3486

Фуа-гра и стейки: чем кормит доставка, придуманная медиками

Текст: Полина Кузнецова Фото: Асхат Бардынов

Доставку «Основа жизни» запустили два выпускника самарского меда: действующий врач и его однокурсник, который ушел в бизнес и открыл ресторан на Третьей просеке. В отличие от доставки фастфуда или наборов для самостоятельной готовки, команда сосредоточилась на сбалансированном питании, которое позволяет прийти в форму в течение пары недель.

Авторы доставки Вячеслав Макаров и Павел Кравцов

На прием к сердечно-сосудистому хирургу Павлу Кравцову полные люди попадают особенно часто: из-за лишнего веса растет нагрузка на сосуды и сердце. Ему нередко приходилось убеждать пациентов в необходимости сбросить вес, но способы похудания оставляли желать лучшего: кто-то бросался в пучину «Кремлевской» диеты, кто-то начинал голодать, но такие меры только усугубляли состояние здоровья. «Работающему человеку тяжело отказаться от чипсов и бургеров, а готовить нормальные диетические блюда по пять раз в день еще сложнее, плюс, не все это умеют», — рассказывает он.

Поездка в Европу показала, как решается эта проблема в других странах: миллениалы сплошь «сидят» на зож-доставках: на дом привозят готовые блюда с рассчитанным калоражем, балансом белков и жиров — такого в Самаре еще не было. К идее присоединился одногруппник Павла Вячеслав Макаров, который ушел в бизнес и открыл ресторан «Навек родня». Встретившись и обсудив перспективы проекта, два медика занялись разработкой европейского аналога на родине.

Все приемы пищи четко расписаны

Врачи привлекли к разработке меню диетологов. Команда ресторана включилась в процесс и позаботилась о том, чтобы еда была не только здоровой, но и вкусной. Упор сделали на сезонное и местное, продукты чаще всего берут на рынке.

Итогом стали четыре программы: «Сбалансированное питание» на 2000 ккал в день для тех, кто хочет начать питаться правильно, но не знает, как, «Диетическое питание» для настроенных похудеть (есть четыре варианта — от 2000 ккал до 1250 ккал в день в зависимости от веса заказчика) и веганский вариант на 1250 ккал в день.

Чтобы разнообразить меню, туда включили креветки и фуа-гра

Отдельное внимание уделили фитнес-программе на 2200 и 1800 ккал для спортсменов. Чтобы меню действительно отвечало потребностям тех, кто занимается, блюда протестировали на инструкторах из самарских залов. После этого идеей «Основы жизни» увлекся владелец фитнес-школы RKS и тренер «Физики» Вячеслав Волковой. «Мне понравилось, что готовят из недешевых продуктов и на хорошем оборудовании — это объясняет стоимость программ. Во время теста меню я видел, как ребята переживают за каждое блюдо, спрашивают у заказчиков о результатах. Мы, кстати, теперь хорошо дружим: Павел, например, читает в моей школе лекции о профилактике сосудистых заболеваний и здоровом питании» — рассказывает тренер.

Суть каждой программы — питаться пять раз в день с интервалом около трех часов: оздоровительный эффект обещают только при строгом соблюдении меню. Домой или в офис приносят сумку с готовыми блюдами, которые можно разогреть прямо в упаковке.

Все блюда дополняют напитками. Обычно это фреши или морсы

Дополнить меню можно только водой или кофе без сахара — соки и морсы уже входят в набор. Рацион рассчитан таким образом, что дополнительных перекусов не требуется — при соблюдении расписания голод не успевает разыграться.

Выбор максимально разнообразный — за двухнедельный курс человек пробует 180 новых блюд. Детально расписанное меню можно прочекать по ссылке. Еду стремятся делать нескучной и приближенной к формату ресторана: стейк с орегано и ягодным соусом, тушеная в белом вине курица с грибами, нектарин с кремом из маскарпоне, фуа-гра, креветки на гриле. Для вегетарианцев тоже полный набор: суп с белой фасолью, овощные голубцы, рататуй, блюда с тофу и печеный ананас. Меню можно слегка скорректировать: например, кашу разрешают заменить дополнительной порцией горячего или салатов. Повторить дома похожую систему сложно: хотя все относительно просто в исполнении (большинство продуктов тушат или готовят на пару), приготовить пять совершенно не похожих друг на друга блюд у себя на кухне довольно затруднительно.

Абонемент на доставку можно «заморозить»

Курс рассчитан на одну неделю или на две — стоимость ежедневного меню выходит от 1000 рублей в зависимости от программы. Чтобы оценить качество блюд, можно взять промо-меню на день, которое будет стоит 1000 рублей. Абонемент на доставку можно «заморозить» и взять перерыв на шашлык выходного дня — вернуться к здоровой пище можно в любой момент. Блюда возят, в основном, по центру, Просекам и Ново-Садовой — но готовы обсудить доставку на Металл и Мехзавод. При самовывозе еды с из ресторана делают скидку 10%.

Сайт, вконтакте 

Подпишитесь на наш канал в Telegram и получайте важные материалы в личку