2077

Гид: сладости на свадьбу

Полина Кузнецова

Каким бы вкусным ни было второе горячее, главные герои свадебного стола — сладости: от кэнди-бара на выездной церемонии до господина Торта в финале праздника. «Большая Деревня» узнала, что предлагают самарские кондитеры молодоженам: кейк-попсы, капкейки, шоколадные приглашения, эклеры и пряничные домики.

Your Pie

Сайт, вконтакте, инстаграм, тел. 277-08-70

Сеть YourPie, в ноябре открывшая в городе кондитерскую-пекарню, предоставляет кондитерский олл-инклюзив. Специально под праздник создадут кэнди-бар, который оформят вместе с декораторами (от 10 000 рублей). На стол поставят разноцветные кейк-попсы, макаруны, зефир, меренги, донатсы с маршмеллоу и муссовые пирожные. Из особенных десертов — бон-боны, которые расписывают акварелью в тон свадьбы. В конце мая кэнди-гуру внедрят новинку — будут печатать фото и рисунки на макарунах. Сладости могут быть со вкусом бекона и кленового сиропа, шампанского и персика, дыни, клубники и базилика.

Возьмутся и за изготовление свадебного торта (от 10 000 рублей). Шеф-кондитер продумает внешний вид и начинку вместе с молодоженами. Сложных задач не боятся: на счету команды — десятки бисквитных гигантов.

Choco idea

Сайт, тел. +7 (903) 301-62-03

Приглос готовы сопроводить тематическим вкладышем — как Love is, только про вашу историю любви

Сервис предлагает начать сладкую жизнь еще на стадии подготовки к празднику — создают шоколадные свадебные приглашения. Внешний вид упаковки можно выбрать из 19 шаблонов или придумать что-то под себя — индивидуальный дизайн будет стоить от 500 до 2000 рублей. Также приглос готовы сопроводить тематическим вкладышем — как Love is, только про вашу историю любви. По части начинки выбор стоит между молочным и темным шоколадом, который специально везут из Москвы — чтобы не выбирать вслепую, сотрудники обязательно проводят дегустацию.

Вкус можно дополнить орехами и изюмом за доплату в символические 10-20 рублей. Стоимость сладкого пригласительного — 190 рублей, вес — 80 грамм. Заказ исполняют в течение недели и предлагают привезти на дом или забрать самовывозом. Помимо приглашений, мастера создают кэнди-презенты: маленькие шоколадки, которые дарят гостям в день Икс на память о празднике. Всех, кто сделает заказ до 31 августа 2016 года, ждет скидка в 10%.

Carrie

Вконтакте, тел. 202-90-09

Все пирожные для кэнди-бара можно попробовать на месте

«Руки вверх! Вы обвиняетесь в краже сердечка» — хочется сказать здешним кондитерам. В кофейне создадут порционные десерты для кэнди-бара, кроме того, готовы взяться за изготовление свадебного торта-бодибилдера. Внешний вид последнего кондитер обсудит с молодоженами лично. Влюбленным предложат выбрать корж (шоколадный, меренга или ванильный), крем (заварной, смешанный с творожным сыром, домашняя «Нутелла» или «Виктория»), ягоду (голубика, малина или клубника) и украшения — от маршмеллоу и шоколадных капель до шоколадок, мармелада и домашней карамели. Стоимость будет зависеть от набора ингредиентов и размера.

На кэнди-бар обрушат ураган местных сладостей: десерты в баночках (от 99 рублей за профитроль до 135 рублей за банановый пудинг), пирожные (от 99 рублей за эклер до 129 рублей за Pavlova) и печенье (от 65 рублей за разноцветное Fan-Fan). Все сладости можно прикупить и затестить на месте.

Zefirka’s home bakery

Вконтакте, тел. +7 (917) 108-14-00

Торт обещают приготовить даже при заказе за три дня до праздника

Алена Манакина поймала кондитерскую волну летом 2015 года, поэтому число ее свадебных тортов можно сосчитать на пальцах. Однако в те, что есть, хочется влюбиться: Манакина умело работает с трендами, предпочитая поднадоевшей мастике модные «голые» торты и муссовые текстуры. Стоимость бисквита с ванилью и ягодами стартует от 1500 рублей за килограмм, муссового торта — от 1900 рублей за килограмм. Любимая начинка Алены — груша: в десерте сочетаются сливочный мусс, слой карамели, грушевая прослойка и бисквит с брауни.

Помимо тортов, в домашней кондитерской создают кэнди-бары: капкейки (130 рублей за штуку), макаронс (65 рублей), муссовые пирожные (200 рублей), зефир (60 рублей), безе (150 рублей за 100 грамм), веррины (250 рублей) и кейк-попсы (90 рублей). Влюбленных уверяют, что заказ исполнят в кратчайшие сроки: даже за три дня до праздника.

La tarta

Сайт , тел. 229-57-87

Самые красивые торты от местных кондитеров — гладкие глянцевые

Кондитер Мария Волик, в прошлом экономист и фотограф, окончила кулинарную школу Le Cordon Bleu и стажировалась во Франции в кондитерской Emmanuel Hamon, а по возвращении на родину открыла мини-кофейню на Революционной. Самые удачные из работ — гладкие глянцевые торты. На сайте кондитерской можно выбрать внешний вид десерта из десятка вариантов — с цветами, макарунами и ягодами.

В числе вкусов — фисташка и ваниль, абрикос, манго, трюфель, карамель, «Черный лес». Дегустаций не предусмотрено — однако в кофейне продаются пирожные с похожими начинками, по которым можно понять, что скрывает торт. Стоимость стартует от 1900-2200 рублей за килограмм, заказы принимают минимум за месяц до ивента.

La confitería

Вконтакте, тел. +7 (927) 714-86-81

Создают как сладкие столы, так и набирающие популярность сырные

Команда специализируется на кэнди-барах — здесь не только предоставляют десерты, но и оформляют сладкую зону вместе с декоратором. На стол готовы поставить капкейки, кейк-попсы, маршмеллоу, эклеры, панна-котту, парфе и трайфлы, имбирное печенье в цветной глазури и яблоки в карамели. К работе подключают сразу армию кондитеров, в числе которых — спец по макарунам Диана Вишневская и кэнди-дива Анастасия Адмиралова.

Создают как сладкие столы, так и набирающие популярность сырные. Ценник начинается от 10 000 рублей за бар на 10-15 гостей: в сумму входит разработка индивидуального декора, составление меню (по 3-4 десерта на гостя), аренда посуды, доставка, монтаж и демонтаж конструкции. Заказ лучше оставить минимум за две недели до мероприятия.

Lera and the Cakes

Сайт, тел. +7 (919) 808-23-77

Звезда ресторанных дней Валерия Вахитова выучилась на кондитера в Лондоне, вернулась на родину и сейчас ведет крутой кулинарный ютуб-блог. Свадебный торт обойдется в 2300 рублей за килограмм. Начинка может быть любой — как правило, на праздник бронируют понятные вкусы вроде ванили и шоколада. Дополнительный декор (от фигурок до оформления цветами) стоит 500 рублей на каждый килограмм торта. Заказы принимают за месяц до ивента.

Помимо этого, кондитер возьмется за оформление кэнди-бара (стоимость стартует от 15 000 рублей). Самый бюджетный вариант рассчитан на 25 человек — гостям предложат капкейки, макаронс, два килограмма безе, маршмеллоу, порционные десерты и печенье в глазури. Цена включает разработку десертов, декор и доставку сладкого стола по городу.

«Тесто»

Вконтакте, тел. +7 (937) 989-09-92

В мастерской создадут свадебный пряничный домик

Мастерская занимается пряниками: можно заказать подарки гостям с символикой праздника или сладкие рассадочные карточки. Размер и дизайн обговаривают индивидуально (от 50 до 200 рублей за штуку). Также создадут свадебный пряничный домик — такой вряд ли сможет стать альтернативой торту, но завершить декор кэнди-бара — более чем.

Сам торт можно заказать здесь же (от 1300 рублей за килограмм). Поверхность оформляют сладкими цветочными бутонами, среди вкусов — малина, фисташка, апельсин, кофе, шоколад, «Сникерс» и «Наполеон».

 

Подпишитесь на наш канал Telegram и получайте важные материалы в личку