1768

Сделай сам: 4 сэндвича для домашней вечеринки

Текст: Любовь Саранина Фото: Андрей Сорокин

Сэндвич — идеальное блюдо для домашней вечеринки: горячее, сытное и элементарное в изготовлении. «Большая Деревня» попросила команду сэндвич-бара Sandwich Seven Days поделиться рецептами четырех простых, но аппетитных блюд из меню: выбираем острый вариант, гигант из четырех этажей, версию на чиабатте или сэндвич-десерт с «Нутеллой».

Cэндвич-бар Sandwich Seven Days с золотой бензопилой на потолке и культом Снуп Догга существует на Молодогвардейской почти год. За это время команда смогла пристрастить самарцев к недорогим сэндвичам с благородными сырами и нескучными миксами начинок. Услугами шеф-поваров при составлении меню не пользуются — готовят то же, что и дома, только в перчатках, а значит, воссоздать один из местных сэндвичей можно и у себя на кухне.

Quatro Trouble

 Quatro Trouble, 450 рублей

В почти килограммовом сэндвиче заявлен сразу квартет начинок. Четыре уровня легко собирается и не распадается на молекулы даже без прокалывания шпажкой. В SSD блюдо готовится восемь минут в специальном сэндвич-мейкере: сначала тосты томятся при низкой температуре, затем зажариваются. Рассказываем, как повторить такое в домашней духовке.

Ингредиенты: сыр моцарелла, пармезан, дорблю, чеддер, курица, бекон, телятина, ветчина, салями, томат, перец болгарский, лук, маслины, огурец, салат, шесть ломтиков хлеба

1

 

2

3


4




5

Рецепт:

Небоскреб состоит из двух частей, каждую из которых нужно будет запечь по отдельности. На нижних тостах каждой из частей рисуем узоры кетчупом, сырным соусом и барбекю, чтобы сэндвич вышел сочным.

На первый тост выкладываем моцареллу, слайсы курицы, бекона и телятины. Накрываем этаж сыром и кладем сверху еще один тост.

Второй этаж устилаем ветчиной, томатом, кольцами болгарского перца, листом салата и нашинкованными маринованными огурцами. Накрываем еще одним тостом, и на восемь минут выкладываем двухэтажку на гриль.

Пока первая часть подрумянивается, занимаемся «крышей» сэндвича. На тост кладем моцареллу, салями, томат, болгарский перец, лук, маслины и соленый огурец. Следом — лист салата и еще один тост, на который по-царски заскакивают четыре сыра — моцарелла, пармезан, чеддер и дорблю. Сырное изобилие позволяет сэндвичу оставаться сочным после запекания. Отправляем вторую часть Quatro Trouble в духовку.

После запекания соединяем половинки — для удобства при подаче сэндвич нужно
разрезать пополам. Готово, вы восхитительны!

Острый Hot Trouble

Hot Trouble, 350 рублей

Давай устроим пожар, пусть кто-то скажет «кошмар»: из-за неукротимой остроты сэндвича хочется плакать не меньше, чем от фильма «Привидение» с Патриком Суэйзи. В сэндвичной огнеопасные блюда поддерживают мясные чипсы и острые крылья, маринованные в масле, — его в течение двух месяцев команда SSD настаивает на перце чили. Чтобы затушить пламя, к блюдам предлагают взять не пиво, а молоко. Вооружаемся этим лайфхаком, чтобы не спалить рот.

Ингредиенты: моцарелла, чеддер, ветчина, пепперони, томат, перец, лук, маслины, огурец, салат, чили перец, свиной карбонат, телятина, перец болгарский, халапеньо, три ломтика хлеба

1

2

3

4

Рецепт:

Все ингредиенты нарезаем кружочками. Два тоста обильно посыпаем молотым черным перцем, сверху кладем моцареллу.

На нижний тост выкладываем ветчину и пепперони. Мелко рубим два стручковых перца чили и посыпаем мясо получившейся крошкой.

Выкладываем сверху болгарский перец, маслины, соленые огурцы, лук и лист салата.

На второй тост слоями кладем телятину, свиной карбонат, томат, болгарский перец и гору халапеньо. Венчаем ярус листом салата и сыром чеддер, накрываем тостом и запекаем в течение пяти минут. Готово, вы восхитительны!

Kerchi D

Kerchi D, 230 рублей

В SSD 30 видов сэндвичей, каждый из которых можно заказать на стандартном тосте или итальянской чиабатте. Kerchi D — тот случай, когда для приготовления стоит запастись свежеиспеченной булочкой.

Внимательно отнеситесь к последовательности, в которой выкладываете ингредиенты — только тогда получится правильный вкус. Работает простая кулинарная химия: например, томат всегда должен лежать поверх мяса, которое впитывает лишнюю жидкость, а маслины удобно класть на кольца болгарского перца, не дающего им ускакать из сэндвича.

Ингредиенты: моцарелла, чеддер, курица, салями, карбонат, томат, перец болгарский, лук, маринованный огурец, салат, чиабатта

1

 2

3

Рецепт:

Чиабатту разрезаем пополам: одну часть заливаем соусом барбекю, другую — кетчупом.

Открываем дефиле начинки моцареллой, следом вышагивают курица, салями, карбонат,
кружки томата и болгарского перца, маслины и лук.

Следующий слой — ломтики огурца и лист салата. Венчаем микс сыром чеддер и накрываем чиабаттой, запекаем. Готово, вы восхитительны!

Банановый сэндвич

 Банановый сэндвич, 150 рублей

Помимо острых и традиционных вариантов, в SSD подают сладкие сэндвичи — с бананом или ананасом. Их плюсы — не только вкус, но и простота приготовления. Запиливаем десерт в два шага.

Ингредиенты: два куска десертного хлеба, шоколадная паста, банан

 

 

1

2


Рецепт:

Смазываем тосты «Нутеллой» и возводим на пьедестал войска из нарезанного кружочками банана.

Закрываем еще одним тостом, отправляет на гриль на пять минут — готово, вы восхитительны!

Ул. Молодогвардейская, 84.
С понедельника по четверг — с 10:00 до 22:00, 
пятница — с 10:00 до 12:00, суббота — с 10:00 до 01:00, 
вконтакте, инстаграм