1579

Главное за неделю: 5 событий

На этой неделе затопило ТРК «Аврора», поселок Гранный начал тонуть в мазуте, а Ново-Садовую захотели перекрыть протестующие самарцы. Не упускаем возможность узнать больше из редакционной рассылки.

Этой осенью планируют продать гостиницу «Холидей Инн», которая принадлежала лопнувшему самарскому «Балтинвестбанку», пишет «Самарское обозрение».

Отель площадью порядка 22 тысячи квадратов включает 177 номеров, там функционирует конференц-залы и ресторанная зона. Оператором гостиницы является ООО «МТЛ-Отель», на протяжении последних нескольких лет компания стабильно генерирует выручку в районе 300 миллионов рублей.

К властям региона обратились жители домов по Ново-Садовой, которые протестуют против строительства ЖК «Часовая» недалеко от Постникова оврага. Они создали пабликвконтакте, где ведут хронику точечной застройки, которая, правда, пока не началась. Однако люди уже опасаются, что «все окружающие дома просто напросто сложатся еще на этапе стройки», и готовятся перекрыть Ново-Садовую с протестом.

До конца года в Самаре начнет работу новый киноплекс саратовской сети «Синема 5». Компания станет одним из якорных арендаторов в торговом комплексе «Эль Рио», строящемся на Московском шоссе между Димитрова и Ташкентской, — киноплекс разместится на третьем этаже. Среди других крупных арендаторов ТЦ — гипермаркет «Лента», KFC, магазины «Леонардо» и «Детский мир», а его площадь будет составлять 88 360 квадратов.

27 сентября в ТРК «Аврора Молл» произошла коммунальная авария. Из-за прорыва коммуникаций затопило второй этаж в районе ирландского бара Pub47. Очевидцы опубликовали видео происшествия, его можно посмотреть по ссылке.

В поселке Гранный под Новокуйбышевском разразилась локальная экологическая катастрофа — из земли сочится мазут. Это происходит уже в течение нескольких лет, хотя апогея катастрофа достигла только тогда, когда владелица одного из земельных участков решила начать строительство: рабочие стали выкорчевывать поросль, и из земли появился мазут. Чтобы понять его происхождение, хозяйка земли обращалась во всевозможные инстанции: на вещество приезжали смотреть и из новокуйбышевского департамента экологии, и даже сотрудники областного ОБЭП и НПЗ. Однако мазут так и продолжает загрязнять землю.

2181

Инструкция: 7 вопросов о беременности

Лайма Кошман

Беременность — тот период в жизни, к которому хочется подойти со всей серьезностью, и та тема, знания в которой никогда не кажутся лишними. Расспросили врачей клиники «Мать и дитя — ИДК» Екатерину Житину и Лилию Панфилову о всех самых важных этапах: зачем планировать беременность и что для этого делать, когда идти к врачу и к каким переменам готовиться, чего ждать от каждого триместра и как перестать бояться родов.

Зачем планировать беременность и как это делать?

В современном мире, когда девушки сначала получают образование, потом строят карьеру и еще оставляют время «пожить для себя», вопрос планирования беременности особенно актуален. Поскольку теперь она случается сильно позже наступления фертильного возраста, женщина успевает накопить то или иное количество заболеваний или особенностей здоровья. Поэтому цель планирования — подготовить организм к вынашиванию плода, привести его в лучшее из возможных состояний.

Для этого проводится обследование органов и систем, которые во время беременности будут испытывать максимальную нагрузку. Еще врачи выявляют наличие или отсутствие генитальных инфекций и анализируют показатели рисков — например, невынашиваемости или развития пороков плода, — чтобы коррегировать отклонения. За 3-6 месяцев до предполагаемого зачатия будущим родителям назначают поливитамины и фолиевую кислоту.

Чего ждать от начала беременности и когда сообщить о ней врачу?

Самый распространенный признак беременности — задержка менструации. Заметив ее, стоит сразу же сделать тест — подойдет самый обычный из тех, что продаются в любой аптеке. Редко, но бывает, что две полоски есть, а беременности нет, — точные результаты дает анализ крови на ХГЧ и подтверждает врач после осмотра ультразвуковым датчиком.

У некоторых женщин одновременно с задержкой появляется тошнота, потеря аппетита, повышенная чувствительность к резким запахам — это тоже косвенные признаки беременности. Если ничего из перечисленного не беспокоит, к акушеру-гинекологу нужно обратиться при задержке 10-14 дней.

Что стоит изменить в образе жизни после наступления беременности?

Первое изменение будет касаться физических нагрузок — оптимальны плаванье, йога и специальная гимнастика. При этом нужно понимать, что многим беременным занятия спортом противопоказаны в принципе, поэтому своей физической формой хорошо бы озаботиться до зачатия. Потом можно давать нагрузки на определенные группы мышц — изолированно и по согласованию с лечащим врачом. Разумеется, не стоит поднимать и носить тяжести, а также совершать многокилометровые марш-броски, хотя в целом ходьба для беременных, безусловно, полезна.

Следует пересмотреть и рацион. Поскольку ребенку для роста требуется много белка, будущей маме советуют ежедневно есть мясо, рыбу или птицу. Чтобы избежать проблем с ЖКТ, которые так или иначе проявляются у каждой беременной, стоит питаться не реже 5-6 раз в день, пить много воды и употреблять много клетчатки — зелени, овощей и фруктов. При выборе последних, предпочтение надо отдавать не слишком сладким — например, груши, красные яблоки и виноград лучше исключить. В рационе должны присутствовать и кисломолочные продукты — главное не переборщить, а то у ребенка могут возникнуть аллергические реакции. А вот от сладостей, солений, острой и жирной пищи следует по возможности отказаться.

Когда и зачем нужно встать на учет и как это происходит?

Встать на учет по беременности нужно до 12 недель, оптимально — на сроке 9-10 недель. Врач акушер-гинеколог проводит осмотр, измеряет рост, вес, артериальное давление, а также ширину таза беременной женщины, проводит опрос, определяет наличие рисков и заболеваний, после чего расписывает индивидуальный план обследования и, если нужно, лечения. Важно правильно рассчитать сроки проведения УЗИ и исследований на генетические аномалии — их результаты информативны только в определенные сроки беременности.

В системе ОМС для постановки на учет, кроме паспорта, требуется наличие российского гражданства или регистрации и медицинского полиса. В клинике «Мать и дитя — ИДК» просят только документ, удостоверяющий личность. Организация акушерского приема здесь построена так, что беременные женщины не контактируют с другими пациентами, что особенно важно в период всплеска респираторных инфекций.

Наши доктора умеют вести беременных старше 50 лет и находят подход к девушкам младше 18-ти. Мы специализируемся на ведении сложных случаев: наблюдаем женщин с заболеваниями крови и генетическими отклонениями, с привычным невынашиванием, резус-конфликтом и так далее. Кроме того, прямо в клинике можно провести все необходимые инструментальные и лабораторные исследования — в том числе и редкие.

Как меняется состояние женщины на каждом из этапов беременности? Какие проблемы могут возникнуть и как с ними бороться?

9 месяцев вынашивания ребенка условно делят на три части — триместры. Во время первого происходит постановка на учет, полное обследование и изменение образа жизни будущей матери. Основные риски здесь — токсикозы и угрозы прерывания беременности. В зависимости от тяжести состояния пациенткам назначают лечение в стационаре, дневном стационаре или дома.

Во втором триместре снова проводится обследование, показывающее, как развивается беременность и как изменилось состояние здоровья женщины. Для этого периода характерно снижение уровня гемоглобина, поскольку на построение тела малыша тратится много белка. Из серьезных рисков — истмико-цервикальная недостаточность: если вовремя не принять меры, можно потерять ребенка. Существует три метода профилактики и лечения этого состояния — выбор делает лечащий врач.

В третьем триместре все действия направлены на подготовку организма беременной к рождению ребенка. Врачи занимаются профилактикой преждевременных родов и задержек в развитии плода, а женщина готовится к завершающему этапу: изучает, как правильно себя вести во время родов и как ухаживать за собой и малышом после них.

Как перестать бояться родов?

Страх перед родами — закономерное явление, особенно у женщин, для которых это впервые. С одной стороны, он возникает из-за недостатка информации: будущая мама не знает, что именно ее ждет, не возникнет ли осложнений, насколько будет больно и сможет ли она сделать все как надо. С другой стороны, причина тревоги — обилие «негативных отзывов» от рожавших родственниц и подруг. Отсюда и методы борьбы.

Во-первых, беременной женщине важно сохранить позитивный настрой. Для этого можно использовать техники аутотренинга и визуализации, поставить фильтр на входящую информацию, ограничив поступление негативных сведений. Из-за изменений гормонального фона беременные женщины часто становятся эмоционально неустойчивыми и могут испытывать тревогу даже по незначительному поводу, так что чем меньше будет причин для беспокойства, тем лучше.

Во-вторых, нужно набирать знания о «технической стороне процесса»: читать специализированную литературу и посещать курсы для беременных. Они бывают разными — начиная от особенностей личной гигиены и заканчивая практическими тренингами, отрабатывающими поведение при схватках. Тут научат правильно дышать и расскажут, что делать, чтобы облегчить болевые ощущения.

Поскольку страх зачастую связан не только с процессом родов, но и с переходом женщины в новый статус — матери, существуют также курсы по уходу за малышом, где объяснят, как правильно держать младенца, переодевать, мыть и прикладывать к груди.

В чем должна состоять физическая подготовка к родам?

Физическая подготовка не менее важна, чем моральная, потому что процесс рождения ребенка связан с сильной нагрузкой на организм. Облегчить период родовой деятельности поможет активный образ жизни во время беременности: женщинам рекомендуют частые и длительные пешие прогулки, занятия в бассейне и тренировки по йоге — разумеется, с учетом состояния и при отсутствии противопоказаний.

Существуют и специальные упражнения для беременных — разные для каждого триместра, но одинаково эффективные. Тренируя «правильные мышцы», они одновременно позволяют будущей маме держать себя в форме и не набирать лишний вес. Достаточно популярны упражнения Кегеля для тренировки мышц тазового дна — чтобы в первый период родов активизировать те из них, которые способствуют движению ребенка по родовым путям, и расслаблять те, которые препятствуют этому процессу. Важны и дыхательные упражнения. Они помогают расслабиться и успокоиться.

В клинике «Мать и дитя. ИДК», помимо отделения акушерства и гинекологии, работает учебный центр «Мамина школа» с индивидуальными и групповыми занятиями, отделение акушерской патологии беременных для решения кризисных ситуаций в условиях стационара и родильный дом с комфортабельными боксами и круглосуточным мониторингом состояния здоровья женщины и ребенка на всех этапах родов и после них.

У медицинских процедур, проводимых в клинике, могут иметься противопоказания. Необходима консультация специалиста.

Клиника «Мать и дитя. ИДК»:

Энтузиастов, 29, Волжское шоссе, 70, тел. +7 (800) 250-24-24

Тольятти, Ворошилова, 73

Новокуйбышевск, Репина, 11

Сайт, вконтакте

Материал подготовлен при поддержке

409

Выходные с детьми: 28 — 30 сентября

Арина Гриднева

ИДЕЯ

Завести растение

Чтобы не тосковать этой осенью, нужно заняться чем-то увлекательным — например, взять на себя заботу о домашнем растении. Считается, что зелень в комнате помогает справляться с усталостью и раздражительностью, а еще поддерживает иммунитет — то что нужно в период холодов, дождей и депрессий. Посадить можно все что угодно — фиалку, кактус, орхидею или азалию. Главное — объяснить начинающему флористу, как за всем этим ухаживать: сколько раз поливать, зачем протирать листочки, куда и когда пересаживать. В общем, помогаем ребенку воспитывать в себе ответственность и любовь ко всему живому, а заодно оживляем пространство и поднимаем настроение всей семье.

28 сентября
14-40

Считается, что демонстрировать детям суровые реалии взрослой жизни удобнее всего на взаимоотношениях животных. Так, среди признанных хитов есть мульты про апокалипсис, рэкет и организацию работы французского общепита. Начинающий китайский режиссер Дин Ши решил не изменять традициям и в своей дебютной картине рассказал о божьей коровке Руби, стрекозе по имени Повелитель Воды и их приключениях.

По сюжету, герои мечтают увидеть Загадочный Каньон, выбираются из лаборатории, где вынуждены были сидеть под стеклом, и отправляются в путь. По дороге насекомых ждет приличная проверка на прочность — схватки с гигантской ящерицей и роем королевских ос. Дети переживают еще одну историю о дружбе, взаимовыручке и вере в себя, а взрослые оценивают, получилось ли у Дина Ши привнести хоть что-то новенькое в типичный нестареющий сюжет.

Кинотеатр «Киномост»: Ново-Садовая, 160М

Вход: 170 рублей

29 сентября
11-00

В Литературном музее почти каждую неделю устраивают тематические встречи — пару суббот назад всех кормили яблоками, провожая лето, и учили читать интересные книжки, а на этот раз приглашают в гости к Буратино. Участники окунутся в уже известную историю и станут ее героями, а затем смогут придумать и создать своего персонажа — куклу для будущих театральных постановок. Организаторы обещают, что интересно будет даже родителям — если в прошлый раз их отвели на отдельную лекцию, где просвещали насчет новинок подростковой литературы, то теперь можно официально расслабиться, забить на даты в паспорте и вспомнить, что такое дурачество.

Самарский литературный музей: Фрунзе, 155

Вход: 300 рублей за двух взрослый и двух детей. Требуется запись по телефону +7 (846) 332-11-22

29 сентября
13-00

Есть теория, что всем известный сюжет о брате, сестре, гусях-лебедях и Бабе Яге — это не просто история о безответственности, страшных последствиях и счастливом финале, а демонстрация полноценного обряда инициации. Оно и понятно: после случившегося мальчик и девочка раз и навсегда распрощались с беззаботным детством. В эту субботу есть шанс посмотреть на сказку под новым углом, и если не повзрослеть в одночасье, то хотя бы вспомнить, что серьезных проблем вполне можно избежать, если быть внимательным и слушаться старших.

Самарский театр кукол: Льва Толстого, 82

Вход: 300 рублей

30 сентября
10-00

В воскресенье готовимся поздравлять учителей, ведь если растопить сердце Мариванны собственноручно созданным презентом, можно обеспечить лояльность и иммунитет от двоек чуть ли не на весь год. В детской студии «Бабушкина сказка» предлагают радовать преподов подушкой-карандашом, осенней свечкой, икебаной, эко-рамкой и открыткой с сердцем, выполненным в стиле стринг-арт, чтобы выразить любовь и признание без всяких слов. Можно записаться сразу на пять мастер-классов и задобрить почти всех учителей в школе, или выбрать только один. В любом случае, респект, уважуха и удачная четверть обеспечены.

Детская студия «Бабушкина сказка»: Садовая, 337

Вход: 400 рублей за один мастер-класс

30 сентября
11-00

Если домашки так много, что нервы сдают, а жизнь уже напоминает муравейник, в котором ты один за тысячу маленьких трудяг, — самое время приготовить одноименный десерт и просто съесть его, положив конец суете. Кофейня предоставит все ингредиенты и взамен просит лишь улыбнуться на финальном фото и попробовать, что получилось. Ловим момент и соглашаемся на эту сладкую сделку.

Carrie: Московское шоссе, 252

Вход свободный, требуется запись по телефону +7 (846) 203-80-08

2425

Приятно познакомиться: 5 самарских шеф-поваров рассказывают о своей работе

Арина Муштакова

Мы можем знать о ресторане все: что есть в меню, как зовут официантов и где находится лучший столик, но нам почти ничего не известно о тех, кто готовит еду для гостей. Между тем шеф-повар — главный человек на кухне: он разрабатывает меню, готовит блюда и разбирается в кулинарных тенденциях. «Большая Деревня» открывает серию публикаций о шефах самарских заведений. Расспросили «первую пятерку игроков» о том, как они пришли в профессию, какую кухню любят и каких принципов придерживаются, какие гастрономические тренды заходят в городе, а какие нет. Бонусом попросили каждого назвать пару-тройку блюд из собственного меню, которые обязательно нужно попробовать.

Дмитрий Горячкин

«Парбург»

По образованию я не повар: учился в институте связи и поварских корочек получать не планировал. Но так вышло, что я с самого начала работал в общепите просто для заработка — был поваром в разных заведениях. После университета решил, что раз уж выбрал эту профессию, неплохо было бы получить какой-то документ, и пошел на полугодовой курс в Самарский колледж кулинарного искусства на Молодогвардейской — по сути, это среднеспециальное образование.

Кормить людей тремя кусочками дальневосточной бузины с пеной из огурца — это не мое

Не могу сказать, что эти курсы как-то пригодились мне в работе: всему, что я умею, учился опытным путем — просто работал, работал, работал. Я считаю, что у нас в России вообще нет нормальной практики обучения поваров. Все приемы сохранились с советских времен, а основной путь в образовании — это ПТУ, и то для того, чтобы получить бумажку. Поэтому учиться нужно самому, работать в разных местах, и хорошо, если есть люди, которые могут обучить и показать. Во время работы в общепите я читал статьи в интернете, литературу на гастрономическую тему, смотрел видео на ютубе. А еще экспериментировал: готовил дома на своей кухне, пробовал новые рецепты и сочетания, и иногда использовал эти навыки в заведениях, в которых работал.

Перед тем, как попасть в «Парбург», я работал в Burgerpalich начальником производства. Я контролировал весь процесс и получил отличный опыт — знаю, как смешивать ингредиенты, готовить сочные бургеры. А затем известный самарский повар Иван Родионов стал открывать «Парбург» и пригласил меня занять позицию старшего повара. Со временем я стал шеф-поваром и работаю здесь до сих пор.

Я никогда не следовал каким-то гастрономическим принципам, у меня нет готовой цитаты, которая характеризовала бы меня как повара. Кормить людей тремя кусочками дальневосточной бузины с пеной из огурца — это не мое. Я любитель вкусной и понятной кухни, для меня важна сочетаемость ингредиентов в блюде. Красивая подача, молекулярная кухня и суперсовременные технологии — это не главное в еде.

В «Парбурге» мы готовим не только бургеры, но и закуски, салаты, горячее. В октябре у нас появится сезонное меню, и я бы посоветовал попробовать два авторских блюда — свиные ребра барбекю и свинину pulled pork: это рваное мясо, которое готовится при низких температурах, очень мягкое и нежное.

Артем Кольченко

«Черчилль»

Готовить я начал с самого детства. Я частенько оставался у бабушки, она всегда что-то варила и жарила, а мне нравилось помогать. Можно сказать, что это бабушка привила мне любовь к кулинарии — лет с восьми я уже сам варил супы и делал соленья. Потом я отучился в школе в Похвистнево и поступил в Московский государственный университет сервиса в Самаре — раньше он так назывался. Специальность — технолог-инженер продуктов общественного питания.

Учась на втором курсе, я пошел работать в ресторан при отеле «Ренессанс» — там работали повара из Европы, в частности — из Швейцарии. Здесь была сильная европейская школа, мы готовили из продуктов, которых не было в Самаре — например, зимой только у нас всегда были спелые арбузы. Знакомые помогли мне устроиться поваром, и два месяца я проработал бесплатно: у меня не было поварских корочек, и я должен был доказать, что умею готовить. Поскольку я был молодой, целеустремленный и мне было интересно работать в самом крутом ресторане города, я согласился на такие условия.

Я проработал в «Ренессансе» два года, но на четвертом курсе стало сложно совмещать с учебой — в этот период на студентах уже больше ответственности. После университета я попал в ресторан «Фрау Мюллер», а затем у Perfecto Group появился в планах «Черчилль», и я попросился туда на повышение. Получается, что я работал здесь с самого начала, мы открывали ресторан с Леонидом Штодиным, известным самарским поваром. Он взял меня под свое крыло су-шефом, а потом я стал шефом сам.

Мы специализируемся на европейской кухне, в ресторане нет уклона в какую-либо конкретную гастрономию. Но мне больше всего нравится итальянская традиция — она простая и домашняя, считается кухней мам, они — самые лучшие повара в Италии. Недавно смотрел передачу, чемпионат по приготовлению пасты: там шеф-повар соревновался с мамами и бабушками и проиграл всухую.

В «Черчилле» обязательно нужно попробовать томленые телячьи щечки с грибным гречотто: их делают при низких температурах в течение 12 часов и подают с соусом, в приготовлении которого используется азот. Блюдо само по себе очень вкусное, и подача эффектная.

Виктор Точенов

«Три Оленя» и «Чайхона № 1» на Московском шоссе

Я не просто шеф-повар, а корпоративный шеф-повар — отвечаю не за одно заведение, а за несколько — все точки сети «Три Оленя» и «Чайхону № 1» на Московском шоссе. К «Чайхоне» на набережной мы не имеем отношения, — там другие руководители. В каждом ресторане работает шеф-повар, который руководит кухней в конкретном заведении, а я контролирую работу всех поваров.

Я учился в Самаре: в 1990-х у нас было не много образовательных учреждений, и я пошел в обычное кулинарное училище. Дальше были всякие курсы повышения квалификации и работа. Мой первый опыт — практика в обычном рядовом кафе, тогда студентов отправляли на нее в обязательном порядке, не спрашивая. Потом я ушел в армию, и в полной мере начал работать только после службы.

Первый серьезный опыт я получил в ресторане «Клондайк» при клубе «Джунгли»: шефом там был повар из Венгрии, это было очень круто. Я устроился обычным поваром, и под его началом приобрел основную базу знаний и навыков: меня научили правильно выбирать продукты, ответственно относиться к своим обязанностям и организовывать работу на кухне. Я стал обращать внимание на мелочи, понял, как определять свежесть продуктов и правильно подбирать специи.

Потом была работа, которая переломила мою карьеру — в торговой марке «У Палыча» я впервые занял руководящую должность. Я проработал здесь пять лет, мы открывали известный в Самаре ресторан Del Palich. Это самые ключевые моменты моей карьеры, которые сыграли роль в дальнейшей работе. Вообще, я много где работал и учился — например, ездил во Францию в школу Lenotre, где проходили курсы с известными шеф-поварами.

Я не специализируюсь на какой-то конкретной кухне — мне пришлось поработать и с морепродуктами, и с мясом, с узбекской, восточной, грузинской кухней. Единственное, что мне не нравится, — делать роллы и суши, я никогда не считал, что мне нужно этому учиться. И еще мне не удалось до конца изучить русскую кухню — хоть я и работал в ресторане Del Palich, не думаю, что знаю ее досконально, — слишком много тонкостей.

Когда компания Станислава Горчакова открывала «Чайхону № 1», я еще не работал в их команде. Они искали сотрудника на должность бренд-шефа сети и выбрали меня из нескольких кандидатов. Вероятно, им понравились мои качества и опыт работы. Так я стал руководить кухней всех ресторанов холдинга — и «Трех Оленей», и «Чайхоны».

Меню я разрабатываю не один — над ним работают все. Это сложный и многогранный процесс: есть пожелания собственника, особенности кухни и приготовления блюд, которые мы учитываем.

Для меня как для руководителя большая проблема — отсутствие квалифицированных кадров. Ни одно образовательное учреждение в нашем городе не выпускает студентов, которые хотя бы хотят работать — они поступают туда для галочки. Это проблема не только Самары: образование у нас основывается на тех же принципах, что и в советское время, оно ни разу не пересматривалось и не корректировалось с учетом современных тенденций: передовые техники готовки не используются, про новые сочетания продуктов никто не слышал. Я предлагал руководителям некоторых самарских заведений приглашать в классы хороших самарских поваров, которые сейчас работают в ресторанах и могут проводить мастер-классы, рассказывать про новые текстуры и технологии, но никто не хочет этим заниматься.

Что касается советов — из меню в «Чайхоне № 1» на Московском шоссе мне очень нравятся «Чучвара» и лагман — это мое личное хит-меню.

Александр Лебедев

«О Море Море»

Никакой красивой сказки о том, как я попал на кухню, нет. Когда я заканчивал школу, не знал, куда идти дальше, мне было все равно, и я поступил в кулинарное училище — обычное ПТУ в Московской области. При этом цели связать свою жизнь с кулинарией у меня не было. На первом же курсе я пошел работать во французскую столовую, и это был мой первый опыт.

Честно говоря, я не могу особо выделить ни одно место, в котором я работал за 18 лет карьеры: для меня невозможно ответить на вопрос, в каком ресторане я набил руку, какая практика стала самой важной — нет такого понятия. В течение всего времени после выпуска из училища я поэтапно работал, общался с поварами, повторял за ними и учился. Не бывает так, что ты — повар в пятом поколении и тебе дано от природы или ты поработал с крутым шефом и всему научился. Все приходит с опытом, и либо тебе нравится готовить и ты продолжаешь, либо нет.

Не могу сказать, что я специализируюсь на конкретной кухне: я просто люблю продукты. Мне важно, из каких ингредиентов готовить, каким получится блюдо, а не его принадлежность к определенной культуре.

Чтобы прокачать свои навыки, я езжу на стажировки в разные страны. Из последнего — был в Испании. Иностранцы более раскованные, чем русские, — постоянно экспериментируют. Как раз во время этой поездки мне позвонила знакомая и предложила поработать в Самаре в «О Море Море». Сначала мы пообщались по скайпу, потом я приехал и остался.

К сожалению, Самара — город, который отстал от гастрономических тенденций лет на пять, никому здесь не интересны новые модные блюда. Привнести что-то современное трудно — люди привыкли есть греческий салат и «Цезарь». Мало кому интересно приходить и открывать для себя что-то новое, как-то кулинарно просвещаться.

Это мой первый опыт работы на периферии, и я думаю, что последний. Чтобы быть известным, нужно постоянно находиться на сцене. Я работаю в «О Море Море» с открытия, сам запускал здесь кухню и разрабатывал меню. Но в Самаре мало кому интересно, кто ты, чем ты занимаешься. Есть ресторан, который либо в топе, либо нет.

Блюда в «О Море Море» заходят не каждому — это не котлеты с картошкой, к которым все привыкли. Мне интересно работать со вкусом, текстурой, разбирать блюдо на детали. Я стараюсь сделать так, чтобы каждый продукт раскрылся по-новому. Из необычных сочетаний, которое мне нравится в меню, — дорада с лимонным вареньем и кремом из цветной капусты.

Александр Ефремов

Sky Bar

Многие повара рассказывают, что они с детства любили готовить, помогали маме или папе на кухне. У меня все было в точности наоборот: терпеть не мог готовить, только есть любил. Трудно было даже представить, что когда-нибудь я буду стоять у плиты. Моя мама до сих пор не верит, что это происходит. Первое время мы постоянно спорили по поводу еды, а сейчас стараемся вообще на эту тему не разговаривать: у мам и бабушек домашняя кухня, и когда я начинаю предлагать что-то добавить или изменить в блюде, мы можем даже поругаться. Сейчас я только показываю ей фотографии необычных блюд из ресторана.

Так вышло, что мой лучший друг Антон старше меня на год, и он поступил в училище раньше. Когда я закончил девятый класс, вообще не знал, где учиться дальше, но и оставаться в школе тоже не хотел. И Антон предложил: пойдем ко мне. Я его спросил, на кого он учится, оказалось — на повара. Я тогда думал: «На какого повара? Зачем? Чтобы я — и готовить? Да никогда». Но туда не нужны были вступительные, а других таких классных вариантов не было, и я пошел. На первом курсе после нескольких месяцев втянулся.

На практике я первое время работал в ресторане «Хмель» — выходил после учебы по вечерам. Потом меня стали отправлять на стажировку в другие места, и все закрутилось.

Когда я учился на третьем курсе, познакомился с Александром Егоровым — сейчас он шеф в «Бутлегере». Мы работали в японском ресторане «Сакура» — он шефом, я су-шефом. Считаю его первым серьезным учителем, давшим мне кулинарную базу знаний, которую я использую до сих пор. Самое главное, чему я научился, — это координация работы на кухне. Именно Саша показал мне: ты можешь не знать, как готовить конкретное блюдо, но если умеешь руководить, то ребята на кухне сделают все сами. То же касается и идей: при правильной организации легче их воплотить. Я говорю повару — бери вот это и делай так. Если мне нравится то, что получается, человек дальше сам учит остальных.

В молодости я горел японской кухней, а сейчас двигаюсь по европейскому направлению. Я редко ориентируюсь на российских шеф-поваров, хотя есть исключения — например, шеф Владимир Мухин или ресторатор Аркадий Новиков — они знают свое дело. Я читаю зарубежные книги, смотрю инстаграмы разных шефов, хотя, конечно, в местных ресторанах не все поймут европейский минимализм и другие тенденции. Поэтому мы их адаптируем под самарскую публику, а она у нас очень капризная: все летают за рубеж, знают, как готовят настоящую пасту, и тебя еще научат. Мы стараемся сделать блюда более простыми и понятными: когда гость ест, ему просто вкусненько, и все равно, что это готовили в две смены четыре повара.

Я очень люблю итальянское направление — например, ризотто. Для меня это сложное блюдо, не думаю, что каждый сможет его приготовить. Но я не зацикливаюсь на одном — стараюсь вникать в трендовые и даже попсовые вещи, которые будут понятны в данный момент. Не люблю готовить бургеры и другой фаст-фуд, хотя ем с удовольствием. И еще я почти не готовлю дома: хватает этого на работе, и вечером уже ничего не хочется — проще взять бургер в «Макдоналдсе» или заказать пиццу. Надо сказать, что повара вообще очень много работают, не видят родных, а отпуска нам только снятся.

Перед Sky Bar я работал в Alabin Bar. Сложно сказать, что был там шефом: знакомый — Дмитрий, мы с ним учились вместе, — позвал меня за месяц до закрытия. Он попросил только помочь с работой, но управляющему понравилось то, что я делал, и мне предложили задержаться в баре. Как только я втянулся, сообщили, что заведение закрывается.

Нас сразу позвали в «Скай Бар», где я долгое время не понимал, что и для кого мы готовим — правильно или неправильно, вкусно или нет. Но потом я съездил в Москву к знакомому, который полгода учился в кулинарной школе во Франции. Провел с ним около четырех дней: мы общались, готовили, я ел его блюда, он показывал мне разные кулинарные фишки, и это перевернуло мою кухню, все мое представление о еде. После возвращения я неделю находился в какой-то тоске — не понимал, как мы вообще работали раньше, если можно было делать все в сто раз вкуснее и лучше.

Мы поняли, что паназия — а «Скай Бар» был как раз с паназиатским уклоном — это не повседневная еда. Сейчас в нашем меню есть паста, ризотто — и эти позиции в топе продаж. Люди берут «Цезарь», пасту с морепродуктами и роллы. От последних, кстати, я не могу отказаться — я ими даже горжусь, потому что мы работаем на японских продуктах, которые возят специально для нас.

У нас в «Скай Баре» все любят утку в трех специях с морковно-сельдереевым пюре — очень нежное, вкусное и сочное блюдо. Могу порекомендовать том ям — правильно готовить его меня научили в Москве, и конечно, роллы — это наш конек

2866

Планы на выходные: 27 — 30 сентября

ХАЙП НЕДЕЛИ

Борьба с мэнспредингом

На этой неделе в петербургском метро прошла акция «Раздвинул ноги? Получи!» студентки СПбГУ Анны Довгалюк. Актриса Мария Рейн выливала между ног мужчин смесь воды и отбеливателя. Таким образом активистки решили «пометить» их и выйти на борьбу с мэнспредингом — привычкой мужчин сидеть в общественном транспорте, раздвинув ноги на ширину великой Руси. Всего во время акции облили 70 мужчин.

Сама Довгалюк также известна по акции «Что у меня под юбкой», направленной против апскертинга — попыток сделать снимок тела девушки под юбкой. Новый манифест, впрочем, вызвал немало вопросов: сначала в соцсетях заговорили, что ролик на самом деле спонсировала студия My Duck’s Vision, специализирующейся на вирусных видео, а позже в питерской «Бумаге» появилась информация о том, что, по признанию одного из облитых мужчин, видео и вовсе было постановкой.

ПРЕМЬЕРА НЕДЕЛИ

«Профессионал»

О съемке фильма «Сибирь» с Киану Ривзом в России знали все: для этого актер прилетел в Петербург — и тут же стал героем мемов. Впрочем, на этом все хорошее для Киану, кажется, закончилось. Русский север, показанный в картине, снимали в Канаде, а сам фильм выходит в российский прокат с оценкой «4/10» — да еще и с адаптированным названием.

В центре сюжета — торговец бриллиантами Лукас Хилл, которого и сыграл Ривз. Охотник за драгоценностями приезжает в Россию для продажи своих редких камней партнеру Петру, но тот неожиданно исчезает вместе с бриллиантами. Герой остается один на один с русской мафией и с горсткой фальшивок в руках и отправляется на поиски горе-подельника в Сибирь. В общем, нас, похоже, ждет клюквенная настойка с привкусом бандитов и сибирского холода, который хоть как-то прикрывает название «Профессионал».

Альтернатива всему этому — драма «Мотылек» с Рами Малеком и Чарли Ханнэмом: последний играет Мотылька, который получает незаслуженный пожизненный срок в тюрьме для особо опасных преступников.

ЧЕТВЕРГ

27 сентября
19-00

В Самару едет группа для всех молодых и модных, московские озорные гуляки и ребята, которым «насрать» на тренды, — «Пасош». Герои гитарной сцены играют панк-рок, терпят обвинения в эмо-ривайвле и наслаждаются статусом флагманов «Новой русской волны», но главное — поют об одиночестве, пьянках и тусовках, друзьях и отношениях поколения, для которого нет ничего важнее ночных сборищ. Короче, о нашей жизни.

Клуб «Звезда»: Ново-Садовая, 106Г

Вход: 600 рублей — предпродажа, 700 рублей — в день концерта

ПЯТНИЦА

28 сентября
17-00

Маечный король Поволжья и основатель бренда «Подполье» едет по стране, чтобы в шмотках со строчками из Маяковского ходили вообще все: на вечеринках в рамках небольшого тура будут печатать бесплатные принты на любой одежде, продавать лимитированный мерч, а, главное, продвигать Gank! — русскоязычный и очень добрый проект солиста Medoed Максима Александрова. На концертах он в акустике отыграет короткие и емкие треки о всем романтичном, в том числе новый материал. Буквально неделю назад у Гэнка вышел второй релиз «План Б», в записи которого в том числе принял участие сам Смирнов — фронтмен WLVS и, судя по всему, кармический отец Александрова. Послушать альбом можно по ссылке. А мы, в свою очередь, как всегда, ждем одного — того, что Максим сыграет еще и бесконечно прекрасный кавер на «Мир, в котором я живу» Кристины Орбакайте — просим!

ТЦ «Сила спорта»: Московское шоссе, 17, 2 этаж

Вход свободный

28 сентября
19-00

Наш — и ваш — любимый писатель Андрей Олех закончил-таки свою трилогию о Безымянке и пустился в гастроли по городу: в этот четверг он представит свою новую книгу «Обмен и продажа» о том, как жил заводской район в лихие девяностые, в шопинг-дворце Кировского района. И это очень символично: финальный роман рассказывает о зимних событиях 1994-1995 годов, а местом действия станут пункты обмена и продажи на площади Кирова и три связанные с этим судьбы.

Как и в предыдущих частях, Олех показывает героев, вступающих в неравную битву с реальностью, — здесь и подростки, до смерти избивающие пьяниц еловыми палками, и героиновый наркоман, который ведет грузовик по обледенелой трассе, и узнаваемые городские локации типа бассейна «Нептун». Кстати, в отличие от предыдущих книг, описания в третьем романе Олех восстанавливал уже не по архивным документам или рассказам очевидцев, а по собственной памяти. По итогу Безымянка в нем получилась мрачной, суровой, но при этом по-своему очаровательной, а на сайте издательства «Эксмо» «Обмен и продажу» уже описывают как претендента на бестселлер. Редакция уже посетила предыдущую встречу Андрея с фанатами и строго рекомендует не пропускать грядущую: Олех расскажет о вымышленных и реальных героях романа и о том, как он оказался у них в плену, объяснит, зачем ему в работе нужен календарь погоды и блог Олега Иванца, а также чему будет посвящен его следующий большой труд (спойлер: конечно же, татарам).

Книжный магазин «Чакона»: Кирова, 147, ТРК «Вива Лэнд»

Вход свободный

28 сентября
19-00

Олег Савченко, он же ЛСП, едет в тур с «живой» программой. Белорусский проект сегодня — едва ли не самое популярное и медийное хип-хоп явление в нашей стране. Подтверждение тому — регулярные эфиры в «Вечернем Урганте», где совсем недавно ЛСП представил свой новый трек «Холостяк», записанный с Федуком и, прости господи, Егором Кридом. Музыку к нему, кстати, написал ветеран рэпа — Карандаш.

Впрочем, у Олега были и другие заметные финты: начнем с того, что о проекте ЛСП узнали после фита «Безумие» с Оксимироном, а потом прочно запомнили по вирусному треку «Монетка», клип на который заблокировали в России. Напомним, с 2012-го по 2017-й группа ЛСП была дуэтом Олега Савченко и Романа «Англичанина» Сащеко, после смерти которого в прошлом году Савченко стал выступать сольно с другими музыкантами — и сегодня готовится к первым стадионным концертам в Москве и Питере.

КРЦ «Метелица»: Революционная, 143

Вход: 1200 рублей

28 сентября
23-00

На этой неделе стартует уже седьмая серия «Захвата» — междусобойчика с постоянными резидентами и плавающими новичками. В лайнапе — лайвы от Esterhazi и Don’t Speak Don’t Speak совместно с Lunatic Coffee Machine, сеты от sfrv и вписывающегося вообще в любую тусовку Марата Mrac, а также аудиовизуальные изыскания от группировки Monomime Lab — как маркер «Захвата». Огорчает одно: кажется, с приходом холодов и смертью «Бриджа» вечеринки грозят опять увязнуть в «Звезде».

Клуб «Звезда»: Ново-Садовая, 106Г

Вход: с репостом — свободный, без репоста — 200 рублей

СУББОТА

29 сентября
10-00

В особняке Клодта устраивают живописный фридом: весь день его участники будут писать акриловые этюды на любую тему под руководством художницы Евгении Шадриной. Мастер-класс продлится до 17-00, все материалы, как всегда, предоставят организаторы.

Музей «Детская картинная галерея»: Куйбышева, 139

Вход: 1000 рублей

29 сентября
16-30

На этой неделе в «Виктории» выступит мама самарского совриска и носитель шестого чувства Оксана Стогова. Художница расскажет о себе, своем творчестве и синестезии как основном его принципе. Участники встречи также смогут послушать звуковое сопровождение, которое создала Стогова для абстрактных работ Александра Пескишева. В финале она проведет мастер-класс по развитию синестезии и «интуитивному рисованию».

Встречи из серии «Знакомство с художниками» проходят в рамках текущей выставки «Безумие Волги», посвященной самарскому искусству 1970-2010 годов.

Галерея «Виктория»: Некрасовская, 2

Вход: 100 рублей

29 сентября
17-00

Клуб молодых фотографов «Контраст» уже четыре года учит фотографировать через стекло, одевать героев во все эпатажное и просто проявлять творческий подход, а не штамповать однообразные снимки. В честь дня рождения комьюнити устраивает отбор новых участников. Чтобы пройти кастинг, нужно заранее заполнить анкету по ссылке.

StrelkaHall: Вилоновская, 30

Вход свободный

29 сентября
17-00

На этих выходных сотрудники особняка Клодта проведут самую гедонистическую, а потому нашу самую любимую экскурсию — о том, как отдыхал купеческий город примерно сто лет назад. Краевед Александр Житков расскажет о появлении первых биоскопов и кинотеатров, жизни цирка-театра и местного зверинца-балагана, ресторанах прошлого века и их меню, а также о досуге в Струковском саду и Пушкинском сквере. Маршрут проляжет от музея до Пушкинского сквера.

Музей «Детская картинная галерея»: Куйбышева, 139

Участие: 150 рублей, нужна запись по телефону +7 (846) 332-43-98

29 сентября
22-00

История из разряда «Hard to believe»: бар «Библиотека» празднует пятилетие. И за это время заведению удалось не просто не скатиться в историю с кальянами и кожаными диванами, но и стать самой активной танцевальной площадкой города — и это несмотря на алкоголь по карточкам и все те же кожаные диваны. Это здесь мы совсем недавно отмечали первый юбилей «Большой Деревни», до этого встречали основателей комьюнити «ИДА», а после — диджеев Тиндера, Факундо, Лешу Супчика и техно-королеву Наташу Абель. В общем, невероятно, но факт: в «Библиотеке» одинаково удачно заходят релизы «Березы», ориентальные мотивы и прямая бочка.

На этих выходных чествовать «Б» приедет питерский мастодонт Arram Mantana, поддержку ему окажут резиденты промо-кружка «Дельтаплан» и главная диско-чета галактики Anastasysm и Kinly, во многом благодаря которым в баре так танцевабельно едва ли не каждые выходные. Короче, идем искренне обниматься и выгуливать все самое блестящее.

Бар «Библиотека»: Галактионовская, 40

Вход: по спискам до 22-00 — свободный, после 22-00 — 300 рублей. Без списков до 22-00 — 500 рублей, после 22-00 — 1000 рублей

29 сентября
23-00

Все хорошее когда-нибудь заканчивается, — особенно деньги и особенно у юных тусовщиков — возможно, именно поэтому очередная вечеринка «Продленка» не стоит 700 рублей, как раньше, а проходит вообще бесплатно. «Продленка» — это новая серия самарских тусовок — с хип-хопом и без замороченных концепций. А теперь еще и с пивом из «Ветерка». Ребята, мы рады, что вы выкупили всю суть веселья двадцатилетних.

Бар «Турбаза Ветерок»: Куйбышева, 96

Вход свободный, нужен репост

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Тату-день в «Ветерке»

30 сентября
15-00

Мы не знаем, дает ли татуировка с «Жигулем» пропуск в рай, но она точно свободна от вопросов «Что это значит?» — и в эти выходные можно будет бесплатно набить на плече рисунок на волжскую тему. Сергей Мелехов и молодой художник, сокрализатор всего круглого Кирилл Крупенев устраивают в «Ветерке» walk in day, на котором будут бескорыстно наносить на тела «волжский гедонизм», бокалы вина или лого самого бара. Кроме того, в этот же день любой гость сможет в порядке живой очереди получить татуировку по фиксированной стоимости: любая за 2000 рублей. Материал с условным названием «Бьет, значит, любит» о ребятах, которые уже увековечили на себе Паниковсого, самарские трамваи и родное пиво, читайте по ссылке.

Бар «Турбаза Ветерок»: Куйбышева, 96

Вход свободный

1859

Эксперимент: фитнес-тренеры тестируют зож-десерты

Текст: Антон Радучев Фото: Артем Голяков

Прогибаясь под трендом на «пп», общепит Самары все чаще вводит в меню позиции с приставкой «зож». Так, например, отдельная «здоровая» линейка с творогом и модной овсяной кашей появилась в кофейне «Комод»: фотограф и блогер Юля Бездарь разработала для заведения целое меню с призывом «Ешь и худей». Возможно ли такое — выясняют самарские фитнес-тренеры. А заодно рассказывают, сидят ли они на одной вареной курице с гречкой и считают ли себя обделенными в еде, как частое питание и восьмичасовой сон помогают сбросить лишний вес, а также действительно ли приложения-шагомеры такие классные (спойлер: мнения разделились).

Анна Ищенко

Тренер эйр-фитнес студии «Невесомость», президент Федерации воздушной гимнастики Самарской области

Я тренер не только по фитнес-направлениям, но и по воздушной гимнастике, и в период подготовки к соревнованиям всем в нашей большой команде нужно быть очень легкими — в прямом смысле этого слова. Порой себя-то тяжело поднимать, а приходится еще и тянуть партнера. Тот, кто держит — «база», — то и дело кричит напарнику: «Если ты не похудеешь, я никуда с тобой не поеду и сейчас тебя брошу».

В общем, перед выступлениями мы начинаем сушиться, худеть, как безумные, и для этого вся команда сокращает количество углеводов. Мы также уменьшаем величину порции и увеличиваем частоту приема пищи — едим больше пяти раз в день. Сама я ем очень часто, но при этом очень мало. В принципе, если ты не собираешься через месяц выступить на чемпионате и тебе не нужно скидывать 5-7 килограммов, можно позволять себе все, но понемногу: сначала делить порцию надвое, а потом постепенно уменьшать ее. Так можно есть даже сладкое — тот же торт: просто берите не целый кусок, а половинку.

Но все же важно помнить о качестве пищи — это не должны быть полгамбургера. Мы полностью исключаем фастфуд, соблюдаем режим сна — засыпаем до полуночи, спим по 8-9 часов — и выступаем за регулярные тренировки. Пусть они будут длиться по полчаса в день или по часу три раза в неделю. Главное — не переутомляться, не перегружаться и успевать восстанавливаться.

Перед соревнованиями мы полностью убираем из меню мучное и сладкое. От последнего я себя уже отучила, но очень люблю десерты с семенами чиа, и этот — самый вкусный из всех, что я пробовала. Он не очень сладкий, также видно, что джем в нем натуральный — можно предположить, что в заведении делают его сами. По итогу: семена чиа в сочетании с несладкой прослойкой молочного пудинга — не очень калорийно, да еще и полезно. Если два раза в неделю позволять себе такой десерт или что-то подобное, то ничего страшного с фигурой не случится.

Андрей Овчинников

Тренер фитнес-клуба Metro Fitness, совладелец магазина My Castle Sport

Я не первый год в спорте и знаю свое тело, поэтому я сторонник так называемой гибкой диеты. Я считаю так: нужно съедать определенное количество БЖУ в день — высчитать для себя норму в зависимости от потребностей и целей и придерживаться ее. Наш организм не думает «поем-ка я супчик или кашку» — ему в принципе без разницы. Для него важно, сколько белков, жиров и углеводов мы со всем этим потребляем. Поэтому всем своим клиентам я советую хотя бы раз посчитать БЖУ. Многие же утверждают, что правильно питаются, но на 200 граммов углеводов у них приходится 30 граммов белка — и с такой «диетой» люди еще хотят худеть! Так не бывает.

Я ем стандартную «качковскую» еду — курицу, рис, рыбу, гречку, макароны, индейку, говядину, нежирную свинину. Смузи-боул для меня не совсем привычная еда, но на деле оказывается, что каша состоит из стандартных ингредиентов — всего того, что я ем на повседневке: хлопья, орешки, яблоко, киви — здесь все, как надо. Классная штука, и к тому же несладкая.

Сладости я не ем вообще: сначала переел их, когда был маленьким, потом, когда служил в армии, — и сейчас вообще не переношу. У меня другой грешок — я люблю бургеры. Но действую по схеме: если съел бургер, то следующий прием пищи будет безуглеводным — к примеру, перекушу творогом. В общем, так это и работает: если вы перебрали углеводов, в следующий раз их должно быть заметно меньше. Многие говорят «это диета, это жестко», но нет. Если вы не будете тоннами есть сладкое, то все будет нормально.

Смузи-боул «Балийское утро» (285 рублей) в кофейне «Комод»

Отдельное внимание нужно уделить завтраку и ужину. Завтраки я бы всегда советовал правильные — иначе у нас не хватит энергии на день, будете чувствовать себя усталым. Что касается ужина, перед сном нельзя есть углеводы. Многие придерживаются правильного питания, а вечером открывают холодильник и с криками «ааа» проводят всю ночь на кухне с колбасой. Опять же, важно считать БЖУ: если вы за день не добрали углеводов, вечером организм это чувствует и сметает все, что есть в доме, — некоторые даже чебуреки перед сном едят.

Классика жанра: спать часов по восемь и питаться каждые 2-3 часа, чтобы не чувствовать сильного голода. Человек, который давно не ел, ходит по магазину и думает: «Еда! Побольше бы!», — если хотите этого избежать, нужно есть чаще — чтобы инсулин всегда был ровным, а не скачкообразным.

Многие противники частого питания говорят, что у них нет времени на такой режим. Для таких людей у меня есть хороший рецепт: когда я не успеваю пообедать, я беру 100 граммов обычной сухой овсянки, сыплю в шейкер и добавляю грамм 30 сывороточного белка — смешиваю и выпиваю. Если не хочется пробовать спортпит, захватите творог и взбейте его в блендере. Такой перекус всегда можно взять с собой, а на его приготовление вы потратите максимум 20-30 секунд.

Считай БЖУ, правильно питайся, вовремя ложись спать — и все будет классно.

Любовь Олешкевич

Тренер клуба Alex Fitness, Мисс Вселенная по бикини-шейп

Я бы не назвала свой режим «диетой». Диета, как правило, ассоциируется у всех с тем, что нужно сидеть на одной гречке, кефире и полностью исключить фрукты. Я ем все, но с небольшими ограничениями — это правильное питание, причем достаточно комфортное.

В первую очередь исключаем мучное — хлеб, выпечку, а также сахар: вместо него берем сахарозаменитель — я, например, люблю стевию. Также я не ем вредные жиры — маргарин, майонез, чипсы, не жарю на масле. Это общие правила, но и тут есть поблажки: позволительно есть сладкое до 12 часов дня, а раз в неделю вообще можно позволить себе практически все. Это называется cheat meal — загрузка, которая позволяет избежать привыкания и срыва. Даже если вы питаетесь в режиме дефицита калорий, то рано или поздно организм привыкает к нему, адаптируется, и вы перестаете худеть — тут-то и приходится устраивать читмилы.

Вашей главной здоровой привычкой должна стать активность. Во-первых — тренировки по 2-3 раза в неделю. Это может быть фитнес и тренажерный зал или танцы, аэробика, бег — сейчас столько направлений, выбирайте по душе. Плюсом к этому идет бытовая активность, на которую также тратится много калорий. Это может быть домашняя уборка или прогулки: даже если вы просто каждый день ходите пешком на работу и обратно, вы получаете дополнительный расход калорий — причем приличный.

Творог с клубникой (130 рублей) в кофейне «Комод»

Я не считаю шаги, у меня прогулки вошли в привычку, но шагомеры — штука хорошая. Если это мотивирует вас — почему нет? Нужно использовать все, что может помочь. Правда, при подсчете шагов действует правило «каждому — свое»: надо исходить из базового обмена веществ, который рассчитывается индивидуально, учитывая ваш возраст, рост, вес, пол, активность в течение дня и то, кем вы работаете. Единой планки по шагам для мальчиков и девочек быть не может.

Кроме того, важно соблюдать режим. Если вы мало спите, употребляете алкоголь, худеть будет трудно. Я, к примеру, всегда ложусь в 11 вечера и просыпаюсь в 7-30 утра, а то и раньше. Режим дисциплинирует. Вам будет легче, если вы будете планировать свой день — знать, во сколько у вас подъем, тренировка или приемы пищи, — тогда и сорваться будет сложнее. Если же применять разовый подход, вы бросите.

Я 20 лет в фитнесе, и знаю, что главное — перестроить пищевые привычки. Сейчас меня уже ничего не напрягает: я не чувствую себя ущербной или обделенной, я каждый день ем сладкое — да, до 12, но это уже вошло в привычку. Не успела? Значит, поем завтра. У меня нет стресса или ощущения, что я на строгой диете. Именно поэтому мы расписываем программы для новичков и закладываем на привыкание три недели — нужно выдержать без срывов 21 день. Да, будет тяжело, но потом, когда ты вольешься и будешь придерживаться одного режима, все придет в норму, и ты не будешь сокрушенно отодвигать тарелку в ресторане.

Мне не нравятся продукты, на упаковке которых стоит слово «фитнес». Этот маркетинговый ход — бич нашего времени. Такая пометка вовсе не означает, что перед вами здоровая пища, — читайте состав. Если на мюсли написано «фитнес», но среди ингредиентов вы видите сахар — не берите их. То же самое с хлебцами: если в их составе есть пшеничная мука, вам не по пути.

Десерт из «Комода» вкусный — похож на мороженое. Но давайте его разберем. Начнем с клубники: если в ней нет сахара, то она «здоровая». Мы едим и ягоды, и фрукты. Все это — углеводы, их можно есть, хоть и не бесконтрольно. Главное — укладываться в норму по БЖУ. Клубника даже может быть приготовлена с медом или стевией. Также здесь есть нежирный творог, который содержит много белка, овсяные хлопья и орехи. Овсянка — это медленные, сложные углеводы, которые дают нам энергию. Это не «фитнес- мюсли» из магазина. Орехи — это ценный источник правильных жиров, которые нужны нам в обязательном порядке для красоты кожи и волос. Многие девчонки запариваются на эту тему — «жир» для них звучит страшно, но исключать жиры полностью тоже нельзя.

Мода на ЗОЖ и правильное питание в России только началась, и сейчас он находится на уровне «элита» или «секта»: есть группа «просвещенных» людей — может быть, 5%, — которые поняли, как сохранять молодость и фигуру. Но это же всего пять процентов! Так что в нашей стране этот тренд только зарождается. Многих отпугивает «пп»: у людей сложился стереотип о том, что это вареная куриная грудка и гречка без соли — но это же отстой, это невозможно есть. В своем инстаграме я выкладываю рецепты, по которым готовлю дома. В них курица, индейка, морепродукты, говядина. Все это можно сочетать с овощами, тушить, запекать на гриле. Включите фантазию — и будет круто.

Евгений Желтов

Тренер фитнес-клуба Luxury Fitness

Конечно, у меня есть диета, она состоит в том, что я урезаю количество углеводов — не свожу к минимуму, а именно контролирую. Я ем по-разному: иногда утро для меня начинается с чашки кофе, иногда — с хлопьев с молоком. Люблю салаты с оливковым маслом и сам придумываю их рецепты: в основном беру овощи, а к ним, конечно же, белок — креветки, семгу — по настроению.

Углеводы я обычно употребляю после тренировки, когда нужно получить максимальное количество питательных веществ. После силовой можно поесть как следует — сладкое в том числе. Я люблю сладости, но, опять же, контролирую себя, и сейчас совсем урезал их потребление: могу съесть какую-нибудь шоколадку, но ни в коем случае не мучное.

Важно совсем исключить жареное и картошку — казалось бы, в ней содержатся медленные углеводы, но вместе с ними идет и крахмал. По итогу картофель работает как жиронаборный механизм. Убрав его из рациона, многие сразу худеют килограмма на три.

Также советую быть аккуратнее с молоком, свести его употребление к минимуму. Кисломолочка — пожалуйста, но в самом молоке содержатся труднорастворимые жиры, которые могут спровоцировать множество болезней в будущем, поэтому 0,5-1,5% жирности — это максимум, который можно себе позволить.

После четырех вечера нужно полностью убирать из рациона углеводы. Не нужно наедаться на ночь и выпивать воды впрок: за два часа до сна достаточно поесть салат или яблоко, выпить кефир.

Зеленый смузи со шпинатом, яблоком и сельдереем (220 рублей) в кофейне «Комод»

Разумеется, мы должны быть активными: движение — это жизнь. Важно заниматься спортом, все равно каким. Тренироваться по часу в день каждый день — это как чистить зубы. Нужно делать зарядку, силовой и аэробный тренинг — бегать, включать игровые виды спорта. Ценна любая активность, главное, чтобы она была ежедневной: поднимайтесь не на лифте, а пешком, идите в магазин, который находится в полукилометре от вас, ногами, а не на машине.

При этом надо понимать, что все сугубо индивидуально, поэтому шагомеры — это ерунда. То, что человек проходит десять тысяч шагов каждый день, это хорошо, другое дело, что худому и склонному к полноте нужно пройти разное расстояние. Не надо заморачиваться, нужно понимать, как работает наш организм, как действуют углеводы и насыщенные жиры, и исходя из этих правил, составлять свой рацион. Для этого не обязательно иметь личного консультанта. Всю информацию можно почерпнуть из книг и интернета — и почти везде она одинаково правдива. Другое дело — как ее трактовать.

Взять ту же противоречивую привычку пить воду. Если человек потребляет достаточное количество белка и даже превышает свою норму, организм сам начнет требовать от него больше воды — потому что с ней происходит синтез белка. Пейте, не надо себя ограничивать, но в то же время не надо упиваться: у некоторых людей вода задерживается в организме, потому что они едят много соленого и копченого.

Еще в детском саду нас приучили к трехразовому питанию, но увеличив количество приемов пищи, мы ускоряем наш метаболизм — то есть, он не будет набирать запасы. Но опять же, речь идет о качественных приемах пищи, а не о случаях, когда ты покидал в себя все, что нашел в холодильнике. Нужно знать, как работают питательные вещества и только потом выстраивать план питания.

Очень плохо, если человек занят на работе, не может позволить себе выйти пообедать или вообще ест раз в день. Именно поэтому нужно носить еду с собой, всегда искать пути, чтобы максимально обеспечить себя питанием.

Но нужно помнить: шестиразовое питание тоже не всегда «работает». Не нужно заталкивать в себя еду, если вы не хотите есть. Важно другое — сократить количество еды на тарелке. Обычно как бывает: глаз радуется — и люди начинают переедать, тем самым растягивая желудок. Проголодался — поешь немного. Через час поешь еще раз.

Смузи вполне может заменить прием пищи, если вы с него насыщаетесь. Я, в основном, делаю коктейли и не употребляю смузи, но понимаю, что они полезны — в частности, этот, со шпинатом. Я, кстати, вообще не люблю шпинат, но в таком сочетании вышло классно.

Галактионовская, 130

Вконтакте, инстаграм

Материал подготовлен при поддержке

1172

Потребляй и властвуй: 26 сентября — 3 октября

Лайма Кошман

Запасаться новой одеждой и обувью нужно уже сейчас — в связи с ослаблением курса рубля и увеличением ставки НДС эксперты прогнозируют повышение цен на 5-20%. Что именно купить, подскажет наша подборка. Внутри — боксерская коллекция Oysho, модели с животными принтами в Zara и Zara Home, скидки в Pandora, Cropp, Brandshop и Yves Rocher

МАСТ-ХЭВ НЕДЕЛИ

Боксерская коллекция Oysho

В первую очередь марка Oysho известна своим нижнем бельем и домашней одеждой, но иногда она выпускает и кое-что другое. Сейчас, например, под логотипом бренда вышла коллекция вещей, созданных специально для занятий боксом, а ее лицом стала чемпионка мира в минимальной весовой категории Хоана Пастрана. В капсулу вошли футболки (от 1899 рублей), спортивные бюстгалтеры (от 2699 рублей), леггинсы (от 3299 рублей), шорты (2699 рублей), а также аксессуары — перчатки (1699 рублей) и (!) скакалка (1699 рублей). Есть и лайфстайл-модели: пуховик (4999 рублей), парка (4599 рублей), велюровые толстовка (3299 рублей) и брюки (3299 рублей).

Познакомиться с коллекцией поближе можно на официальном сайте марки, а в ближайшее время она должна появиться во всех магазинах сети. Как организованы занятия женским боксом в Самаре, кто на них ходит и чем платит за успех — читаем по ссылке

НОВЫЕ КОЛЛЕКЦИИ

Zara

ТК «Амбар», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега»

Один из самых актуальных трендов этого осенне-зимнего сезона — животный принт. Zara, как губка, впитывающая в себя все самое модное, не могла его проигнорировать и выпустила коллекцию одежды с окрасом леопарда, зебры и змеи. Капсула включает в себя платье-рубашку (2999 рублей), топ (1999 рублей), блузку (2799 рублей), рубашку (1999 рублей), блейзер (4799 рублей), брюки (2999 рублей), юбку (2999 рублей), шарф (1999 рублей) и еще тонну разнообразных моделей.

Ознакомиться с полным ассортиментом, а при желании и купить понравившуюся вещь можно по ссылке

Zara Home

ТК «Амбар», СТЦ «Мега»

Аналогичную коллекцию выпустил и заровский филиал товаров для дома, украсивший животными принтами наволочки, фоторамки, покрывала и множество других вещей. Стоит новая капсула привычно неприлично дорого: чехол на подушку с эффектом крокодиловой кожи — 1999 рублей, кожаный ковер с принтом зебры — 39 999 рублей, набор из двух тетрадей в обложке из натуральной кожи с рисунком леопарда — 2899 рублей.

Присмотреть что-нибудь из новинок, чтобы потом купить это на распродаже, можно по ссылке

СКИДКИ

Pandora

ТК «Амбар», ТРК «Аврора Молл», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега», ТЦ «Парк Хаус»

До 30 сентября в сети ювелирных салонов объявлены скидки до 50% на украшения из золота, а также на изделия Pandora Rose и Pandora Shine. Пробиваем на кассе кольцо, выполненное из дорожки розовых сердец, за 2190 рублей (прежняя цена 3190), розовые серьги-пусеты в виде сердец, инкрустированные цирконием, за 2990 рублей (прежняя цена 3990) и золотой кулон 585 пробы с россыпью сверкающих камней за 14 990 рублей (прежняя цена 19 990).

Cropp

ТРК «Аврора Молл», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега»

До 7 октября здесь объявлена межсезонная распродажа, во время которой избранный ассортимент можно купить с выгодой до 50%. Для него выбираем анорак в синих тонах за 1199 рублей вместо 2299 и серый свитшот с брендингом на груди за 699 рублей вместо 1299, а для нее — легкую стеганую куртку за 999 рублей вместо 1599 и темно-серые джоггеры за 599 рублей вместо 999.

Brandshop

Московский мультибрендовый магазин пополнил раздел Sale новыми товарами, которые сейчас можно урвать со скидками до 60%. Например, женские кроссовки из коллаборации Puma x Rihanna яркого лимонного цвета стоят 4400 рублей (прежняя цена 10 990), сумка-шопер из денима японской марки Edwin — 1850 рублей (прежняя цена 3690), а мужская толстовка Timberland с капюшоном — 2800 рублей (прежняя цена 6990).

КРАСОТА

Yves Rocher

ТРК «Аврора Молл», ТЦ «Аквариум», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега», ТЦ «Русь на Волге», Ленинградская, 42

До 30 сентября в бутиках французской марки действует специальное предложение на парфюмерию (кроме новинок) и средства по очищению кожи — на них объявлены скидки до 25%. Так, женскую туалетную воду «Свежая роза» объемом 100 миллилитров можно купить за 1269 рублей вместо 1690, мужской аромат «Кипарис и грейпфрут» объемом 75 миллилитров — за 1649 рублей вместо 2200, а мицеллярный гель для снятия макияжа и очищения кожи — за 449 рублей вместо 590.

1746

Гид: 10 рюкзаков на все случаи жизни

Никита Базанов

Рюкзаки уже давно не ассоциируются со школой, перекочевав в категорию базовых вещей наряду с белой футболкой и голубыми джинсами. Составили подборку моделей на все случаи жизни — от похода на вечеринку до кругосветного путешествия.

ДЛЯ НЕЕ

Zara

4999 рублей

Купить

Редкая удача — купить рюкзак из натуральной кожи и не спустить на него львиную долю зарплаты. Эта модель из замши черепичного цвета не может похвастаться большой вместимостью и вряд ли подойдет для ежедневного использования, но зато с ней точно не стыдно появиться на любой вечеринке.

B for bags

5700 рублей

Купить

Питерская марка выпускает по-хорошему простые и аскетичные сумки и аксессуары из натуральной кожи, и этот рюкзак не исключение. Он удобно закрывается с помощью кожаного шнурка и снабжен внутренним карманом для хранения ценных вещей. Еще один аргумент за покупку — небанальная зеленая расцветка.

Kokosina

7900 рублей

Купить

Рюкзак цвета морской волны способен сделать из вас звезду улиц. Модель изготовлена из комбинации натуральной кожи и замши и с легкостью уместит в себе ноутбук и папку формата А4. Для удобства внутри расположен специальный карабин для крепления ключей и внутренний карман на молнии. За дополнительную плату на спинку рюкзака можно добавить внешний карман на молнии (1250 рублей), а внутрь — еще и мини-сумку на карабине (990 рублей).

Asya Malbershtein

14 900 рублей

Купить

Роскошные рюкзаки от скандально известного питерского бренда Asya Malbershtein любят за высокое качество материалов, надежную фурнитуру и лаконичный дизайн без лишних деталей. Тем, кого не пугает прайс марки, предлагаем остановить выбор на футуристичной модели серебряного цвета, которая идеально дополнит черное пальто оверсайз.

УНИСЕКС

IKEA

1999 рублей

Купить

Простой и недорогой рюкзак СТАРТТИД может заменить целый чемодан в поездке по Европе — в него с легкостью уместится половина гардероба. Готовимся экономить на авиабилетах, путешествуя с ручной кладью.

Eastpak

3890 рублей

Купить

Американская марка Eastpak имеет более чем полувековую историю и с самого основания специализируется на выпуске рюкзаков, в качестве которых уверена настолько, что дает гарантию 30 лет (!) с момента покупки. Компактная модель из полиамида лишена ненужных деталей и имеет вместительное основное отделение и внешний карман на молнии. За комфорт отвечают эргономичные плечевые ремни и спинка с анатомической вставкой.

Calvin Klein

5990 рублей

Купить

На стыке моды и искусства — рюкзак из капсульной коллекции Calvin Klein x Andy Warhol, который украшают автопортреты художника. Модель выполнена из водонепроницаемого полиэстера, на спинке — кожаная нашивка с названием коллаборации. Рюкзак обладает средней вместительностью и имеет объем 19 литров — в него смогут поместиться ноутбук, документы формата А4 и гора других канцелярских принадлежностей.

Fjallraven

7190 рублей

Купить

Олицетворение скандинавского минимализма и любимый рюкзак шведских школьников — Fjallraven Kanken — появился на свет в 1978 году и с тех пор завоевал популярность у людей со всего света. Он сделан из прочного и водонепроницаемого материала Vinylon F и имеет в основе специальный алюминиевый каркас, который помогает равномерно распределять нагрузку на позвоночник. Приятную головную боль добавляет тот факт, что модель насчитывает более 30 расцветок — есть из чего выбрать.

Гоша Рубчинский

8900 рублей

Купить

Отправляемся в кругосветное путешествие автостопом вместе с вместительным рюкзаком из последней коллекции Гоши Рубчинского, который украшают принты российского художника Эрика Булатова. Помимо огромного внутреннего кармана спереди располагаются еще три, а сбоку — по одному отделению для хранения. За комфорт отвечают спинка с мягкой подкладкой и широкие ремни, которые не будут натирать плечи во время длительных прогулок.

The North Face

9490 рублей

Купить

Рюкзак для тех, кто идет по пути Баженова. В минималистичной модели не найти ни одной лишней детали — к тому же, она сшита из водоотталкивающего материала с TPU ламинированием. Внутри — вместительное основное отделение на 27 литров с основанием Roll Top, продуманная система карманов и отдельный отсек для ноутбука. Идеальный вариант для поездки в Шелехметь или выезда на гору Верблюд.

2090

На столе: 26 сентября — 3 октября

Арина Муштакова

Жители Кировского района возмущены «невыносимым химическим запахом шоколада» от фабрики «Россия» — жалоба такого содержания прилетела в мобильную приемную губернатора. Самарчанка утверждает, что от витающих в воздухе ароматов у детей начинается аллергия, а местные жители уезжают в другие районы. Наши новости всегда приятны: открытие второй Vinoteca, пицца по-русски, ресторан с восточным акцентом и полный гид по Октоберфесту.

АКЦИЯ НЕДЕЛИ

Кофе за книги

Акция, которую мы заслужили: в кофейне «Комод» меняют пять книг на бесплатный кофе. Требования просты: книжки должны быть в твердом переплете и не разваливаться на части. В благодарность за оставленную стопку сотрудники нальют абсолютно любой напиток из меню. Не знаем, что выбрать — «Соленую карамель» (190 рублей), цветочный латте (165 рублей) или традиционный капучино (от 120 рублей).

НОВИНКИ И АКЦИИ

Повод вернуться на набережную после окончания пляжного сезона — новый бизнес-ланч в двухэтажном «Перчини». Каждый будний день с 11-00 до 16-00 в ресторане можно пообедать кебабом из баранины на гриле с гарниром и овощным салатом (169 рублей), салатом «Парети» с кальмарами, овощами, яблоком и росткам сои (99 рублей) и пиццей «Андора» с ветчиной (149 рублей). Из горячего можно взять лазанью дня — куриную (189 рублей) или мясную (169 рублей) и пасту с рагу из птицы с базиликом (150 рублей).

*партнерский блок

Больше не тратим на обед половину зарплаты и идем есть в «Макдоналдс»: во всех ресторанах можно заказать обед «МакКомбо», который обойдется до 30% дешевле, чем набор из тех же блюд не по акции. Выбираем сэндвич с курицей, говядиной или рыбой, напиток и картофель-фри или картошку по-деревенски — комбинаций и вариантов море. Цены на обеды стартуют от 155 рублей. Предложение действует в любое время суток, кроме завтрака, который длится с 5-00 до 10-00.

*партнерский материал

В пиццерии «Папа Джонс» придумали русифицированную версию пиццы: на толстом тесте уложены картофельное пюре, бекон, маринованные огурцы, лук и сыр. Заказать новинку можно в ресторане или на сайте. Маленькая, диаметром 23 сантиметра, стоит 439 рублей — помним, что доставку осуществляют при сумме заказа от 500 рублей.

Можно сколько угодно сидеть на диетах, а потом сорваться в Burgerpalich: ежедневно один из бургеров тут отдают за 250 рублей. В понедельник это «Чизбургер Лухари» с говядиной, в среду — острый с огурцом, а в пятницу — «Беконатор».

Подул ветер перемен, и в Takeshi & Akira прилетели салаты. Теперь идем в кафе не только за японскими онигири и роллами, но и за миксом из тофу, грибов и кунжутного соуса (159 рублей) или из тунца, икры масаго и чуки (285 рублей). Еще есть салат с острым лососем и водорослями (255 рублей) и с осьминогом, масаго и чукой (270 рублей).

ОТКРЫТИЯ И СОБЫТИЯ

Налейте мне еще бокальчик: на Лукачева, 6 открывается вторая Vinoteca Friendly Wines. Магазин Алексея Шиповского влюбил в себя сотни горожан: его идеолог доказал, что бутылка одновременно доступного и хорошего напитка все-таки существует — и не нужно стесняться пить и продавать его. Подробнее о концепте заведения можно узнать по ссылке.

О новой Vinoteca пока известно немного: по прогнозам команды, она откроется 28 сентября в 19-00, а гостей встретят уютный дегустационный зал и традиционно широкий ассортимент вин — впрочем, другого мы и не ожидали.

*партнерский блок

В городе открывается еще один восточный ресторан: на Красноармейской, 1А в ноябре запустят новый проект JUMA. Пока заведение вовсю готовят к приему гостей, устраивают розыгрыши по репостам и рассказывают про блюда в меню — следить за новостями можно в группе вконтакте или в инстаграме. Посетителей обещают кормить узбекским пловом, самсой и восточными сладостями.

В конце сентября самое время крикнуть «Гамарджоба!» и умчаться в Грузию или хотя бы в ресторан, где кормят хачапури. В Vinograd как раз устраивают званый ужин: 28 сентября для гостей будет готовить шеф, в меню — салат, горячие закуски, основное блюдо и десерт. Ужин начнется в 19-00, весь вечер в зале будет работать фотограф, а ночью обещаны танцы. Стоимость участия — 1500 рублей, записываться предлагают по номерам +7 (846) 201-88-00 и +7 (846) 979-97-99.

ЕЩЕ О ЕДЕ

Октоберфест продолжается: пить пиво без обвинения в алкоголизме можно до 7 октября. Самара — в первых рядах отмечающих: рассказываем, где можно затариться крафтом со скидкой, куда идти за блюдами мексиканской кухни и что можно выиграть в барной лотерее.

1561

Программа: чем заняться на 404Fest

Павел Чечулин

6 и 7 октября в отеле Holiday Inn пройдет восьмой фестиваль интернет-деятелей 404Fest. Спустя четыре года кодеры, дизайнеры и предприниматели со всей России вновь соберутся в Самаре, чтобы рассказать о фронтенд и бэкенд разработке, дизайне, PR и новых технологиях. В этом году на IT-движе выступит губернатор Самарской области Дмитрий Азаров, а голосом конференции станет человек, подаривший российскому зрителю «Теорию большого взрыва», — Денис aka Кураж-Бамбей Колесников. Среди спикеров фестиваля заявлены представители «Яндекса», «Лайфхакера», «Медузы», Acronis, Сбербанка и десятков других крупных компаний. О том, как успеть на все нужные доклады и не проморгать афтепати, читайте в нашем гиде.

6 ОКТЯБРЯ

Старт фестиваля намечен на 11-00. На открытии выступят губернатор Самарской области Дмитрий Азаров, дизайн-директор Acronis Денис Кортунов и Денис Колесников — он же Кураж-Бамбей.

Зал 1

Фронтенд и бэкенд

В первый день обширного блока для фронтенд и бэкенд девелоперов выступят представители компаний «Яндекс», Cxense, Voximplant и ForgeRock. На лекциях затронут разработку интерфейсов, работу микросервисов и локализацию продуктов для международных рынков.

Программа

12-00 — лекция руководителя группы «Яндекс» Всеволода Шмырова о тонкостях механизма кэширования в браузерах и о том, как его использовать.

13-00 — лекция корпоративного архитектора Александра Трехлебова о микросервисах, их использовании и основных механизмах микросервисной архитектуры.

14-00 — лекция девелопера Iponweb Алексея Охрименко о профессиональном подходе к I18N и грамотной локализации продукта.

15-00 — лекция Артема Белова «Реактивный интерфейс».

16-00 — выступление фронтенд разработчика Игоря Шеко, который расскажет и покажет, как тестировать продукты.

17-00 — лекция Максима Сальникова о прогрессивных веб-приложениях.

Зал 2

Менеджмент и предпринимательство

В этой секции научат создавать бизнес-проекты. Среди спикеров — представители компаний 1С-UMI, «АрхИдея», «Плико», Jenavi и «Тинькофф».

Программа

12-00 — директор 1C-UMI Сергей Котырев с рассказом о собственном предпринимательском опыте.

13-00 — сооснователь бизнес-школы «ВВЕРХ» Владимир Маринович раскроет секрет эффективной работы в коллективе и борьбы с отмазками подчиненных.

14-00 — Экс-главный маркетолог «Тинькофф» расскажет о том, что такое перепостмодернизм и как на этом заработать.

15-00 — лекция веб-разработчика «Плико» Дмитрия Семьюшкина о психологической помощи айтишникам и методах самопомощи.

16-00 — лекция о тайм-менеджменте: Евгений Казначеев расскажет, что делать, если TODO-списки не работают, а самодисциплина трещит по швам.

17-00 — лекция генерального директора Jenavi об эффективных продажах без кредитов и инвестиций.

Зал 3

UX (user experience/user interface)

На лекциях блока расскажут о ценности исследований в области пользовательского опыта при работе с приложениями. Выступят специалисты из онлайн-школы Skyeng, сервиса онлайн-платежей Klarna.com, дизайн-студии «Хантфлоу» и рекламного агентства SeoSamurai.

Программа

12-00 — лекция основателя рекламного агентства SeoSamurai Сергея Конищева о монетизации и UX в играх.

13-00 — руководитель дизайн-студии «Хантфлоу» Михаил Танский объяснит, как грамотный интерфейс поможет сэкономить деньги и другие ресурсы компании.

14-00 — лекция Дмитрия Павлова, UX-ресерчера из Klarna.com, о механизмах и бонусах UX-исследований и о том, почему они очень важны.

15-00 — лекция дизайнера школы Skyeng Романа Булаха о важности эмоции в оформлении продукта.

Зал 4

PR и маркетинг

Блок полностью посвящен продвижению продуктов и их развитию. Учить грамотно рекламировать и эффективно продавать будут спецы из «Медузы», Pornhub, «Лайфхакера» и других успешных проектов.

Программа

12-00 — выступление соосновательницы PR-агентства Vinci Agency Марии Лапук — эксперта по продвижению стартапов в России и за рубежом.

13-00 — лекция Дмитрия Колодина — специалиста по продвижению сайта PornHub, тема лекции уточняется.

14-00 — лекция креативного директора Proximity Russia Ильи Андреева о важности и возможностях рекламного сторителлинга.

15-00 — соосновательница Nimb Катя Романовская объяснит, как сделать так, чтобы о стартапе писали крупные медиа, и планировать его продвижение.

16-00 — лекция издателя «Медузы» Ильи Красильщика о том, как сделать нативную рекламу эффективнее и интереснее для читателя.

17-00 — лекция Александра Феоктистова, сооснователя OHM Solutions, — еще больше о нативной рекламе и сторителлинге.

18-00 — выступление Сергея Габера, руководителя креативного отдела в «Лайфхакере», который на примере популярного агрегатора читов объяснит, как делать рекламу, которой верят люди.

Зал 5

Информационное общество

На лекциях секции рассмотрят, как развитие интернет-инфраструктуры повлияло на общество и к чему все это ведет. В чек-листе — выступления Кураж-Бамбея, представителей Habr и FindFace.

Программа

12-00 — интерактивная встреча с Дмитрием Азаровым с возможностью обсудить развитие IT в Самарской области.

13-00 — ликбез о защите своего «цифрового я» в сети от Глеба Дьяконова — исполнительного директора FindFace.

14-00 — лекция Александра Сергеева из компании «Самара-Информспутник» о пользователях навигационных систем и о проблемах, которые они испытывают в работе с навигаторами и картами.

15-00 — лекция Алексея Шевелева, руководителя отдела по работе с пользователями Habr — крупнейшего сайта об ИТ в рунете, об истории портала, механизмах управления большим объемом пользователей и о том, как научить пользователя дорожить собственным аккаунтом.

16-00 — выступление Дениса Колесникова, известного под псевдонимом Кураж-Бамбей

17-00 — лекция эдвайзера рекламного агентства «Маньяко» Кирилла Готовцева о трудностях информатизации общества и феномене крутости в информационном обществе.

Зал 6

Управление продуктами

В секции расскажут все о менеджменте продуктов и о том, как заставить их работать более эффективно. С лекциями выступят представители Skyeng, «Рамблера» и магазина «Детский мир», а также создатель приложения Ultimate Guitar (более двух миллионов загрузок в Google Play и App Store).

Программа

12-00 — исполнительный директор сервиса Ultimate Guitar Михаил Трутнев расскажет о том, как создавалось приложение и что происходит за кулисами успешного IT-бизнеса.

13-00 — лекция представителя Skyeng Дениса Пушкина, тема уточняется.

14-00 — лекция представителя Rambler Екатерины Текуновой, тема уточняется.

15-00 — лекция сооснователя Willz Кирилла Гурбанова, тема уточняется.

16-00 — лекция продакт-менеджера «Детского мира» Микаэла Гелецяна о приемах диджитал-маркетинга в офлайне, а также игровых фичах, которые приживутся в серьезных проектах.

17-00 — сооснователь сервиса YouDo Денис Кутергин расскажет о проблемах бизнес-моделей в маркетплейсах услуг — слушатели узнают, как создавать продукт, к которому захочется вернуться

18-00 — сотрудник онлайн-школы Skyeng Денис Пушкин выступит с лекцией «Как заработать миллиард», — расскажет, как выбрать пути, которые точно принесут деньги, и правильно рассчитать результаты финансовых экспериментов.

В 20-00 состоится афтепати — билеты на нее приобретаются отдельно. В стоимость билета войдут фуршетный стол и напитки. Место проведения вечеринки станет известно позже.

7 ОКТЯБРЯ

Зал 1

Фронтенд и бэкенд

Во второй день блока пройдут выступления от компании Wrike, проекта «ГдеЗерно» и EPAM.

Программа

12-00 — девелопер Wrike Алексей Золотых поделится 10-летним опытом разработки и лайфхаками во фронтенде.

13-00 — создатель стартапа «ГдеЗерно» Алексей Родионов расскажет, как собрать большое кроссплатформенное приложение из готовых компонентов, практически без единой строчки кода.

14-00 — выступление ведущего инженера-программиста EPAM Никиты Пузанкова, который попробует создать одно веб-приложение, используя два разных языка программирования — Rust и Java.

15-00 — лекция разработчиков Кирилла Юсупова и Максима Иванова, посвященная управлению состояниями приложений и основным контейнерам — redux, ngxs и vuex.

16-00 — фулстек разработчик в Booking.com Сергей Пугачев расскажет о практическом применении WebAssembly для запуска кода на .NET/C#, Go и С++ в браузере.

17-00 — генеральный директор проекта «Лига А» Сергей Попов расскажет об инструменте CSS Grid Layout и об удобстве его использования.

Зал 3

Дизайн

Работу блока совместят с семинаром Samara Design Weekend. Здесь выступят дизайнеры компаний «Яндекс», «Альфа-Банк», «Злые марсиане», CreativePeople, Beta и не только.

Программа

12-00 — арт-директор «Яндекс.поиска» Антон Шеин прочитает мотивирующую лекцию о том, как перестать мечтать о большем, начав делать меньшее.

13-00 — лекция арт-директора CreativePeople Александра Ковальского, тема уточняется.

14-00 — и.о. дизайн-директора «Альфа-Банка» Владимир Зимин объяснит роль продуктового дизайнера в команде проекта, его боль и возможности для роста.

15-00 — лекция о поиске вдохновения при создании интерфейса от Владислава Меркулова — генерального продюсера компании Beta.

16-00 — дизайнер и аккаунт-менеджер компании «Злые марсиане» Антон Ловчиков и Ирина Назарова научат выживать в процессе создания большого проекта. Речь пойдет о приоритезации задач, планировке роадмапов и измерении KPI.

17-00 — лекция Егора Гилёва. UX-директор Wrike порассуждает о принципах в работе дизайнеров и о том, как с этими принципами жить.

Зал 4

Мобильные приложения

Блок будет посвящен мобильной разработке, раскрутке и сборке мобильных приложений без использования кода. У микрофона — спикеры из «Яндекса», Mercury Development, ABBYY и других проектов.

Программа

12-00 — лекция Павла Белобородова, заместителя директора по развитию компании Mercury Development, о разработке крупных приложений-сервисов с минимальным количеством кода. Кроме этого, Павел выделит основные кроссплатформенные инструменты и сравнит современные платежные сервисы для приложений.

13-00 — лекция Алексея Чувашова, технического директора 65apps, о роли дизайна в создании мобильных продуктов.

14-00 — руководитель проектов «Яндекс.карты» и «Яндекс.метро» Юрий Подорожный поделится историями создания популярных сервисов и расскажет, как они работают.

15-00 — лекция руководителя проектов Just AI Ивана Голубева о значимости ботов в функционировании мобильных сервисов и принципах их работы.

16-00 — IOS-разработчик компании ABBYY Сергей Харченко объяснит, как переводить приложения с ObjC на Swift, зачем это нужно и почему это выгодно.

17-00 — ведущий разработчик Wrike Евгений Кот расскажет о преимуществах Flutter — мобильного фреймворка от Google.

Зал 5

Технологии будущего

В этой секции речь пойдет о новых технологиях и сервисах ближайшего будущего. В программе — лекции от директора по ИТ ПАО «Сбербанк», криптоэнтузиаста Данилы Вологдина и маркетингового аналитика из «Рамблера».

Программа

12-00 — лекция директора по ИТ группы ПАО «Сбербанк» Сергея Маркова о возможности создания машины, сопоставимой с мозгом человека. Разговор также коснется современных возможностей для восстановления функций организма, оптогенетики и не только.

13-00 — директор института прикладного анализа данных Алексей Минин расскажет, что такое эксполераторы и почему в России очень сложно заработать на цифровых проектах.

14-00 — Алексей Никушин, маркетинговый аналитик «Рамблера», на примере романа «1984» опишет мир, который ждет нас в 2084 году. В рассказе переплетутся технологии, управление массовым сознанием, наука и психология.

15-00 — обзор платформ на основе блокчейна от криптоэнтузиаста Данилы Вологдина.

16-00 — подробный рассказ о виртуальной реальности от руководителя PraxisVR Алексея Мокеева

Зал 6

Стартапы

В блоке расскажут, как продвигать российские стартапы на международных рынках. Личными историями поделятся представители компаний Uploadcare, Wowworks, av.by и «МУЛЬТиКУБИК».

Программа

12-00 — Игорь Дебатур, CEO и сооснователь Uploadcare, расскажет о правильном репрезенте российских продуктов на международном рынке.

13-00 — директор av.by объяснит, почему Минск отлично подходит для штаб-квартиры проекта и почему смена локации может стать выгодным решением.

14-00 — CEO и сооснователь Wowworks Сергей Дядиченко научит правильно таргетировать рынки и выбирать время для экспансии.

15-00 — соосновательница проекта «МУЛЬТиКУБИК» Дарья Мингалиева поделится опытом работы на американском рынке, а также разберет его основные отличия от российского.

16-00 — генеральный директор ООО «Фаст Репортс» Михаил Филиппенко расскажет о своей компании — об ошибках стартапера, ненадежных партнерах, вечных граблях и тернистом пути к успеху.

6 и 7 октября 10-00

Гостиница Holiday Inn: Алексея Толстого, 99

Стоимость билетов начинается от 4500 рублей — купить их и узнать о программе больше можно на сайте фестиваля

Вконтакте, фейсбук, твиттер, телеграм-чат

2419

Вакансии недели: 25 сентября — 2 октября

Лайма Кошман

Если вы мечтали запустить свое дело — сейчас самое время: образовательная платформа «Мастера России» открыла бесплатные онлайн-курсы для тех, кто хочет создать свой бар, мебельную мастерскую или книжный магазин. Вакансии для всех остальных — в нашей подборке: работники в новый «Макдоналдс», фотограф в ваше любимое издание о Самаре, видеодизайнер, менеджер по продажам, медицинская сестра, продавец-консультант и дизайнер интерьера.

МЕСТО ДЛЯ ТЕБЯ

Работник ресторана «Макдоналдс»

В новый ресторан «Макдоналдс», который откроется в начале декабря и расположится в Южном городе, набирают в команду активных и целеустремленных людей. Новые работники будут обслуживать посетителей за прилавком, работать на кухне и поддерживать чистоту в зале. Взамен предлагают официальное трудоустройство, возможность карьерного роста, бесплатное питание, свободный график работы, стабильную выплату зарплаты, ежеквартальные премии и почасовую оплату труда: для дневных работников ставка составляет 138 рублей в час, а для работающих в ночную смену — 144 рубля в час. Кроме того, жители Южки смогут сэкономить приличное время на дорогу до работы и не тратить свои кровные на проезд.

Чтобы устроиться на работу, необходимо заполнить анкету в ресторане «Мака» в «Амбаре»

*партнерский блок

Фотограф

Ваш любимый сайт о Самаре ищет классного фотографа на фриланс. Наш герой одинаково готов к съемке людей, событий, общественных пространств и еды — или специализируется на чем-то одном, но хочет научиться новому.

С нас — своевременная выплата гонораров, возможность показать свои работы тысячам читателей и интересные задачи: наши съемки могут проходить на самой высокой колокольне города и в подвале музея, в еще не открывшемся ресторане или мастерской художника.

С вас — энтузиазм, мастерство, высокая скорость работы, и в идеале — возможность снимать не только в выходные, но и в будни. Ответственность и внимание к мелочам добавят сто очков каждому резюме.

Чтобы откликнуться на вакансию, нужно написать в личку Полине Накрайниковой и приложить ваши лучшие снимки: портрет, репортажный кадр, фотографию пространства и фуд-фото. Обязательно поставьте пометку «Фотограф Бигвилл» — без нее заявка рассматриваться не будет

Видеодизайнер

Маркетинговое агентство MyPlayCity, специализирующееся на продвижении мобильных игр в Facebook, разыскивает талантливого видеодизайнера, который займется созданием рекламных роликов и простых анимационных заставок. Идеальный кандидат имеет навыки и опыт работы в Adobe Premiere и Adobe Photoshop, а также опыт композитинга и анимации в Adobe After Effect, обладает развитым чувством вкуса, ритма и стиля монтажа и хочет расти и обучаться новому. Плюсом будет наличие портфолио, опыт разработки рекламных материалов, знание Adobe Illustrator и интерес к мобильным играм и рекламе.

Зарплату озвучат по результатам собеседования. Кроме нее предлагают гибкий график работы, молодой и дружный коллектив, комфортный офис в «Ладье» и бесплатное питание.

Откликнуться на вакансию можно по телефону +7 (927) 695-76-98 или по почте mographics@yandex.ru

Менеджер по продажам

Компания «Желтый слон», которая продает вилочные погрузчики и складскую технику, ищет менеджера по продажам. В кругу обязанностей — работа с готовой клиентской базой и поиск новых заказчиков, выставление коммерческих предложений и заключение договоров. Вы подходите, если свободно и уверенно общаетесь с людьми, умеете вести переговоры и продавать, можете работать в команде, ответственны и дисциплинированны. Подходящему кандидату предложат трудоустройство по ТК РФ, карьерный рост, пятидневную рабочую неделю и зарплату от 20 000 рублей.

Откликаемся на вакансию по телефону +7 (927) 689-86-83 или пишем на почту 63prav@gmail.com

Медицинская сестра

В центр дентальной имплантации «Сталант» требуется медсестра для дезинфекции и стерилизации стоматологических инструментов, участия в проведении лабораторных испытаний. Из требований — профильное образование по специальности «Сестринское дело» или «Лечебное дело» и наличие действующего медицинского сертификата. Взамен предлагают официальное трудоустройство, льготное лечение и сменный график работы, а о размере зарплаты расскажут на собеседовании.

Записываемся на него по телефону +7 (846) 212-00-12 или отправляем резюме на почту info@stalant.ru

Продавец-консультант

Салон оптики «Роскошное зрение» примет в команду активных и целеустремленных продавцов-консультантов, которые будут обслуживать клиентов и заниматься продажей брендовых оправ от Gucci, Dior и Prada. От кандидата ждут развитые коммуникативные навыки, любовь к моде и готовность учиться новому. Предлагают сменный график работы 2/2, различные бонусы, корпоративные скидки и зарплату от 35 000 рублей.

По всем вопросам обращаться по телефону +7 (917) 147-32-77

Дизайнер интерьера

Студия интерьерного дизайна «Милла» ищет спеца, который на высоком уровне владеет программами ArchiCad и 3ds Max, умеет разрабатывать дизайн-проекты квартир и домов, быстро визуализировать эскизы и заполнять проектную документацию. Из требований — высшее образование в сфере дизайна интерьеров, коммуникабельность, творческий подход и умение принимать решения. Размер зарплаты зависит от вашего мастерства и стартует от 25 000 рублей.

Задать дополнительные вопросы и записаться на собеседование можно по телефонам +7 (927) 606-45-56 и +7 (917) 156-58-88, а отправить резюме — на почту designsr@mail.ru

1970

Гид: 5 фитнес-клубов для новичков и спортсменов

Катерина Филиппова

К лету худели и за лето набрали — новый физкульт-сезон открыт, и пора приступать к усиленным тренировкам. Рассказываем, где предложат заниматься в группе всего за три сотки, где научат выполнять трюки на высоте девяти метров, и где можно опробовать абсолютно новое железо с бесплатным сертификатом на 14 дней.

Кроссфит «Гвардия»

Кроссфит-зал занимает аж 330 квадратных метров «Силы спорта». Познакомиться с тоннами продвинутого железа для комплексной прокачки можно на бесплатной тренировке под руководством опытных тренеров, которые бонусом дадут советы по правильному питанию и восстановлению после занятий. Обещают по-настоящему индивидуальный подход: тренер подберет нагрузку для каждого атлета в зависимости от его физической подготовки.

Групповые тренировки длятся 60 минут и обещают сформировать или улучшить навыки по гимнастике, тяжелой атлетике и пауэрлифтингу. Разумеется, продуманы и мелочи по части комфорта: кулер с прохладной водой в зале, души и удобные шкафчики в раздевалках.

Саун и бассейнов в «Гвардии» нет, зато и цены не кусаются: стоимость одного группового занятия с тренером до 18-00 стоит 300, после — 400, за абонемент на 6 тренировок просят 2000 рублей, за такой же дневной — 1500 рублей. Абонементы на 3 месяца и 12 посещений выйдут от 3000 до 4000 рублей. Свободные занятия будут стоить три сотки, а абонемент, приобретенный сразу после бесплатной пробной тренировки, выйдет на 15% дешевле. Школьникам и студентам тоже скинут по 10%. Есть и корпоративное предложение — компания Шварцнеггеров от пяти человек получит скидку 20%.

Для тех, кто считает, что друзьям тоже надо подкачаться, сейчас действует акция «Приведи друга и тренируйся бесплатно» — за каждого приведенного знакомого можно получить пять бесплатных тренировок.

ТРЦ «Сила спорта»: Московское шоссе, 17, 3 этаж

Тел. +7 (960) 811-46-28

Сайт, вконтакте

ALEX FITNESS

Сеть фитнес-клубов поселилась в торговых центрах и насчитывает три филиала — в «Айсберге», «Вива Лэнде» и «Авроре». Стоимость абонементов здесь невысока даже без акций и спецпредложений — так, годовой безлимит отдают за 8900 рублей, а безлимит на 9 месяцев — за 6900. Ознакомительный визит всегда бесплатный.

Для новичков знакомство начинается с индивидуальной тренировки под руководством одного из титулованных тренеров. Дальнейшие занятия можно продолжить самостоятельно в тренажерном зале с современным оборудованием, зоной для аэробных тренировок и занятий боксом или влиться в мини-группы — например, по йоге, зумбе или стретчингу. Также в клубе постоянно проходят мастер-классы и авторские уроки от признанных мастеров и звезд фитнес-индустрии.

Бассейна в «Алексе» нет, зато в раздевалках есть душевые, солярий и финская сауна. Для восстановления сил предусмотрен фитнес-бар, а для удобства предлагают аренду полотенец и шкафчиков.

ТЦ «Айсберг»: Дачная, 2

ТРК «Вива Лэнд»: пр. Кирова, 147

ТРК «Аврора Молл»: Аэродромная, 47А

Тел. +7 (846) 374-22-22

Сайт, вконтакте, инстаграм

AGYM

В октябре в городе станет на одну спортплощадку больше: «Дворец спорта» на Физкультурной наконец перестал толкать шубы и заселил к себе тринадцатый клуб федеральной сети «Атлетик Джим» — здесь будут потеть и стремиться к победам. До открытия все желающие могут получить на сайте сертификат и 14 дней посещать клуб бесплатно.

Еще до запуска клубу присвоили статус официального тренировочного центра Hammer Strength — это значит, что местное «железо» соответствует международным стандартам и профи будут чувствовать себя так же комфортно, как новички. Так, на оборудовании Hammer Strength и Life Fitness тренируются спортсмены уровня NHL и NBA. За комфорт отвечают фитнес-бар, просторные душевые и по 156 шкафчиков в каждой раздевалке. В числе дополнительных плюсов — большая парковка возле клуба и собственное пространство, оборудование для детей.

Многофункционал комплекса также представлен кроссфитом, единоборствами, групповыми программами и йогой. Отдельная гордость сотрудников — тренировки Body Pump — интенсивные жиросжигающие занятия со штангой, отличительная черта которых — высокий темп и большое количество повторов.

Все тренеры уже заканчивают подготовку в академии AGYM, а в будущем обязуются регулярно повышать квалификацию, аттестовываться и проходить тренинги. Годового абонемента здесь нет и не будет — персональная тренировка стоит от 600 рублей, а месяц занятий — 1500 рублей.

Физкультурная, 101

Тел. +7 (846) 359-15-16

Сайт, вконтакте, инстаграм

МетроFitness

Под боком «белых воротничков», в «Ноте», на площади в 750 квадратов расположился МетроFitness, работающий 24/7. Групповые тренировки под надзором опытных тренеров стартуют в семь утра и заканчиваются в десять вечера. На выбор представлено аж 25 направлений: танцевальные, силовые, связанные с боевыми искусствами и йогой. Есть даже капоэйра, латина и тай-чи.

Тренажерный зал набит современным оборудованием и разбит на три зоны: силовые тренажеры на все группы мышц, гантельный ряд и кардио с беговыми дорожками, велотренажерами и видом на Московское шоссе.

В компактных раздевалках расположились душевые кабины и инфракрасная сауна, а помимо обычных бесплатных шкафчиков доступны индивидуальные — их можно арендовать за 600 рублей. В честь открытия админы заведения готовы предложить не только дневной абонемент на год за 3999 рублей, но и 10 индивидуальных тренировок за 4499 рублей.

ТОЦ «Нота»: Московское шоссе, 284А

Тел. +7 (846) 205-20-00

Сайт, вконтакте, инстаграм

«Невесомость»

Если тяжелое железо не вдохновляет, а потребность летать не проходит с окончанием лета, стоит рассмотреть тренировки в «Невесомости». На занятия по йоге в гамаках, воздушной гимнастике на полотнах, кольцах и стропах, акробатике, растяжке, боди-балету и Pole Dance может прийти любой: принимают даже детей от четырех лет.

У студии воздушного фитнеса два филиала — за торговым центром «Захар» и на Масленникова, на подъезде к нему. На Ново-Садовой встретят два просторных зала с высокими потолками, раздевалки с душевыми и профессиональные тренеры — победители международных и российских чемпионатов. Зал в корпусе на Масленникова подойдет тем, кто ставит перед собой высокие цели, — здесь особенно удобно отрабатывать трюки повышенной сложности, а занятия проходят на высоте девяти метров над поролоновой ямой.

Безлимитный абонемент в «Невесомость» обойдется в 5690 рублей, 8 тренировок будут стоить 2690 рублей, 10 — 3350 рублей, 16 — 5150 рублей, а за 24 придется выложить 7690 рублей. Индивидуальное занятие обойдется в 1000 рублей, но пробное проведут бесплатно.

Ново-Садовая, 106, корпус 3

пр. Масленникова, 4

Тел. +7 (846) 922-75-02

Сайт, вконтакте, инстаграм

3425

Я репетитор: 4 истории

Екатерина Мокшанкина

Если школьный учитель похож на полководца, который грудью бросается на амбразуру детского невежества, то репетиторов можно сравнить с тружениками тыла: они всегда за кадром, но героических подвигов в их работе не меньше. К ним обращаются с разными запросами: один хочет идеально сдать ЕГЭ, другой — подтянуть разговорный английский, у третьего проблемы с элементарным прохождением программы. Узнали, что отличает хорошего репетитора от плохого, как реагировать на родителей ученика в нижнем белье и как магия педагогики позволяет иностранцу учить русских дошколят английскому. По просьбе героев все имена изменены.

Жанна, 31 год

Работала репетитором по русскому языку, математике и информатике

Я не педагог, а просто человек, который однажды понял, что умеет продуктивно общаться с детьми и подростками. Произошло это так: я занималась английским с репетитором, а ее младший сын переходил в лицейский класс в школе, где я когда-то училась. Для этого нужно было сдавать экзамены, и ребенок, который никогда не проходил серьезных аттестаций, воспринимал ситуацию тяжело — меня попросили с ним позаниматься. Я на тот момент училась на втором курсе политеха на экономиста, но школьную программу помнила хорошо. Мы вместе прорешали все билеты по информатике, русскому и математике — и мальчик сдал экзамен на пятерку.

Коллективный разум учеников в репетиторстве — это полная безнадега

Родители в школе общались между собой, и всех заинтересовал феномен твердого троечника Коли, который так шикарно сдал экзамен. На самом деле никакого чуда не произошло — парню просто впервые все доступно объяснили. В общем, оказалось, что еще несколько мам горят желанием, чтобы я подготовила и их детей тоже.

В итоге у меня появилось еще шесть учеников. У каждого из них было по три экзамена, после которых из 18 оценок было всего три «четверки» — и то по информатике, где в двух-трех билетах были задачи по программированию, которые я не могла объяснить и сразу предупреждала об этом родителей. Я занималась с каждым ребенком индивидуально. Коллективный разум учеников в репетиторстве — это полная безнадега: у всех разная скорость восприятия, один уже понял, другой нет, все отвлекаются. Я ходила на дом к подопечным — специально выбрала детей из одного района, чтобы было удобно. В будни брала по одному ученику и три часа готовила его к экзамену по конкретному предмету, а в выходные — двух подряд и, соответственно, работала по шесть часов. За час мне платили 1000 рублей, так что за три недели я смогла заработать 45 тысяч, плюс родители школьников еще благодарили деньгами за пятерки.

Мы садились и разговаривали: что не так, что понятно и что нет, — почти как на приеме у врача: «Что у вас болит?»

Это были шестиклассники — 2 девочки и 4 мальчика — запуганные, что они не сдадут и не поступят. Мы садились и разговаривали: что не так, что понятно и что нет, — почти как на приеме у врача: «Что у вас болит?». С девочками общаться было сложнее, они были более зажатые и тяжело шли на контакт.

Дети обращались ко мне по имени, потому что «Жанна Анатольевна» не смогла бы ничего объяснить, — могла только «Жаааааааанна!». Я никогда не сюсюкалась с ними, а бывало, даже огрызалась и в шутку давала подзатыльники. Главное, заставить человека думать — иначе ничего не получится. По ходу занятий мы добивались того, чтобы каждому было понятно абсолютно все. Я не использовала никаких методичек — просто ориентировалась на типовые задачи в билетах и свои знания с шестого класса.

Я до сих пор считаю, что я учитель от бога и просто ошиблась с вузом

Надо сказать, что сама я ни разу не отличница и экзамены в школе сдавала не очень хорошо, но родителей моих учеников это не смущало, как и то, что я не педагог, — им было важно, что мой метод работает. Я до сих пор считаю, что я учитель от бога и просто ошиблась с вузом. Я и на момент поступления чувствовала, что хочу в пед, но во-первых, в тот год туда был очень большой конкурс, а во-вторых, родители решили выбрать вуз, где были какие-то подвязки. Одним словом, им не очень импонировала моя идея стать учителем, так что о своих педагогических успехах я тоже не особо распространялась в семье — у меня просто было очень кайфовое лето-2005.

Я так и не сделала репетиторство своей профессией, да и вообще ни разу не занималась им с тех пор. Для такой работы все-таки нужно специальное образование, а не остатки школьной программы в моей голове, так что я продолжила учиться и теперь работаю экономистом.

Алина, 30 лет

Репетитор по сольфеджио и фортепиано

У меня очень объемный и тяжелый музыкальный багаж. Тяжелый потому, что наполнен весьма спорными достижениями: конкурсы вместе с победами приносили стресс и даже физиологические проблемы. У музыкантов есть термин «переиграть руку» — это когда во время исполнения сложной программы возникает неудобная постановка рук и после ты какое-то время не можешь не только играть, но даже просто писать ручкой.

Не все люди, которые хотят играть на фортепиано, должны учиться в музыкальной школе

Так как я занималась музыкой усердно и очень много лет, я перешла в разряд тренера, то есть репетитора. Такой статус я выбрала неслучайно: репетитор, в отличие от педагога музыкальной школы, более мобилен и более свободен в отношении подбора программы под конкретного ученика. Да и учеником может быть не только ребенок, но и взрослый. Я не только учу «с нуля», но и работаю с ребятами из музыкальных школ — им бывает нужна помощь с сольфеджио, которого все всегда боятся, или с разбором программы. Параллельно я учусь в магистратуре педуниверситета и пишу работу как раз о домашнем обучении музыке.

Я вижу себя не столько репетитором, сколько частным педагогом. Не все люди, которые хотят играть на фортепиано, должны учиться в музыкальной школе. Это серьезная подготовка, которая дает базу для поступления в музыкальное училище или консерваторию, там не получают удовольствие, а пашут. Большинство детей не планирует становиться профессиональными музыкантами, и к пятому классу у них вообще пропадает желание на чем-то играть, потому что требования педагогов слишком высокие. Для тех, кто хочет просто музицировать для души, вариант домашнего обучения гораздо практичнее и намного приятнее.

Бывает, что уроки заканчиваются слезами

В школе программа строится в соответствии со стандартами обучения, и дети часто не понимают, что они играют. Им не близка музыка сорокалетних дяденек, которые через произведения пытались выразить свои тяжелые жизненные проблемы. Кроме того, по нормативам зачеты и экзамены нужно сдавать каждые полгода, и ребенок постоянно находится в гонке за дедлайном, когда занятия сводятся к заучиванию нот, а не пониманию того, как все это должно звучать.

Когда я занимаюсь в частном порядке, у нас нет жестких сроков. Я ориентируюсь на какие-то праздники, и мы учим программу, которая пригодится практически. Я в свое время очень переживала, что меня не берут выступать на школьные праздники, потому что я играла страшные произведения, неуместные на концерте для мамочек. В случае, когда мой ученик параллельно учится в музыкальной школе, я не иду наперекор основному учителю и выполняю с ребенком его задания, но пытаюсь преподнести занятие как увлекательный процесс. Находить общий язык с детьми мне помогают молодость и чувство юмора. Плюс, мы занимаемся у них дома, что уже психологически проще и комфортнее.

Несколько раз серьезные деловые отцы застенчиво просили, чтобы я научила их играть на пианино, потому что душа требует

Тем не менее, бывает, что уроки заканчиваются слезами — просто потому что у ребенка само фортепиано вызывает отторжение. Но это проблема внутрисемейных отношений, на территорию которых я не захожу — просто ставлю родителей в известность и прошу подумать, нужны ли в таком случае занятия музыкой.

Самые курьезные случаи в моей работе происходят с папами. Поскольку они часто не в курсе расписания детей, периодически возникают ситуации, когда я уже на пороге, а папа еще бегает в трусах, не готовый к появлению незнакомого человека. Несколько раз серьезные, явно деловые отцы застенчиво просили, чтобы я научила их играть на пианино, потому что душа требует. Правда, в систематические занятия такие просьбы обычно не переходят из-за недостатка свободного времени, хотя вообще у семейного музицирования есть огромный потенциал. Люди ищут разные пути организации совместного досуга, и это же суперкайф, если дома исполнять «Квинов», которых любит папа, или Пугачеву, которую любит мама.

Взрослые ко мне обращаются с желанием выучить конкретное произведение в качестве подарка любимому человеку или маме на день рождения — это очень востребованная услуга. Мне кажется, здорово, когда ты, позанимавшись полгода, можешь исполнить какую-то песню или мелодию, даже если до этого вообще не владел инструментом. Конечно, качество игры будет специфическим, но тут главное — удовольствие исполнителя и слушателя.

При этом у взрослых людей часто возникает заблуждение, что раз они всерьез решили что-то делать, да еще и платят за это деньги, значит у них априори будет получаться все и сразу. И поэтому они чаще, чем дети, бросают занятия из-за отсутствия быстрого результата или невозможности регулярных тренировок, которые необходимы при обучении «с нуля».

Когда начинаешь заниматься «своим» делом, многое вокруг будто само собой выстраивается так, как тебе нужно

Мне очень нравится музыка и педагогический процесс, так что у меня абсолютное комбо. Не так давно я ушла с офисной работы, которая не приносила никакой радости, и теперь, несколько проигрывая в деньгах, могу работать для души и развиваться в интересующем направлении. Вообще, когда начинаешь заниматься «своим» делом, многое вокруг будто само собой выстраивается так, как тебе нужно: к примеру, ученики находят меня сами — через друзей и знакомых знакомых, ведь я нигде не давала объявлений, что преподаю.

Сейчас я даже сталкиваюсь с невозможностью поставить в день столько уроков, на сколько есть запрос, ведь я должна заложить время еще и на дорогу до дома каждого из учеников, а это не то же самое, что встречать в классе одного за другим. Ребята, с которыми я занимаюсь, живут в одном районе недалеко друг от друга, так что 15-20 минут «перехода» являются для меня хорошей переменой: по пути можно выпить кофе и немного переключиться, тогда как занятия в аудитории иногда не дают выкроить и минуту свободного времени.

Полдня у меня занимает написание магистерской работы, полдня — работа с учениками. За каждый урок ребенку нужно освоить новый навык, он должен продвинуться в программе, и если для этого недостаточно заложенного времени, я не жалею лишних 15-20 минут и не прошу за это дополнительных денег.

Я беру 400 рублей в час — по сравнению с ценником преподавателей-предметников, это совсем недорого. Так что я не могу назвать свою работу суперприбыльным делом — это, скорее, применимо к тем, кто преподает математику и английский. Но финансовый аспект для меня не главный — больше всего мне интересно прививать людям любовь к музыке.

Сэм, 30 лет

Репетитор по английскому языку

Я приехал из Сирии в Самару 2 года назад. Ситуация в моей стране сложилась так, что пришлось срочно уезжать, а направления были крайне ограничены. Я хотел бы поехать в англоговорящую страну, и девять лет назад, когда я только выпустился из института, это было возможно, но потом началась война, и я уже не мог себе этого позволить финансово. А здесь живет мой брат, так что я решил попытаться.

Я немного говорю по-русски — достаточно, чтобы сделать покупки в продуктовом, но маловато для полноценной беседы. Работаю и как учитель, и как репетитор: в данный момент, помимо разных курсов, у меня четверо частных учеников. Я считаю, если ты любишь педагогику по-настоящему, ты делаешь это полноценной работой и становишься учителем. В репетиторы же идут те, кто хочет быть лишь частично занятым в преподавании или стремится заработать больше денег. К тому же, система образования предполагает следование определенной программе, а самостоятельно ты имеешь больше свободы в выборе методики. Так что репетиторство более гибкое во всех отношениях: и график, и систему обучения, и оплату ты выбираешь сам.

Мои выходные совпадают с концом недели — субботу и воскресенье я оставляю нерабочими. Академический час индивидуальных занятий стоит 800 рублей.

Плохо говорить по-английски сегодня бывает элементарно стыдно

Я обучаю детей разных возрастов. В детском саду я занимаюсь с двухлетками. Когда родители малышей узнают, что я не говорю с ними по-русски, они удивляются и спрашивают, как же это вообще работает. Дело в том, что на начальном этапе важно объединить картинки и звуки — так изучается любой язык, хоть родной, хоть чужой, — так что общаться на русском нам и не нужно.

Были у меня и подростки, которых я готовил к ЕГЭ и ОГЭ. В основном же мои частные ученики — взрослые. Некоторые готовятся к сдаче IELTS (международная система оценки знания английского языка — прим.ред.), другие просто хотят улучшить уровень английского для работы или просто для себя. Я замечаю, что очень много людей занимаются английским не по профессиональным, а по социальным причинам: плохо говорить по-английски сегодня бывает элементарно стыдно. На курсах, которые я вел, люди явно чувствовали себя неловко, если не могли построить связные предложения для разговора.

Русские студенты ленивее, чем сирийцы: не любят делать домашнее задание, писать эссе и вообще предпочитают самые простые пути

Когда я только начинал работать учителем, я старался сразу подмечать все ошибки в речи говорящего — и это совсем не работает. Бывает, ошибок так много, что человек просто не усваивает твои замечания, тем более если он неправильно заучил что-то много лет назад и говорит так на протяжении долгого времени. Уловив одну ошибку, я поправляю ее на месте — вот ты говоришь «do mistakes», а нужно «make mistakes», — но при долгой планомерной работе приходится быть избирательным. К тому же, есть так называемые допустимые ошибки — я к таким отношу все, что не входит в уровень экзамена.

Частное преподавание — это сфера услуг, не продукт. Ты можешь сравнить «Ладу» и «Фольксваген», отель двух и пяти звезд, но очень тяжело сравнить преподавание двух учителей. Во-первых, студент из-за своего уровня знаний не может оценить знания педагога — ему просто не хватит квалификации. Во-вторых, как адекватно оценить обучение, если для разных учеников стоят разные цели и у всех разные способности?

В России востребованность репетиторов четко зависит от сезона: летом в разы меньше курсов и занятий, чем зимой. Также могу заметить, что русские студенты чуточку ленивее, чем те же сирийцы: не любят делать домашнее задание, писать эссе и вообще предпочитают самые простые и быстрые пути. Вероятно, они думают, что учитель может научить языку без их усилий, — я всегда говорю, что это невозможно.

Меня волнует не только то, как человек учится, но и его личные качества. Тяжело работать с теми, кто ведет себя неприятно, даже если это твой профессиональный долг. Я не могу себе позволить проявить раздражение или плохо себя чувствовать, преподаю всегда одинаково и веду себя со всеми ровно и приветливо. При этом я никогда не заводил дружбу с учениками — считаю, что это непрофессионально и должна существовать дистанция. Также не люблю, когда приходится ходить домой к ученику — мне это неудобно. Сейчас все мои места работы находятся в 10 минутах ходьбы от дома.

Дарья, 21 год

Репетитор по русскому языку, математике, физике

Я — студентка Самарского университета, репетитором стала случайно. Я училась в десятом классе, когда мамина знакомая, узнав о моих математических способностях, попросила позаниматься с ее ребенком. Я сначала всячески пыталась отказаться, понятия не имела, как себя вести, о чем говорить и как вообще найти общий язык с мальчиком, но потом все же решила попробовать. Первое занятие прошло даже лучше, чем я ожидала, — неудивительно, в общем, ведь я готовилась к нему весь предыдущий день. Я достаточно быстро втянулась и даже начала получать удовольствие от результативных занятий, а еще поняла, что таким образом легко зарабатывать на мелкие расходы.

В начале учебного года учеников почти, а то и совсем нет

Через год «тренировочных» занятий с одним ребенком я стала искать варианты привлечения новых клиентов. Сначала выкладывала резюме на специализированном сайте с базой репетиторов. Но там существуют «подводные камни»: все заявки от потенциальных клиентов сначала обрабатываются менеджером, которому после первого занятия с новым учеником нужно вернуть стоимость этого урока с процентами. Наценка составляла около 200-300 рублей, а я за само занятие брала всего 300 — и получалось, что должна отдать в два раза больше, чем заработала. Иногда соискателей не устраивали мой пол или возраст, кто-то искал работающего школьного учителя, а кто-то хотел, чтобы репетитор жил поближе — в итоге выходило, что половине клиентов, якобы отобранных специально для меня, я не подхожу. Когда все это мне надоело, я перешла на сайт бесплатных объявлений «Авито», что не сказалось ни на количестве учеников, ни на заработке.

Суть профессии репетитора в том, что он работает индивидуально с каждым ребенком, раскрывает его сильные стороны и ликвидирует пробелы. Несколько родителей обращались ко мне именно потому, что их чаду в школе не уделяли должного внимания. Иногда жалуются, что в классе очень много отстающих детей. В одной школе в роли педагога выступает первокурсница — дочь завуча, которая не может внятно ответить на вопросы по предмету. Где-то педагоги просто читают учебник, не отрывая взгляда от книги. И при этом далеко не каждый учитель положительно относится к тому, что ребенок занимается с репетитором, хотя есть и такие, которые сами помогают подобрать подходящего педагога.

Бывает, школьный педагог внушает родителям, что их ребенок вовсе не способен к предмету — я стараюсь переубедить их

Я прошу за занятие от 400 до 600 рублей — стараюсь не задирать ценник. Стоимость зависит от ряда факторов: от того, нужно ли добираться до ученика на другой конец города, от количества занятий, уровня знаний и поставленных целей. Мне кажется, это адекватная цена: если хочешь получать больше, ты должен получить диплом по специальности или хотя бы окончить дистанционные курсы.

В начале учебного года учеников почти, а то и совсем нет. Зато в начале четвертой четверти родители словно просыпаются и понимают, что ребенок не способен самостоятельно написать итоговую контрольную работу или ВПР (Всероссийскую проверочную работу — прим. ред.). Я к таким всплескам «внимания» к учебе отношусь с искренним удивлением, ведь за короткий срок понимания предмета не добиться. При этом наступление весны радует меня больше других времен года — не столько даже из-за прибыли, сколько из-за появления большого количества детей в моей жизни. Осенью я скучаю по частым занятиям.

Запросы родителей банальны: вместе прорешать домашнюю работу, подготовиться к переводным экзаменам, освоить пропущенные темы. Бывает, школьный педагог внушает мамам и папам, что их ребенок вовсе не способен к предмету — я стараюсь разубедить их в этом на первом же занятии. Сложности каждый раз разные: кто-то просто не хочет заучивать формулы, а кому-то проще сказать «ясно-понятно», чем признаться, что не разобрался в теме.

Во время уроков мимо комнаты, где мы занимались, периодически дефилировал полуодетый отец, — до сих пор пытаюсь забыть эту картину

Большинство родителей моих учеников адекватные люди, но один случай я помню до сих пор. Я нашла заказ через профильный сайт, все казалось нормальным, и семья убедила меня, что ребенок — твердый троечник. Но во время первого занятия выяснилось, что мальчик не только не понимает программу восьмого класса, но до сих пор складывает трехзначные числа столбиком. Я подготовилась к кропотливой работе: у меня были ученики, знания которых приходилось поднимать с нуля, и уже через три месяца мы могли бы увидеть результат. Но тут оказалось, что хорошая оценка по предмету нужна парню уже через месяц, из которого он пропустил три недели наших занятий — якобы участвовал в соревнованиях. Под конец на звонки перестали отвечать даже его родители — зато оставили на сайте гневный отзыв, что я не знаю школьной программы. Я уже молчу о том, что во время уроков мимо комнаты, где мы занимались, периодически дефилировал полуодетый отец, — до сих пор пытаюсь стереть из памяти эту картину. Сейчас, кстати, я стараюсь принимать учеников у себя — экономлю нервы и два часа времени, которые раньше тратила на дорогу.

К сожалению, родители боятся молодых репетиторов, и могут отказать, узнав про мой возраст. Я же считаю, что диплом педагогического вуза по профильному предмету не дает гарантий, что человек сможет объяснить сложный материал на пальцах — в этом плане студент с горящими глазами иногда даже эффективнее многоопытного педагога.

1709

Гид: 6 мест, где отметят Октоберфест

Арина Муштакова

В этом году Октоберфест выпал на период с 22 сентября по 7 октября — две недели весь мир собирается гудеть и пить пиво. Самара — в первых рядах отмечающих: рассказываем, где можно затариться крафтом со скидкой, куда идти за блюдами мексиканской кухни и что можно выиграть в барной лотерее.

Главная тусовка в PEOPLE’S намечена на 20-00 5 октября. Чтобы скрасить ожидание, команда мегаполисбара зовет пить пиво каждый день: за три кружки Löwenbrau сотрудники вручат гостю скетч-карту. Стираем защитный слой и получаем гарантированный подарок — ржаные гренки, сырные палочки, палету горячих закусок или еще одну кружку пива. На обратной стороне карты есть QR-код: сканируем его, сохраняем картинку и 5 октября получаем бесплатно фирменную закуску.

Коммунистическая, 90

Тел. +7 (846) 203-62-03

Инстаграм

В гастрономических бутиках легко соберут полный набор для Октоберфеста: к празднику можно закупиться немецким светлым пивом «Фленсбургер» (190 рублей за пол-литра) и «Фленцголд» (1800 рублей за 5 литров). Также есть бутылки из Италии — темное фильтрованное «Ама Мора» отдают по 790 рублей за 0,75. Заодно хватаем с полки бокалы — пара «Шпигелау» стоит 980 рублей, и конечно, закуску: мини-колбаски «Чоризо» или «Сальчичон» (310 рублей), сыровяленую говядину из Италии (580 рублей) и японские снеки из риса и бобовых, которые хорошо зайдут под пиво (360 рублей).

Под заказ всемогущая команда бутиков соберет гастроподарок, завернет с собой нарезку и охладит напитки, а также отправит посылку к порогу: от 7000 рублей все продукты по городу доставляют бесплатно. Наконец, самая приятная часть праздника: с 22 сентября по 7 октября пиво и сидр можно будет забрать со скидкой. Три бутылки, купленные разом, отдадут на 20% дешевле, за шесть срежут 25%, а за двенадцать — 30%.

Ново-Садовая, 24

Тел. +7 (846) 335-67-78

Солнечная, 60

Тел. +7 (846) 200-80-07

Паб поит не только «Гиннесом» (410 рублей) и бельгийским ягодным элем «Гринберген Руж» (370 рублей): конек барменов — миксы и коктейли. Отмечать праздник советуют композициями «Негрони» (360 рублей) и «Пенициллин» с имбирем (450 рублей).

Сейчас по акции можно взять сет из трех американских бурбонов — набор обойдется в 600 рублей.

Перед ужином достаем с полки сомбреро и мчим заказывать мексиканские блюда: биворскую лепешку с креветками и соусом чеддер (470 рублей), буррито с курицей, корейской морковью и овощами — его подают с картофелем фри и луковыми кольцами (350 рублей), мясную тарелку, в составе которой куриные крылья, гренки, сырные шарики, буррито и лепешка с несколькими соусами (1500 рублей) и «Шляпу лепрекона» — ролл из мидий, икры тобико и сливочного сыра (220 рублей). Сотрудники обещают, что по выходным в период Октоберфеста с 22 сентября до 7 октября будут проходить дополнительные акции.

Ново-Садовая, 3

Тел. +7 (846) 201-01-10, +7 (967) 767-01-10

Инстаграм

Магазины частной пивоварни готовы фестивалить круглый год, но с 22 сентября по 7 октября — особенно. Здесь разливают пиво «Кузница Янтарное» (106 рублей), которое специально к празднику варят в немецком стиле «Мерцен Октоберфест». Еще из напитков — «Крафтштофф» (122 рублей), пшеничное (120 рублей), American Pale Ale (140 рублей) и безалкогольный вариант (93 рубля).

Прилавки магазинов ломятся от стандартных закусок — с собой завернут полоски кальмара (110 рублей), вяленое куриное филе (139 рублей), сыр-паутинку (59 рублей), рыбу густеру (23 рубля) и вяленую чехонь (45 рублей).

Адреса и телефоны магазинов — по ссылке

Инстаграм

Гимн пивному фестивалю поют и в баре-магазине Jaw Pike: в честь Октоберфеста здесь проводят лотерею по чекам. Победителя выберут 7 октября и вручат ему бутылку сидра «Кровь Валькирий» — следить за новостями можно в группе вконтакте.

Другой вариант отметить праздник — взять сидр «Пьяный профессор» (330 рублей за 0,75 литра), бельгийский полутемный эль Kwak в фирменном бокале (350 рублей за 0,33 литра) или «Атомную прачечную» от пивоварни Jaws (280 рублей за 0,5 литра). Из классики — фильтрованный Krombacher Pils (250 рублей за 0,5 литра) и нефильтрованный Krombacher Weizen (280 рублей за 0,5 литра).

Отказываемся от чипсов и сухарей в пользу местных бургеров со свининой, говядиной, курицей или креветками (от 160 рублей), сырных треугольников (220 рублей), ребрышек (450 рублей) и крыльев барбекю (250 рублей).

Советской Армии, 238А

Тел. +7 (846) 321-31-31

Инстаграм

Участвовать в пивных соревнованиях под аккомпанемент сетов из закусок предлагают в «Дорогой». Каждый день с 22 сентября по 5 октября тут можно будет сразиться в пивной гонке Guinness. Выпиваем три пинты на скорость — самый быстрый участник получает титул чемпиона, а его фотографию в рамке вывешивают на стену. Портрет будет красоваться там до тех пор, пока новый счастливчик не окажется проворнее.

Еще во время феста здесь подают комбо: три пинты пива «Ганс Рутер» в паре с мясным сетом обойдутся в 990 рублей, а в компании с тремя порциями гренок — в 890 рублей, куриные крылья с кружкой того же напитка будут строить 550 рублей.

Также каждый день в период Октоберфеста в группе вконтакте и в инстаграме бара будет проходить тематическая викторина. Есть смысл следить за обновлениями — первый ответивший будет награжден пинтой халявного пива.

Московское шоссе, 4, строение 15

Тел. +7 (846) 201-20-02

878

Главное за неделю: 5 событий

На этой неделе чиновники рассказали о Самаре будущего, в Самаре настоящего нашли поддельное масло, а в старом центре развернулась война между жителями домов на Ленинградке и владельцами местных ресторанов. Не упускаем возможность узнать больше из редакционной рассылки.

Самарское управление Россельхознадзора сообщило, что самарское предприятие ООО «Молпромсервис» оштрафовано на 200 тысяч рублей за поддельное масло. Как говорится в материалах Арбитражного суда, компания выпускала сливочное масло «Крестьянское» (село Кошки), используя растительные жиры вместо животных. Это выявили при проверке самарской продукции в Татарстане по инициативе местного Россельхоза. Также продукт не соответствует ГОСТу еще по 14 пунктам.

Журнал «Дело» опубликовал рейтинг 50 самых богатых госбольниц Самарской области по доходам от платных услуг. Общий объем доходов всех госклиник региона в 2017 году составил около пяти миллиардов рублей. Почти треть из них заработала первая тройка рейтинга — Самарская областная больница Середавина, Тольяттинская городская больница № 5 и больница Пирогова.

В топ-10 самых коммерчески успешных клиник региона вошли также онкоцентр, стоматологическая поликлиника № 3, областной наркологический диспансер и больница Ерошевского.

Люди, проживающие на Ленинградке, на этой неделе начали жаловаться властям на торговые объекты, расположенные в жилых домах или близко к ним. Больше всего недовольства у них вызвали кафе, пекарни, бары и ресторанам — то есть предприятия, от которых круглосуточно исходят запахи еды, а в ночное время — и шум.

«Руководители объектов, расположенных в исторической части города, должны соблюдать требования санитарно-эпидемиологической, пожарной безопасности, учитывать интересы и законные права людей, проживающих поблизости. Но и поголовно закрывать их нельзя, ведь это сфера услуг, ориентированная в том числе на жителей, экономика района, налоги в бюджет», — подытожил Александр Медведев, председатель совета депутатов Самарского района.

Власти города утвердили «План мероприятий по реализации Стратегии комплексного развития городского округа Самара до 2025 года». Грандиозный документ содержит множество предложений по развитию бизнес-сообщества Самары, инвестиционной привлекательности города, инновационных технологий и прочих показателей успешного мегаполиса. Так, «Курумоч» будет обслуживать по 10 миллионов пассажиров в год, проезд на поезде между Самарой и Москвой сократится до пяти часов, а два берега Волги соединятся канатной дорогой. Больше невероятных планов — по ссылке.

«Горько» орал бесстыжий рыжий кот: судя по всему, певец Трофим написал свой хит под впечатлением от посещения «Авроры Молл». В торговом центре появился «Виртуальный ЗАГС» — шуточный аппарат для влюбленных, который после короткого теста выдает бутафорские свидетельство о браке и обручальные кольца. Время регистрации регистрации занимает 3-5 минут, а игра рассчитана на пары абсолютно разного возраста. В общем, еще одно развлечение — и возможность пожениться понарошку, как в детском саду.