2154

В Самаре нашли очаг опасного заболевания

В Самаре обнаружен очаг сальмонеллеза. Пострадало 24 человека. Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание. Он может привести к септическому поражению кишечника, поражениям печени, почек, мозга.

Источниками инфекции являются в основном домашние животные и птицы, инфицированные продукты животноводства — куриное мясо, мясной фарш, изделия из него, студень, мясные салаты, вареные колбасы.

Сальмонеллы длительно сохраняются во внешней среде: в молоке — 20 дней, в сырах — до 1 года, на яичной скорлупе — от 17 до 24 дней.

Опасность также представляет вода открытых водоемов, загрязненная сточными выбросами (канализационные выбросы, сбросы сточных вод мясокомбинатов и боен, а также объектов птицеводства и животноводства).

Сальмонеллы не выносят высоких температур, гибнут при температуре 65–70 градусов. Поэтому достаточная термическая обработка продуктов полностью убивает бактерий.

В год в Самарской области фиксируется около 1,5 тысяч случаев заболевания. Наиболее высокий уровень заболеваемости отмечается в городах Тольятти, Сызрань, Новокуйбышевск, Жигулевск, Чапаевск, Октябрьск, Отрадный.

Управление Роспотребнадзора по Самарской области рекомендует соблюдать следующие меры профилактики:

— мыть руки с мылом перед едой и после посещения туалета;

— не покупать продукты в местах несанкционированной торговли;

— не покупать яйца с поврежденной и/или загрязненной скорлупой;

— избегать употребления в пищу сырого молока и сырых яиц, домашнего майонеза, в состав которого они входят, яйца всмятку, яичницу-глазунью. Варить яйца необходимо 10 минут;

— избегать контакта между сырыми и готовыми продуктами;

— не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике в течение длительного периода времени;

— тщательно промывать фрукты, овощи, зелень перед употреблением их в пищу;

— салаты из свежих овощей хранить не более нескольких часов;

При появлении первых признаков заболевания (расстройство стула, тошнота, боли в животе) нельзя заниматься самолечением, необходимо обратиться за медицинской помощью.