1192

Главное за неделю: 5 событий

На этой неделе в городе анонсировали открытие нового SPAR, Самара заняла предпоследнее место в рейтинге по качеству жизни (хуже только Стерлитамак), а врач-эпидемиолог Раиса Лыкова настоятельно попросила горожан выяснить свой ВИЧ-статус, чтобы, если что, не заражать других. Не забываем о печальной развязке «Богемской рапсодии», предохраняемся и не упускаем возможность узнать больше из редакционной рассылки.

Около 35 тысяч жителей Самарской области заражены вирусом иммунодефицита человека, сообщила врач-эпидемиолог самарского СПИД-центра Раиса Лыкова на встрече со студентами Политеха. «По статистике, на первое место по способу передачи ВИЧ уверенно вышел половой путь — в 65% случаев инфицирования. Поэтому важно знать свой ВИЧ-статус, не допускать незащищенных интимных связей, а в случае необходимости вовремя обратиться за медицинской помощью», — отметила она.

Мэрия Самары опубликовала список домов, квартиры в которых изымут для муниципальных нужд. Департаменту управления имуществом Самары поручено заказать оценку этих зданий и размера убытков, которые причинит изъятие. После этого ведомство должно определить размер возмещения и провести переговоры с собственниками об условиях их расселения. Со списком адресов можно ознакомиться по ссылке.

В Самаре откроется второй продуктовый гипермаркет EUROSPAR. Открытие намечено на начало января 2019 года, новый магазин разместится по адресу Солнечная, 34. По аналогии с супермаркетом в жилом комплексе «Ладья» здесь запустят собственное производство суши, пиццы, выпечки и горячих блюд. Еще будут продавать молочку, колбасы, мясо, охлажденную рыбу и хлеб, а также фрукты. Для новой точки уже открыты вакансии продавца, администратора зала и повара-универсала.

Самара заняла 29 место из 30 в рейтинге городов с самым высоким качеством жизни, который составил Финансовый университет при правительстве РФ. На первом месте Тюмень, на второй строчке — Грозный, Москва стала третьей. Хуже, чем в Самаре, по мнению горожан, живут только в Стерлитамаке. Наша соседка по Волге — Казань — оказалась на четвертом месте, а мордовский Саранск — на 17-м.

В Самаре выбрали победителя конкурса проектов реконструкции Загородного парка, сообщает пресс-служба Самарского союза архитекторов. Первое место и премию в 500 тысяч рублей получила команда Московского архитектурного института (МАРХИ) — концепт «Городского леса» подготовили Максим Бессонов, Егор Гайдуков, Дарья Дулева и Федор Торгашев. По их задумке, парк должен «стать противовесом мегаполису, чтобы сохранить баланс городской ткани». Они предлагают построить в Загородном образовательный центр, амфитеатр, музей пивоварения, беседки для медитаций, горнолыжную школу, медиатеку, шахматную и площадки для барбекю.

1382

Все идет по плану: 5 книг, которые приведут в порядок дом, работу и жизнь

Лайма Кошман

Конец года — время добрых рождественских традиций: с горящими [глазами] закрывать дедлайны, корить себя за несделанное, мучительно подводить итоги и робко ставить новые цели, сомневаясь в реальности их достижения. Берем себя в руки и приводим жизнь в порядок не с понедельника, а прямо сегодня: «Большая Деревня» и «Читай-город» составили подборку книг, которые помогут разобраться с хаосом вокруг. Решаем проблемы на работе, меняем взгляд на рутинные дела, определяемся с приоритетами и находим время для того, что любим.

«БезУмно занят: как выбраться из водоворота бесконечных дел»

Тони Крэбб

На какие изменения в жизни можно рассчитывать, если вы не можете найти на них даже пять минут? Бизнес-психолог Тони Крэбб рассказывает новую сказку о потерянном времени: сперва он объясняет, откуда берется ощущение бесконечной занятости, затем говорит, с чего начать разбор завалов, а после максимально подробно разбирает, как наполнить освободившиеся часы по-настоящему важными и полезными вещами.

Крэббу удается выдерживать максимально доверительную интонацию: во вступлении он сразу дает 12 экспресс-советов — специально для тех, кто не верит, что найдет время даже для чтения его книги, а затем последовательно и подробно разбирает каждый этап. В числе его рекомендаций — чаще говорить себе «потому что», выясняя, зачем на самом деле вы беретесь за ту или иную задачу, не заполнять свой список дел под завязку, меньше отвлекаться на уведомления в телефоне и устраивать себе полезные «переменки». Слишком банально, скажете вы? Так чего у вас столько дел, раз такие умные? — ответит Тони Крэбб. Главный его совет звучит еще проще: поток дел вокруг вас не остановить, и вы не несете за него ответственность — но вы ответственны за то, каким делам уделять больше времени, а какие, возможно, стоит вычеркнуть из своей жизни. И кажется, эта установка работает: по методикам Крэбба живут в Microsoft, Disney и десятке других крупных компаний. Отдельный респект за отсутствие «воды» и практичность — выполняя маленькие упражнения, мы нашли время, чтобы написать этот текст, так что снимаем шляпу.

«Не работайте с м_даками. И что делать, если они вокруг вас»

Роберт Саттон

Итак, вы разгребли дела, но работа по-прежнему не доставляет вам удовольствия. Возможно, дело не в вас, а в коллективе — и Роберт Саттон берется рассказать о том, как правильнее поступать с токсичными коллегами. Путей, собственно, немного — убрать их со своего пути, уйти самому или осознать, что главный козел здесь вы сами. Чтобы понять, какой из них ваш, стоит глубже вчитаться в книгу.

Приготовьтесь к немного снисходительному тону: Роберт Саттон искренне упивается точно найденным определением неприятных людей и гордится его новизной и свежестью. Впрочем, героев, которых он приводит в пример, сложно назвать как-то иначе. Вот лишь один из них — разъяренный начальник, разбрасывающий документы подчиненного со словами «Ты принес мне мусор, тебе его и убирать», а затем заставляющий сконфуженного мужчину в костюме-тройке вставать на колени и собирать бумажки по всему офису.

Яркие и очень жизненные примеры — вообще находка этого издания, но не только они: Саттон также отвечает на вопросы, стоит ли компаниям расставаться с талантливыми, но неприятными в общении подчиненными, когда имеет смысл их не увольнять и что делать, чтобы вообще не нанимать «плохишей».

«Ближе к телу. Как перестать мучить себя и начать жить без диет и вредных привычек»

Ребекка Скритчфилд

Прежде чем писать на салфетке неуверенное «Попробовать снова похудеть» и сжигать ее под бой курантов, обратитесь к Ребекке Скритчфилд. Расхваленная всеми инстаблогерами рунета книга поможет не то чтобы скинуть пару кило, но изменить взгляды на собственную фигуру. Читатель выяснит, как общество формирует нашу зависимость от диет и насколько эти самые диеты эффективны, почему забота о теле работает лучше ограничений, как сон может помочь согнать жирок с бедер, а главное — так ли надо его сгонять, если он не мешает вам чувствовать себя здоровым и счастливым.

Книга Ребекки — настоящий манифест любви к себе и призыв следить не только за физической формой, но и за психическим здоровьем. Осознанию того, что каждое чувство важно, а быть грустным иногда даже полезно, посвящена целая глава. Сама личность автора вызывает полное доверие: Скритчфилд — магистр социологии, диетолог с сертификатом и специалист по здоровью и фитнесу Американской коллегии спортивной медицины. В общем, блогеры расхваливали книжку не зря: вы научитесь здраво оценивать свое самочувствие, перестанете ненавидеть собственную внешность и наконец примите себя со всеми особенностями — а это куда ценнее, чем очередная «Кремлевская диета».

«Магическая уборка. Японское искусство наведения порядка дома
и в жизни»

Мари Кондо

Представьте, что вы прибрались в квартире, а заодно поняли, в чем ваше призвание, разбогатели и стали счастливыми, — примерно такие обещания дает читателю знаменитая японка Мари Кондо, научившая наводить порядок весь мир. Ее принцип прост: избавьтесь от всего, что не приносит вам радости, а все остальное сложите максимально компактно и аккуратно. Вы сможете расстаться с одеждой, которую не носите, книгами, которые не читаете, и даже подарками, которые не хочется видеть, а выкинуть как-то неудобно. Ценнейшая часть книги посвящена правильному хранению: кто бы мог подумать, что мы все неправильно складываем носки, а вещи в стопках могут вообще не мяться.

Но самое интересное в «Магической уборке» — не советы, а сама Мари Кондо: не замечаемая вечно занятыми родителями, она пыталась привлечь их внимание идеально убранной комнатой, а затем втянулась в процесс и стала настоящим маньяком порядка. Одно время девушка даже выкидывала вещи близких, чтобы сделать дом чище, доводила сама себя до слез, оттирая корзинку для мыла в ванной, и в итоге заработала травму шеи, получив запись в истории болезни «Слишком много уборки». Сегодня она обучает искусству наведения порядка десятки человек, протирает пыль исключительно в красивых платьях, демонстрируя уважение к дому, и здоровается (!) с каждой своей вещью. Не удивимся, если по этой истории однажды снимут голливудский блокбастер, а пока просто читаем — и перенимаем если не энтузиазм Мари, то ее невероятные, и как ни странно, работающие техники.

«Важные годы. Почему не стоит откладывать жизнь на потом»

Мэг Джей

Когда вы наконец привели в порядок себя и свою планету, задумайтесь о планах на следующий год, а быть может быть, и на десяток лет. Тут на помощь придет американский психолог Мэг Джей, утверждающая, что промежуток между 20 и 30 годами в жизни человека — самый важный, и потратить его впустую просто нелепо. Совершенно не заносчиво и по-дружески она объяснит, почему необходимо планировать свою жизнь и что делать, если она будто бы утекает из рук.

Ее герои — потерявшие свой путь, расстроенные и рассерженные двадцатилетние. «Вчера вечером я молилась о том, чтобы в моей жизни наступила хотя бы какая-то определенность», «Я не знала, что буду каждый день плакать на работе», «Не могу дождаться, когда избавлюсь от своих двадцати с лишним лет» — если вам знакомо ощущение, что вы еще ничего не добились, но уже все потеряли, срочно доверяйтесь Джей. С готовностью матери она возьмет читателя за руку и пройдет с ним весь путь — от поиска работы, открывающей перспективы, до выбора круга общения и выработки уверенности в своих силах. Вы узнаете, как мимолетные знакомства могут перевернуть жизнь, почему не стоит беспокоиться о том, что о вас подумают в фейсбуке, и как важно не откладывать отдых и личную жизнь на потом. Ненавязчивое и крайне жизнеутверждающее чтение убедит, что каждый год вашей жизни — значимый, и поможет прожить его с неподдельным удовольствием и без страха за будущее.

485

Выходные с детьми: 30 ноября — 2 декабря

Арина Гриднева

ИДЕЯ

Оторваться в парке развлечений

Представлять, что пол превращается в лаву, — весело, но быстро надоедает. Если игры воображения уже не вызывают прежних эмоций, самое время отправиться навстречу настоящим приключениям. В «Фанки Таун» открыли новую игровую зону «Активити» для детей от 5 лет: ребят приглашают прокатиться с тюбинговой горки, попрыгать на батутах, пройти ниндзя-квест и выбраться из лабиринта. По будням веселье обойдется в 450 рублей, а в выходные — в 650 рублей. Главное — посещение не ограничено по времени, так что отрываться с друзьями можно хоть весь день.

*партнерский блок

30 ноября

14-40

Перед Новым годом даже самые упертые реалисты начинают думать, что мечты сбываются. Главное — создать правильную атмосферу. Предлагаем зарядиться оптимизмом и верой в себя за просмотром мультфильма о маленькой лошадке с большой мечтой. Эллиот хочет занять место среди северных оленей в упряжке Санты, но у него всего три дня на подготовку. За это время ему придется доказать, что он лучше остальных, хоть и не вышел рогами.

В общем, собираем всю семью и в очередной раз идем учиться взаимопомощи, доброте и вере в светлое будущее.

ТРК «Вива Лэнд»: Кирова, 147

Вход: 240 рублей

1 декабря

12-00

В какой-то момент тусить в своей комнате уже не в кайф — даже бои подушками имеют срок годности. Избегаем надоедливой рутины и идем на праздник «Детские забавы», где точно найдут развлечение даже для самого искушенного весельчака. В программе бесплатные мастер-классы, аквагрим,соревнования по танковым боям, конкурсы и подарки от Western Park. Скучать не придется, даже если очень захочется.

ТК «Амбар»: Южное шоссе, 5

Вход свободный

1 декабря

14-00

Новогоднее настроение не появляется из пустоты — его нужно создавать самостоятельно. Например, обвесить весь дом гирляндами, посмотреть рождественский фильм или отправиться на мастер-класс по созданию рождественского венка в котейню «Чукотка». Умелые наставники продемонстрируют, как с помощью шишек, сухих растений, искусственного снега, бусин и лент создать украшение для дома. Вешаем венок на дверь или елку и просто ждем, когда праздник сам постучится в дом.

Котейня «Чукотка»: Молодогвардейская, 66

Вход: 400 рублей. Требуется предварительная запись по телефону +7 (927) 651-21-95

2 декабря

10-30

Зимние холода иногда очень хочется заменить на теплый морской воздух и солнечный пляж. В «Детской филармонии» предлагают вернуть лето назад с помощью музыки — в воскресенье на флейте, гитарах и барабанах сыграет группа Avenue Beat. На малышей наденут традиционные для южных островов цветочные венки и сделают гавайский аквагрим. Остается лишь один штрих — зажигательно танцевать под ритмы ламбады и хафананы, забывая, что за окном давно не лето.

«Детская филармония»: Дыбенко, 21

Вход: 1100 рублей для родителя и ребенка и 300 рублей за дополнительного взрослого. Требуется предварительная запись по телефону +7 (927) 010-23-63

2 декабря

11-00

Если мама запрещает кушать много сладкого, значит, она точно еще не пробовала рафаэлло от Carrie. Отправляемся выяснять рецепт десерта и учимся правильно посыпать его кокосовой стружкой, а в конце урока на правах юных кондитеров попробуем получившуюся конфету и делимся результатом с родителями. В общем, убиваем вообще всех зайцев: с пользой проводим время, запоминаем рецепт и делаем это воскресенье значительно слаще, чем оно могло быть.

Carrie: Московское шоссе, 252

Вход свободный. Требуется предварительная запись по телефону +7 (846) 203-80-08

3179

Планы на выходные: 29 ноября — 2 декабря

ХАЙП НЕДЕЛИ

Концерт #ябудупетьсвоюмузыку

В минувший понедельник в московском «Главклубе» прошел концерт «Я буду петь свою музыку» в поддержку рэпера Хаски, которого накануне в Краснодаре арестовали на 12 суток. Сбор организовал Оксимирон, к нему присоединились Баста и Noize MC, билеты на выступление разобрали за два часа, а заработанные на них 6 миллионов рублей рэперы пообещали передать самому Хаски, который не может «свободно самовыражаться и честно зарабатывать на хлеб».

Рэпера, правда, освободили незадолго до начала концерта, что не помешало последнему состояться — и породить недельные рассуждения на тему, кто такой Оксимирон — философ или мессия. Между песнями он делал десятиминутные паузы, в которых рассуждал на тему музыки, политики и свободы, и наговорил аж на 17 (!) минут. В финале концерта артисты втроем зачитали «Мою игру» Басты, а в завершение к ним примкнула «сборная российского хип-хопа»: Томас Мраз, Фейс, Андрей Бледный из группы 25/17 и — Что? Да! — поэтесса Вера Полозкова.

Впрочем, все не зря. Сам Хаски пообещал, что раздаст полученные деньги правозащитникам и артистам, чьи концерты также отменили, — например, Ic3peak, а в твиттере уже решают, какие из выступлений тоже окажутся под запретом. И речь уже не о рэпе: по версии одних, «власти отменили концерт Леонида Агутина за пропаганду хоп-хэй-лала-лэй», другие шутят об отмене концерта Алексея Глызина «из-за пропаганды одиночества и безысходности».

ПРЕМЬЕРА НЕДЕЛИ

«Робин Гуд: Начало»

На этой неделе можно вообще не вылезать из кресла в кинозале — так много премьер нас ждет. Во-первых, в прокате стартует «Коллет» —драма с Кирой Найтли в главной роли о литературной рабыне своего мужа, эмансипации и Girl Power. Также с четверга в кино будут крутить «Суспирию» — ремейк канонизированного итальянского танцевального хоррора, внимание к которому во многом приковано из-за Дакоты Джонсон и демонической Тильды Суинтон, а также саундтрека Тома Йорка.

Наконец, встречаем очередную постановку по английскому эпосу, на этот раз посвященную началу благородной «карьеры» разбойника из Шервудского леса. Робина из Локсли сыграл Тэрон Эджертон — молодая звезда «Кингсмана» и вообще один из главных талантов Голливуда новой волны. Итак, Робин и его командир, понимая, что Англия погрязла в коррупции, решают запустить свою массовую революцию — то есть отбирать деньги у богатых и отдавать их бедным. Режиссером фильма при этом стал постановщик сериалов «Острые козырьки» и «Черное зеркало» Отто Батхерст. Его Робин Гуд — это «сильно милитаризованный анархист-революционер», а сам фильм очень напоминает «Меч короля Артура» Гая Ричи и переполнен бойким экшеном. Это не спасло картину от низких сборов и токсичности критиков на родине. Впрочем, пока не увидим своими глазами, не поверим.

ЧЕТВЕРГ

29 ноября

19-00

В киноклубе «Треугольник» покажут самый ожидаемый фильм осени по версии редакции «Большой Деревни». Премьера картины состоялась на венецианском фестивале, после чего лента тут же заслужила приписку «шедевр».

Действие фильма происходит в Орегоне в 1851 году. Братья-беспредельщики с нелепой фамилией Систерс — служат у таинственного Коммодора, которого, кстати, сыграл уже без лишней помпы легендарный Рутгер Хауэр. Чарли брутален, любит выпить и в паре явно доминирует, Элай — его противоположность, не любит насилие и надеется на мирную жизнь. Братья получают очередное задание — убить некоего Херманна Ворма, ученого-химика, который изобрел революционную формулу в золотоискании. Вместе с ними на дело идет частный детектив Джон Моррис, роль которого досталась Джейку Джилленхолу.

И еще о касте: братьев сыграли Джон К.Райлли и обожаемый нами — и всей галактикой — Хоакин Феникс. И даже если вы не относите себя к его поклонникам (что, конечно, странно), идти точно стоит: режиссер Жак Одиар умудрился снять не очередную мачистскую балладу о Диком Западе, а лиричный вестерн — о том, что мужчины не всесильны, могут быть слабыми и даже откровенно реветь.

ЦРК «Художественный»: Куйбышева, 105

Вход: 150 рублей

29 ноября

19-30

Новости от Арта Абстрактова и компании поступают едва ли не чаще, чем сводки о «Приорах», намотанных на столб, — короче, ребята стали очень активными. На этот раз их выставка откроется в «Стрелке» и будет посвящена вандализму и непризнанному искусству. Художники представят свои ответы на вопросы, где проходит граница между одним и другим и что есть искусство, а что — безумие. По словам организаторов, «выставка „На грани“ призвана сплотить талантливых молодых людей в условиях разрозненного мира искусства». Поэтому основную часть работ представят новые лица уличной культуры.

В день открытия тут запланированы лайфпейнтинг, выступление диджея CashRock, а также рэперов Riverside label и Baguvix. В последующие дни в «Стрелке» пройдут лекции от авторов и экспертов и кинопоказы на тему стрит-арта. С полной программой можно ознакомиться по ссылке.

StrelkaHall: Вилоновская, 30

Вход свободный

29 ноября

20-00

Группа Therr Maitz — без преувеличения аномалия российской сцены. Уже хотя бы потому, что последний лонгплей ребята выпустили два года назад, но это не мешает им катать по городам с регулярным успехом. Потому что лайвы Therr Maitz — ни с чем не сравнимое зрелище. Последний раз мы могли убедиться в этом минувшим летом, на фестивале болельщиков FIFA, когда Антон Беляев и компания легко растанцевали площадь Куйбышева. Виной тому, во многом и сам Антон — царь Мидас отечественной сцены, парень с сиплым голосом, космической музыкой и филигранным умением превращать очки в сексуальную деталь образа. Короче, идем бесстыдно орать My Love Is Like как в первый раз.

Ресторан «Максимилианс»: Московское шоссе, 4

Вход: от 1300 рублей, билеты можно купить по ссылке

ПЯТНИЦА

30 ноября

19-00

Художник, дизайнер и главный географ самарского совриска Анастасия Альбокринова готовит лекцию на тему современного искусства в регионах. Она расскажет, правда ли, что на Урале искусство куется, как железная руда, а в Поволжье — струится, как река, есть ли жизнь за пределами Транссибирской магистрали и всегда ли поддержка государства ограничивает свободу и смелость художников в разных областях страны.

Галерея «Виктория»: Некрасовская, 2

Вход: 200 рублей, 100 рублей — для школьников, студентов и пенсионеров

СУББОТА

1 декабря

16-00

Краевед Александр Житков расскажет о развитии спорта и отдыха в зимнее время. В частности, гости узнают, насколько в Самаре были развиты балаганы и карусели, где в городе традиционно прокладывали лыжные трассы, заливали ледовые катки и гоняли на санях и санках, а также что такое буерный спорт на Волге.

Музей «Детская картинная галерея»: Куйбышева, 139

Вход: 150 рублей, нужна предварительная запись по телефону +7 (846) 332-43-98

1 декабря

18-00

В «Элеваторе» на Хлебной площади запускают серию кинопоказов с безалкогольным глинтвейном и шарлоткой. В эту субботу гости увидят топовую романтическую комедию «Огни большого города» с Чарли Чаплиным и музыкой, которую написал он сам. Сюжет, как и все гениальное, прост: Бродяга встречает красивую слепую девушку, торгующую цветами на улице, и та по ошибке принимает бедняка за богатого герцога. Сам Бродяга узнает, что девушку может спасти операция и пускается на поиски денег для нее.

Студия Elevator: Хлебная площадь, 4

Вход: 200 рублей, в стоимость входит кинопоказ, напиток и выпечка. Забронировать билет можно по телефону +7(927) 715-82-50

1 декабря

19-00

Начнем с того, что в описание своего выступления Паша Тетерин добавил #ябудупетьсвоюмузыку — что уже звучит как реальная угроза. Не знаем, кто пытается запретить Пашино творчество на территории РФ, но уже ждем, когда рэперы соберутся в Москве в его поддержку.

На концерте главный оппозиционер Самары исполнит треки с последнего альбома «Сиять и светить 2.0» — акустической версии альбома «Сиять и светить», который призывал «верить только в лучший исход, беречь сердце от черствости и всегда развиваться, двигаясь вперед». Презентация состоится в рамках Дня открытых дверей в «Стрелке». С его полной программой можно ознакомиться по ссылке.

StrelkaHall: Вилоновская, 30

Вход свободный

1 декабря

20-00

В Самаре открывается новый двухэтажный бар «Союз», который обещает стать новой площадкой для художников, перформансов, танцев и всего такого с приставкой «арт». Для начала здесь пройдет мультимедийная тусовка Vertep. На первом этаже свои работы представят Фрол Веселый, Антон Poehali, Андрей ЧЖНС и группировка Syndicate, возглавляет которую любимый звонарь редакции Савва Зорин. Здесь же пройдет выступление виолончелистки Маргариты Сюкиевой, баритона Саши Урманова и нового самарского театра «Арка». В подвале в это время развернется дискотека с настроением «за упокой»: хедлайнером встречи станет герой российского вичхауса Sco, в репертуаре которого, к примеру, есть треки «Гробик» и «Молодая могила», а локальную поддержку ему окажут Iamnotalone, Digitonica и Lunatic coffee machine.

Бар «Союз»: Молодогвардейская, 43

Вход: 100 рублей — с репостом, 300 рублей — без репоста

1 декабря

20-00

Звукозаписывающий хип-хоп лейбл RaRa устраивает уже третью вечеринку. Свою серию ребята начинали на летнике «Дома 77» и запомнились в тусовке очень молодых своим форматом — с нью скулом и бесплатными (!) напитками. На этот раз команда, по их собственным словам, собирается «бороться со сном» — сначала ставить треки Lil Pump и даже русскую «новую волну», а ближе к ночи читать самостоятельно. В лайнапе — все тот же безлимитный алкоголь, Shtormi, Redrick Shewhat, Luchi Fly, Young Royce и Eazy Village. Последний, кстати, совсем недавно выпустил клип на песню «На входе» — и к нашему удивлению это без всяких шуток стоит внимания, по крайней мере, фанатов Скриптонита.

Бар «Особняк»: Кольцевая, 79

Вход: 300 рублей — с репостом, 500 рублей — без репоста

3205

Гид: рестораны национальной кухни в Самаре

Антон Радучев

Хинкали и пхали в Самаре уже давно «обрусели», а за минувшие полгода самарский общепит и вовсе превратился в космополита: теперь здесь есть (почти) все — от украинского борща до гавайского поке. «Большая деревня» составила гид по ресторанам национальной кухни и рассказывает, где в городе можно найти мексиканский фаст-фуд, кто делает ставку на украинский колорит с салом и гоголевской буффонадой и какое заведение посвятило целый день хачапури по-аджарски.

«Хуторок рiдний»

В «Хуторке» на Чернореченской продвигают атмосферу по-хорошему гоголевской Украины — с национальным колоритом, но без «Хуторянки» Ротару и прочих перегибов. В заведении звучат современные лаунж-версии известных шлягеров; стены ресторана декорированы под «мазанку», яркая цветочная обивка на мебели вторит платкам деревенских зирок, на полках растянулись ряды банок с соленьями, и все это при этом выглядит как умелая стилизация.

Кухня в заведении тоже оригинальная: шеф-повар «Хуторка» Валерий Мотрук, как уверяют сотрудники, — «настоящий украинец», и все местное меню создано по рецептам, которые он узнал на родине. Команда ресторана рекомендует первым делом налегать на украинский борщ с пампушками (270 рублей), вареники с картофелем и квашеной капустой (250 рублей), сальце (180 рублей) и «свеженину», жаренную с луком (480 рублей) — кусочки свинины, обжаренные с луком и варено-копченой грудинкой.

И еще о главном: в ресторане действует система «честных цен» — то есть, при покупке браслета все блюда и напитки здесь отдают по себестоимости. С 12-00 вход стоит 100 рублей, с 16-00 до полуночи — 500 рублей; именинникам браслет вручают бесплатно, а детям — наполовину дешевле. В результате тот же борщ будет стоить 90 рублей, вареники — 80 рублей, а сальце — 48.

Чернореченская, 38

Сайт

Burritos Mexican Grill

Владелец Burritos Илья Гоголев рассказывает, что влюбился в мексиканский фастфуд, когда жил в Америке: пару лет назад он еле втиснулся в крохотный гриль-бар, выстоял очередь за буррито и не пожалел — в результате заведение с таким же форматом появилось на фудкорте «Амбара».

По словам Ильи, место ориентируется на традиционные блюда, но может «подстроиться» под гостя: любой буррито могут приготовить менее острым или в стиле песни «Пожар» Анжелики Варум.

Сегодня в Burritos предлагают всю мексиканскую «базу»: супы, начос, буррито (от 230 рублей), тако (от 220 рублей), буррито в чаше (от 250 рублей), кесадилью (от 180 рублей). Любое блюдо приготовят с курицей, свининой, говядиной или без мяса. Дополнительно могут добавить соус гуакамоле или сыр чеддер. Кроме того, в ближайшее время в местном меню появятся «Суши-буррито» с тунцом и сливочным сыром.

Ехать через реку Самару стоит с самого утра: до 12-00 в заведении подают несколько вариантов завтрака — например, с круассаном и кофе (130 рублей) или буррито и напитком (240 рублей). В это же время — с 10-00 до полудня — в кафе запускают бизнес-ланчи: кесадилья с чаем обойдется в 190 рублей, суп дня с фахитос и чаем — в 250 рублей, за эти же деньги можно пообедать буррито с апельсиновым соком.

Кроме того, с восьми до десяти вечера на все меню в заведении действует скидка 20%, а по выходным буррито здесь отдают за полцены — за акциями можно следить на страницах в соцсетях.

Южное шоссе, 5: фудкорт ТК «Амбар»

Вконтакте, инстаграм

«Хачапурная № 1»

Слоган ресторана — «Грузия как она есть»: здесь уверяют, что на кухню принимают исключительно горцев, которые делятся семейными рецептами из разных регионов страны. Технологии тоже чисто грузинские: к примеру, при приготовлении мяса повара используют специальную глиняную посуду. По итогу здесь готовят аутентичные блюда без всяких «адаптаций» и поправок на самарские реалии: по словам руководства ресторана, если какое-то блюдо в оригинале островато-пряное, то здесь его готовят именно так, не жалея специй. Вина, специи, и сладости вроде чурчхелы тоже приезжают из Грузии. При этом патриотическую палку здесь стараются не перегибать: в интерьере обошлось без вездесущих банок с орехами, меню разбавили европейскими позициями, а группу Mgzavrebi «Хачапурная» призывает слушать живьем, а не часами гонять в колонках кафе.

Сами сотрудники рекомендуют в первую очередь оценить всю классику. Начать можно с хинкали (от 70 рублей), в «Хачапурной» в том числе есть вариант с картофелем. Пхали здесь стоит 140 рублей, оджахури из курицы и свинины с картофелем и сладким перцем — 330 рублей.

Гордость заведения — домашние сыры (от 75 рублей за 100 грамм). Их можно попробовать на месте или взять с собой. Еще о сыре: местная звезда — хачапури по-аджарски. Более того: каждый вторник его отдают со скидкой 30%.

Гостям-именинникам делают скидку 15% на все меню и дарят чизкейк, а каждое воскресенье здесь устраивают детский день — и бесплатно подают сладкие хачапури.

Восточным рестораном в Самаре уже никого не удивишь, но Juma все же попытается: новое заведение наконец-то заявляет, что Восток — это не только шашлык и чебуреки (но и они тоже), и подает блюда из Морокко, Турции и Бурятии (!). То же самое команда пыталась отразить в интерьере: создатели уверяют, что хотели изобразить «восточную сказку» — без конкретной привязки к стране, но с кучей живой зелени, люстрами-куполами и оригинальными мягкими зонами, похожими на распахнутые клетки для птиц. Еще из оригинального: на день рождения гостям ресторана подают не только комплимент, но и лампу Алладина — для антуража и, конечно, исполнения, желаний.

Половину рецептов, тем не менее, привезли из Узбекистана, куда ездила вся команда заведения во главе с шеф-поваром. В результате здесь, к примеру, готовят, традиционный узбекский плов (315 рублей). Также в меню можно найти бурятские позы с ягненком (300 рублей), марокканские тажины — из кролика с яблоком и инжиром (580 рублей), из цыпленка с лимоном и оливками (410 рублей) или из ягненка с нутом и черносливом (550 рублей), самсу на косточке и подушке из сметаны (325 рублей), а также разные виды мезе — закуски из Восточного Средиземноморья: «Селек» из печеной свеклы с йогуртом и кедровыми орехами стоит 150 рублей, «Хайдари» из домашнего йогурта с брынзой и солеными лимонами — 170 рублей. Все это готовят на очень открытой кухней — за ней можно наблюдать практически со всех сторон.

Красноармейская, 1А

Вконтакте, инстаграм, фейсбук

Pho King Good

Как понятно из названия заведения, оно специализируется на достоянии вьетнамской кухни — супе фо бо. Точку на фудкорте «Гудка» открыл уроженец Нячанга Буй Минь Ань. Перед этим он долгое время работал в отличном вьетнамском кафе «Бо» в московском парке Горького. На местной кухне тоже работают исключительно вьетнамцы из курортного Нячанга, а сам островок отличается незамороченностью, доходящей до абсурда, что роднит его с классической азиатской закусочной: здесь плохо говорят по-русски и не парятся по поводу того, что цены на стенде не совпадают с ценами на бумаге, — и это нормально.

В небольшом меню есть сам фо бо (300 рублей), рисовая, стеклянная и яичная лапша-вок с овощами, грибами, говядиной или курицей (300 рублей, креветки — плюс 50 рублей), паровая булочка бань-бао (1 штука — 150 рублей, 3 штуки — 400 рублей). Большой манговый шейк обойдется в 280 рублей, кокосовая вода или молоко — в 100 рублей, маракуйя с кокосовым молоком — в 280 рублей. Наконец, любовь навсегда — вьетнамский кофе — стоит всего сто рублей и уже удостоился щедрого реверанса от редакции. Кстати, тут продают и сырье для приготовления напитка дома: большой брикет кофе стоит 1000 рублей. Нашу рецензию на заведение можно прочитать по ссылке.

Красноармейская, 131, ТРК «Гудок», 3 этаж

K-Town

К минувшему лету в Самаре почти не осталось мест с корейской едой, но тут пришел спаситель: городе появилось сразу два новых заведения сети K-Town, открывшихся по франшизе. Первое стало сезонным детищем Milimon, а за второе круглый год отвечает команда «Трех Оленей». Последнее расположено по соседству со всеми заведениями холдинга и фирменной пивной, на Московском шоссе, 2В. В интерьере здесь нет никакого намека на колорит: K-Town — это маленькое кафе в самарском понимании стиля, прости господи, «лофт» — с простой грузной мебелью и люстрами-клетками.

В заведении готовят салат «Морковь Ча» со специями (75 рублей), ростки маш с соевым соусом (95 рублей) и капусту кимчи с имбирем (95 рублей). Из горячего есть кукси с телятиной, яичной лапшой и овощами (295 рублей), стеклянная лапша с ростками сои, курицей и омлетом (275 рублей), рамен (295 рублей) и пирожки пегодя (150 рублей). В K-Town действует система самообслуживания. После оплаты заказа и его приготовления нужно самостоятельно забрать блюда с прилавка, а грязную посуду с радостью примут в специальном окошке — ностальгия по школьной столовой. Другие подробности — в нашем обзоре по ссылке.

Московское шоссе, 2В

Тел. +7 (846) 379-00-20

С 10-00 до 00-00

Вконтакте, инстаграм, сайт

1187

Как это устроено: детский музей «Зеленка»

Текст: Анна Хмелёвская Фото: Полина Дрожжина

«Зеленка» — детский проект музея Модерна, идея которого возникла еще в 2012 году, но открылся он только в 2017 — и сразу полюбился посетителям. Это неудивительно: на экскурсиях дети напрямую взаимодействуют с экспонатами и познают мир через собственные ощущения, а на тематических занятиях учатся рисовать «как Уорхол». Надо сказать, что экспозиция в «Зеленке» призвана порадовать вообще всех — детей, которые только научились манипулировать предметами, их родителей и просто взрослых, которые хотят окунуться в детство и начать снова восторженно удивляться. Побывали в музее и рассказываем, как выглядят «комнаты чувств», кто над ними работал и зачем они нужны.

МЕЧТА О ДЕТСКОМ МУЗЕЕ

Идея о создании «Зеленки» возникла еще при основании музея Модерна — в 2012 году. Команде музея хотелось рассказать людям не только о Курлиных, в чьей усадьбе расположились экспозиции, но и об Александре Зеленко — проектировщике здания и главном архитекторе Самары до 1900 года. Впрочем, весь мир знает его еще и как педагога и музейного просветителя. В 1903 году Александр Устинович отправился в кругосветное путешествие, а после написал книгу «Детские парки» об отношении к детям в музеях по всему миру и даже придумал собственный музей, где ребенок мог бы взаимодействовать со всеми экспонатами. Зеленко описал несколько помещений, в которых дети могли бы изучать мир через чувственное восприятие: комнаты света и тьмы, запахов и ощущений, цвета и формы, звуков и шумов.

Для «Зеленки» идеально подходил лекционный зал музея Модерна на 250 квадратов, который редко использовался по назначению. Но на реализацию проекта не хватало средств: в 2014 и в 2015 годах команда безуспешно отправляла заявки на гранты, а в 2016 выиграла 2 миллиона рублей от фонда Потанина в номинации «Музейный старт». На эти деньги в помещении сделали ремонт и оборудовали его интерактивными экспонатами.

Михаил Савченко

руководитель проекта

Мы немного перепридумали идею Зеленко: у нас не было места для нескольких комнат, поэтому мы организовали пространство как однокомнатную квартиру. С проектированием нам помогла художница Настя Альбокринова. Здесь есть все, что можно найти в каждом доме, а экспонаты встроены в интерьер — например, комнатой света и тьмы стал огромный шкаф.

ПРОХОЖДЕНИЕ МАРШРУТА

Дети стучатся в дверь «квартиры», а затем проходят маршрут с экскурсоводом. При этом все экспонаты видны сразу и находятся повсюду: на каждой стене и по центру зала — вопрос только в том, как с ними взаимодействовать. Например, в том самом шкафу света и тьмы можно устроить театр теней, посмотреть на звездное небо и понять, почему при равномерном освещении красной, синей и желтой лампочками свет становится белым. В блоке, посвященном цвету и форме, можно на примерах картин увидеть, как художники используют специальные приемы: изображают лестницу в форме ракушки, а платье в форме цветка.

В чулане дети найдут старые чемоданы и попробуют по запаху определить, что в них хранилось — книги, мандарины или зубной порошок. Также есть тест на ощущения: посреди «квартиры» в закрытых отделениях комода лежат разные предметы, олицетворяющие лес, горы или море, — детям предстоит вслепую засунуть руку в каждый ящик и понять, с чем они имеют дело: с шишками и хвоей, прибрежной галькой или камнями, напоминающими горы. Есть и уровень посложнее: в отделениях комода upper intermediate лежат различные фигуры — круг, пирамида, куб, а детям нужно подобрать к ним признаки — например, указать, какой предмет кажется им более мокрым или, скажем, шершавым, чем остальные.

Если покрутить вентили у труб на стене, можно услышать, как звучат телеграф и печатная машинка. Трубы ведут к душевой кабине, а в ней установлен экспонат «Радио планета»: поворачивая кран, из самого душа слышишь звуки мира — от подводных до космических.

Экскурсии длятся в среднем по 40 минут, стоят по 250 рублей и проходят каждый день, кроме понедельника. В субботу — день свободного посещения: дети вместе с родителями могут останавливаться на каждом интересующем их экспонате сколько угодно. По всему музею висят подсказки для мам и пап: в них написаны явления, которые представлены в экспозиции, и даже вопросы, которые можно обсудить с детьми в каждой из комнат.

Наталья Суботина

экскурсовод

С детьми мы общаемся на равных, а экскурсия — это сплошные вопросы, которые я им задаю, — например, «чем пахнет утро?». Придумывание образов и настроений отлично помогает в развитии фантазии.

Вообще «Зеленка» рекомендована с 6 лет, но к нам приходят и трехлетки, а в дни свободного посещения приводят совсем маленьких — как только они научились манипулировать предметами, им есть чем у нас заняться.

КАРТИНЫ «КАК У УОРХОЛА»

По субботам в «Зеленке» проходят занятия «Зеленые усы Моны Лизы» для детей от 5 лет, каждое из них посвящено одному из художников XX века. При этом «Усы» не набирают группу — ребенка можно привести в любой момент курса. Одно занятие обойдется в 250 рублей.

Наталья Субботина

Сначала мы знакомимся с детьми, рассматриваем работы художника, а затем дети воссоздают его технику в своей работе. Например, для произведения «как у Уорхола» нам нужно было сделать печать и продублировать изображение. Сложнее пришлось на занятии по Поллоку: мы расположились на полу и использовали технику дриппинг — разбрызгивали капли краски по листу. После того, как работа окончена, каждый из ребят представляет свою картину и рассказывает, что на ней изображено.

Кроме «Усов» свои занятия также проводит архитектурная студия «Мельница», там проектируют мосты, стадионы, районы небоскребов, а затем создают макеты, используя бумагу, ножницы, проволоку, краски.

В декабре и на зимних каникулах театр Артема Филипповского «Место действия» проведет в «Зеленке» спектакль по «Стране ОЗ». Именно проведет, а не покажет, так как постановка будет встроена в экспозицию, а дети станут ее участниками.

График работы музея — по ссылке

Красноармейская, 15, тел. +7 (846) 333-24-98

Сайт, вконтакте, инстаграм

887

Потребляй и властвуй: 28 ноября — 5 декабря

Лайма Кошман

The Village выпустил материал о людях, которые за деньги готовы стоять в очередях за новым айфоном или парой лимитированных кроссовок. Тонкости работы профессиональных занимателей читайте по ссылке, а после возвращайтесь к нашей традиционной фэшн-рубрике, в который нашлось место коллекции виртуальных вещей, коллаборации Ziq & Yoni и группы «Кино», а также скидкам в самарских магазинах.

МАСТ-ХЭВ НЕДЕЛИ

Коллекция цифровых вещей

Немногие будут спорить, что соцсети буквально захватили головы миллионов людей: на это обратил внимание и норвежский мультибрендовый бутик Carlings, который создал первую в мире виртуальную коллекцию одежды. В нее вошли оверсайз-пуховики, латексный плащ, футуристичные штаны и толстовки с надписями I Am Not A Robot и Overload, а также модели, выполненные из ткани с зеркальным эффектом, и огромные очки-маски. Главная особенность коллекции в том, что вещи нельзя получить физически — только в виртуальное пользование для того, чтобы встроить в уже готовые снимки по аналогии с фильтрами в инстаграме. Цены при этом варьируются в пределах от 800 до 2300 рублей: самым дорогим оказался нейлоновый пуховик, а самыми дешевыми — очки из пластика.

Если вы вдруг решитесь поразить своих подписчиков необычным луком и собрать миллион лайков, переходите для покупки по ссылке

НОВЫЕ КОЛЛЕКЦИИ

Коллаборация Ziq & Yoni и группы «Кино»

Команда российской марки Ziq & Yoni выпустила совместную коллекцию с группой «Кино». Результатом коллаборации стали футболки (от 1490 рублей), лонгсливы (от 2400 рублей), толстовки (4900 рублей) и бейсболка (1690 рублей), которые украшены названиями самых известных песен коллектива, фотографиями и коллажами с Виктором Цоем и, конечно, уже классической фразой «Цой жив».

Приобретаем понравившуюся вещь на сайте Ziq & Yoni по ссылке

СКИДКИ

Concept Club

ТРК «Аврора Молл», ТРЦ «МегаСити»

До 5 декабря в магазинах сети на верхнюю одежду из новой коллекции предоставляется скидка 30%. Для нее покупаем парку из дышащей водоотталкивающей ткани за 11 199 рублей вместо 15 999 и стеганое двустороннее пальто за 5599 рублей вместо 7999, а для него — темно-синюю парку на синтепоне и с меховой отделкой на капюшоне за 10 499 рублей вместо 14 999.

Acoola

ТК «Амбар», ТРК «Аврора Молл», ТРК «Вива Лэнд», ТРК «Космопорт», ТРЦ «МегаСити», СТЦ «Мега»

Не забываем утеплить и детей: в Acoola до 5 декабря на верхнюю одежду из последней коллекции действуют скидки в размере 50%. Для мальчика выбираем ярко-синюю куртку со съемным капюшоном из прочной ткани рипстоп за 5249 рублей (прежняя цена 7499), а для девочки — стеганое пальто металлического цвета с водоотталкивающим покрытием за 3149 рублей (прежняя цена 4499).

Jeans Symphony

ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега», Ленинградская, 34, пр-т Масленникова, 27

Джинсовое королевство устроило акцию, которая позволит прилично сэкономить: при покупке двух вещей на вторую с наименьшей стоимостью будет действовать скидка 50%. Акция продлится до 5 декабря, но при выборе следует учитывать, что предложение не действует на вещи определенных брендов, поэтому перед покупкой уточняйте стоимость у консультантов. Пробиваем на кассе мужской меланжевый джемпер Jack & Jones за 2790 рублей и женскую блузку с тропическим принтом Pepe Jeans за 5790 рублей и платим за все 7185 рублей вместо 8580.

«Снежная Королева»

ТК «Амбар», ТРК «Космопорт», СТЦ «Мега»

Время сменить пуховик на что-то поосновательнее, — тем более, что сейчас в «Снежной Королеве» дают дополнительную скидку 10% при покупке шуб и другой верхней одежды, включая уже уцененные товары (если уже действующая скидка не превышает 30%). Выбираем между моделью из меха кролика нежно-розового оттенка за 37 790 рублей (первоначальная цена 49 990) и комбинированным вариантом из меха кролика и норки за 51 990 рублей (первоначальная цена 75 990).

КРАСОТА

«Л’Этуаль»

ТК «Амбар», ТРК «Аврора Молл», ТРК «Вива Лэнд», ТРК «Гудок», ТРК «Космопорт», ТРЦ «МегаСити», СТЦ «Мега», ТК «Московский», ТЦ «Русь на Волге», ТЦ «Парк Хаус», Куйбышева, 111, Самарская, 148

Успеваем вскочить на подножку уходящего поезда и отправляемся в «Л’Этуаль», где в рамках Черной пятницы на избранный ассортимент все еще действуют скидки до 70%. Например, женский аромат Dior Joy by Dior объемом 30 миллилитров сейчас можно купить за 3120 рублей вместо 5200, увлажняющий крем-гель Clinique Moisture Surge Intense Skin Fortifying Hydrator — за 749 рублей вместо 1499, а мужской аромат Givenchy Gentlemen Only Absolute объемом 50 миллилитров — за 3569 рублей вместо 5949.

1980

На столе: 28 ноября — 5 декабря

Арина Муштакова

В Coffee Like разыгрывают худи и толстовки, но чтобы выиграть, придется потрудиться: купить набор из «Нутеллы» и напитка в баре, выложить фото с хэштегом #послезавтракNutellaGO и написать небольшой рассказ о новинке. Конкурс продлится до 19 декабря, а полные правила можно прочитать по ссылке. Без фотографий и сочинений на этой неделе можно попробовать новые бургеры, заказать домой любимые эклеры, выиграть полцарства в «Монополию» от «Макдоналдс» и затестить ресторан «Хоровод».

СОБЫТИЕ НЕДЕЛИ

Открытие ресторана «Хоровод»

Мы ждали и дождались: на месте «НеБрюгге», который закрылся этим летом, наконец распахнул двери ресторан «Хоровод». В новом заведении 140 посадочных мест и большая детская комната с двухуровневым развлекательным комплексом, кроме того, «Хоровод» может похвастаться по-настоящему домашним уютным интерьером. Средний чек — около 1000 рублей.

Пока ресторан работает в тестовом режиме. В качестве приветственного подарка всем гостям выносят хлеб, который пекут прямо в заведении. Подробнее о еде: в «Хороводе» кормят хоум-мейд пастой, блюдами из собственной коптильни и мясом. Из десертов можно попробовать «Молодильное яблочко» в виде настоящего яблока, сладкая начинка которого сочетается с укропом (!), и безглютеновый маковый пирог. Место принимает гостей с 10-00 до 00-00 по будням и до 02-00 в выходные, по вечерам гостей планируют развлекать живой музыкой. Забронировать стол можно по телефону +7 (846) 953-77-35. Советуем следить за новостями в соцсетях «Хоровода»: сейчас команда разыгрывает среди гостей 10 000 рублей, а в ближайшее время собирается сообщить дату официального открытия.

НОВИНКИ И АКЦИИ

Во всех российских ресторанах «Макдоналдс» стартовала «Монополия» — часть блюд из меню продаются со стикером-моментальной лотереей. В лотерее может выпасть приз или картинка с изображением улицы — собрав несколько улиц, гость тоже получает подарок. В числе призов — как мелкие ништяки вроде пирожка или чизбургера, так и более крупные лоты — смартфон Huawei, месяц бесплатного просмотра сериалов, электронный самокат, сертификат на лям на «Юле» и даже однушка в Москве. Чтобы получить подарок, нужно активировать код со стикера на сайте или в мобильном приложении. В «Монополии» участвуют большая картошка фри, горячие напитки, бургеры из серии «Гурмэ», «Биг Маки» и многое другое. Подробные условия смотрим на сайте «Макдоналдса».

Кондитерская Bon Eclair запустила доставку десертов: нужно позвонить по номеру +7 (999) 171-57-42, назвать фамилию, имя, отчество, номер мобильного, адрес и желаемое время доставки. Минимальная сумма заказа — 1000 рублей, а привезут сладости за 400 рублей и дороже в зависимости от района. Правда, если набрать пирожных на 1500 рублей и больше, их доставят бесплатно. При этом эклеры в среднем стоят по 200 рублей, круассаны — от 120 рублей.

Срубить скидку 10% на весь чек можно в ресторане «Огород»: достаточно во время обеда в заведении выложить в инстаграм историю с упоминанием @ogorodsamara, а затем показать пост официанту.

Ловим момент и идем в кафе «Хлеб и Мясо» за блюдом недели. Каждую субботу в группе заведения вконтакте проходит голосование, по итогу которого одно блюдо со следующего понедельника и до пятницы продают за полцены. Например, на этой неделе в топе бургер «Волжский Кантри» с говядиной, сыром и овощами — его отдают за 100 рублей вместо 200 рублей.

«Тот, кто умеет ждать, дождется большего,» — говорим мы себе и идем в «Парбург», где спустя долгие месяцы ожидания обновили меню. Обязательны к заказу бургер «Камамберский» с говядиной, сыром, томатами и конфитюром из красного лука на черной булке (590 рублей), «Пуллед порк бургер» со свининой, салатом и соусом (390 рублей) и блюдо с неоднозначным названием «То ли рыба, то ли мясо» с брокколи, вялеными томатами и курицей или рыбой на выбор (360 рублей).

Новиночки в кафе «Маца» уже подмигивают со страниц меню — не откладываем до Нового года и стартуем на обед сейчас. Теперь в кафе можно заказать «Бурекас» — слоеный уголок с брынзой, его приносят с соленым огурцом и томатом (220 рублей), мини-пиццу с курицей и брынзой (230 рублей), тыквенный суп с морковью и сельдереем (240 рублей) и черный хумус с салатом из овощей (310 рублей).

ОТКРЫТИЯ

В Самаре откроется второй продуктовый гипермаркет EUROSPAR. Как рассказали «Большой Деревне» представители сети, открытие намечено на начало января 2019 года. Новый магазин разместится по адресу Солнечная, 34. Здесь запустят собственное производство суши, пиццы, выпечки и горячих блюд, будут продавать молочку, колбасы, мясо, охлажденную рыбу и хлеб, а также фрукты. Подробнее о новой точке читайте по ссылке.

ЕЩЕ О ЕДЕ

В жизни надо попробовать все, в том числе и то самое дорогое блюдо в любимом ресторане, которое вы все никак не решитесь заказать. Чтобы помочь определиться, что именно стоит ваших кровных, составили гид по еде, которая редко вписывается в бюджет, но манит, как магнит. Ассорти из морепродуктов, огромный бургер и блюда от шефа по предзаказу —
в нашем материале.

3011

Место: марокканские тажины, бурятские позы и очень открытая кухня в восточном ресторане Juma

Текст: Антон Радучев Фото: Артем Голяков

В ноябре в Самаре открылся еще один восточный ресторан. Правда, говорить «очередной» в случае Juma не хочется: по крайней мере потому, что команда заведения наконец-то заявляет, что Восток — это не только шашлык и чебуреки (но и они тоже). Мы встретились с руководством ресторана и узнали, какие рецепты местный шеф привез из командировки в Узбекистан, как выглядит самса на подушке из сметаны и что видно на местной открытой кухне (спойлер: почти все).

КОНЦЕПЦИЯ И ИНТЕРЬЕР

Кирилл Мурзин

управляющий

Juma — это восточный ресторан, но его концепция стоит не только на классической узбекской кухне, шашлыке и плове. Да, около половины наших блюд — из Узбекистана, но у нас также есть марокканская кухня, турецкая и немного бурятской. И мы не собираемся останавливаться. Сегодня Juma есть только в Самаре, но мы планируем развивать этот концепт на всю страну.

В интерьере ресторана мы хотели создать «восточную сказку», и мне кажется, у нас получилось. Во-первых, здесь много живых растений. Во-вторых, Восток отражается в сочетании дерева и тканей — золотистого велюра, мягкой обивки. Ну и в конце концов, только посмотрите на наши мягкие зоны! Кроме того, нам хотелось показать кухню. Она действительно открытая: не загорожена никаким стеклом, ее видно со всех сторон — гости могут беспрепятственно подходить и смотреть, как готовится именно их блюдо.

Еще об открытости и интерактиве: если заказать лопатку барашка в тесте (2500 рублей), ее презентует сам шеф-повар лично, а плов в «Джуме», как и положено, не выносят разложенным по тарелкам, а выкатывают в зал в казане (315 рублей). Мы встречаем гостей блюдом с яблоками и уже привычно приносим каждому комплимент — бокал домашнего вина или фирменный чай. Последний каждый день разный: бармены заваривают все новые сочетания ягод и трав. Ну и наконец, поздравляя гостя с днем рождения, персонал не просто ему аплодирует, но и выносит волшебную лампу Алладина для исполнения желаний.

«Джума» — семейный ресторан: у нас нет отдельной детской комнаты, но вскоре появится детское меню. Также мы запускаем бизнес-ланчи и уже готовимся к проведению новогодней ночи. В общем, никакого «тестового» режима — мы работаем в полную силу и готовы принять до 70 гостей.

Что заказывать?

Дмитрий Развозжаев

шеф-повар

Мы собрали в одном меню блюда со всего Востока: в нем представлены бурятские позы, турецкое пиде и, к примеру, традиционный узбекский плов. При этом мы понимаем, что мало сказать «традиционный», — нужно еще и готовить его с соблюдением всех традиций — от нарезки лука, моркови и мяса, до снятия самого плова из казана. Чтобы избежать ошибок, приставок «квази» и вообще проникнуться культурой, вся наша команда ездила в Узбекистан, где искала максимально оригинальные рецепты. Мы привезли их сюда и уже на месте решили, стоит ли вводить ту или иную позицию, подходит ли она нашему заведению, нашему стилю и вообще Самаре.

То же самое с марокканскими или турецкими блюдами: команда ресторана привезла рецепты из путешествий, а мы на своем опыте доводили их до ума. Организовывали дегустации и старались найти именно те специи, которые подойдут лучше всего — но без перебора.

Ассорти мезе (350 рублей)

Понятно, что Восток в нашем заведении сквозит в специях, пряных травах и ароматах, но их сочетания адаптированы под местного посетителя. Взять те же марокканские тажины: у нас они островато-пряные, но в меру. Есть вариант из кролика с яблоком и инжиром (580 рублей), из цыпленка с лимоном и оливками (410 рублей), из ягненка с нутом и черносливом (550 рублей) — и это очень вкусно.

Из закусок рекомендую мезе — блюдо из Восточного Средиземноморья. В «Джуме» мы готовим его в пяти версиях. К примеру, «Селек» — это печеная свекла с йогуртом и кедровыми орехами (150 рублей), «Хайдари» — домашний йогурт с брынзой и солеными лимонами (170 рублей), «Мухаммара» — паста из печеных перцев и грецких орехов (170 рублей). Где вы такое видели? В России ничего подобного нет. При этом по консистенции все они напоминают привычную баклажанную икру, и особенно хорошо сочетаются с лепешками, которые мы выпекаем в настоящем тандыре.

Томленый ягнёнок с соусом из чернослива, тыквой и восточными специями (550 рублей)

Также в меню можно найти бурятские позы с ягненком (300 рублей). Они похожи на манты, но открытые и с большим количеством бульона внутри. Манты тоже есть (от 250 рублей) — правда, мы решили отойти от традиционной лепки и сделали их похожими на хинкали с защипами. Неизменным осталось одно: они очень сочные.

Попробуйте ассорти шашлыков — из баранины, курицы, свинины и люля-кебаб. Все мясо не острое, но пряное: шашлык из курицы мы, к примеру, маринуем с медом и фенхелем.

Ассорти шашлыков из баранины, курицы и свинины, люля-кебаб, соус сацибели и соус чернослив (1750 рублей)

Из оригинального — самса на косточке (325 рублей), которую мы придумали подавать со сметаной и острым овощным соусом, они придают ягненку более пикантный вкус. Слоеное тесто для этого блюда мы, разумеется, готовим сами. Еще из выпечки рекомендую турецкое пиде — подобие обожаемого всеми хачапури по-аджарски: длинные лодочки с мясом и копченым сулугуни, тонкое дрожжевое тесто и много начинки. Кстати о хачапури: ничего грузинского у нас нет, зато есть европейское «с восточным акцентом» — например, мидии в сливочном соусе, которые мы готовим с пряностями и бадьяном (550 рублей).

Манты и позы (250 рублей)

Теперь о салатах. Закажите «Табуле» с булгуром и маринованным лососем. На первый взгляд, вроде бы и ничего сверхъестественного, но на деле это вкусно, красиво и в том же «европейском стиле». На Востоке — в этом мы убедились лично — блюда подают большой «кучкой» и с минимум украшений. Мы же придерживаемся «европейской подачи»: она выражается не в маленьких порциях, а в неброском оформлении, которое сочетается с блюдом. «Ташкент» (275 рублей), «Бахор» (295 рублей) — все это традиционные салаты, но с нашим «дизайном» они смотрятся более интересно.

Кофе по-восточному со специями (140 рублей)

Закончим на десертах: все они разработаны нашим шеф-кондитером, и у них нет аналогов в Самаре. Команда особенно хвалит пирог «Медовый» — со специями, пряностями и финиками (250 рублей) и банановый крем «Пломбир» с кусочками бисквита (285 рублей). От себя рекомендую пахлаву (210 рублей), которую мы тоже готовим сами: если можно так выразиться, она «очень ореховая».

Красноармейская, 1А

Вконтакте, инстаграм, фейсбук

Материал подготовлен при поддержке

1571

Вакансии недели: 27 ноября — 4 декабря

Лайма Кошман

В недавнем исследовании выяснилось, что для счастья среднестатистическому жителю Самары нужно 173 000 рублей в месяц, но, как говорил Андрей Аршавин, «Ваши ожидания — это ваши проблемы». Поэтому не летаем в облаках и устраиваемся на работу: на этой неделе самарские работодатели разыскивают судмедэксперта, повара-кассира, оператора-логиста, менеджера проектов, инженера по пожарной безопасности, руководителя отдела логистики и операциониста.

Андрюха, у нас труп! Возможно, криминал! По коням!

Судмедэксперт

Самарское областное бюро судебно-медицинской экспертизы примет на полную занятость судмедэксперта с высшим медицинским образованием и действующим сертификатом по специальности «Судебно-медицинская экспертиза». За вредные условия труда сотруднику предложат дополнительный двухнедельный отпуск и сокращенный рабочий день, а зарплата стартует от 11 600 рублей.

На все вопросы готовы ответить по телефону +7 (846) 241-04-09, +7 (846) 241-66-37

Повар-кассир

Кафе быстрой кухни Doggers в «Амбаре» примет в свою команду поваров-кассиров, которые будут готовить хот-доги и производить расчет с клиентами. Из требований — желание учиться, достойно зарабатывать и развиваться в сфере общепита. Предлагают трудоустройство по ТК РФ, график работы 2/2 или 3/3, развоз на такси после вечерней смены и стабильную выплату зарплаты, размер которой озвучат на собеседовании.

По всем вопросам звоним по телефону +7 (927) 207-08-19

Оператор-логист

Ресторанный холдинг Polyana Group в связи с развитием нового направления ищет операторов-логистов, которые хотят и умеют общаться с людьми, способны решить любые конфликтные ситуации и хорошо знают город. В обязанностях — прием заказов по телефону или онлайн, разработка маршрутов для курьеров и взаимодействие с ними, отслеживание заказов и общение с клиентами. Взамен готовы предложить официальное трудоустройство, участие в обучающих тренингах за счет работодателя и сменный график работы, а размер заработной платы будет обсуждаться индивидуально.

Записываемся на собеседование по телефону +7 (927) 205-27-25

Менеджер проектов

IT-компания «Право.ру» разыскивает опытного менеджера проектов, который понимает процессы разработки, умеет работать в режиме многозадачности и выстраивать взаимодействие с разными людьми, а опыт работы в Jira будет преимуществом. Новому сотруднику предстоит координировать процессы разработки программных приложений, трудиться в одной команде с разработчиками, тестировщиками и департаментом аналитики, планировать сроки реализации проектов, контролировать дедлайны и взаимодействовать с заказчиками. Обещают трудоустройство по ТК РФ, участие в крупных проектах, комфортный офис с видом на Волгу, бесплатный фитнес и оплачиваемые обеды, а размер желаемой зарплаты готовы обсудить на собеседовании.

Рассказ о себе и резюме ждут на почте v.chemodanova@pravo.ru

Инженер по пожарной безопасности и охране труда

ТК «Амбар» приглашает в свою команду инженера по безопасности и охране труда для осуществления противопожарного контроля в торговом комплексе и соблюдения экологической и промышленной безопасности, а также для надзора за аттестацией персонала. Идеальный кандидат имеет высшее техническое образование и опыт работы на аналогичной должности от 3 лет, а прохождение дополнительного обучения в области пожарной безопасности будет являться преимуществом. Предлагают официальное трудоустройство, пятидневную рабочую неделю и зарплату от 35 000 до 40 000 рублей.

Отклик оставляем по телефону +7 (846) 372-40-67 или на почте hr@globalvsn.com

Руководитель отдела логистики

Транспортная компания Samcom находится в поисках руководителя отдела логистики, который будет контролировать эффективность работы своих сотрудников, взаимодействовать с контрагентами и вести соответствующую отчетность. Идеальный кандидат должен иметь опыт работы в логистике от двух лет, уметь трудиться в режиме многозадачности, быть стрессоустойчивым и способным принимать верные решения в сложных ситуациях. Взамен предлагают официальное трудоустройство, пятидневную рабочую неделю, перспективы карьерного роста, а уровень заработной платы будет обсуждаться на собеседовании.

Резюме отправляем на почту i.zotova@samcom.su

Операционист

В связи с открытием нового офиса банка «Нейва» туда требуются операционисты для работы с физическими и юридическими лицами. Им предстоит вести расчетно-кассовое обслуживание клиентов, выполнять кросс-продажи банковских продуктов и участвовать в акциях и проектах банка. От кандидатов требуют хорошие навыки в продажах и коммуникациях с людьми, а также способность осваивать большие объемы новой информации. Опыт работы операционистом в банке будет идти в плюс. Прошедшим собеседование предложат трудоустройство по ТК РФ, бесплатное медицинское обслуживание по полису ДМС, льготное кредитование, корпоративное обучение и возможность карьерного роста. Зарплата будет складываться из оклада и бонусной части — конкретные цифры озвучат на собеседовании.

Чтобы откликнуться, звоним по телефонам +7 (343) 222-11-00 и +7 (912) 048-87-43 или пишем на почту petrova.a.n@neyvabank.ru

1044

Что смотреть на выставке «Приручая пустоту»

Сергей Баландин

27 ноября в галерее «Виктория» открывается выставка «Приручая пустоту», посвященная современному искусства Урала за 50 лет, которую собрал художник и куратор Владимир Селезнёв. В экспозиции представлены работы более полусотни авторов, одни из которых нам совершенно незнакомы, другие — хорошо известны по всей России. Куратор галереи Сергей Баландин рассказал о некоторых художниках и объяснил, почему на их произведения стоит посмотреть.

Валерий Дьяченко

Выставка открывается работами Валерия Дьяченко. Это один из идеологов свердловского андеграунда. С друзьями по объединению «Уктусская школа» он с 1964 по 1974 год издавал самиздатовский журнал нового искусства «Номер» и был организатором первой «Экспериментальной художественной выставки» в 1987 году. В 1988-м, работая художником в театре, раздавал зрителям камни, чтобы бросать в актеров на спектакле «Иуда Искариот», а в начале 1990-х занялся иконописью и даже восстанавливал Верхотурский монастырь.

Эксперименты Валерия Дьяченко были чрезвычайно разнообразными: от сюрреализма до фотореализма. Его картина-текст «Чьё это облако?» и другие работы дали первые образцы, а в чем-то и предвосхитили живописные поиски московских-концептуалистов. Но более известны его натюрморты-обманки, в которых он скрупулезно воспроизводит предметы, лежащие на столе. На выставке представлены две такие работы с книгами советских политических деятелей. Разворот одной из них, «Мещанство и индивидуализм» Луначарского, можно прочитать прямо с холста.

«Уктусская школа»

Это группа свердловских художников и поэтов, который поставили своей целью продолжить искания русских футуристов, а в итоге стали пионерами визуальной поэзии в СССР и виртуозами самиздата. Они создавали самые разные образцы невербальной литературы. Так, например, Анне Таршис, бабушке современных зинов, известной под псевдонимом Ры Никонова и ставшей лауреатом премии Андрея Белого, принадлежит не только вполне себе литературное произведение «Студент Иисус», но и жестовые стихи.

На выставке представлены ее листы абстрактной графики, где фигуры превращаются то ли в персонажей, то ли в буквы неизвестного, биоморфного алфавита, а также плачущий автопортрет Сергея Сигея (Сергея Сигова), автобиография Евгения Арбенева и «Кровавые дожди» Зинаиды Гавриловой.

Евгений Малахин

Евгений Малахин вошел в историю Екатеринбурга как «панк-скоморох» Старик Букашкин, а также Акакий Кашкин, Народный Дворник и не только. А в истории российского андеграунда старший инженер «Уралтехэнерго» запомнился тем, что варил фотопленку и печатал получившиеся «снимки», занимался ломографией и граффити, разрисовывая стены и мусорные контейнеры, писал иконы эмалевой краской, организовывал «Картинники», и многим другим. После смерти художника в Екатеринбурге открыли его музей, где хранится одна из самых больших коллекций независимого искусства Урала.

Букашкин придумал «теорию помойки», где утверждал, что любой мусор — искусство, и всякую былинку воспринимал как сакральную. На выставке будут представлены несколько его рельефов-икон, вырезанных из древесных отходов, из серии, которую он сам называл «Иконографика».

Николай Федореев

В 1980-е годы Перестройка и Гласность сподвигли художников искать новые средства для политического искусства. Николай Федореев стал использовать плакатный стиль, соединив его с ассамбляжем и создав серию ярких, рельефных и отчасти сюрреалистических работ. При этом за злободневность тем художник считал себя реалистом.

На выставке представлена его работа «Коммунист Борис Ельцин» 1988 года. Из-за выступлений Ельцина годом раньше на пленуме Политбюро, где он критиковал руководство партии и Михаила Горбачева лично, двухметровый портрет, сделанный из фанерных ящиков, комиссия велела убрать с групповой выставки. Федореев отказался, и в знак поддержки часть художников пригрозила снять свои картины с выставки, если она откроется без него.

Александр Шабуров

Шабуров известен как участник арт-группы «Синие носы», которую в 1999 году организовал вместе с Вячеславом Мизиным. До этого художник активно экспериментировал с фотоаппаратом и даже получил звание Малевича русской фотографии после того, как сделал серию снимков, не снимая крышки с объектива. Работа фотографом в морге наложила на его творчество заметный отпечаток. В частности, он очень много занимался постмодернистским протоколированием действительности. Например, сделал фотосерию «Перечень окружающих меня предметов, составленный 19 октября 1989 г.»

На выставке можно будет увидеть цикл «Моя ежедневная дорога от дома до остановки автобуса. Фото через каждые 15 шагов. 14 августа 1988 г.», а также серию «Шабуров Саша Христос», в которой художник пародировал главу популярной в начале 1990-х секты «Великое белое братство» Марию Деви Христос, подставляя под ее имя самые разные культовые образы — от Шанель № 5 до «Рабочего и колхозницы».

«Куда бегут собаки»

Арт-группа «Куда бегут собаки» — объединение художников, которые одни из немногих в России работают с высокими технологиями, датчиками движения и искусственным интеллектом. Когда-то в галерее «Виктория» проходила их выставка, где показывали аппарат, создающий фоторобот по запаху, и миску с ртутью, которая моргала, наблюдая за зрителями. В этот раз объект «Мичурин» на моторчике будет в режиме реального времени скрещивать портреты Станиславского и Склифосовского.

Тимофей Радя

Пожалуй, самый известный стрит-артист в России — выходец из Екатеринбурга Тимофей Радя. Его масштабные инвайронменты и запоминающиеся тексты стали невероятно популярны, и игнорировать его, говоря о современном российском искусстве, просто невозможно. В 2013 году он построил карточный домик из металлических полицейских щитов, а в другом проекте вырезал на них статьи Конституции РФ.

На выставке покажут фотодокументацию одной из работ художника, которую он сделал на опорах Макаровского моста в Екатеринбурге.

«ЖКП»

Арт-группа «ЖКП», или «Жизнь как перформанс» уже успела наделать шуму и на Волге, устроив скандал на Ширяевской биеннале: художники вернули организаторам деньги, залив их эпоксидной смолой. Кроме разнообразных объектов, акций и граффити, одним из направлений их творчества стало экспериментирование с формами монетизации искусства. С прошлого года они проводят в разных городах аукцион «Кости», где число выпавшее на игральных костях определяет цену работ: например, если покупатель соглашается купить работу за три кубика, то стоимость работы может варьироваться от 111 до 666 рублей.

На выставку в Самаре привезли БанкомАрт, аппарат, который выдает произведения искусства в обмен на купюры — возможность одновременно приобщиться к прекрасному и оставить на память сувенир с Урала.

27 ноября вход свободный. Вход в остальные дни — 200 рублей и 100 по льготному билету. Выставка продлится до 20 января

3651

Я трачу и не плачу: самые дорогие блюда в самарских ресторанах

Арина Муштакова

В жизни надо попробовать все, в том числе и то самое дорогое блюдо в любимом ресторане, которое вы все никак не решитесь заказать. Чтобы помочь определиться, что именно стоит ваших кровных, составили гид по еде, которая редко вписывается в бюджет, но манит, как магнит. В хит-параде наших мыслей — ассорти из морепродуктов, огромный бургер и блюда от шефа по предзаказу.

Mr. Hadson

В ресторане уже выделили самые небюджетные блюда в отдельное вип-меню. Накрываем стол дорого-богато, заказывая «VIP-ассорти» из клешней камчатского краба с сыром Грано падано и фаланг в темпуре, устриц под икорным соусом и конфи глубоководных креветок (6490 рублей). В дополнение берем ассорти из гребешков и осьминожек в маринаде из белого вина с малиновым соусом (3520 рублей), ассорти из шашлыка — баранины, свинины, курицы, сома с овощами на гриле (3200 рублей) и фуа-гра с манго и ягодами малины (2970 рублей).

Bacco

Заведение славится морскими блюдами: сотрудники советуют обратить внимание на фаланги краба на гриле (1420 рублей), шашлык из осьминога с цитрусом (2100 рублей) и камчатского краба, которого готовят для 2-3 человек — за него придется раскошелиться на 11 900 рублей. Здесь же можно попробовать филе мраморной говядины с «Фуа Гра» (2200 рублей), ризотто с трюфелями, которое принесут в корзинке из пармезана (1720 рублей) и, пожалуй, самую дорогую в городе пиццу с морепродуктами (1550 рублей).

«Макхолл»

В шоу-ресторан у «Метелицы» ходят за танцами, но и накрыть лакшери-стол тут тоже есть возможность. Легкий вариант потратить все — специальное меню с блюдами от шефа, но сотрудники советуют звонить заранее — за несколько дней до назначенной даты, чтобы блюдо гарантированно смогли приготовить. Составляем нескромный ужин, в нем — рулет из свиной шеи с черносливом, беконом, чесноком и травами, запеченный с картофелем на углях и ольховых ветках, который приносят с овощами на гриле (4300 рублей за 2610 грамм), и свиная корейка в травах, томленая в печи (3650 рублей за 2390 грамм). Ее подают со свежими овощами и маринованным луком. Есть отдельное меню сетов из нескольких видов мяса, соусов и овощей (от 1290 рублей до 2200 рублей).

«Мамука»

Гордость ресторана — блюдо от шефа: говяжью вырезку готовят на огне на сабле (2500 рублей). Мясо снимают в зале перед гостями и дополняют печеным картофелем, овощами и ткемали. Еще 1650 рублей оставляем за ассорти из шашлыков и 550 рублей — за «Царский хачапури» с горой сыра весом в 350 грамм.

«Пряный Барашек»

Король местной кухни — садж из люля-кебаба трех видов, тушеной баранины в гранатовом соке и овощей на гриле — картофеля, кабачков, баклажанов, перца и томатов (2500 рублей). За 720 рублей заберем телятину с тремя видами лука, чесноком, оригинальным соусом и гарниром из булгура, а за 990 рублей отдадут тарелку из бурраты, козьего сыра, моцареллы и халуми на гриле — его в ресторане делают сами на местной сыроварне. Обязательна к заказу большая тарелка плова с огурцом, гранатом, чесноком, долмой и салатом из томатов и лука: все вместе обойдется в 820 рублей.

Bootlegger

Поднимаемся на этаж выше и тратим там оставшийся кэш: самые дорогие блюда в меню рассчитаны на компанию — например, килограммовое плато морепродуктов из мидий, креветок и краба (2990 рублей). Для одинокого рейнджера есть говядина в перечном соусе с картофельным пюре (780 рублей) и филе лосося под грибным жульеном с ризотто (740 рублей).

«Перчини»

В ресторанах с маркером Grill&Wine на Дачной, 2 и Московском шоссе, 252 останавливаем свой выбор на мясных блюдах. Самый топ — «Ассорти гранде», в которое входят стейки из говядины и свинины, ребра-гриль, язык и шашлык из курицы. Вместе с мясом подают и гарнир — дольки картофеля, рис и овощи. За гигантское блюдо весом почти полтора килограмма просят 1735 рублей. Самый дорогой салат в ресторане — с копченым угрем, киви, томатами, перцем, шампиньонами и сыром — стоит 449 рублей, а ассорти из морепродуктов — 905 рублей. В «Космопорте» заказываем закуску из куриного и утиного филе, запеченного в травах с оливками и маслинами (499 рублей) и пиццу «Филадельфия» с лососем и сливочным сыром — 499 рублей за 420 грамм.

PEOPLE’S

В мегаполис-баре самые дорогие блюда — мясные. Рибай подают с фирменным соусом и просят 1590 рублей за готовое блюдо весом 230 граммов. Стриплойн того же веса отдают за 980 рублей. Самый большой стейк из говядины на 550 граммов, который принесут с расчетом на компанию, стоит 1750 рублей, его дополняют овощным салатом. Еще из вариантов — комбо из шашлыков с картофелем (1360 рублей за килограммовое блюдо) Самое дорогое блюдо из рыбы — стейк из розового окуня, приготовленный на углях или пару, с гарниром на выбор (690 рублей).

«Чучвара»

Меню одинаковое в обеих точках восточной кухни — на Дачной, 2 и в «Космопорте». Определяемся с локацией, а блюда с шиком мы уже выбрали — это мясное ассорти из ростбифа, говяжьего языка, колбас и бастурмы (1200 рублей) или стейк из семги на гриле с овощным салатом (680 рублей). До полного блеска дополняем ужин чайником самого дорогого чая «Золотые иглы» — 450 рублей за 600 миллилитров.

«Максимилианс»

В перерывах между дикими танцами не отказываем себе ни в чем: в местном меню — утка в цитрусовом соусе, дополненная печеным яблоком и клюквенным вареньем (1390 рублей), фланк-стейк, который подается нарезанным с овощами на гриле (1100 рублей) и «Ужин баварца» на двоих-троих человек из нескольких видов колбасок и шницелей, дополненный клецками, картофелем и двумя соусами (1380 рублей). Можно отказаться от танцев и сэкономить: с 12-00 до 16-00 на все меню действует скидка 30%.

«Софи и Аннабель»

В кафе особенно гордятся французскими десертами: самый дорогой — фирменный «Софи и Аннабель». Это муссовое пирожное со вкусом баблгам с мягкой карамелью и крамблом из какао (399 рублей). Следующие строчки в топе самых дорогих местных блюд тоже достаются десертам: кусочек торта «Красная шапочка» из фисташкового бисквита, клубничного кремю, розмарина и мусса из маскарпоне стоит 230 рублей, а пирожное «Ле Руж» из миндального бисквита, ягод, ванильного желе с розовым перцем и мусса из белого шоколада — 240 рублей. Добавить сладости можно с помощью какао с маршмеллоу (199 рублей).

«Три Оленя»

В ресторане на Московском шоссе сложно раскошелиться от души: пытаемся потратить все на ассорти из морских рыб для компании (950 рублей), в которое входит лосось по-фински в свекольном маринаде, слабосоленый лосось, корюшка и салат из печени трески, и на тигровые креветки в белом вине с чесночным соусом (695 рублей). Еще останется на стейки: 100 грамм сырого мяса для рибая обойдется в 590 рублей, а готовое блюдо выйдет на 300-400 грамм.

«Черчилль»

Ужин в «Черчилле» планируем заранее: самые дорогие блюда из спецменю нужно заказывать за три дня до события. Просим приготовить на обед всей жизни баранью ногу с овощами (3800 рублей за килограмм) или фаршированного осетра (6000 рублей за килограмм). Без предварительного заказа можно заказать стейк — филе миньон обойдется в 780 рублей за 100 грамм, а готовое блюдо будет стоить около 3000 рублей. Самые дорогие безалкогольные напитки — домашние лимонады с манго и маракуйей или киви и яблоком (595 рублей за 400 миллилитров), английские лимонады (375 рублей за 330 миллилитров) и ирландский кофе (370 рублей за 140 миллилитров).

«Балкан Гриль»

Изначально ресторан открывался с серьезным акцентом на Сербию — даже весь персонал приехал с Балканского полуострова. Срываем куш и заказываем «Турнедо Россини» — говяжью вырезку с печенью утки, шампиньонами, овощами, картофелем и спаржей (1400 рублей за 450 грамм) или стейк из говядины, фаршированный тигровыми креветками, с гарниром из картофеля, тоста, тушеных помидоров и грибов (1300 рублей за 430 грамм).

«Чайхона № 1»

В чилл-аут ресторане из Москвы заваливаем стол восточными блюдами. Ужин с размахом заказываем за день до визита — за 5000 рублей к столу принесут ножку барашка, а за 6500 рублей — половину ягненка. Обязателен к заказу ташкентский плов (395 рублей), в который можно добавить казы из конины (200 рублей), чеснок (70 рублей), айчичук (120 рублей), долму (120 рублей), гранат или маринованный лук (по 70 рублей). Блюдо со всеми ингредиентами обойдется в 1045 рублей. В тот же чек отправляем шаш из осетра на шампуре (795 рублей).

«Бенджамин»

Планируем раскошеливаться на медальоны из телятины с розмарином на гриле (699 рублей), которые подают с миксом салата и черри. Закусывать будем «Мега Супер Бургером» с котлетой из говядины, овощами, сыром и беконом (999 рублей). Дополнить блюдо можно несколькими видами сыра (от 39 рублей) и порцией бекона (69 рублей). Самый дорогой кофе — «Ирландский» с виски и «Сливочный» с ликером (по 299 рублей за 200 миллилитров).

«Хац-Хаус»

Не справляемся сами и зовем всех в заведение на Рабочей, 15 на килограммовое блюдо из баранины с баклажанами, перцем и луком (1600 рублей), есть вариант поскромнее — ассорти из люля-кебабов (1220 рублей за 790 грамм). Здесь же и в ресторане на Аминева заказываем микс из шашлыков на гриле (2999 рублей), куда входит мясо баранины, свинины, говядины, курицы, а также овощи. На Дачной нет дорогих мясных миксов, зато находим в меню королевские креветки на гриле — порция в 300 грамм стоит 1470 рублей.

1308

Инструкция: как пережить переезд

Анастасия Левкович при участии Дарьи Смолькиной и Дарьи Ларцевой

Жесткий тайм-менеджмент, долгосрочное планирование, самоорганизация и беспощадная инвентаризация — все это не план интенсивного тренинга личностного роста, а всего лишь навыки, которые приходится активизировать любому человеку, готовящемуся к переезду. Чтобы немного облегчить участь тех, кому только предстоит упаковать по коробкам и перевезти на новое место всю свою жизнь, нашли ответы на самые проблемные вопросы. Как выбрать, что взять с собой, куда деть любимые, но ненужные вещи и каким способом доставить все самое ценное в новый дом — в карточках от «Большой Деревни».

Как подготовиться к переезду?

Оптимально начать планировать переезд как минимум за пару недель. Идеально взять на это время отпуск, потому что успеть надо многое: продумать, какие вещи, включая мебель и бытовую технику, пригодятся на новом месте, избавиться от ненужного и без спешки собрать необходимое, выбрать перевозчика и заключить с ним договор. Если же работа не позволяет заняться переездом вплотную, стоит задуматься обо всех этих вопросах хотя бы за месяц до дня «Х» и найти себе помощников, которым можно будет делегировать часть обязанностей.

Сам переезд, по возможности, назначайте на будний день: в выходные и праздники найти машину и грузчиков бывает не так-то просто. Перевозить вещи, конечно, лучше всего днем, когда на дорогах пусто — это не только быстрее и приятнее, но и выгоднее: счет за услуги перевозчика не взлетит в небеса из-за пробок на Московском шоссе.

Как выбрать необходимые вещи?

Самое главное в подготовительной части — беспощадная инвентаризация всего нажитого годами. Доказано, что если достать с верхних полок шкафов вещи из категории «пусть полежит, еще пригодится», всех коробок из соседней «Пятерочки» не хватит, чтобы упаковать их.

Грег МакКеон — бизнес-тренер, преподававший в компаниях Google, Facebook, LinkedIn, Twitter и многих других — в своей книге «Эссенциализм: Путь к простоте» при выборе, с какими вещами расстаться, советует воспользоваться «правилом 90%». Рассматривая каждый предмет одежды, он предлагает задать себе вопрос «Буду ли я когда-нибудь носить это снова?» и оценить вероятность от 0 до 100%, после чего выбросить все, что наберет меньше 90%. И контрольный вопрос для неуверенных: «Если бы я увидел эту вещь в магазине, сколько я был бы готов на нее потратить?». Понимаете, что не отдали бы и половину реальной стоимости предмета? Значит, вам он точно не нужен. Этот принцип применим не только к одежде, но и к любым вещам.

Выбирая, какую мебель перевезти с собой, нужно оценить, насколько она вписывается в новый интерьер и войдет ли вообще по габаритам. Для этого стоит заранее продумать планировку в новой квартире, измерить дверные проемы и высоту потолков. Ваш любимый диван может просто не пройти в повороты, а шкаф оказаться выше потолков — в итоге затраты на транспортировку и подгонку старой мебели обойдутся дороже, чем покупка новой.

Куда деть ненужные вещи?

После того, как одна гора вещей поделилась на две, встает вопрос: «Что делать с тем, что не прошло кастинг в новую жизнь, если это нельзя продать?»

Стопки потертых Cosmopolitan и Vogue заберут в точках сбора макулатуры. По ссылке — гид по самарским пунктам, где принимают не только старые журналы, но и бутылки, батарейки и перегоревшие лампочки. Сдав весь этот хлам, есть шанс не только почувствовать себя спасителем планеты, но даже немного заработать.

Одежду, которую еще не стыдно кому-то показать, несем в комиссионку. В Самаре в нелегкой конкуренции с Avito и другими более современными способами нажиться на излишках гардероба выжили как минимум шесть комиссионных магазинов. Есть другие способы подарить старым вещам новую жизнь: можно отнести их на своп-вечеринку, обменять на 15%-ную скидку в H&M или Monki или отдать в благотварительный фонд — такой как, например, «Милосердие».

Как упаковать вещи?

Если вы решили справиться со всем самостоятельно, придется запастись коробками, пленкой с «пупырками» и километрами скотча. Еще тут просто незаменимы вакуумные пакеты. Можно купить в гипермаркете люкс вариант с клапаном для пылесоса, — такие стоят как минимум 50-100 рублей за штуку, или обойтись их младшими братьями с застежкой зип лок — их продают в небольших хозяйственных магазинах максимум по рублю за штуку. Держат воздух они не хуже вакуумных, зато существенно экономят бюджет.

Складывая вещи, стоит рассортировать их по категориям. Отдельную коробку нужно отвести под предметы первой необходимости, которые могут понадобиться уже в первый день переезда, когда нет сил разложить все. Туда, к примеру, может попасть аптечка, зубная щетка, полотенце и комплект сменной одежды. Этот набор лучше сложить в последнюю очередь, чтобы его было несложно найти и достать. Начинать же сборы лучше с не самых востребованных вещей — содержимого балкона и дальних полок: к концу они окажутся заставлены другими коробками, значит, грузчики погрузят их последними и первыми поднимут в новую квартиру, где снова заставят более нужными вещами.

Вещи в коробках должны быть рассортированы либо по месту хранения, либо по назначению — так, у вас может появиться тара с содержимым верхней полки комода или упаковка с постельным бельем. Чтобы отличить одно от другого, подписываем коробки контрастным маркером — крупно, разборчиво и, желательно, с каждой стороны.

Для разных категорий вещей подходят разные виды упаковки. Так, одежду вроде пуховиков и всевозможные одеяла, покрывала и подушки удобнее сложить в объемные сумки и пакеты, а для книг и нехрупких предметов нужны небольшие коробки (оптимально 56×32×40) с плотно закрепленным скотчем дном. Не забивайте их до краев, особенно если складываете тяжелые предметы вроде полиграфии — иначе велика вероятность, что в один момент все содержимое окажется на лестничном пролете.

За лайфхаками, как максимально компактно сложить вещи, далеко ходить не надо: в YouTube по этому запросу выходит миллион полезных видеоуроков.

Фамильный фарфор, предварительно обмотав в защитную пленку, — или хотя бы обернув газетой, как учила бабушка, лучше всего уложить, заполняя пустоты между чашками чем-то мягким, вроде полотенец. Также поступаем с остальной посудой. Коробки с ценным грузом обязательно нужно отметить.

Вряд ли вы храните упаковку из-под техники, а значит, у вас нет идеальной тары для ее транспортировки. В этом случае есть смысл поискать коробки, примерно подходящие по габаритам, и зафиксировать в них любимую плазму или стереосистему с помощью пенопласта.

Мебель нужно разбирать, только если очевидно, что в собранном состоянии перевезти ее невозможно. Тогда каждую деталь нужно хорошо упаковать в пленку, а углы предварительно защитить картоном — ну и разумеется, пометить поверх свертка, что именно хранится внутри — тогда у стеллажа не останется шансов превратиться в пазл «Умный малыш». Если шкаф решили не разбирать, проверьте, не осталось ли внутри незакрепленных полок, стекол или зеркал. Во время перевозки они могут выпасть и сломаться или разбиться.

]Идеально, если вы можете выделить для упакованных вещей отдельную комнату, чтобы не потеряться в лабиринте из коробок и ориентироваться, что вы уже собрали, а что еще только предстоит. При этом нужно оставить свободный доступ к крупногабаритной технике и мебели, так как тяжелые вещи обычно загружают в машину в первую очередь.

Как перевезти сложенные вещи?

Как и при решении других проблем, тут есть два варианта: сделать все самостоятельно или заплатить, чтобы сделали за вас. Если личный автомобиль для транспортировки дорогого сердцу комода маловат и своими силами спустить и поднять вещи не получается, нужно заказывать газельку с грузчиками. Самые недорогие варианты можно найти на сайтах бесплатных объявлений — они подходят, если вы хотите сэкономить и среди перевозимых предметов нет ничего более ценного, чем прикроватный столик из «Икеи».

Если же важно, чтобы грузчики с осторожностью отнеслись к вещам, лучше обращаться в проверенные мувинговые компании с собственным штатом сотрудников. Как их отличить? У таких фирм, как правило, есть понятный сайт, на котором указаны все контакты. Второе, на что стоит обратить внимание, — оперативность и компетентность работников колл-центра, которые могут не только быстро ответить на вопросы и сориентировать по цене, но и оформить заказ.

Консультируясь о стоимости услуг, уточните у оператора, какие газели есть в парке компании. Как правило, профессиональные перевозчики располагают транспортом с разной грузоподъемностью. Зачастую их автомобили и упаковочный материал забрендированы.

Чтобы максимально исключить риски, с мувинговой компанией лучше заключить договор. В нем обязательно надо указать тип груза (техника, мебель, хрупкие вещи), его характеристики и количество, время подачи машины и срок транспортировки. Также в документе должна быть зафиксирована стоимость услуги. Если она не определена заранее, нужно прописать все условия, которые могут повлиять на конечную сумму. В отдельный пункт выделяют ответственность сторон за нарушения сделки и отдельно перевозчика — за сохранность груза.

Однако далеко не все компании заключают договор с физлицами. Если вы рискнете связаться с такой фирмой, не оплачивайте услугу, пока все работы не будут выполнены. И готовьтесь вести себя как бдительный ревизор, чтобы у грузчиков не осталось шансов в финале заявить, что стол уже был поцарапан, а зеркало разбито.

Сколько стоят услуги перевозчиков?

Самый дешевый вариант — трехметровая газель грузоподъемностью до 1,5 тонн — в среднем по Самаре стоит 500-600 рублей в час. Грузовик для более масштабного переезда — до 3 тонн — обойдется в 600-700 рублей, а до 5 тонн — в 900-1000 рублей.

Услуги грузчиков за час работы варьируются от 250 до 500 рублей за одного силача. Таким образом, все хлопоты по перевозке вещей можно уложить в 3000-5000 рублей.

Заказывая грузчиков, у диспетчера стоит уточнить: смогут ли они носить тяжелые и крупные вещи, зависит ли стоимость от этажа и наличия лифта, занесут ли коробки в квартиру или кинут на пороге и сколько стоит дополнительное время, если работники не уложатся в срок, отведенный договоренностью.

Как перевезти животных?

Для животных перемены такой же стресс, как и для человека, поэтому на время сборов и перевозки вещей специалисты рекомендуют отдать питомцев близким. Громкие перестановки и хаос только напугают собаку или кота, так что лучше привезти их в новое гнездышко, когда там уже все готово.

Способ транспортировки зависит от вида животного и его характера — в любом случае логично выбрать наиболее привычный для него вариант. Если это кошка или небольшая собака, разживитесь переноской — не стоит перевозить питомца на руках, в хозяйственной сумке или корзине. При перевозке он может запаниковать, вырываться и просто убежать от испуга.

Чтобы животное лучше адаптировалось на новом месте, перевезите и сразу достаньте его любимые вещи: домик, когтеточку, лоток, миски, игрушки. Вот тут как раз лучше ничего не выкидывать, даже если все перечисленное не набрало и 15% по МакКеону.

Как переехать в другой город?

Тут уже на подготовительном этапе стоит более беспощадно отказываться от вещей, которые если и пригодятся, то неизвестно когда и не факт, что вам. Те, без которых и правда не обойтись, не обязательно везти на себе, не расставаясь с чемоданами даже в поезде, — для этого есть транспортные компании. Обычно они готовы доставить в другой город даже крупногабаритные предметы вроде рояля. Перевозка груза объемом в один кубический метр от двери до двери из Самары в Москву обойдется примерно в 5000 рублей. Выбирать перевозчика в этом случае стоит по тем же критериям, что и мувинговую компанию в своем городе: известность фирмы, компетентность диспетчеров, отзывы о компании, наличие большого автопарка и возможность заключить договор.

Несмотря на то, что транспортная компания несет ответственность за перевозимые вещи, они могут повредиться в дороге, поэтому надо самому позаботиться о тщательной упаковке. Например, с велосипеда нужно снять колеса и другие части, которые могут погнуться или сломаться. Сам корпус стоит защитить пленкой или чехлом.

Если вы решили ехать поездом, без доплаты вы можете взять в ручную кладь груз весом до 36 килограммов (в вагонах СВ — 50 килограммов) и размером до 180 кубических сантиметров. Главное правило: ваши вещи не должны мешать другим пассажирам. Также в поездах предлагают за отдельную плату сдать свои сумки и коробки в багажный вагон. Туда принимают груз до до 200 килограммов с габаритами не более 180 кубических сантиметров. Стоимость рассчитывается в зависимости от объема перевозимых вещей и расстояния между городами. Тарифы можно посмотреть по ссылке, а оформить перевозку — в билетной кассе или на сайте РЖД при покупке билета.

5630

«Встала у печки и плакала, что у нее нет хлеба и нет ни от кого никакой помощи»

Текст: Ксения Частова Фото: архив социально-политической истории

Почти сто лет назад Самарскую область поразила страшная трагедия, получившая название «голод в Поволжье». Он начался осенью 1921 года, сразу после Гражданской войны в России. Люди спасались, как могли: ели кору деревьев, травы — в том числе и ядовитые, кошек, собак и даже друг друга. Цены на продовольствие росли как сумасшедшие, толкая крестьян на воровство и убийства. «Большая Деревня» обратилась к документам Архива социально-политической истории — публикуем отрывки из секретных телеграмм и печальных отчетов общественных деятелей того времени.

О голоде

Все началось в неурожайном 1920 году: поволжские крестьяне собрали всего порядка 20 миллионов пудов зерна, тогда как обычно этот показатель переваливал за 120-130 миллионов. Дальше — больше: весна 1921 года обернулась страшной засухой, в ходе которой погибли яровые и озимые хлеба. На остатки урожая набросилась саранча. В итоге уничтоженными оказались практически все посевы. Истощенное войной правительство СССР оказалось не в силах помочь Поволжью — запасов продовольствия не было.

Ситуация была критической: голодало около 85% населения губернии. Смертность возросла в четыре раза и достигла 13%. Сколько именно самарцев погибло от голода, установить сложно — таких подсчетов никто не вел, но известно, что по всему Поволжью число жертв составило около 5 миллионов человек.

Из информационной сводки Самарской губернской ЧК за период с 21 по 25 декабря об экономическом положении населения губернии

губисполком Комлев

27 декабря 1921 года

Крестьянское население уездов в настоящее время пи­тается почти исключительно суррогатами, разными кореньями, корой с де­ревьев и разными животными, как кошки, собаки и т.д. Среди первых нередко попадаются ядовитые, так что были случаи отравления. Есть случаи самоу­бийства на почве голода. Все это говорит за то, что голодающее население переживает ужасные муки голода, не разбираясь, старается чем-нибудь на­полнить свой истощенный желудок.

Из акта о посещении голодающих жителей села Старое Резяпкино Бугульминского уезда

уполномоченный Климашев

5 декабря 1921 года

Сего числа мы посетили гр. с. Ст. Резяпкино вдову Пелагею Камидареву. При входе в дом Камидаревой увидели следующее: имеет она 3 детей, дети все опухшие сидели на печке, сама встала у печки и плакала, что у нее нет хлеба и нет ни от кого никакой помощи. До сего времени дети ходили по миру, а в настоящее время уже не могут ходить, во-первых, нет обуви и одежды, во-вторых, совершенно выбились из сил. На вопрос, чем она питается, Камидарева ответила, что она продала крышу за 15 фунтов картофеля, остаток показала — 4 шт. картофеля. Кроме 4 шт. картофеля, больше ничего абсолютно нет. Дети все записаны к питанию в столовой.

Из сообщения председателя Самарского губисполкома В. А. Антонова-Овсеенко IX Всероссийскому съезду Советов о положении в голодающей Самарской губернии

24 декабря 1921 года

Я пропускаю массу всяких подробностей, из которых каждая написана ка­плями крестьянской крови. Я только остановлюсь еще немного на двух уездах. В Пугачевском уезде в 1918 году насчитывалось 170 тыс. лошадей, а теперь (к 11 сентября) — 41 тыс. лошадей. Раньше было 15 900 верблюдов, а теперь 2 400. Что останется до весны, когда будет трава, которой можно будет питаться? Что останется до новых хлебов?

Из сведений Бугурусланской уездной комиссии помощи голодающим о смертности на почве голода

28 января 1922 года

Размеры голода в настоящее время достигли до наивысшей точки напряжения. Под влиянием голодовки наблюдаются случаи:

1) Распарывание живота с целью избежания дальнейшей голодовки;

2) Раннее закрывание дымовых труб и запирание всего семейства с целью уничтожения [угаром];

3) Массовые наплывы в волисполкомы голодающего населения с просьбой о помощи, от чего убираются одни лишь трупы, как это было в Абдулинском районе, о чем сообщает волисполком;

4) Последние пределы ужаса голода выявляются в попытках убийства детей для употребления в пищу, о чем есть зафиксированные факты, как это было в Четырлинской волости, но таковой был предотвращен вмешательством волкомголода и милиции, по делу которого ведется расследование;

5) Много других фактов, которые ничуть не уступают вышеуказанным ужасам развития голода. Единственное спасение от предотвращения данных явлений — это увеличение процента питания, иначе уезд превратится в кладбище.

О людоедстве

По сведениям Губпомгола о положении Самарской губернии по состоянию на 1 января 1922 года, из общего взрослого населения в 1 511 078 человек голодало 1 274 777, из 1 264 417 детей до 15 лет — 1 134 118. Некоторые люди, обезумев от голода, пытались спасаться людоедством. Сообщения о таких случаях в 1922 году начали все чаще поступать в Москву.

20 января в сводках промелькнула Башкирия, Самарская и Симбирская губернии. К концу этого месяца Политбюро ЦК РКП(б) запретило публиковать сообщения о массовом людоедстве и трупоедстве, но сами инциденты, разумеется, никуда не исчезли.

Из письма председателя Пугачевского уисполкома председателю Самарского губисполкома В. Антонову-Овсеенко о положении голодающего населения

15 января 1922 года

Картины переживаемого голода в уезде очень и очень кошмарны. Дело дошло уже до «ЛЮДОЕДСТВА». Трупы умерших за недостатком сил у живых не зарываются, а складываются в амбары, сараи, конюшни, иногда и просто валяются на улицах, и вот начинается воровство этих трупов даже среди белого дня для того, что только поддержать свое голодное существование. Установлены следующие факты ЛЮДОЕДСТВА:

с. Каменка — гр-ки Жигуновы (мать и дочь) и гр-ка Пышкина съели трупы своих двух детей, затем ими были зарезаны две женщины: гр-ка с. Каменки Фофанова, принимавшая участие при употреблении в пищу двух детей, и неизвестная старуха 70 лет. Когда и эти запасы иссякли, Жигуновы зарезали Пышкину.

с. Семеновка — три женщины: Семейкина, Киндюхина и Шувакина в течение декабря выкрали из амбара ШЕСТЬ трупов и съели их. При обыске оказались две опаленных человеческих головы и одна ляжка. В преступлении сознались и хвалят человеческое мясо. Одна из них бежала из-под ареста и попалась во время кражи детского трупа. Там же: с целью грабежа, которого, кстати, и не оказалось даже, убиты гр-ка Кольчугина с мальчиком своим родственником.

с. Пестравка — двумя женщинами утащен труп гр-на Циркулева с кладбища. Изрублен на куски, голова опалена и сварена на холодное. Женщины созна­лись, что до этого они ели трупы детей, мясо которых одинаково с поросяти­ной.

с. Бартеневка — у гр-на Бартенева Филиппа при обыске обнаружена целая кадка свежего мяса. Бартенев сознался, что на почве голода им в ночь на 6 ян­варя зарезан неизвестный мужчина, зашедший переночевать. С трупа снята кожа и даже очищены кишки для приготовления пищи.

с. Ивановка — одна из гражданок вместе со своими детьми стали употреблять в пищу труп своего мужа. Когда стали отбирать у них труп, то вся се­мья уцепилась за половину уже съеденного трупа, не давая его, крича: «Не отдадим, съедим сами, он наш собственный, этого у нас никто не имеет права отбирать». Труп с большими усилиями удалось отобрать и похоронить.

с. Большая Глушица — в квартире Павла Кочеткова 6 января обнаружено че­ловеческое мясо. Голова и другие части тела найдены в сваренном виде.

с. Порубежка — гр-н Илья Зимарев задержан во время разрубки человече­ского трупа.

с. Таловое — у вдовы Дементьевой найдены две руки, в чугуне же варилась человеческая грудь. Есть случаи похищения трупов с кладбища.

Клевенская волость — волкомом взаимопомощи установлены факты поеда­ния трупов. При обысках найдено несколько отрубленных голов и мелкие ку­ски человеческого тела. По словам доставившего доклад гр-на Волкова, боль­шею частью в пищу употребляются мозги и бедренные мягкие части тела.

Телеграмма уполномоченного общественного питания Большеглушицкой волости о фактах людоедства

7 января 1922 года

5 января Большеглушицкий волостной председ. комголода взаимопомощи представил в правление человеческое мясо в натуре: голова, бедра десять фунтов. Заявили: питаются десять семей, добывают с кладбища. Запас в сыром виде отобран.

Телеграмма секретаря Пугачевского укома РКП(б) в Самарскую губернскую ЧК о фактах людоедства

31 января 1922 года

Просим срочно указаний, как поступать с людоедами. С каждым днем увеличивается наплыв арестованных, обвиняющихся в людоедстве. С мест поступают запросы, что делать, какие принять меры наказания. Ответ людоедов: «Хочу есть». До ваших указаний людоеды содержатся под арестом. Вопрос серьезный, требует немедленного решения.

Телеграмма представителя Шведского Красного Креста Экстранда — Министру Президенту Швеции К. Я. Брантингу с призывом о помощи русскому народу

19 января 1922 года

Ужасные страдания русского народа заставляют меня обратиться к Шведскому правительству и шведскому народу с горячим призывом еще прийти на помощь, чтобы приостановить одно из ужаснейших и гибельных бедствий в истории человечества. В стране, охваченной голодом, есть местности, где бедствие доводит людей до безумия. Население, прежде питавшееся трупами, начинает теперь убивать и съедать живых людей. Невзирая на настоящее затруднительное положении Швеции, я умоляю парламент во имя человеческого сострадания не отказать в запрошенном пособии. Вознаграждение придет когда-нибудь.

О протесте

Происходящее настолько подавило людей, что у них просто не было сил на выражение своего недовольства — и власть не только порадовалась этому обстоятельству, но и не переминула им воспользоваться. Вот что говорилось в письме Ленина к членам Политбюро: «Именно теперь и только теперь, когда в голодных местностях едят людей и на дорогах валяются сотни, если не тысячи трупов, мы можем (и поэтому должны) провести изъятие церковных ценностей с самой бешеной и беспощадной энергией, не останавливаясь перед подавлением какого угодно сопротивления. Чем большее число представителей реакционной буржуазии и реакционного духовенства удастся нам по этому поводу расстрелять, тем лучше».

В результате было изъято порядка 4,5 миллионов рублей. Голодающим досталось меньше четверти от этой суммы — основная часть пошла на приближение «мировой революции».

Из доклада помощника начальника по политчасти Самарской уездной милиции в Самарской уком РКП(б) о политическом и экономическом состоянии уезда

24 января 1922 года

Отношение населения к коммунистам пассивное, иногда слышится ропот, проявляющийся исключительно только на почве голода. Например, что когда было что у крестьян, то умели забрать все, а когда он стал помирать от голода, то вы никакой помощи нам не оказываете.

Случаев поджога, восстаний, забастовок не было, кроме настойчивой просьбы дать хлеба, ввиду безвыходного положения на почве голода, борьба с подобными явлениями и самосудами становится почти невозможной.

Подпольная агитация не ведется, настроение духовенства спокойное. Работа советских служащих протекает удовлетворительно, но настроение их подавленное на почве недоедания и отсутствия продовольственного пайка на семью. Экономическое положение населения самое критическое, население находится в цепких когтях голода, дошло до того, что есть случаи трупоедства, картина ужасная, ТЫСЯЧИ граждан бродят днем и ночью, как тени, в добыче чего-нибудь съедобного, или с целью найти какую-либо падаль для того, чтобы удалить свой нестерпимый голод. Например, в Липовской волости 7-го района население питается глиной и лебедой, от такого питания исходит большая смертность. Цены на рынках повышаются с каждым днем.

О детях

Сильнее всего от голода страдали дети: кто-то оставался сиротой, от кого-то родители отказывались в стремлении избавиться от лишнего рта, кого-то попросту съедали. Некоторым повезло — их эвакуировали из Самары в хлебные районы страны. Например, одной из принимающих сторон был город Самарканд. Как утверждал председатель Эвакбюро Деткомиссии Яков Фишман, «благодаря своевременной эвакуации удалось спасти от голодной смерти 200 000 детей Поволжья».

Правда, до пункта назначения доезжали не все. Ослабленные голодом, больные, полураздетые, грязные, дети заболевали и умирали. По халатности им не всегда выдавали назначенные продовольственные пайки, а некоторых оставляли и без воды. Бывало, неподготовленными оказывались сами места прибытия. На это, в частности, в декабре 1922 жаловался председатель деткомиссии Самарской губернии: «Эвакуация детей приводит к массовой гибели, так как по имеющимся сведениям в Наркомпросе прием их недостаточно подготовлен на местах, куда эвакуируют», — значится в его телеграмме в центральные органы власти.

Оставшимся детям вместе с их родителями приходилось рассчитывать только на помощь извне — например, пожертвования более благополучных соотечественников или заграничных организаций. Наиболее известными иностранными помощниками Самарской губернии стали Английское и Американское общества друзей России, организации Шведского, Голландского, Чехословацкого, Германского и Французского Красного Креста, религиозная американская организация «Первый союз квакеров», а также Норвежский Нансеновский комитет.

Страшный голод длился вплоть до осени 1922 года. Трагедия завершилась сбором хорошего урожая. Но последствия голодных лет ощущались еще долго: заметно убавилось количество деревенской бедноты, многие дети лишились родителей и крова, и оказавшись предоставленными сами себе, бродяжничали и воровали.

Из сообщения уполномоченного по сопровождению голодающих детей А.Х. Кочергина из Самары в Самарканд

10 февраля 1922 года

14 октября 1922 г. с утра была начата погрузка детей на санитарный поезд № 37 им. А.В. Луначарского. Дети были взяты из приемника № 4 и парохода, прибывшего из г. Балаково. Перед погрузкой они были вымыты в бане и на телегах полураздетые, едва покрытые одеялами, были направлены на поезд. У санпоезда, прямо под открытым небом, с некоторых из них снималось оставшееся верхнее платье. Когда я спросил у старшего врача, почему это делается, он ответил, что одежда сильно загрязнена и покрыта вшами. С возов детей в одних нижних рубашонках стали размещать в ненатопленных вагонах, и им пришлось целых полчаса, если не больше, зябнуть в вагонах, что впоследствии отразилось на их здоровье.

[…]

Детей размещали по интернатам и детским домам. Помещения этих домов были не оборудованы, в некоторых из них не было коек, столов и постельных принадлежностей, и детям пришлось спать в том, в чем они приехали. Словом, Самарканд принял наших детей очень и очень недоброжелательно.

Письмо учащихся Некрасовской I советской школы I ступени Немировской волости Шенкурского уезда Архангельской губернии голодающим детям Поволжья

7 марта 1922 года

Дорогие товарищи, дети Поволжья!

Шлем вам товарищеский, братский привет! Мы живем далеко от вас, на самом Севере, но о нас доходят вести о постигшем вас бедствии голода. Газеты сообщают нам, какие ужасы происходят на Волге. Мы знаем, что голод не приходит один: приносит болезни и смерть. Газеты сообщают нам ужасные цифры заболевающих и умирающих в голодных местностях Поволжья. Несутся стоны голодающих детей, таких же, как мы, и стоны эти мы слышим. Мы хотя и не испытывали, но знаем, что жутко умирать голодной смертью. Мы живем еще пока, слава Богу. У нас не пройдет такой день, чтобы мы вас не вспомянули. Садясь за стол, мы вспоминаем вас и думаем: «Мы вот опять садимся есть, а бедные дети, может быть, уже несколько дней не ели, и некоторые уже, наверно, умерли с голоду».

Если бы вы жили близко, то мы разделили бы каждый кусок хлеба с вами пополам. В декабре месяце мы своими силами ставили детский спектакль в пользу голодающим и устроили по подписному листу сбор денежных пожертвований. Теперь мы решили помочь вам иначе. Все ученики от первой до шестой группы согласились каждый день от своего куска небольшую часть откладывать детям голодающего Поволжья. Сказано-сделано. Через неделю каждый ученик, исполняя свой долг, приносил в класс горсточку, две-три сухарей, а всего-то, смотришь и насобиралось порядочно. Собранные пожертвования и пересылаем вам почтовыми посылками. Мы не забываем и не можем забыть вас, как вы, бывало, нас не забывали в голодные годы. Этими сухарями утолите жажду голода.

Если наша посылка дойдет по назначению, то сообщите нам, товарищи!

Будем ждать ответа.

2427

Как это устроено: магазин Metro

Текст: Арина Гриднева Фото: Артем Голяков

Немецкая сеть магазинов Metro пришла в Россию в 2001 году и сразу обзавелась ротой поклонников — тысячи предпринимателей вступили в закрытый клуб с выгодными ценами и большим ассортиментом. Спустя три года Metro добрался и до Самары, а в 2013 году тут открылся второй магазин сети.

«Большая Деревня» поговорила с управляющей торгового центра Татьяной Галяутдиновой и выяснила, что изменилось за 17 лет работы компании на российском рынке и как варьируются цены в зависимости от объемов закупки, для кого создаются товары премиум- и эконом-сегментов, чем награждают любимых покупателей и самых ответственных поставщиков и в чем вообще фишка.

В чем идея

Первый магазин Metro пришел в Самару 14 лет назад и стал местом силы для владельцев отелей, ресторанов, кейтеринговых служб розничной торговли и других представителей среднего и малого бизнеса. В одной точке собрали товары всевозможных категорий, после чего предложили покупать их оптом и со скидками.

Metro ориентируется на закупки в больших объемах. За одной банкой кофе вы пойдете в магазин возле дома, а его владелец отправится в METRO и купит 200 штук за раз. При этом, если одна банка обойдется в 84 рубля, то покупка трех сократит цену до 75 рублей, а если в корзине окажется шесть единиц товара, стоимость каждой не превысит 69 рублей. Чем больше количество — тем серьезнее скидка. Звучит заманчиво, но чтобы стать частью клуба и попасть в магазин, необходимо предоставить пакет документов: ИНН и подтверждение статуса юридического лица. Только после этого вам вручат специальную карту и откроют доступ к бесчисленным стеллажам.

Изначально сеть работала только в формате Cash&Carry, что вынуждало клиентов приезжать в магазин лично и приобретать товар за наличный расчет. После оплаты приходилось ждать распечатку трехслойных счет-фактур, сертификатов качества и прочих бланков. Сейчас ситуация изменилась: заказ можно оформить онлайн, документы пришлют на электронку, а товар доставят в нужный магазин, ресторан или офис. Кроме этого, появилась масса способов рассчитаться: оплатить заказ дебетовой картой, кредиткой, оформить предоплату или вообще отсрочить платеж.

Как формируется ассортимент

Каталог Metro включает как продукты, так и другие товары. Можно затарить целый супермаркет, закупить множество изданий для книжного магазина или приобрести канцтовары и ништяки в офис. Если на региональном рынке появился продукт, которого в Metro еще нет, компания постарается отыскать производителя и восполнить пробел. Правда, при одном условии — товар должен соответствовать международным стандартам качества. Прежде чем заключить договор с поставщиком, специалисты проводят аудит и выезжают на производство, чтобы лично убедиться в высоком уровне всех внутренних процессов.

Локальным производителям Metro уделяет особое внимание. В магазине представлено более 120 местных поставщиков, в числе которых проверенные бренды — «Фабрика качества», «От Палыча» и Жигулевский пивоваренный завод.

Кроме того, торговая сеть производит собственную продукцию для разных ценовых сегментов и категорий бизнеса. Например, под маркой Metro Chef выпускаются премиальные продукты для владельцев ресторанов и отелей, а кофейни и бары используют бренд Rioba, который предоставляет большой выбор кофе, чая, соков, кондитерских изделий и молочных продуктов. За средними ценами отправляемся в категорию Fine Life, а максимально сэкономить поможет бренд Aro. Стоимость снижается за счет простой упаковки и полного отсутствия рекламы.

Как работают сотрудники

Первое время основной задачей команды торгового зала было вывезти товар со склада, выставить его на полку и прикрепить соответствующий ценник. Со временем торговые центры эволюционировали, и появились сотрудники, которые стали консультировать клиентов, предлагать им альтернативу премиальным товарам и знакомить с новинками. Например, эксперт по вину расскажет про оттенки вкуса напитков из разных стран, научит вдумчиво читать этикетки и даже посмеет угадать любимое вино, опираясь на ваш музыкальных вкус.

С покупателями контактируют и другие специалисты — например, команда доставки и отдел продаж. Последний делится на полевой и офисный: одни сотрудники выезжают к покупателю, анализируют ассортимент и предлагают варианты по его улучшению, а другие консультируют прямо в магазине.

Каждый торговый центр имеет своего специалиста по контролю качества — это человек, который отслеживает судьбу товара от момента поставки до момента продажи на кассе. Два раза в день менеджеры в отделах проверяют сроки годности продуктов и убирают товары с критичными показателями, чтобы полностью исключить просрочку на полках. Кроме этого, за качеством следит команда аудиторов, которая без предупреждения наведывается в магазин раз в год. Основные пункты, по которым точка рискует получить «нокауты» — это повреждение упаковки, отсутствие какого-либо товара в зале, несоответствие продукта этикетке и истекшие сроки годности. Двух недочетов на магазин достаточно, чтобы провалить аудит и заработать ряд наказаний.

В каждом торговом центре есть специалист по развитию франшизы «Фасоль» — это супермаркет от компании METRO, который при желании может открыть любой. Вам предоставят полноценную бизнес-модель с расчетом прибыли, рекомендациями по ассортименту, ценообразованию и маркетинговым активностям. Специалист проведет подробную консультацию, поможет запустить торговую точку и обзавестись постоянными клиентами.

Акции и скидки

В день рождения каждый клиент получает персональную скидку на все категории товаров, кроме алкоголя и табака, но есть шанс урвать бонус не только в праздники. Магазин постоянно мониторит клиентскую базу и спрос на продукцию. Если вы из месяца в месяц делаете покупки определенной категории товаров, вам пришлют персональный купон на скидку, чтобы сделать сотрудничество еще приятнее. То же произойдет, если интерес к одной из категорий резко пропадет: компания обеспечит дисконт на случай, если это случилось из-за цены.

Еще одна возможность сэкономить — чекать тематические промо-каталоги, каждый из которых включает больше 500 наименований и выходит каждые две недели. Прямо сейчас действует скидка на замороженные продукты. Например, цены на картофель-фри скинули на 30%.

Мероприятия

Для постоянных клиентов компания проводит ежегодные мероприятия. Одно из них — выставка Metro Expo, которая проходит в Москве. Федеральные и локальные производители устанавливают павильоны, предлагая посетителям оценить новинки и специальные предложения. Выставка длится три дня, все это время члены клуба Metro могут заказывать товары на специальных условиях — со скидкой до 60% в зависимости от категории. Завершается мероприятие гала-ужином и награждением лучших покупателей от каждого торгового центра. Победителям вручают статуэтки и памятные призы.

Второй масштабный проект — Metro Quality Award. Здесь награждают уже не клиентов, а поставщиков. Лучших отбирают отделы закупок и контроля качества. Главное — соответствовать международным стандартам, развивать линейку предлагаемых товаров и расширять географию поставок. В этом году обладателем награды стал Самарский булочно-кондитерский комбинат.

Все преимущества и особенности Metro можно оценить на дне открытых дверей, когда каждому новому посетителю выдают велком-карту и разрешают свободно разгуливать по магазину. Кроме того, можно урвать скидки до 50% на некоторые категории товаров. Ближайший день открытых дверей обещают организовать перед Новым годом.

Московское шоссе 18-й километр

Тел. +7 (846) 267-32-00

Уральская, 225

Тел. +7 (846) 379 18 00

Сайт

Материал подготовлен при поддержке