывали вечера, посвященные творчеству Макса Фрая — российского писателя, который работает в жанре фэнтези и любит кофе, поэтому часто упоминает его в своих произведениях. Уже прошло шесть встреч, можно организовать и еще, но пока на это нет времени — когда делаешь все вдвоем, просто не хватает сил на обязанности арт-директора. Но мероприятия проводим не только мы: иногда от гостей поступают предложения провести игру или тренинг, и мы с радостью предоставляем пространство для подобных инициатив. Однажды, например, здесь провели киберспортивный чемпионат по Hearthstone.

Бизнес набирает обороты — каждый месяц лучше предыдущего. В ближайшие полгода мы точно не собираемся закрываться, а на год с момента открытия, думаю, устроим какой-нибудь праздник.

Владимир Ненашев

Сеть мини-кофеен Mosaic Coffee

Мой первый бизнес появился в 14 лет — я варил и продавал сувенирное мыло, как в фильме «Бойцовский клуб». Несмотря на довольно высокую цену, его покупали фанаты ленты, и это было здорово. Но потом появилась толпа мамочек, которые варят мыло в декрете, и мой бизнес рухнул.

На восемнадцатилетие мне подарили 5000 рублей, и я потратил их на кофемашину, чтобы делать кофе, как в кафешках. Напиток получался просто отвратительный, поэтому я стал копаться в интернете, чтобы понять, что я делаю не так. Из миллиона ненужных ссылок я нашел форум prokofe.ru, где домашние кофевары рассказывают, как приготовить достойный напиток самому. Я осознал, что дело не во мне, а в оборудовании, поменял кофемашину на более крутую, и результат сразу улучшился. Затем я понял, что есть вещь, которая еще важнее — хорошая кофемолка, обеспечивающая равномерный помол. Постепенно я тоже стал домашним кофеваром и чем больше тренировался, тем лучше понимал, что хочу связать с этим делом всю жизнь.

Я устроился бариста в Traveler’s Coffee, но проработав три месяца понял, что больше не могу находиться за баром. Как и все домашние кофевары, я мечтал самостоятельно жарить кофе, потому что только так можно контролировать процесс приготовления напитка. Пришел домой, открыл «Авито» и удивился, что в Самаре как раз требовался обжарщик в компанию «Аромэ», поехал на собеседование и устроился.

Проработав там некоторое время, я стал брать в аренду оборудование, чтобы жарить кофе для себя. В итоге через год меня выгнали, посчитав конкурентом, и я начал работать на выездных мероприятиях и копить деньги на собственную технику.

В то время в Самаре только один человек выезжал на мероприятия со столом и кофемашиной, и я стал вторым. Начал с ресторанного дня, а затем меня стали приглашать и на другие события. В 2015 году мы подружились с Дмитрием Соболевым — моим нынешним партнером, наконец купили заветное оборудование и начали самостоятельно жарить кофе.

Мечта любого бариста — открыть свое заведение. Мы с Дмитрием хотели, чтобы появилось место, где кофе, который мы обжариваем, будут готовить каждый день. На тот момент, в 2016 году, в городе закрывалась сеть кофе с собой «Перекати кофе», и мы выкупили все пять точек.

Когда началась работа, мы поняли, что это совершенно другой бизнес, чем работа на мероприятиях: у нас сразу же возникли сложности с логистикой, наймом персонала, обучением и прочими вещами, которыми мы раньше не занимались. К тому же, все заведения сети на момент покупки были убыточными — ежемесячный минус составлял около 300 тысяч. Мы не знали, что с этим делать, спали по несколько часов в день, чтобы привести в порядок систему и организовать процесс.

Первым делом мы уволили весь персонал и начали работу с нуля. Поиск новых сотрудников был непростым. Поначалу мы сразу нанимали человека, если он казался адекватным, но при такой схеме большинство бариста уходили через пару месяцев, понимая, что работа им не подходит. Сейчас мы работаем по системе двухэтапных собеседований. Первое происходит на точке продаж, чтобы соискатель сразу знал, чем он будет заниматься и где это будет происходить. Мы оцениваем, как человек ведет себя в этом пространстве, а он прикидывает, нужна ли ему эта работа. На втором собеседовании мы говорим о заработной плате и управляющий решает, насколько человек нам подходит. С такой системой текучка уменьшилась — люди стали задерживаться минимум по полгода.

Затем мы провели калькуляцию меню, чтобы понимать, из чего состоит цена на наш кофе. Попробовали установить низкий ценник, но поняли, что это не работает: чем дешевле кофе, тем хуже к нему относятся. То же и с завышенной ценой: люди понимают, что кофе элитный, но просто не могут себе его позволить. Сейчас стакан капучино у нас стоит 105 рублей, как и в среднем по городу. Для того качества, которое мы обеспечиваем, это совсем недорого.

Следующая задача — работа с поставщиками. У каждого из них свои нюансы: кто-то доставляет сырье за определенную сумму, а кто-то бесплатно, но один раз в неделю. Нужно понять, с кем работать удобнее, но при этом всегда иметь запасной вариант, потому что без стаканов, например, готовить кофе невозможно.

Стоит задуматься об оплате труда — лучше, если это процент с продаж, а не фиксированная ставка. Мой любимый бизнесмен Евгений Чичваркин говорит: «Если ты не делишься своей прибылью, то ни один ответственный человек не будет на тебя работать». Я полностью с этим согласен. Как только бариста начали получать проценты, продажи увеличились.

Важно работать с персоналом. Так, мы провели обучающие тренинги, на которых рассказали, как увеличить средний чек. Они оказались очень эффективными — на следующий же день выручка выросла на 15%. Самое сложное в процессе развития — контроль. Люди должны чувствовать, что за ними стоит большая команда, которая поддерживает, помогает и следит за правильностью выполнения работы.

Главное, что мы поняли — кадры решают все. Если ты нанимаешь человека, который правильно отвечает за свою функцию, все будет в порядке. Нельзя тащить все точки одному — нужна команда компетентных ребят, которые будут отвечать за конкретную область работы. У нас такая есть, поэтому бизнес постепенно растет. В планах — продажа франшизы и открытие полноценной кофейни.

1517

Вакансии недели: 12 — 19 июня

Никита Базанов

На этой неделе самарские работодатели разыскивают вожатого в языковой лагерь, продавца, повара, администратора, управляющего, эксперта-оценщика и консультанта косметической марки.

ДУ Ю СПИК ИНГЛИШ?

Вожатый

Возможность подзаработать и попрактиковать свой английский: лингвистический клуб «Айрис» ищет вожатого в свой летний лагерь, который пройдет с 13 июля по 5 августа. Новому сотруднику предстоит планировать распорядок дня и организовывать досуг детей, а также заниматься подготовкой отряда к театральным постановкам, викторинам и конкурсам на английском языке.

Из требований — высшее образование, владение английским на уровне не ниже pre-intermediate, умение и желание работать с детьми, высокая культура речи. Предлагают оформление по трудовому договору, бесплатное питание и проживание, зарплату от 7 000 до 25 000 рублей в зависимости от результатов работы, а еще — возможность дальнейшего трудоустройства в Лингвистический клуб «Айрис» на постоянной основе в качестве преподавателя английского языка. Место работы на лето — оздоровительный лагерь «Солнечный».

Записываемся на собеседование по телефону +7 (927) 708-70-95

Продавец-консультант

В магазин детских игрушек Toy.ru требуется ответственный и добросовестный работник, который будет взаимодействовать с покупателями и помогать им в выборе товаров, участвовать в оформлении магазина, поддерживать чистоту в торговом зале и работать с кассой. Ему предложат официальное трудоустройство, оплачиваемое обучение и зарплату от 23 000 до 30 000 рублей.

Откликаемся на вакансию по телефону +7 (800) 500-23-70 (добавочный 483) или стучимся в вотсап или вайбер по номеру +7 (965) 366-98-60

Повар

В новый ресторан Big House на Ново-Садовой, 241 требуется повар. За приготовление кулинарных шедевров в карман нового работника будет падать по 120 рублей в час. Трудиться предстоит по сменному графику, его с кандидатом обсудят индивидуально.

Вопросы трудоустройства готовы обсудить по телефонам +7 (846) 243-76-76 и +7 (927) 267-32-10

Администратор

Фотошкола «Пикча» разыскивает администратора, который будет готовить помещение к урокам, встречать учеников, помогать педагогу в проведении занятий, а также вести ведомости и мотивировать учеников на выполнение домашних заданий. Взамен предлагают сменный график работы 2/2 и зарплату от 18 000 рублей.

Откликнуться на вакансию можно по телефону +7 (846) 225-03-59

Территориальный управляющий

Сеть пекарен «Хлебница» ищет опытного управленца с опытом работы в пищевой отрасли для координации работы магазинов-кулинарий. Новому сотруднику поручат организовывать производственный процесс, обеспечивать бесперебойную работу пекарен, контролировать качество продукции, управлять персоналом, контролировать техническое состояние производственного оборудования и вести документооборот.

Ненормированный рабочий день будет поощрен высокой заработной платой — от 70 000 рублей. Кроме того, новоиспеченному начальнику полагается компенсация ГСМ и сотовой связи.

Откликнуться на вакансию можно по телефону +7 (927) 011-20-06

Эксперт-оценщик

Страховая компания «Согласие» приглашает в инженерный отдел эксперта-оценщика, которому предстоит проводить расчет и выполнять проверку стоимости восстановительного ремонта транспортных средств, а также оформлять направления на станции технического обслуживания автомобилей. Из требований — опыт работы в страховой компании в области урегулирования убытков или на станции технического обслуживания автомобилей, знание конструкции современных автомобилей и умение работать в программах Audatex, AudaPAD, «Автобаза» и «НАМИ-сервис».

Лучшему из кандидатов предложат оформление в соответствии с ТК РФ, офис в центре города, график работы 5/2 или 3/3 и зарплату без задержек — от 27 000 до 35 000 рублей.

Откликнуться на вакансию можно по телефону +7 (937) 985-05-62

Консультант

Консультировать покупателей по продукции бренда, поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте и выкладывать товары — вот что предстоит делать консультанту марки Max Factor в парфюмерном магазине «Рив Гош». К кандидату не предъявляют особых требований — главное быть коммуникабельным, обладать грамотной речью и мечтать о развитии в бьюти-индустрии.

Предлагают трудоустройство по ТК РФ, бесплатное обучение, график работы 5/2 с 11-30 до 20-00 и зарплату от 20 700 до 32 500 рублей.

Откликаемся по телефону +7 (846) 201-00-20

1647

Главное за неделю: 5 событий

На этой неделе самарцы сломали новые качели в Струкачах, Евгений Савин посоветовал приезжим не соваться на Металл, а трамвайные пути в центре загородили клетками от пешеходов. Благодарим небеса за еще одну удивительную неделю и не упускаем возможность узнать больше из нашей рассылки.

Шоумен, экс-футболист и посол Чемпионата Мира от Самары Евгений Савин составил гид по нашему городу, который примет 6 матчей главного турнира этого лета. Помимо ожидаемых советов попить «Жигуля» и сходить на набережную, самарский посол порекомендовал посетить Ленинградку и местный оперный, прихватить на память шарфик «Крыльев Советов» и ни в коем случае не соваться на Металлург.

На второй очереди между Маяковским и Безымянным спуском распахнуло двери кафе корейской кухни K-Town. Продюсер новой точки — холдинг Milimon Family, купивший франшизу у столичных рестораторов Александра Кана и Илиодора Марача. С меню и ценами можно ознакомиться по ссылке.

Не расслабляемся: в июне на самарской набережной откроется двухэтажный «Перчини» с террасой на крыше. Ресторан расположится около бассейна ЦСКА ВВС и вместит до 450 гостей. Меню и интерьер будут такими же, как на Дачной и на Московском шоссе.

В Самаре появились трамвайные «выделенки». Ограждения установили вдоль путей на улицах Галактионовской и Красноармейской — обе эти улицы станут пешеходными на время ЧМ-2018, поэтому трамвайные рельсы загородили ради безопасности туристов и местных жителей. По путям будут ехать скоростные трамваи-шаттлы, следующие от ж/д вокзала до стадиона «Самара Арена».

В Струковском саду сломали подвесные качели, установленные в арках деревянной перголы. Они вышли из строя из-за перегрузок — горожане садились на них по трое, хотя они могут выдержать вес только двоих человек. В «Парках Самары» заверили, что вернут качели на место сразу после ремонта, но точной даты не назвали — ждем!

4903

Самара, которую мы не видели: мамонты, старые кинотеатры и тусовочные места 2000-х

Екатерина Мамонова

«Большая Деревня» села на машину времени и умчалась в Самару прошлого. Рассказываем, каких монстров можно было встретить на нашей земле в Юрский период, чем были корпуса самарских универов, чем стали корпуса самарских кинотеатров и каким город мог бы стать — но не стал.

Сложно представить, но раньше по Самаре носились мамонты — их останки нашла профессор археологии Вера Гольмстен со студентами. Кроме того, в городе тусовался целый древний зверинец: саблезубые кошки, мохнатые носороги и рыбоящеры. Больше всего находок доисторического периода сделано в районе Сызрани. Знакомимся по ссылке с семью доисторическими монстрами — от морских хищников до пещерных медведей.

Элитное жилье у Волги — мечта самарца независимо от поколения, а волжские просеки привлекали состоятельных людей во все времена. Строительство здесь начали купцы и дворяне, а продолжили представили власти и ведомства: в отдалении друг от друга вдоль воды стояли роскошные дома. Берега седьмой просеки сохранили вековую историю изменений, которую еще можно увидеть. Вместе с писателем Андреем Олехом рассказываем, что стало с особняком в мавританском стиле, бункером Сталина и санаторием «Волга».

Это сейчас кинотеатры располагаются в крупных торговых центрах и служат развлечением после шопинга. В Самаре XX века кинотеатры были отдельными зданиями, а на сеансы собирали аншлаги. Мы узнали, куда исчезли и во что превратились самарские кинозалы. Какой кинотеатр продали на Авито, куда приезжали звезды советского кино, а где в 1990-е показывали эротику, — читаем по ссылке.

История корпусов самарских вузов гораздо сложнее, чем просто создание проекта и постройка учебного заведения с просторными аудиториями, лекционками с качественной акустикой и коридорами, по которым не нужно блуждать всю жизнь в поисках нужного кабинета. Вместе с пресс-секретарями университетов подняли архивы и узнали, как здание тюрьмы стало пристанищем медунивера, почему один из филиалов педа ремонтировался десять лет и как студгородок бывшего СГАУ строили сами студенты. Все секреты — по ссылке.

Двадцать лет назад архитекторы придумали новую Самару — со сказочными домами, причудливыми сочетаниями цветов и форм, благоустроенными площадками у школ и настоящими дворцами на просеках. Но суровые девяностые наложили на город свой отпечаток, — и на смену розовым мечтам пришла серая реальность с хаотичной застройкой и конфликтом старой и новой среды. «Большая Деревня» спросила у профессора архитектуры, заведующего кафедрой «Информационное проектирование» СамГТУ Сергея Малахова, как Самара могла стать городом-сказкой и почему не стала, как девяностые отняли у самарцев невероятные проекты, но подарили ж/д вокзал и онкоцентр, почему молодые архитекторы не разъезжались по столицам и какое наследие осталось от лихих времен.

Можно выкинуть старую косуху или болванку «6 000 000 000 себя», но забыть тусовку невозможно. От фураг и хипарей до рейверов и анимешников — на карте Самары вспыхивали беспорядочные очаги самых разных субкультур. Одни из них запомнились только масштабными потасовками с гопотой, а о других до сих пор вспоминают с теплом в сердце. Легендарные Сипа и Пушка стали символами молодости для целого поколения. Выходим на прогулку по прежним субкультурным локациям города — опустевшим, но не забытым.

Самарская область могла бы стать волжским Лас-Вегасом с курортами европейского масштаба, но что-то пошло не так. «Большая Деревня» нашла планы и проекты по превращению Самары в город мечты. Узнали, где должен был стоять самый высокий небоскреб в Поволжье, почему в Жигулях до сих пор нет горнолыжного курорта, а в кинельском районе — гольф-клуба, и когда наконец ждать новый ледовый дворец.

745

Тайны поп-хитов, история пиратства и клубы девяностых: 4 книги о музыке

Позабудь об этом дне, спор не нужен никому: «Большая Деревня» и сеть книжных магазинов «Читай-город» составили подборку из четырех книг о музыке, которые читаются не хуже остросюжетных романов. Узнаем о триумфе и падении клубной культуры девяностых, музыкальном интернет-пиратстве, секретах успеха Кэти Перри, Рианны и (внезапно) группы «Ленинград».

«Машина песен. Внутри фабрики хитов»

Джон Сибрук

Джон Сибрук — американский культуролог и журналист New Yorker с легким языком и взрывоопасным чувством юмора: если вы не читали его книгу «Nobrow. Культура маркетинга. Маркетинг культуры» о современной культуре, хипстерах и поколении, выросшем на MTV и «Звездных войнах», то стоит срочно это сделать.

В «Машине хитов» автор тоже исследует современную культуру, но на этот раз через поп-музыку. История начинается с того, что Джон с сыном едут в машине. Обычно музыку ставит Сибрук, но в этот раз юный джентльмен просит включить свои любимые композиции. Знакомясь с ними, автор испытывает полную гамму эмоций от отвращения до приятия, и в конце концов — восторг от песен Рианны, Кэти Перри и Тейлор Свифт. С этим же восторгом он принимается за изучение феномена: выясняет, что оригинальность мелодии уступает математическому расчету, и находит идеальную формулу хита, объясняет, зачем Бритни Спирс побрила голову и кому это было на руку, и рассказывает, как в эпоху интернет-пиратства поп-музыка продолжает находиться на высоте и не сдает позиций. В общем, захватывающе и ни разу не занудно — даже жаль, что Сибрук не разобрал механику российской поп-машины с ее «Джага-джага» и синим цветом настроения.

Чем больше я слушал эти песни, тем больше они мне нравились. Как же так? Если трек не понравился тебе с первого раза, на десятом ты должен уже просто возненавидеть его. Но этого почему-то не случилось. Близкое знакомство с песней усиливает эмоциональную вовлеченность, даже если она тебе не нравится.

Это происходит не сразу, шаг за шагом. Сначала меня раздражали эти строчки:

If I said I want your body now

Would you hold it against me

Но потом я стал ждать их с нетерпением. Я начал замечать, что цитирую фразу No lead in our zeppelin («У штурвала нашего дирижабля никого нет»), как будто это старая присказка. В машине я старался удержаться от того, чтобы гонять по кругу одну и ту же песню, но стоило мне услышать ее начало, ощущал странный подъем духа. В этих композициях изумительным образом переплетаются мелодия и ритм, тогда как в песнях времен Брилл-Билдинг мелодия и ритм находились по разные стороны баррикад. Бит рождает в груди приятные вибрации, а хук представляет собой слуховой аналог того, что в индустрии быстрого питания называют «точкой блаженства», — единение ритма, звука, мелодии и гармонии в моменте экстаза, который чувствуешь скорее телом, нежели головой.

На выпускном вечере в школе № 234 следующим летом диджей ставил Кешу, Пинк, Рианну — всю ватагу поп-звезд после нулевых. Я знал эти песни, поэтому танцевал с удовольствием. В какой-то момент я превзошел самого себя и закружил чью-то молодую маму под Forever Криса Брауна, пока Пацан наблюдал за мной, сгорая от стыда.

Что я могу сказать? В обыденной жизни нам необходимы точки блаженства, моменты воспарения над повседневностью — это трепетное ощущение под закрытыми веками, что в любую минуту проход в супермаркете может взорваться всеми цветами радуги. Именно такое чувство дают хуки. Но наслаждение это мимолетно и, как фастфуд, не приносит удовлетворения, всегда заставляя тебя хотеть еще чуть-чуть.

«Супердиджеи. Триумф, крайность и пустота»

Дом Филлипс

Автор этой книги — экс-главред влиятельного британского журнала Mixmag и очевидец того, как родилась, расцвела и погибла клубная культура девяностых со всеобщим помешательством на эйсид-хаусе. Читатель запрыгивает в машину времени на первой же странице и знакомится со своими героями: стеснительными, но талантливыми диджеями, завсегдатаями британских клубов в рубашках и бесстыдно коротких коктейльных платьях, трансвеститами, геями, наркоманами, промоутерами. Получился драматичный, живой и очень честный рассказ о прошлом, по которому однажды точно снимут сериал.

Самое интересное при этом — не столько повествование о зарождении «суперклубов», работе букинг-агентств и всеобщем пристрастии к спидам, а истории о том, как скромные, помешанные на звуке меломаны буквально в один миг стали звездами, взошли на вершину мира — и тут же упали с нее, оставшись лишь воспоминанием в ленте фейсбука. Однозначный мастрид для тех, кто заскучал по вечеринкам в костеле, котельной, особняке и химчистке.

Любой знаменитый диджей обязательно отыщет в своей памяти ярчайшие эпизоды, которые как нельзя лучше позволяют понять — каково это быть настоящим супердиджеем. Норман Кук крутил пластинки перед аудиторией в 360 000 человек на пляже в Рио; Саша, при поддержке полицейских, пробирался через автомобильные пробки в Маниле; Джереми Хили разъезжал по Нью-Йорку в лимузине с топ-моделями. На их месте мог оказаться любой из сотни популярных диджеев, что катались по Великобритании, играя пластинки, получая от жизни кайф, зарабатывая деньги, бодрствуя по ночам. Нечто подобное происходило, к примеру, со Стивом Ли — в пятницу Бирмингем, в субботу вечеринки в клубе Venus в Ноттингеме, частное выступление Primal Scream в воскресенье в Айлесбари, в понедельник, возвращаясь домой после выступления где-нибудь в Южном Лондоне, проверка на наличие алкоголя в крови по требованию полицейского.

Карманы набиты деньгами. «Жизнь удалась», — говорит Ли. Но кроме всего блеска и роскоши он хорошо помнит и те моменты своей жизни, которым радуются самые обычные люди. Как то воскресное утро после вечеринки в клубе Venus. «Все у нас закончилось на автостоянке около реки Трент. Я играл с Джастином Беркманом, туда притащили генератор и вертушки. Никто и не танцевал особо, и тут ко мне подходит Джастин и говорит: „Ты только посмотри на это“. Позади нас вовсю шла игра в футбол. Только вот никакого мяча у игроков не было. Они пасовали воздухом! Али из „Flying“ забил гол. Ясное дело — воображаемый гол. Вдруг какой-то парень сделал снова пас — все как будто разом с ума посходили. Я слежу за происходящим и кричу: „Ах, черт, над перекладиной мяч прошел!“. А Али поднял „мяч“ и выбил с „поля“. Я чуть со смеху не помер». Хорошая история о том, какой была вся эта эпоха супердиджеев — самая настоящая игра с воображаемым мячом…

«Ленинград. Невероятная и правдивая история»

Максим Семеляк

Можно сколько угодно заявлять, что «Ленинград» скатился (или вовсе не поднимался), но в чем Сергею Шнурову явно не откажешь — так это в умении влюблять в себя летописцев, будь то журналист Юрий Дудь или музыкальный критик Максим Семеляк. С нескрываемой симпатией к фронтмену «Ленинграда» он раскапывает историю группы и вытачивает детали из воспоминаний очевидцев — бывших участников коллектива, теперь уже бывшей жены Шнура Матильды, художников и журналистов. Читателю открывается главный секрет успеха Шнура — способность нагло присваивать все, что считает своим русский народ: алкоголь, мат, душу и миллион других символов.

Как Сергею Шнурову удавалось хайпить до того, как все вокруг стали употреблять слово «хайп», как группировка распалась и была создана вновь, а также какие взгляды на мир легли в философские хиты «В питере пить» и «Музыка для мужика» — в удивительной исповеди очевидцев с пометкой 18+ (готовьтесь: мата будет много).

(Отрывок из интервью Сергея Шнурова в ноябре 2016 года — прим. ред.)

— Пару лет назад ты был воодушевлен идеей акме, которое как раз после сорока и наступает.

— Ну по идее да, но рамки взросления сдвинулись, в Европе в тридцать ты уже юноша, да и в Москве. Ну да, акмэ после сорока, вот оно и пришло. В архаичном обществе ты уже мог бы раздавать советы молодым, но поскольку сегодня твои советы на [хер] никому н нужны, то и акмэ как-то теряет смысл.

— Что же взамен?

— Взамен у тебя возникает ситуация комфортного внутреннего диалога (смеется). Это уже не спор, а неспешный диалог состоявшихся людей, когда уже ничего не нужно себе доказывать. Позиция автора не ясна — ты просто рассказываешь историю, главным героем которой служит переживание, а уж по поводу чего — это [похер]. В случае с «Лабутенами» и «Сумкой» — это переживание по поводу вещей. Я не понимаю, почему все так этим возмущаются — в «Сказке о рыбаке и рыбке» старуха плачет у разбитого корыта, а чем разбитое корыто отличается от сумки? Да ничем. Вещь и вещь.

— А есть что-то, что ты утратил за эти двадцать лет?

— Разве что какие-то способности, которые и так утрачиваются с возрастом. А в целом — скорее приобрел, чего уж судьбу гневить.

— У тебя были в жизни большие мистические опыты?

— В раннем детстве у меня были два случая, которые и предопределили мою судьбу. Родители купили новый пылесос «Вихрь» в универмаге «Фрунзенский». Мама пылесосила, а ты ж понимаешь, что для советской семьи инженеров покупка пылесоса была целое событие, это как машина сейчас. Ну и буквально вторая или третья уборка, а у меня была такая красная звездочка от военной пилотки. И я подошел к пылесосу, держа в руке эту звездочку, я к нему не притрагивался, вот клянусь, я просто подошел к ней поближе — и пылесос сломался. Выключился, и все. Мать позвала отца, он мне всыпал ремня, а я не мог понять, за что, что за [херня]. И второй случай был, когда я проходил мимо работающего телевизора, сделал какой-то пасс рукой — и телевизор погас. Я был опять как-то дико наказан, и опять-таки непонятно за что. И с тех пор я понял, что можно в принципе ни [хера] не делать, [поделом] ты все равно получишь. А раз так — лучше что-то делать.

«Как музыка стала свободной. Конец индустрии звукозаписи, технологический переворт и „нулевой пациент“ пиратства»

Стивен Уитт

Привет тем, кто когда-то скачивал музыку с «Зайцев.нет», — математик и журналист Стивен Уитт рассказывает о том, как в девяностых знаменитые альбомы сливались в сеть, кто за этим стоял и кто рыл яму первым пиратам. В книге три линии — про Карлхайнца Бранденбурга, создавшего формат .mp3, про сотрудника завода Polygram Делла Гловера, слившего в интернет тысячи музыкальных альбомов, и про главу Universal Дага Морриса, положившего жизнь на борьбу с пиратами. Истории не связаны между собой, но отвечают на главные вопросы: как мы привыкли к свободной музыке и кто ее, собственно, освободил. Каждый из рассказов удивляет по-своему, а все вместе напоминает то ли триллер, то ли детектив. В один момент Уитт даже упрекает своего героя: «Почему ты раньше никому это не рассказывал?» и получает закономерный ответ: «Чувак, меня никто не спрашивал».

Kali объяснил, что они должны сделать ещё одну утечку. Точнее, две — альбомов, выход которых запланирован на одну дату. В большом мире вовсю шло соперничество: Фифти Сент против Канье Уэста. Их альбомы «соревновались» — артисты договорились выпустить их в один и тот же день. В прессе они «разбирались» друг с другом, кто продаст больше, и Фифти пообещал уйти со сцены, если продаст меньше. Эта разборка попала на обложку Rolling Stone.

Kali, разумеется, понимал, что это — ерунда полная. Он-то лучше, чем кто-либо, знал, что оба артиста и продаются, и продвигаются одной родительской компанией: Vivendi Universal. То, что выглядело как олдскульный хип-хоповый «биф», на самом деле придумал Даг Моррис, чтобы повысить продажи. Ясно, что таким образом покупателей просто хотели заставить думать, что они такие умные, раз купили обе пластинки. Но Kali этим не проведешь, и он хотел, чтоб пиджаки в Universal это поняли. RNS всегда сливал каждый релиз обоих артистов, включая альбом Фифти Сента, про который мало кто знал, что он вообще существует. Группа, конечно, закрылась, но лично для Kali преследовать Фифти и Канье — дело святое, традиция. Итак, два альбома: «Graduation» Канье и «Curtis» Фифти. Гловер сказал Kali, что будет следить за ними.

Официальную дату релиза назначили на 11 сентября 2007 года, но первый тираж завод EDC отпечатал в середине августа. Гловер их достал через своих воров и послушал. «Graduation» оказался крайне амбициозной работой, с очень большим количеством разнообразных сэмплов от краутрока до французского хауса, с обложкой, которую нарисовал знаменитый японский художник Такаси Мураками. Короче говоря, смелая попытка поженить попсовый рэп и высокое искусство. «Curtis» — менее выпендрёжный, в основном тяжелая клубная музыка с хитами «I Get Money» и «Ауо Technology». Гловеру понравились оба альбома, но тут он попал между двух огней, потому что от его решения зависела судьба этой «разборки» рэперов, вызвавшей такую шумиху. В общем, если он сольёт «Graduation» в пользу «Curtis», то Канье проиграет. Но если сольёт альбом Фифти Сента, то тому придётся завершить свою музыкальную карьеру.

Ещё он учитывал свое влияние на Kali. Они годами находились в каких-то кривых отношениях: недоверие, раздражение, нужда друг в друге. Гловеру это уже страшно надоело. И он решился. Он поступит так: один альбом сольёт через Kali, второй — через нового дружка по имени RickOne в OSC. Гловер второй раз прослушал оба альбома. Выбор предстоял сложный. Наконец, он понял, что ему не нравится поза Канье и что вообще этот «Graduation» получился слишком странным. Он решил сливать этот альбом первым, через RickOne.

30 августа 2007 года «Graduation» появился на топовых сайтах «Сцены», причём автором утечки значились OSC. Через пару часов Гловеру позвонил страдающий Kali. Чувак, нас победили! Как это случилось? «Не знаю», — ответил Гловер. И соврал, что-де не видал ещё альбома на заводе. «Но, — сказал он, — зато уже есть „Curtis“, сегодня видел. Скоро пришлю его тебе». 4 сентября 2007 года Kali слил «Curtis» «Сцене». Он пометил, что утечка от SAW — набор ничего не значащих букв.

Официально Universal выпустил оба альбома во вторник, 11 сентября. Несмотря на утечки, оба продавались хорошо: «Curtis» в первую неделю — 600 000, «Graduation» — почти миллион. Соревнование выиграл Канье, даром что Гловер его альбом слил первым. Для Гловера это стало сюрпризом: он только что провёл контролируемый эксперимент — как влияет на продажи носителей музыка, попавшая в интернет. И в результате оказалось, что альбом, слитый первым, продался лучше. В данном конкретном случае, по крайней мере. Но всё равно, результатом Гловер остался доволен. За те дни, что прошли со времени утечки «Graduation», Гловер полюбил этот альбом. Сам Канье ему по-прежнему не нравился, но он считал, что тот заслуживает победу. Да и Фифти в итоге никуда из музыки не ушёл.

И, насколько Гловер понимал, обоим рэперам продолжали платить хорошие деньги. Фифти носил в ушах бриллианты размером с пятицентовую монету и владел пакетом акций основателя Vitamin Water. Канье встречался с моделями и щеголял в оскорбительно огромном золотом ожерелье, стоившем, по слухам, 300 000 долларов. Два месяца назад Даг Моррис купил кондоминиум с видом на Центральный парк за 10 миллионов долларов. А Делл Гловер в это время работал на заводе по 3 000 часов в год, чтобы платить алименты, но победил их всех резиновой перчаткой и пряжкой ремня.

2178

Гид: 10 музыкальных фестивалей, которые стоит посетить

Я знаю, что вы сделали прошлым летом — захотели поехать на крутой музыкальный фестиваль, но узнали о нем слишком поздно или просто решили отложить поездку до лучших времен. В 2018 не отказываем себе в гилти плэжа самарских тусовщиков и публикуем подборку самых классных фестов за пределами родной области — с танцами в гавани Невы, поп-музыкой на крыше, ностальгией по 2007 году в Парке Горького и рейвом в честь Дня независимости Украины.

Roof Music Fest

31 мая — 23 августа

Санкт-Петербург

Билеты: от 650 рублей

Roof Music Fest захватил Москву и Петербург: на протяжении всего лета крыши на Болотной набережной и Васильевском острове работают как концертные площадки. Наш выбор — Питер: там выступят Sunsay, IOWA, «Ундервуд», «Танцы Минус», Billy`s Band — короче, все те люди, которые в компании с видом на вечерний город вызывают надрывное чувство счастья и ничего кроме.

«Дикая мята»

9-11 июня

Тульская область, Алексинский район, Бунырево

Билеты: от 4000 рублей

Джинсы порезаны, лето, три полоски на кедах под теплым дождем: «Дикая мята» — это фестиваль для тех, кто вырос из маминой дачи, но иногда хочет еще. Кроме очевидных хэдлайнеров в лице Земфиры, Mgzavrebi, Brainstorm и Mujuice на опушке в Бунырево выступят те самые Animal Jazz, 25/17, Валентин Стрыкало, группа VLNY (!) и многие другие. Благоустроенный кемпинг, гостиницы неподалеку, гигантская фудзона, спортивные активити и даже детский сад — в распоряжении гостей феста. Ответ на единственный вопрос — как добраться? — получаем по ссылке.

«Боль»

10-11 июня

Москва

Билеты: от 1700 рублей на один день

Если вы очень хотели узнать о великом русском андеграунде, но боялись спросить, отправляйтесь на фестиваль «Боль». В этом году лайнап растянется аж на два дня, и на одной сцене можно будет заценить девочку Монеточку, техно-дуэт ПТУ, порвавший берлинскую «Арму», рок-голос поколения «Казускому» и неподражаемого Евгения Горбунова с проектом «Интурист» и в составе группы «ГШ». Кроме них в лайнапе — еще несколько десятков исполнителей, которых обязательно надо слушать, а живьем — так вообще. Еще в программе — лекторий и круглые столы о современной музыке, зал с дисками Александра Горбачева — экс-главреда «Афиши» (их можно будет забрать с собой) и фуд-зона, где, по заверениям команды, готовят лучший Фо Бо в городе.

Gamma

19-22 июля

Санкт-Петербург

Билеты: от 1000 рублей на один день

«Жестко)))» — в принципе, этим можно ограничиться, описывая фестиваль Gamma, но только если вы лох и не уважаете одно из самых масштабных событий в мире электронной музыки. Мы уважаем: событие пройдет в гигантской бетонно-арматурной локации, организует его команда M-Division, знакомая самарцам по первой вечеринке Moon Phase, среди уже известных хэдлайнеров — техно-монстры вселенского масштаба вроде DVS1 и Ancient Methods. Еще — отдельная сцена будет называться A Stage (кто там будет выступать, пока непонятно, зато понятно, что кто-то с Arma 17).

«Форма»

21 июля

Москва

Билеты: от 1000 рублей

«Форма» — событие невероятного культурного масштаба, и дело не в длине списка громких имен, а в их значимости и разношерстности. В этом году московский фестиваль займет огромное пространство заброшенной военной базы неподалеку от метро «Красносельская», а в лайнапе — «психоделический корабль» Acid Mothers Temple, отметившийся выступлением на Boiler room, «Бинарный биотеатр», в котором играют городские фрики и безработные актеры, тувинское трио «Алаш», которое специализируется на горловом пении и популярнее за границей, чем в России, и команда «Онэ Цукер», работающая на стыке танца, перформанса и театра.

Present Perfect Festival

27-29 июля

Санкт-Петербург

Билеты: от 2000 рублей на один день

Редакционный супермаст: фестиваль Present Perfect проводится уже в четвертый раз, но впервые — в порту «Севкабель» с потрясающим видом на гавань Невы. По прогнозам специалистов, эта локация совсем скоро будет претендовать на звание культурной площадки тысячелетия, а пока мчим на лекционно-концертную часть первого дня и тусовочную второго — с Ниной Кравиц, Aux88, Роном Морелли, Broken English Club и другими представителями мировой, российской и петербургской танцевальных сцен. Отметим, что команда Roots United, отвечающая за организацию фестиваля, создает ивенты, на которых приятно от и до: бары, танцполы, фудзоны — все для людей.

Park.Live

27-29 июля

Москва

Билеты: от 4000 рублей

Хэдлайнером последнего июльского уикенда в Москве станет ежегодный фестиваль Park Live в парке Горького. Впервые за шесть лет существования фестивальная площадка переместится на Пушкинскую набережную, а в числе артистов окажутся Gorillaz (которые до Park Live в России не выступали), самый титулованный диджей планеты David Guetta, родители трип-хопа Massive Attack и Tricky и трендсеттер отечественной поп-музыки Иван Дорн.

VK fest

28-29 июля

Санкт-Петербург

Билеты: от 650 рублей

Вы можете не знать, кто такая Нина Кравиц, но с вероятностью в 90% вы плакали на техно и синие танцевали под минимал. Похоже на то, что команда «ВКонтакте» проанализировала святая святых — аудиозаписи своих юзеров — и на основании полученных данных сколотила лайнап феста в Парке 300-летия. Элджей, Федук, «Ночные снайперы», Баста, Гречка, Noize MC, «Хлеб», «Чайф», Лобода — короче, полный отвал башки на лужайке у Финского залива.

«Пикник «Афиши»

4 августа

Москва

Билеты: от 4000 рублей

Слышим: «Летний фестиваль», думаем о «Пикнике «Афиши», который музей-заповедник «Коломенское» принимает с 2007 года. В хэдлайнерах 2018-го — Фараон, Земфира, Belle & Sebastian, Rhye и Дельфин, а на танцполе — благополучные люди в голубом дениме. Если рассчитываете попасть в специальную зону отдыха, мчите на фестиваль вместе с друзьями — групповой билет сэкономит по 500 рублей каждому.

Brave Factory Festival

25-26 августа

Киев

Билеты: от 35 евро (около 2500 рублей)

О том, что Киев — это новый Берлин, не говорил только ленивый. Обсасывать и высмеивать эту фразу можно сколько угодно, но факт остается фактом — в Украине реально есть крутая рейв-культура и зародилась она на фоне трагических событий 2014 года. Наряду с распиаренной в российских медиа вечеринкой «Схема» на киностудии Довженко советуем присмотреться к фестивалю Brave Factory, который организует команда киевского клуба Closer и еще одного фестиваля «Стрiчка». «Брэйв» не торопится оглашать лайнап и место проведения, но по опыту 2017 года можно смело говорить о том, что будет хорошо. Туристический бонус: даты фестиваля совпадают с празднованием Дня независимости Украины.

2473

Гид: чем кормит улица Солнечная

Катерина Филиппова

Понимая, что гастрономией сильны не только центральные улицы вроде Куйбышева и Молодогвардейской, «Большая Деревня» начинает серию материалов о фуд-заведениях самарской периферии. Для начала пробежали четыре километра по Солнечной и ее окрестностям: рассказываем, где можно выбрать морепродукты из аквариума, поужинать под зорким глазом полководца, закупить выпечку с пятидесятипроцентной скидкой и распробовать коллекцию домашних сыров.

Capucino cup

Восстановить силы после соревнований по парковке на просеке удастся в уютной кофейне Capucino cup, которая уже год работает в формате «кофе с собой». Разместиться внутри на кофе-брейк получится только небольшой компанией до шести человек. Светлое помещение встретит ароматом свежесваренного эспрессо (79 рублей), капучино и гляссе (149 рублей за 250 миллилитров), с витрины подмигнут капкейки, эклеры (от 50 рублей) и хрустящие макаронс (от 80 рублей), а с полки в стакан попросятся разнообразные сиропы: от острого манго и лаванды до классических шоколада и ванили.

Не забываем следить за инстаграмом — ребята часто проводят конкурсы для подписчиков с нестыдными призами: чаще всего дарят кофе и десерты. Еще один бонус: отличники пьют кофе бесплатно при предъявлении зачетки или школьного дневника.

Солнечная, 165Б
Инстаграм

Vittoria Gourmet

Бутик обязателен к посещению гастротуристам и не только: местные полки ломятся от селекционных вин (от 448 рублей) , швейцарских и российских сыров (от 2000 рублей за килограмм), свежих морепродуктов (от 250 рублей) и разнообразных деликатесов, с выбором которых готовы помочь опытные сотрудники. Не пренебрегайте их помощью: в бутике легко можно заблудиться.

В Vittoria Gourmet легко соберут подарочную корзину или набор для пикника — причем не просто предложат стейки (от 1740 рублей за килограмм), но и приправят их специями или ароматными травами, положат в корзину морепродукты — краба, гребешки, креветки и устрицы (от 250 рублей), упакуют с собой гору закусок (от 300 рублей) и подберут к любимым блюдам бутылку вина.

Помимо этого, в наличии мясные нарезки (от 340 рублей), паштеты и фуа-гра (от 470 рублей), а также море сладкого — от печенья (300 рублей) до мармелада (320 рублей), в том числе бельгийский шоколад и конфеты Godiva (от 720 рублей). Кроме них, есть фермерская молочная продукция (от 80 рублей) и крафтовые сыры по французской рецептуре, за свежестью и качеством которых тщательно следят (500 рублей). Также в ассортименте хамон, оливки и маслины, приправы и невероятное количество соусов. Сыры и колбасы можно продегустировать в зале или специальной зоне для гостей, — там же сотрудники угостят уставших фуди чашкой кофе. Сэкономить время поможет бесплатная доставка в любую точку города при заказе от 7000 рублей.

Солнечная, 60
Сайт, инстаграм

Puri

За двумя видами лаваша из печи тонэ, пятнадцатью вариантами горячих хачапури, сладостями и бодрящим кофе заходим в пекарню Puri. Заценить тут можно не только блюда грузинской кухни, но и интерьер — панорамные окна, лепнину на потолке и плитку ручной работы с традиционным орнаментом по стенам.

Забираем с прилавка горячий пеновани с сыром (90 рублей), имеретинский хачапури (от 240 рублей), пахлаву (90 рублей) и чурчхелу (150 рублей). Под грузинское вино берем домашние грузинские сыры (от 45 рублей за 100 грамм) и мацони (80 рублей), а чтобы освежиться — знаменитые лимонады «Натахтари» (80 рублей).

XXII Партсъезда, 227А
Вконтакте, инстаграм

Cucina Casu

Дегустировать блюда итальянской кухни отправляемся в гастрономию Cucina Casu, которая кормит жителей Солнечной и окрестностей уже два года. Из плюсов — большие порции, традиционные рецепты и широкий выбор домашних сыров. Интерьер по-домашнему простой — иногда даже чересчур: потолок «армстронг», витрины с едой и полки с посудой и кулинарными книгами на итальянском. Зато посетителей встречает лично итальянский шеф-повар Антонелло Казу, который не прочь поболтать и пожелать приятного аппетита.

Из меню выбираем пиццу «Мундиаль», диаметром 35 сантиметров (600 рублей), равиоли с креветками и карри (700 рублей), пасту с ветчиной, грибами и козьим сыром (350 рублей) и пьядину с моцареллой и помидорами (350 рублей).

Шестая просека, 165
Вконтакте, инстаграм

Olivier

Ресторан «Оливье» — проект холдинга Perfecto Group с самой неочевидной локацией. Зал напоминает убранство императорской столовой: на столах свечи в канделябрах и золоченый фарфор, на официантах — стилизованные костюмы.

Выбираем один из пяти видов оливье по цене от 425 рублей за вариант с утиной грудкой до 650 рублей за порцию по рецепту 1894 года, солянку «по-боярски» за 350 рублей, каре барашка с трюфельной полентой и кремом из тыквы за 875 рублей. В стремлении приобщиться к роскошной жизни просим официанта выловить из аквариума камчатского краба весом в два-три килограмма по цене 765 рублей за 100 грамм.

В собственной кондитерской ресторана пекут торты и пирожные — в том числе и на заказ. С доставкой готовы привезти вообще любое блюдо — если желание влиться в высшее общество XIX века совпало с нежеланием вылезать из домашнего халата. При общей сумме чека от 1000 рублей курьер привезет выбранные позиции бесплатно.

«Суворов»

Поужинать у портрета великого полководца предлагают в ресторане «Суворов», открывшемся в апреле этого года на месте трактира «Шинок». Интерьер полностью обновлен: основной зал заставлен бархатными диванами и цветными креслами, а тяжелые портьеры на окнах соседствуют с псевдостаринными люстрами.

Это еще одно заведение, меню которого пестрит блюдами русской кухни. На пробу берем один или сразу несколько видов пельменей (от 310 рублей), в жару заказываем овощную окрошку (280 рублей), пробуем кролика в грибном соусе (580 рублей), а на десерт тестим пирожное «Анна Павлова» (300 рублей) и отвар из шиповника на меду (80 рублей).

Ново-Вокзальная, 271А
Вконтакте, инстаграм

Jaw Pike

Первый самарский бар крафтового пива открылся в 2015 году и до сих пор работает напротив МТЛ. Бар-магазин принимает в суровом лофте с граффити на стенах и барной стойкой на входе, где холодильники забиты пивом на любой вкус — от лагера до стаута.

На горячее берем свиную вырезку в беконе (480 рублей) или фирменный бургер Jaw Pike (370 рублей). На компанию заказываем пиццу (от 250 рублей за «Маргариту») и классические чесночные гренки (150 рублей). Пробуем бутылочный крафт от 230 до 360 рублей и свежее разливное от 170 до 250 рублей за пол-литра. Для тусовки дома делаем заказ на доставку и получаем скидку в 20% при его сумме от 1000 рублей.

Советской Армии, 238А
Сайт, вконтакте, инстаграм

«Крепвилль»

По соседству с баром расположился магазин-кофейня с интерьером в бирюзовых и солнечно-рыжих тонах. Выбираем яичницу-глазунью (100 рублей), рисовую кашу (95 рублей) или сэндвичи (от 150 до 230 рублей). Капучино разливают в двух объемах — стаканчики по 150 и 300 мл стоят 110 и 150 рублей соответственно, латте в зависимости от объема отдают за 120 или 160 рублей, а маленький раф стоит 150 рублей. Постоянных десертов пока нет — на витрине красуется печенье с ореховыми и фруктовыми добавками (от 15 рублей за штуку). Еще здесь можно разжиться зернами кофе — от 500 до 3000 рублей за пачку весом 250 грамм.

Советской Армии, 238
Вконтакте, инстаграм

«Булка»

Уголок старого города на просеке — с цветущей летней террасой, домашним интерьером и свежей выпечкой. На витрине рядом с хлебом и батонами красуются десерты.

Берем к кофе круассаны с конфитюром или сгущенкой за 75 рублей и корзиночки с ягодами за 65 рублей, в обед перекусываем кишем с курицей и грибами за 100 рублей. Покупаем в офис овсяное печенье за 40 рублей, а домой — чиабатту с оливками за 40 рублей, пшеничный хлеб и багет за 45 рублей. За час до закрытия ловим скидку в 50% на всю выпечку.

9-я просека, 5-я линия, 99А
Вконтакте, инстаграм

«Молотый»

За бодрящими напитками и легким перекусом отправляемся в демократичную кофейню «Молотый» — и занимаем самое козырное место на мягком диване в углу — прямо под головой красного единорога. Бариста тут готовы к экспериментам и, кроме позиций из меню, могут сварить кофе по индивидуальному рецепту.

Чекаем меню на стене и выбираем между американо стоимостью от 90 до 120 рублей в зависимости от объема и латте от 120 до 200 рублей. В компанию к напитку хватаем тост с курицей (120 рублей) или чизкейк с сезонными ягодами (за 150 рублей).

Седьмая просека, 92
Сайт, вконтакте, инстаграм, фэйсбук

«Гриль.яж»

Не хватает остроты ощущений — отправляемся в ресторан «Гриль.яж», позиционирующийся как заведение мексиканской кухни, и начинаем удивляться уже на стадии изучения меню: рядом с буррито и кесадильей отдыхают знакомые с детства пельмени, рассольник, люля-кебаб и даже почему-то роллы. Интерьер тоже лишен латиноамериканского колорита и больше напоминает кафешку из девяностых, чем бар «Дикий койот».

Не отчаиваемся и пробуем мексиканский салат в тортилье с языком (270 рублей), импонадосы (5 пирожков за 170 рублей), бургер «Маллиганс» (250 рублей), рыбу под сырной шапкой (340 рублей) и на десерт «Банано фрито кон эладо» (230 рублей). Запиваем шок пивом по акции — четвертая кружка в подарок.