10043

Новое место: «Очень плохой ресторан»

Текст: Полина Кузнецова Фото: Денис Сарбаев

В 2015 году Москву шокировала новость: на главной пешеходной улице, Арбате, открылось кафе Crazy Toilet, где тарелки сделаны в форме унитаза, а в интерьере шутят про какашки. Стало понятно, что пора бы тряхнуть консервативную гастрономическую культуру и удивлять гостей нетривиальными номерами, хотя способы пока еще вызывают вопросы. На ту же шок-реакцию попытались сработать и в Самаре: на этой неделе на Молодогвардейской открылся «Очень плохой ресторан». Вышло и правда так себе.

Команда заведения — не новички: на счету рестораторов — «Дамаск» на Ленинградской и кальянная «Шиша» на Куйбышева. Интерьер «Очень плохого ресторана» мало вяжется с предыдущими проектами, и по большей части остался в наследство от кофейни «Парижанка». Добавили разве что колоритных деталей: на всех скатертях, например, аккуратно отмечены дырки — так, чтобы задать хулиганский настрой, но не испортить тонкую синтетическую ткань. На стенах намеренно криво развешаны картины, стеклянную люстру венчает пара мужских ботинок. Впрочем, сложно казаться бэд боем, когда у тебя глянцевый натяжной потолок.

Удачнее всего оформлена зона бара: по периметру — театральные маски с подписанными на латыни человеческими эмоциями, рядом — вывеска, перевод который звучит так: «Придите ко мне все страждущие желудком и я вас восстановлю». Такая надпись украшала дверь первого в мире ресторана. Как позже объяснил нам хозяин места, у иллюстраций есть глубокое символическое значение — все люди носят маски, и мы — лишь то, чем хотим казаться. Вот так разоблачение!

Официант попался бойкий и старательно учтивый — не успели мы взять в руки меню, как нам тут же предложили сыграть в «Дурака» на чашку кофе. Партия быстро сложилась в нашу пользу — сложно поверить, что это были не поддавки, но приятно. Время ожидания предложили провести у барной стойки, где сразу выдают каску и фартук. Во время приготовления коктейля бармен намеренно пытается задеть или обляпать гостя — в качестве небольшого интерактива.

Самый эпатажный пункт, конечно, меню: блюда выносят на расческе, строительном шпателе, кирпиче и других очень сомнительных предметах. Даже интересно, как их потом отмывают от остатков пищи. Цены, в целом, доступные. Стоимость супов и салатов — от 300 рублей, в меню фигурируют закуска из филе утки с вялеными яблоками и мармеладом из ягод (400 рублей), стейк из сома с цветной капустой (450 рублей), свиная грудинка с печеным яблоком (300 рублей), филе дорады с пятью соусами (600 рублей), сразу несколько стейков (от 800 до 2500 рублей). Кстати, если раньше звание места с самыми дорогими бургерами носил Alabin bar с блюдом из краба за тысячу, то «Очень плохой ресторан» поднял планку — здесь можно заказать «Рыббургер» за 1200 рублей.

Мы заказали тартар из говядины с копченой вишней и шоколадом (350 рублей) — его вынесли на сером кирпиче. Порция — мини, на вкус сомнительно — канонически холодная закуска успела нагреться, об кирпич можно было греть замерзшие на улице руки.

Второе блюдо в нашем списке — семиэтажный «Птицбургер» (700 рублей). Подача совмещалась с перформансом: после получения заказа к нам вышел человек с топором, у которого под мышкой таращила глаза живая курица: «Ну что, ребята, эту заказывали?». К счастью, ответа ждать он не стал и скрылся почти мгновенно.

Бургер действительно оказался семиэтажным — около 40 сантиметров в высоту. Как это есть — хз: чтобы разделаться с блюдом, его пришлось разложить на две тарелки. Котлеты развалились, соус разбрызгался, сало (!) и яйцо, которым дополнили бургер, сползли — есть руками и приборами было одинаково неудобно. Пожалуй, это самая несексуальная еда, которую мы пробовали. На вкус, в целом, неплохо, но как-то неожиданно жирно.

Главная проблема места — не в еде, которая может отталкивать или привлекать. После подачи каждого блюда в воздухе витает вопрос: «Ну что, шокировало? Не ожидали? Вы уже умерли от ужаса и восторга?». Вымученная неординарность заметно давит.

Почему в Москве такой шок-контент зайдет, а у нас нет? На Арбате огромный туристический трафик, а подобные аттракционы ориентированы скорее на него: все же выкрутасы с курами и кирпичами навряд ли смогут привлечь постоянных гостей. Рано или поздно возникает ощущение, что перед тобой школьный отличник, который аккуратно вырезал ножницами дырки на брюках, громко ругнулся матом, а теперь ждет, что его заметят. Заметили, но сердце не рвет — плохие ребята, в которых влюбляются, выдерживают образ до конца или не начинают.

+7(846)990-29-29 Ул. Молодогвардейская, 90