9023

Новое место: кофейня Cup to Cup

Текст: Антон Радучев Фото: Артем Голяков

Кофейня Cup to Cup на Молодогвардейской аппелирует к слоу-лайфстайлу. В противовес поп-ап точкам, где американо разливают на бегу, новое место приглашает засесть на полдня с арт-альбомом Taschen. Среди других причин замедлить темп — черничная каша из киноа, стеллажи с живыми растениями и панорамный вид на старый центр.

Сумма искусств

Герой книги «Амстердам» Иэна Макьюэна считал, что цивилизация — сумма искусств с дополнением в виде интерьера и кулинарии. Примерно так же можно описать концепт новой кофейни: достоинство Cup to Cup — большая библиотека с книгами по искусству, кроме того, команда ратует за здоровое питание и весьма успешно приводит в цивилизованный вид помещение, долго пустовавшее после закрытия кафе «Город».

На местных полках — журналы и арт-альбомы от фешенебельных гигантов Taschen и Garage. В переводе и оригинале можно изучить биографию Франсиско Гойи, Эдварда Мунка и Ван Гога, историю”Битлов«, фильмографию девяностых и похождения Доктора Стрэнджа, а также заценить полную серию «Vogue. Легенды моды».

Не только десерты

Кухня в Cup to Cup не ограничилась историей с десертами: на столах — лаконичное, но полновесное меню. На завтрак — глазунья из трех яиц (120 рублей), овсяная и рисовая каша (120 рублей), ленивые вареники с деревенской сметаной (220 рублей), сырники с ванильным кремом и соусом из лесных ягод (210 рублей). Панкейки с бананом и карамелью или со сливочно-сырным соусом и черникой принесут на горячей сковороде за 260 рублей.

Сектор салатов отдан печеной свекле со сливочным муссом и микро-зеленью (230 рублей), салату с фалафелем, бабаганушем и карамельной морковью с соусом дзадзыки (210 рублей). В числе супов — крем-суп из цветной говядины с угольным цыпленком, грибной суп-капучино, суп-пюре из мускатной тыквы, приготовленный на кокосовом молоке (все по 190 рублей), и куриный суп с яичной лапшой (160 рублей). На горячее — филе лосося на подушке из шпината (420 рублей), бефстроганов с картофельным муссом (320 рублей).

Наше уважение — легкой, но сытной томленой говядине с пюре из сельдерея и поп-корном из гречки (320 рублей) и кокосовой киноа (240 рублей). Последняя, благодаря стараниям шефа, хвастается и подачей, и вкусом — характерная грубость крупы здесь податливо уступает чернике и карамелизированной груше.

На местном троне — кофемашина La marzocco приглушенного лимонного оттенка. Итальянку ангажировали на приготовление эспрессо (90 рублей, с собой — 75 рублей), американо двух объемов (130 и 150 рублей/110 и 120 рублей), орехового мокко (180/150 рублей), классического и имбирного рафа (225/185 рублей). Также в силах бариста напоить флет-уайтом (160/130 рублей), медовым американо (160 и 200 рублей/130 и 165 рублей) и латте с белым шоколадом (200/180 рублей).

В тандеме с кофе в распахнутое углеводное окно запрыгивают десерты: на витринах представлены панна-котта с манго (180 рублей), кофейное и ванильное крем-брюле (180 рублей), шоколадный, лимонный и черничный чизкейк (от 290 рублей), их аналог с брауни и печеньем «Орео» (260 рублей), эклеры (120 рублей), «Наполеон» (220 рублей), пирожное шу с хрустящим слоем кракелином (250 рублей). Постоянный перечень сладостей пока не утвержден: по словам сотрудников, в меню войдут самые популярные десерты. Также меню пополнят хлеб и булки соседней пекарни «Мука», которая откроется совсем скоро.

Панорамные окна и детская библиотека

В Cup to Cup просторный зал и много воздуха, а высоченным потолкам вторят панорамные окна. Монохромное решение разбавили синие, желтые и терракотовые кресла, в которых при полной посадке может разместиться 65 человек.

Привязку к городской ресторанной идентичности обозначили долговязые люстры из черной индустриальной проволоки. Также из декора — стеллаж с живыми цветами, зайцы-светильники и бюсты античных философов.

К сумме всех искусств приобщают и юных гостей: детская зона в Cup to Cup незаметно вписалась в карман основного зала. Взрослые могут расположиться на диванах, внимание малышни в это время призваны занять книги «Кати в картинной галерее» или «Мальчик, который укусил Пикассо».

Образовательная тема, по задумке авторов проекта, не упирается исключительно в чтение: вскоре в кофейне запустят серию лекториев и мастер-классов.

ул. Молодогвардейская, 153. С 8-00 до 22-00. Вконтактеинстаграм, тел. +7 (846) 990-56-57